- อัตราผลตอบแทน:
- 10เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 30นาที
- เวลาทำอาหาร:
- 1ชม
- เวลารวม:
- 1ชม30นาที
วัตถุดิบ
![คาวบอยคีช](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche.jpg)
- 1
เปลือกพายที่ยังไม่ได้อบทั้งหมด (เพียงพอสำหรับกระทะจานลึก)
- 2
หัวหอมสีเหลืองทั้งหมดหั่นบาง ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ
เนย
- 8
เบคอนแผ่น
- 8
ไข่ขนาดใหญ่ทั้งหมด
- 1 1/2 ค.
ครีมหนักหรือครึ่งและครึ่ง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 2 ค.
เชดดาร์ชีสขูดขูด
ทาเลียเตลเล อัลเฟรโด้
![คาวบอยคีช](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ทอดหัวหอมในเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 15 ถึง 20 นาที (อาจนานกว่านั้น) คนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม พักไว้ให้เย็น
- ขั้นตอน2 ทอดเบคอนจนเหนียว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วพักไว้ให้เย็น
- ขั้นตอน3 เปิดเตาอบที่ 400 องศา แผ่เปลือกพายออกแล้วกดลงในถาดทาร์ตร่องลึกขนาดใหญ่ (หรือถาดพายจานลึก)
- ขั้นตอน4 ตีไข่ ครีม เกลือ และพริกไทยลงในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่หัวหอม เบคอน และชีสลงไป เทส่วนผสมลงในเปลือกพาย
- ขั้นตอน5 วางกระทะบนถาดอบที่มีขอบ ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเล็กน้อย แล้วอบประมาณ 40 ถึง 45 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อไปอีกประมาณ 10 ถึง 15 นาที หรือจนกว่าคีชจะเซ็ตตัวและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง (คีชจะยังดูหลวมเล็กน้อย แต่จะคงตัวต่อไปเมื่อนำออกจากเตาอบ)
- ขั้นตอน6 นำออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที หากใช้ถาดทาร์ต ให้นำคีชออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดฟันเลื่อยคมๆ แล้วเสิร์ฟ!
![คาวบอย-คีช-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche.jpg)
คาวบอยตัวจริงกินคีช —อริสโตเติล
โอ้ ฉันชอบคีชนี้ไหม ฉันรวมมันไว้ในตำราอาหารเล่มที่สองของฉันและคล้ายกับคีชที่ฉันโพสต์ที่นี่ในยุคมืดของปี 2009 แต่ไม่มีเห็ด gnarly และใช้เชดดาร์แทนสวิส สวิสชีสและเห็ดไม่ใช่ไอเดียสำหรับช่วงเวลาดีๆ ของคาวบอย ฉันขอโทษที่พูดกว้างๆ แต่ในฟาร์มปศุสัตว์แห่งนี้ ฉันพบว่ามันเป็นเรื่องจริง
แต่จริงๆ แล้ว สูตรคีชนี้เป็นเพียงผืนผ้าใบสำหรับคุณเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณนึกออก: หน่อไม้ฝรั่ง ไส้กรอก แฮมหั่นเต๋า ครีมชีสชิ้นเล็กๆ สมุนไพร กุ้ง ไส้กรอก…และ/หรือผักใดๆ ที่คุณต้องการ ส่วนผสมคีชที่ฉันชอบคือกระเทียมผัด แต่ฉันก็แปลก คาดเดาไม่ได้ และอันตรายเป็นบ้าเลย ใช่แล้ว นั่นคือฉันเอง
สิ่งที่โดดเด่นที่สุดเกี่ยวกับคีชนี้คือความใหญ่โตและสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันชอบวิธีการทำอาหารจานลึกนี้มากกว่าการอบคีชในถาดพายธรรมดา เพราะคุณจะได้ไส้ชีสที่อร่อยเหมือนไข่มากกว่าเมื่อเทียบกับเปลือก ในกระทะพายทั่วไปพวกมันจะกรอบเกินไปสำหรับฉัน
มาทำคีชกันเถอะเพื่อน!
![คาวบอย-คีช-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-2.jpg)
ขั้นแรก คาราเมลหัวหอมโดยการปรุงหัวหอมหั่นบางๆ ในเนยโดยใช้ไฟปานกลางถึงต่ำ มันจะต้องใช้เวลา อย่างน้อย ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองเข้มที่สวยงาม (อาจนานกว่านั้น) ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนกำลังดีและอ่อนโยน…แล้วคนให้เข้ากัน! เมื่อเสร็จแล้วให้พักไว้ให้เย็น
หัวหอมคาราเมลคือชีวิตของฉัน
![คาวบอย-คีช-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-3.jpg)
ต่อไปทอดเบคอนจนสุกแต่ยังคงเคี้ยวได้ จากนั้นสับเบคอนแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
เบคอนคือชีวิตของฉัน
![คาวบอย-คีช-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-4.jpg)
ผสมไข่ 1 ฟองกับเฮฟวี่ครีม (หรือครึ่งครึ่งก็ได้หากต้องการ)...
![คาวบอย-คีช-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-5.jpg)
จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียนและเนียน
Quesadillas หญิงผู้บุกเบิก
![คาวบอย-คีช-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-6.jpg)
ใส่เกลือและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มพริกป่นหรือซอสร้อนเล็กน้อยก็ได้) แล้วตีให้เข้ากัน
ไข่ให้เหตุผลในการมีชีวิตอยู่แก่ฉัน
![คาวบอย-คีช-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-7.jpg)
แผ่แป้งพายออก…
หมายเหตุ: คุณสามารถใช้เปลือกพายนี้ได้ ซึ่งจะออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง และคุณสามารถใช้เนยขาวทั้งหมด เนยครึ่งหนึ่งและเนยขาวครึ่งหนึ่ง หรือเนยครึ่งหนึ่งก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ การเพิ่มการทำให้สั้นลงเล็กน้อยจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณเลย! (คุณจะใช้สูตรแป้งพายครึ่งหนึ่งตามลิงก์ด้านบน ห่อและเก็บอีกครึ่งหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็ง)
![คาวบอย-คีช-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-8.jpg)
วางเปลือกไว้บนถาดทาร์ต...
![คาวบอย-คีช-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-9.jpg)
และกดแป้งให้เป็นร่อง จากนั้น (ผมไม่มีรูปนี้เพราะตอนถ่ายสูตรนี้ผมยังเป็นแอร์เฮดอยู่ครับ และตอนนี้ก็ยังเป็นแอร์เฮดอยู่) คลึงไม้นวดแป้งให้ทั่วด้านบนของกระทะ กดเบา ๆ เพื่อตัดแป้งส่วนเกินออก ขอบกระทะ (คุณสามารถหากระทะเหล่านี้ได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำอาหารมากมาย ฉันเพิ่งค้นหาและ พบบางส่วนที่เซียร์ -
กระทะทาร์ตเหล่านี้เขย่าโลกของฉัน
วิธีรับประทานเมล็ดฟักทองคั่ว
![คาวบอย-คีช-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-10.jpg)
ตอนนี้ เมื่อหัวหอมและเบคอนเย็นลงแล้ว ให้เพิ่มลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับเชดดาร์ขูดฝอย
หัวหอม + เบคอน + ชีส = เป็นมิตรกับคาวบอย
* การแจ้งเตือนลักษณะทั่วไปแบบกวาด
![คาวบอย-คีช-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-11.jpg)
ผสมให้เข้ากัน…
![คาวบอย-คีช-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-12.jpg)
จากนั้นเทส่วนผสมลงในเปลือกพาย นี่คือคีชแบบจานลึก ดังนั้นจึงควรขึ้นไปเกือบถึงด้านบนสุด
ตอนนี้เพียงวางกระทะคีชบนถาดอบที่มีขอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 400 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที หลังจากนั้น ให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อไปอีกประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนกระทั่งด้านบนและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง คีชควรจะกระตุกเล็กน้อยแต่ไม่มาก หากคุณคิดว่าต้องใช้เวลาในการอบนานขึ้น ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อไปจนกว่าจะสุก (ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลเกินไป)
![คาวบอย-คีช-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-13.jpg)
นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างอยู่ตัว
![คาวบอย-คีช-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-14.jpg)
นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับถาดทาร์ตเหล่านี้: ด้านล่างแยกออกจากขอบโดยสิ้นเชิง...
![คาวบอย-คีช-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-15.jpg)
เหลือแค่คีชสวยๆ เหล่านี้ ซึ่งตอนนี้ตัดได้ง่ายแล้ว (ตราบใดที่คุณมีมีดหยักที่ดีและคม)
![คาวบอย-คีช-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-16.jpg)
งดงาม!
หญิงบุกเบิกทำซัลซ่า
![คาวบอย-คีช-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-17.jpg)
งดงาม.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/99/cowboy-quiche-18.jpg)
งดงาม.
คุณจะไม่มอง Quiche ในลักษณะเดียวกันอีกต่อไป นี่คือพระเจ้า! และคุณสามารถเปลี่ยนมันได้ตามที่คุณต้องการ