พุดดิ้งขนมปัง

อัตราผลตอบแทน:

8

 

เวลาเตรียม:

ยี่สิบนาที

 

เวลารวม:

1ชมสิบห้านาที

 

วัตถุดิบ

• สำหรับพุดดิ้งขนมปัง:

• 2

  ไข่

• 2 ช้อนโต๊ะ

  เนยละลาย

• 2 ช้อนโต๊ะ

  วนิลา

• 2 1/2 ค.

  น้ำนม

• 2 ค.

  น้ำตาล

• 3 1/2

  ถึง 5 ถ้วยขนมปัง sourdough หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว

• 1/3 ค.

  พีแคนสับละเอียด

• สำหรับซอสครีมวิสกี้:

• 1/2 ค.

  น้ำตาล

• 1

  เนยแท่ง

• 1/2 ค.

  ครีมหนัก

• 1/4 ค.

  วิสกี้ของแจ็คแดเนียล

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ทำพุดดิ้งขนมปัง: เปิดเตาอบที่ 325˚ ตีไข่ เนยละลาย วานิลลา และนมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลและผสมจนละลาย จัดเรียงก้อนขนมปังให้แน่นในจานอบขนาด 9 นิ้ว โดยให้เปลือกหงายขึ้นรอบขอบและกระจายอยู่ในจาน เทของเหลวลงบนขนมปัง โรยพีแคนให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 55 ถึง 70 นาที หรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองทั่วด้านบน
  2.  ขั้นตอน2 ทำซอสครีมวิสกี้: ในขณะที่พุดดิ้งขนมปังกำลังอบ ให้นำน้ำตาล เนย เฮฟวี่ครีม และ Jack Daniels ลงในชามเตี้ยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เทซอสครีมเล็กน้อยลงบนพุดดิ้งขนมปังแต่ละมื้อ

ฉันไม่เคยชอบพุดดิ้งขนมปังเลย มันไม่ใช่การหมุนเวียนสูตรอาหารของแม่ตอนที่โตมา ดังนั้นสิ่งเดียวที่ฉันได้ทำกับอาหารจานนี้คือการไปร้านอาหารสไตล์โรงอาหารกับคุณยายเป็นครั้งคราว ที่นั่น พุดดิ้งขนมปังดูเหมือนมีคนเปิดขนมปังแซนวิชสีขาวหนึ่งก้อน เทของเหลวรสหวานจำนวนหนึ่งลงในถุง แล้วยัดช้อนลงในระเบียบแล้วเสิร์ฟ และพวกเขาจะติดลูกเกดสามลูกไว้บนนั้น โดยคิดว่าจะปกปิดความผิดอันมากมายได้ มันไม่ได้ลอยเรือของฉัน

ฉันตัดพุดดิ้งขนมปังทั้งหมดทิ้งไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยหลอกตัวเองให้คิดว่าชีวิตฉันจะสมบูรณ์ได้ถ้าไม่มีพุดดิ้งขนมปัง ท้ายที่สุดแล้ว ฉันมีสูตรเค้กช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม ฉันสามารถทำทีรามิสุแบบธรรมดาได้ และลูกพีชกรอบกับซอสครีมเมเปิ้ลของแม่ฉันก็อยู่ในประตูสวรรค์ ฉันต้องการพุดดิ้งขนมปังเพื่ออะไร? อืม..

วันหนึ่งเมื่อเดือนมกราคมปีที่แล้ว แม่สามีมาที่บ้านเพื่อดูซูเปอร์โบวล์ เธอนำพุดดิ้งขนมปังชิ้นนี้ที่เธอเคยเห็นในตำราอาหารของ Tom Perrini มาด้วย และเมื่อฉันได้กัดคำแรก ฉันก็รู้ว่าฉันคิดถึงอะไรไปทั้งชีวิต ทันใดนั้นทุกอย่างก็สมเหตุสมผล ทันใดนั้น ฉันอยากจะวาดภาพ ปั้น ขึ้นยอดเขาเอเวอเรสต์ และเขียนโคลง มันดีมากเลย

สูตรแครนเบอร์รี่กับซอสน้ำส้ม

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับพุดดิ้งขนมปังนี้คือการใช้ขนมปังก้อนเปรี้ยวแทนขนมปังขาว มันช่วยให้จานมีโครงสร้างและความสมบูรณ์ และเมื่ออบเสร็จแล้ว ก็จะมีเปลือกกรอบที่กรอบอย่างน่าอัศจรรย์บริเวณขอบและด้านบน ซึ่งเป็นความสมดุลที่ยอดเยี่ยมสำหรับความนุ่มของขนมปังที่แช่ไว้ และถ้านั่นยังไม่เพียงพอ ซอสครีมวิสกี้ก็ให้คุณภาพที่เลวร้ายยิ่งกว่านั้นอีก…ฉันสามารถอยู่ได้ทั้งวัน มาเริ่มกันเลยดีกว่า!

ตัวละคร: ขนมปังเปรี้ยว ไข่ เนย วานิลลา นม น้ำตาล และพีแคน ฉันขอให้คุณง่ายกว่านี้มากแค่ไหน?

เริ่มต้นด้วยการตัดขนมปังเปรี้ยวเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดชิ้นขนาด 1 นิ้ว...

จากนั้นซ้อนสามหรือสี่ชิ้นเข้าด้วยกัน

ขั้นแรกให้ตัดชิ้นยาวขนาด 1 นิ้ว จากนั้นหมุน 90 องศา แล้วตัดอีกด้านหนึ่งเพื่อสร้างเป็นลูกบาศก์

ทำต่อไปจนกว่าคุณจะได้ก้อน sourdough ก้อนละ 3 1/2 ถึง 5 ถ้วย (คุณสามารถบันทึกและแช่แข็งสิ่งที่คุณเหลือไว้ใช้ครั้งต่อไปได้!)

เริ่มวางก้อนแป้งเปรี้ยวที่ด้านล่างของจานอบขนาด 9 นิ้ว

อย่ายัดมันเข้าไป แต่คุณต้องการให้พวกมันพอดีตัว รอบขอบจาน จัดวางขนมปังเป็นก้อนโดยให้เปลือกหงายขึ้น

ทำแบบเดียวกันกับชิ้นส่วนที่อยู่ตรงกลาง ตอนนี้ บางคนที่มีความเป็นศิลปะและสร้างสรรค์มากกว่าฉัน อาจจะดูเก๋ไก๋และ OCD เล็กน้อยด้วยรูปแบบของลูกบาศก์ ทำให้พวกเขาอยู่ในวงกลมที่มีศูนย์กลางร่วมกัน หรืออะไรก็ตามที่ซับซ้อนพอๆ กัน ซึ่งคงจะดีมาก ฉัน? ฉันมักจะชอบลุคแบบชนบท (ขี้เกียจ) โปรดสังเกตว่าคุณไม่เห็นช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างลูกบาศก์

จากนั้นตอกไข่สองฟองลงในชาม

ปัดให้เข้ากัน

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย (และเย็นลงเล็กน้อย)

ต่อไปเติมนม 2 1/2 ถ้วย…

น้ำตาล 2 ถ้วย…

และวานิลลาสองช้อนโต๊ะ ไอ้หนู นั่นมันกลิ่นวานิลลามาก แต่คุณจะสรรเสริญสวรรค์ในภายหลัง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ตอนนี้เทส่วนผสมให้ทั่วก้อนแป้งเปรี้ยว ตรวจดูให้แน่ใจว่าทุกอย่างอิ่มตัวดีแล้ว

มันจะรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังจมขนมปังอย่างแน่นอน…

แต่ไม่ต้องกังวล มันจะออกมาดีมาก!

ตอนนี้สับพีแคน 1/3 ถ้วย…

นี่เป็นวิธีที่ดีในการสับถั่ว: วางฝ่ามือบนปลายแคบ (และด้านทื่อ) ของมีด จากนั้นขยับมีดขึ้นและลงแบบโยก

ดำเนินการต่อจนสับละเอียด

ตอนนี้โรยพีแคนสับให้ทั่วขนมปัง

พีแคนเพิ่มความกรอบและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าคุณเป็นเหมือนน้องสาวที่รักของฉันและบวมขึ้นเหมือนกบตัวและเริ่มคันอย่างรุนแรงและหายใจไม่ออกอย่างรุนแรงหากคุณกินถั่วต้นไม้แม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุด คุณก็สามารถละเว้นพวกมันได้อย่างแน่นอน

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะนำมันเข้าไปในเตาอบ 325 องศาแล้วอบประมาณ 55 ถึง 70 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะสวยและเป็นสีน้ำตาลทองทั่วด้านบน

ขณะที่พุดดิ้งขนมปังกำลังสุก ก็ถึงเวลาทำซอสวิสกี้

ตัวละคร: น้ำตาล เนย ครีม และแจ็ค แดเนียลส์ สิ่งของที่ฝันสร้างขึ้นมา

ใส่ส่วนผสมทั้งสี่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ผัดอย่างต่อเนื่องบนไฟอ่อนจนส่วนผสมถึงจุดเดือดต่ำ นำออกจากเตาแล้วพักไว้ หรือเทลงในภาชนะขนาดเล็กหากต้องการ

ติ๊ง ติ๊ง ติ๊ง! ถึงเวลานำกระทะออกจากเตาอบ จานอาจจะดูเหลวๆ เล็กน้อยในช่วงแรก แต่จะหายไปภายในไม่กี่นาทีข้างหน้า ดูเปลือกกรุบกรอบสวยงาม

สวัสดีคนสวย. ฉันรักคุณ. สิ่งที่ร้ายกาจเกี่ยวกับอาหารจาน Dadgum นี้คือลูกบาศก์แต่ละชิ้นน่าดึงดูดและง่ายมากเพียงแค่หยิบออกจากจานแล้วตักเข้าปากของคุณ อันที่จริงแม่สามีร่างผอมของฉันมีความกล้าที่จะทิ้งอาหารที่เหลือไว้กับฉันซึ่งเป็นคนใจร้าย และฉันใช้เวลา 24 ชั่วโมงต่อมาในการหยิบลูกบาศก์ 'เพียงหนึ่ง' ในปากทุกครั้งที่เดินผ่าน มันกลายเป็นปัญหา

ใช้ช้อนเสิร์ฟตักอาหารดีๆ ลงบนจาน สังเกตไหมว่าส่วนที่ 'นุ่ม' ของขนมปังยังไม่เลอะเทอะ? แป้งเปรี้ยวทำให้มีลักษณะเฉพาะจริงๆ

เทหรือตักซอสเล็กน้อยใส่ในแต่ละมื้อ

และเสิร์ฟ และหลั่งน้ำตาด้วยความดีใจและอิ่มเอมใจ เพราะคุณเพิ่งทำพุดดิ้งขนมปังที่อร่อยที่สุด เคย.

สำหรับใครที่ชอบพุดดิ้งขนมปัง ฉันรู้ว่าคุณจะต้องชอบสูตรนี้ สำหรับใครที่คิดว่าไม่ชอบพุดดิ้งขนมปัง ลองใช้สูตรนี้ดูนะคะ แล้วกลับมารายงานให้ฉันด้วย เพื่อเราจะได้ Oooh และ Aaaah ไปด้วยกัน