พาสต้าอัลลาวอดก้าหมายถึงอะไร?
พายครีมช็อคโกแลต
เหมือนกับว่าพาสต้าวอดก้า! มันคือซอสที่ผสมวอดก้าจริงๆ ซอสมะเขือเทศครีมเนียน เพนเน่เป็นเมนูคลาสสิกสำหรับพาสต้าอัลลาวอดก้า เพราะมันยึดติดกับซอสได้ดีมาก
วอดก้าทำอะไรในพาสต้า?
ช่วยให้ซอสมีเนื้อครีมและป้องกันไม่ให้แยกออกจากกัน แต่วอดก้ายังช่วยให้ซอสมีความลึกและรสชาติที่สะอาดเกินจะพรรณนาได้ มันให้ความคมชัดเล็กน้อย แต่ไม่มีความขมขื่นใดๆ และซอสไม่มีรสชาติเหมือนวอดก้าเลย สัญญา!
พาสต้าอัลลาวอดก้ามีแอลกอฮอล์หรือไม่?
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะปรุงออกมาเมื่อซอสเดือด และอันนี้ใช้เวลานานพอที่จะทำให้ปลอดภัยสำหรับทุกคน ให้อาหารแก่ลูก ๆ ของคุณโดยไม่ต้องกังวล!
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 6เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- สิบห้านาที
- เวลาทำอาหาร:
- 25นาที
- เวลารวม:
- 40นาที
วัตถุดิบ
![พาสต้าอัลลาวอดก้า](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka.jpg)
- 1 ปอนด์.
พาสต้า
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ
เนย
- 1
หัวหอมขนาดกลางทั้งหมดสับละเอียด
- 2
กระเทียม 3 กลีบสับ
- 3/4
ถึง 1 ค. วอดก้า
- 1
กระป๋อง (ประมาณ 14 ออนซ์) มะเขือเทศบด
- 1 ค.
ครีมหนัก
- 1
หยิกเกล็ดพริกแดง
- 1/4
ถึง 1/2 ช้อนชา เกลือ
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- 1 ค.
พาเมซานชีสขูด และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับเสิร์ฟ
![พาสต้าอัลลาวอดก้า](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ปรุงพาสต้าตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป
- ขั้นตอน2 ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนย เมื่อเนยละลาย ให้ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ผัดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองนาที เทลงในวอดก้า ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด
- ขั้นตอน3 ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนในครีม ปล่อยให้เคี่ยวระวังอย่าให้ร้อนเกินไป ผัดพริกแดงเกลือและพริกไทย
- ขั้นตอน4 สะเด็ดน้ำพาสต้า โดยสำรองน้ำพาสต้าไว้ 1 ถ้วย เผื่อว่าซอสข้นเกินไป ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในซอส ผสมให้เข้ากัน สาดน้ำเล็กน้อยหากต้องการ ผัดพาร์เมซานชีส
- ขั้นตอน5 เทส่วนผสมลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ โรยด้วยพาร์เมซานชีสอีก
- ขั้นตอน6 กินมันออกจากชามเสิร์ฟ เป็นลม. ทำซ้ำตามต้องการ
ไม่ ฉันไม่ได้ดำดิ่งลงสู่หลุมแห่งความบาปและการดื่มเหล้า แม้ว่าคุณจะคิดอย่างไรก็ตาม ฉันหมายถึง เพียงเพราะฉันแชร์สูตรอาหาร Whisky-Glazed Carrots , Christmas Rum Cake และ Pasta alla Vodka ในช่วงเวลาสองเดือนเดียวกันไม่ได้หมายความว่าฉันกำลังหงุดหงิดหรืออะไรเลย! มันหมายความง่ายๆ ว่านี่คือช่วงเทศกาลวันหยุด ซึ่งเป็นฤดูกาลที่สนุกสนาน และถ้าคุณไม่สามารถเพิ่มความสนุกสนานเล็กๆ น้อยๆ ให้กับการทำอาหารของคุณในช่วงเทศกาลวันหยุดได้ คุณจะทำได้เมื่อไหร่?
ความรัก ราชินีแห่งการหาเหตุผลเข้าข้างตนเอง
พาสต้ากับวอดก้าผู้คน พาสต้ากับวอดก้า - ฉันจะอธิบายความรักของฉันต่ออาหารจานครีมมะเขือเทศนี้ได้อย่างเพียงพอได้อย่างไร? ยังไงซะฉันก็เป็นปีศาจซอสครีมมะเขือเทศที่ดุร้ายอยู่แล้ว แต่อันนี้…มีบางอย่างเกี่ยวกับมัน ปกติแล้วฉันจะใช้ไวน์ขาวในซอสพาสต้ามากกว่าวอดก้า ซึ่งนั่นก็อร่อยมากเช่นกัน เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะอธิบายความแตกต่างระหว่างรสชาติของอาหารจานนี้เมื่อคุณใช้วอดก้ากับไวน์ แต่ฉันจะลอง:
เมื่อคุณปรุงซอสนี้กับไวน์ มันจะเหลือรสไวน์ที่ค้างอยู่ในคอไว้—รสชาติไวน์ที่น่าพึงพอใจ ไม่ผิดเพี้ยนและยอดเยี่ยม แต่เมื่อคุณใช้วอดก้า ก็จะมีความสะอาด—มีความคมเล็กน้อย ไม่ใช่ความขมแต่อย่างใด จริงๆ แล้วฉันมักจะประหลาดใจอยู่เสมอว่าซอสสุดท้ายนั้นอ่อนโยนแค่ไหน เมื่อพิจารณาว่ามันมีของมีคมอยู่เต็มถ้วย แต่มัน….มันเบา และการกัดแต่ละครั้งมีรสชาติที่สะอาดหมดจด เป็นการปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบ
อย่างที่ฉันพูดไปมันยากสำหรับฉันที่จะอธิบาย และนั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันมาที่นี่ ฉันมาที่นี่เพื่อแสดงให้คุณเห็น
แล้วทำไมฉันไม่ทำอย่างนั้นตอนนี้ล่ะ? (ฉันเพิ่งได้ยินคุณกลอกตาและพูดในที่สุด คุณคิดว่าฉันไม่ได้ยินที่คุณกลอกตา แต่ฉันได้ยิน)
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka.jpg)
ตัวละคร: พาสต้า วอดก้า มะเขือเทศบด หัวหอม เนย น้ำมันโอลิเวอร์ เกลือ พริกไทย พริกแดงป่น พาร์เมซานชีส และเฮฟวี่ครีม
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-2.jpg)
พาสต้าอัลลาวอดก้าสุดคลาสสิกใช้เพนเน่จริงๆ แต่ฉันเป็นกบฏจริงๆ เมื่อพูดถึงการใช้รูปทรงพาสต้าต่างๆ ฉันพบสิ่งนี้เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อนตอนที่ฉันแวะที่ร้านขายของชำสุดหรูในเมืองใหญ่ และฉันรู้ว่าฉันต้องได้มัน
ฉันเป็นคนชอบพาสต้าที่มีรูปทรงเป็นเอกลักษณ์
ไม่ว่าในกรณีใด ให้ปรุงพาสต้าขนาด 1 ปอนด์ตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ โดยระวังอย่าให้สุกมากเกินไป พาสต้าที่สุกเกินไปถือเป็นการดูหมิ่นศาสนา
![พาสต้าอัลลาวอดก้า-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-3.jpg)
เริ่มต้นด้วยการหั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวให้ละเอียด ฉันมักจะสับหัวหอมอย่างประณีตเสมอ
![พาสต้าอัลลาวอดก้า-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-4.jpg)
จากนั้นคว้ากระเทียมสด 2 หรือ 3 กลีบ ทุบด้วยกระป๋อง จากนั้นลอกเปลือกกระดาษด้านนอกออก
ผู้บุกเบิกแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-5.jpg)
สับมันราวกับว่าชีวิตของคุณขึ้นอยู่กับมัน
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-6.jpg)
ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและเนย 2 ช้อนโต๊ะ
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-7.jpg)
ปล่อยให้เนยละลาย…
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-8.jpg)
จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-9.jpg)
ใส่กระเทียมสับด้านบน…
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-10.jpg)
ผัดให้เข้ากัน
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-11.jpg)
ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง คุณต้องการให้เสียงดังฉ่า แต่ไม่ไหม้
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-12.jpg)
หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เทวอดก้า 3/4 ถ้วยลงไป หรือหากคุณรู้สึกอยากผจญภัย ก็ลองจัดสักแก้วดูเลย ทั้งสองวิธีก็ดี
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-13.jpg)
ปล่อยให้ส่วนผสมนี้ปรุงเป็นเวลาสามนาที จะเริ่มลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-14.jpg)
จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไป 1 กระป๋อง คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้เช่นกัน แต่จะส่งผลให้ซอสวอดก้าบางลงเล็กน้อย ไม่ใช่ว่ามีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-15.jpg)
คนส่วนผสม…
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-16.jpg)
จนกว่าจะเข้ากันอย่างลงตัว
ลดความร้อนให้ต่ำ
แซนวิชจุ่มฝรั่งเศส
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-17.jpg)
เทเฮฟวี่ครีม 1 ถ้วยลงไป ไม่ คุณไม่สามารถใช้นมทั้งตัวได้ ไม่ คุณไม่สามารถใช้ half-n-half ได้ ถอนเงินของคุณอยู่ที่ไหน? ความกล้าของคุณอยู่ที่ไหน?
จักรยานออกกำลังกายของคุณอยู่ที่ไหน? เพราะพรุ่งนี้เช้าคุณจะต้องการมัน
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-18.jpg)
อืม ซอสมะเขือเทศและครีม มีอะไรที่ดีกว่าในโลกนี้ไหม?
เมนูไก่รีดรัมมอนด์
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-19.jpg)
ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน...
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-20.jpg)
จนเป็นส่วนผสมสีครีมชวนฝันสีอ่อน
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-21.jpg)
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนต่ำมาก – ฉันตั้งไฟเคี่ยวให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นโรยด้วยเกล็ดพริกแดงที่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นทางเลือกหากคุณไม่สามารถรับมือกับความร้อนได้
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-22.jpg)
เติมเกลืออย่างน้อย 1/4 ช้อนชา
นี่เป็นสิ่งสำคัญ: การปรุงอาหารด้วยไวน์จะช่วยลดความต้องการเกลือลงได้มาก แต่การทำอาหารด้วยวอดก้าไม่ได้เป็นเช่นนั้น คุณจำเป็นต้องใส่เกลือในปริมาณที่เพียงพอ
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-23.jpg)
และแน่นอน—ต้องใช้พริกไทยดำบดสดๆ ในปริมาณมาก
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-24.jpg)
คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ความร้อนสูงจนเกินไป
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-25.jpg)
ต่อไป เนื่องจากคุณเป็นกบฏเหมือนฉัน ให้เติมเนยเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ
ไม่มีเหตุผลที่ดีในการทำเช่นนี้ มันแค่รู้สึกถูกต้อง
นั่นสรุปแรงจูงใจทั้งหมดของฉันในการทำทุกอย่างที่ฉันทำ
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-26.jpg)
จากนั้น ขูด Parmesan สักถ้วยดีๆ
และถ้าคุณต้องการใช้ของที่ขูดล่วงหน้าที่ซื้อจากร้านค้าก็ไปได้เลย ฉันจะไม่ฝันที่จะตัดสินคุณ
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-27.jpg)
เคล็ดลับด่วน: ก่อนที่คุณจะสะเด็ดพาสต้า ให้ใส่ถ้วยในนั้นแล้วหยิบน้ำปรุงอาหารออกมาประมาณหนึ่งถ้วย ด้วยวิธีนี้ หากซอสพาสต้าดูขุ่นหรือข้นเกินไปหลังจากที่คุณใส่พาสต้าแล้ว คุณสามารถเติมลงไปเพื่อให้คนให้เข้ากันได้
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-28.jpg)
พุทโธ่.
![พาสต้าอัลลาวอดก้า-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-29.jpg)
ปิดกระทะ จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้าแล้วใส่ลงในกระทะ ฉันมักจะใส่พาสต้าประมาณ 3/4 ลงไปก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าจะมีซอสเพียงพอ จากนั้นจึงเติมพาสต้าที่เหลือหากจำเป็น
![พาสต้าอัลลาวอดก้า-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-30.jpg)
ค่อยๆ โยนพาสต้าลงไปคลุกกับซอส
![พาสต้าอัลลาวอดก้า-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-31.jpg)
เมื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ว ให้ใส่พาร์เมซานขูดส่วนใหญ่ลงไปแล้วจึงผสมให้เข้ากัน
(สำหรับผู้ชื่นชอบการถ่ายภาพ นี่คือตัวอย่างที่ดีของความท้าทายในการถ่ายภาพ ในกรณีนี้ หากผมเปิดรับแสงจากพาสต้า พาร์เมซานคงจะเปิดรับแสงมากเกินไปหรือสว่างเกินไป ดังนั้น ผมจึงต้องเปิดรับแสงจากพาร์เมซานตามลำดับ เพื่อคงรายละเอียดไว้...และนั่นส่งผลให้พาสต้ามีสีเข้มขึ้น ไม่เป็นไร)
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-32.jpg)
เมื่อคุณพร้อมเสิร์ฟ ให้เทลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-33.jpg)
โรยหน้าด้วย Parmesan มากขึ้น...
ซุปบรอกโคลีชีสผู้หญิงผู้บุกเบิก
![พาสต้า-อัลลา-วอดก้า-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-34.jpg)
ถ้าอย่างนั้น ถ้าคุณเป็นฉัน ก็กินมันจากชามได้เลย
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/86/pasta-alla-vodka-35.jpg)
ไม่ใช่ว่า Marlboro Man จะกินสิ่งนี้อยู่แล้ว
บางครั้งการแต่งงานกับคนเลี้ยงวัวก็มีประโยชน์
สนุก!
รัก,
ผู้บุกเบิกหญิง