- อัตราผลตอบแทน:
- 8
- เวลาเตรียม:
- ยี่สิบนาที
- เวลารวม:
- 1ชมสิบห้านาที
วัตถุดิบ
![พุดดิ้งขนมปัง](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding.jpg)
สำหรับพุดดิ้งขนมปัง:
- 2
ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย
- 2 ช้อนโต๊ะ
วนิลา
- 2 1/2 ค.
น้ำนม
- 2 ค.
น้ำตาล
- 3 1/2
ถึง 5 ถ้วยขนมปัง sourdough หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- 1/3 ค.
พีแคนสับละเอียด
สำหรับซอสครีมวิสกี้:
- 1/2 ค.
น้ำตาล
- 1
เนยแท่ง
- 1/2 ค.
ครีมหนัก
- 1/4 ค.
วิสกี้ของแจ็คแดเนียล
![พุดดิ้งขนมปัง](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ทำพุดดิ้งขนมปัง: เปิดเตาอบที่ 325˚ ตีไข่ เนยละลาย วานิลลา และนมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลและผสมจนละลาย จัดเรียงก้อนขนมปังให้แน่นในจานอบขนาด 9 นิ้ว โดยให้เปลือกหงายขึ้นรอบขอบและกระจายอยู่ในจาน เทของเหลวลงบนขนมปัง โรยพีแคนให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 55 ถึง 70 นาที หรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองทั่วด้านบน
- ขั้นตอน2 ทำซอสครีมวิสกี้: ในขณะที่พุดดิ้งขนมปังกำลังอบ ให้นำน้ำตาล เนย เฮฟวี่ครีม และ Jack Daniels ลงในชามเตี้ยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เทซอสครีมเล็กน้อยลงบนพุดดิ้งขนมปังแต่ละมื้อ
ฉันไม่เคยชอบพุดดิ้งขนมปังเลย มันไม่ใช่การหมุนเวียนสูตรอาหารของแม่ตอนที่โตมา ดังนั้นสิ่งเดียวที่ฉันได้ทำกับอาหารจานนี้คือการไปร้านอาหารสไตล์โรงอาหารกับคุณยายเป็นครั้งคราว ที่นั่น พุดดิ้งขนมปังดูเหมือนมีคนเปิดขนมปังแซนวิชสีขาวหนึ่งก้อน เทของเหลวรสหวานจำนวนหนึ่งลงในถุง แล้วยัดช้อนลงในระเบียบแล้วเสิร์ฟ และพวกเขาจะติดลูกเกดสามลูกไว้บนนั้น โดยคิดว่าจะปกปิดความผิดอันมากมายได้ มันไม่ได้ลอยเรือของฉัน
ฉันตัดพุดดิ้งขนมปังทั้งหมดทิ้งไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยหลอกตัวเองให้คิดว่าชีวิตฉันจะสมบูรณ์ได้ถ้าไม่มีพุดดิ้งขนมปัง ท้ายที่สุดแล้ว ฉันมีสูตรเค้กช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม ฉันสามารถทำทีรามิสุแบบธรรมดาได้ และลูกพีชกรอบกับซอสครีมเมเปิ้ลของแม่ฉันก็อยู่ในประตูสวรรค์ ฉันต้องการพุดดิ้งขนมปังเพื่ออะไร? อืม..
วันหนึ่งเมื่อเดือนมกราคมปีที่แล้ว แม่สามีมาที่บ้านเพื่อดูซูเปอร์โบวล์ เธอนำพุดดิ้งขนมปังชิ้นนี้ที่เธอเคยเห็นในตำราอาหารของ Tom Perrini มาด้วย และเมื่อฉันได้กัดคำแรก ฉันก็รู้ว่าฉันคิดถึงอะไรไปทั้งชีวิต ทันใดนั้นทุกอย่างก็สมเหตุสมผล ทันใดนั้น ฉันอยากจะวาดภาพ ปั้น ขึ้นยอดเขาเอเวอเรสต์ และเขียนโคลง มันดีมากเลย
สูตรแครนเบอร์รี่กับซอสน้ำส้ม
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับพุดดิ้งขนมปังนี้คือการใช้ขนมปังก้อนเปรี้ยวแทนขนมปังขาว มันช่วยให้จานมีโครงสร้างและความสมบูรณ์ และเมื่ออบเสร็จแล้ว ก็จะมีเปลือกกรอบที่กรอบอย่างน่าอัศจรรย์บริเวณขอบและด้านบน ซึ่งเป็นความสมดุลที่ยอดเยี่ยมสำหรับความนุ่มของขนมปังที่แช่ไว้ และถ้านั่นยังไม่เพียงพอ ซอสครีมวิสกี้ก็ให้คุณภาพที่เลวร้ายยิ่งกว่านั้นอีก…ฉันสามารถอยู่ได้ทั้งวัน มาเริ่มกันเลยดีกว่า!
![ขนมปังพุดดิ้ง-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding.jpg)
ตัวละคร: ขนมปังเปรี้ยว ไข่ เนย วานิลลา นม น้ำตาล และพีแคน ฉันขอให้คุณง่ายกว่านี้มากแค่ไหน?
![ขนมปังพุดดิ้ง-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-2.jpg)
เริ่มต้นด้วยการตัดขนมปังเปรี้ยวเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
![ขนมปังพุดดิ้ง-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-3.jpg)
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดชิ้นขนาด 1 นิ้ว...
![ขนมปังพุดดิ้ง-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-4.jpg)
จากนั้นซ้อนสามหรือสี่ชิ้นเข้าด้วยกัน
![ขนมปังพุดดิ้ง-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-5.jpg)
ขั้นแรกให้ตัดชิ้นยาวขนาด 1 นิ้ว จากนั้นหมุน 90 องศา แล้วตัดอีกด้านหนึ่งเพื่อสร้างเป็นลูกบาศก์
![ขนมปังพุดดิ้ง-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-6.jpg)
ทำต่อไปจนกว่าคุณจะได้ก้อน sourdough ก้อนละ 3 1/2 ถึง 5 ถ้วย (คุณสามารถบันทึกและแช่แข็งสิ่งที่คุณเหลือไว้ใช้ครั้งต่อไปได้!)
![ขนมปังพุดดิ้ง-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-7.jpg)
เริ่มวางก้อนแป้งเปรี้ยวที่ด้านล่างของจานอบขนาด 9 นิ้ว
![ขนมปังพุดดิ้ง-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-8.jpg)
อย่ายัดมันเข้าไป แต่คุณต้องการให้พวกมันพอดีตัว รอบขอบจาน จัดวางขนมปังเป็นก้อนโดยให้เปลือกหงายขึ้น
![ขนมปังพุดดิ้ง-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-9.jpg)
ทำแบบเดียวกันกับชิ้นส่วนที่อยู่ตรงกลาง ตอนนี้ บางคนที่มีความเป็นศิลปะและสร้างสรรค์มากกว่าฉัน อาจจะดูเก๋ไก๋และ OCD เล็กน้อยด้วยรูปแบบของลูกบาศก์ ทำให้พวกเขาอยู่ในวงกลมที่มีศูนย์กลางร่วมกัน หรืออะไรก็ตามที่ซับซ้อนพอๆ กัน ซึ่งคงจะดีมาก ฉัน? ฉันมักจะชอบลุคแบบชนบท (ขี้เกียจ) โปรดสังเกตว่าคุณไม่เห็นช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างลูกบาศก์
![ขนมปังพุดดิ้ง-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-10.jpg)
จากนั้นตอกไข่สองฟองลงในชาม
![ขนมปังพุดดิ้ง-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-11.jpg)
ปัดให้เข้ากัน
![ขนมปังพุดดิ้ง-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-12.jpg)
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย (และเย็นลงเล็กน้อย)
![ขนมปังพุดดิ้ง-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-13.jpg)
ต่อไปเติมนม 2 1/2 ถ้วย…
![ขนมปังพุดดิ้ง-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-14.jpg)
น้ำตาล 2 ถ้วย…
![ขนมปังพุดดิ้ง-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-15.jpg)
และวานิลลาสองช้อนโต๊ะ ไอ้หนู นั่นมันกลิ่นวานิลลามาก แต่คุณจะสรรเสริญสวรรค์ในภายหลัง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
![ขนมปังพุดดิ้ง-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-16.jpg)
ตอนนี้เทส่วนผสมให้ทั่วก้อนแป้งเปรี้ยว ตรวจดูให้แน่ใจว่าทุกอย่างอิ่มตัวดีแล้ว
![ขนมปังพุดดิ้ง-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-16.jpg)
มันจะรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังจมขนมปังอย่างแน่นอน…
![ขนมปังพุดดิ้ง-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-17.jpg)
แต่ไม่ต้องกังวล มันจะออกมาดีมาก!
![ขนมปังพุดดิ้ง-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-18.jpg)
ตอนนี้สับพีแคน 1/3 ถ้วย…
![ขนมปังพุดดิ้ง-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-19.jpg)
นี่เป็นวิธีที่ดีในการสับถั่ว: วางฝ่ามือบนปลายแคบ (และด้านทื่อ) ของมีด จากนั้นขยับมีดขึ้นและลงแบบโยก
![ขนมปังพุดดิ้ง-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-20.jpg)
ดำเนินการต่อจนสับละเอียด
![ขนมปังพุดดิ้ง-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-21.jpg)
ตอนนี้โรยพีแคนสับให้ทั่วขนมปัง
![ขนมปังพุดดิ้ง-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-22.jpg)
พีแคนเพิ่มความกรอบและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าคุณเป็นเหมือนน้องสาวที่รักของฉันและบวมขึ้นเหมือนกบตัวและเริ่มคันอย่างรุนแรงและหายใจไม่ออกอย่างรุนแรงหากคุณกินถั่วต้นไม้แม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุด คุณก็สามารถละเว้นพวกมันได้อย่างแน่นอน
![ขนมปังพุดดิ้ง-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-23.jpg)
ตอนนี้ถึงเวลาที่จะนำมันเข้าไปในเตาอบ 325 องศาแล้วอบประมาณ 55 ถึง 70 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะสวยและเป็นสีน้ำตาลทองทั่วด้านบน
ขณะที่พุดดิ้งขนมปังกำลังสุก ก็ถึงเวลาทำซอสวิสกี้
![ขนมปังพุดดิ้ง-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-24.jpg)
ตัวละคร: น้ำตาล เนย ครีม และแจ็ค แดเนียลส์ สิ่งของที่ฝันสร้างขึ้นมา
![ขนมปังพุดดิ้ง-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-25.jpg)
ใส่ส่วนผสมทั้งสี่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
![ขนมปังพุดดิ้ง-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-26.jpg)
ผัดอย่างต่อเนื่องบนไฟอ่อนจนส่วนผสมถึงจุดเดือดต่ำ นำออกจากเตาแล้วพักไว้ หรือเทลงในภาชนะขนาดเล็กหากต้องการ
![ขนมปังพุดดิ้ง-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-27.jpg)
ติ๊ง ติ๊ง ติ๊ง! ถึงเวลานำกระทะออกจากเตาอบ จานอาจจะดูเหลวๆ เล็กน้อยในช่วงแรก แต่จะหายไปภายในไม่กี่นาทีข้างหน้า ดูเปลือกกรุบกรอบสวยงาม
![ขนมปังพุดดิ้ง-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-28.jpg)
สวัสดีคนสวย. ฉันรักคุณ. สิ่งที่ร้ายกาจเกี่ยวกับอาหารจาน Dadgum นี้คือลูกบาศก์แต่ละชิ้นน่าดึงดูดและง่ายมากเพียงแค่หยิบออกจากจานแล้วตักเข้าปากของคุณ อันที่จริงแม่สามีร่างผอมของฉันมีความกล้าที่จะทิ้งอาหารที่เหลือไว้กับฉันซึ่งเป็นคนใจร้าย และฉันใช้เวลา 24 ชั่วโมงต่อมาในการหยิบลูกบาศก์ 'เพียงหนึ่ง' ในปากทุกครั้งที่เดินผ่าน มันกลายเป็นปัญหา
![ขนมปังพุดดิ้ง-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-29.jpg)
ใช้ช้อนเสิร์ฟตักอาหารดีๆ ลงบนจาน สังเกตไหมว่าส่วนที่ 'นุ่ม' ของขนมปังยังไม่เลอะเทอะ? แป้งเปรี้ยวทำให้มีลักษณะเฉพาะจริงๆ
![ขนมปังพุดดิ้ง-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-30.jpg)
เทหรือตักซอสเล็กน้อยใส่ในแต่ละมื้อ
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-31.jpg)
และเสิร์ฟ และหลั่งน้ำตาด้วยความดีใจและอิ่มเอมใจ เพราะคุณเพิ่งทำพุดดิ้งขนมปังที่อร่อยที่สุด เคย.
สำหรับใครที่ชอบพุดดิ้งขนมปัง ฉันรู้ว่าคุณจะต้องชอบสูตรนี้ สำหรับใครที่คิดว่าไม่ชอบพุดดิ้งขนมปัง ลองใช้สูตรนี้ดูนะคะ แล้วกลับมารายงานให้ฉันด้วย เพื่อเราจะได้ Oooh และ Aaaah ไปด้วยกัน