เอ้กน็อก

คำถามสำหรับคุณ: คุณเคยคิดบ้างไหมที่จะทำ Eggnog ค็อกเทลคริสต์มาสของคุณเอง เพื่อหลีกเลี่ยงความง่ายในการใช้กล่องจากแผนกผลิตภัณฑ์นมของร้าน เพื่อดูว่าแบบโฮมเมดจะดีกว่านี้หรือไม่? (แน่นอน คุณสามารถข้ามเหล้ารัมและบรั่นดีเพื่อดื่มเครื่องดื่มคริสต์มาสที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็ได้)

ฉันได้รับความท้าทายนั้นด้วยตัวเองและบอกได้เลยว่าการทำ Eggnog แบบโฮมเมดนั้นสนุกมาก และดีมากเลย ดีกว่ากล่องฉันพร้อมยอมรับ ทำตามและฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันทำมันได้อย่างไร!

หากคุณสงสัยว่า ' eggnog คืออะไรกันแน่?' มักทำจากไข่ ก่อนอื่น ฉันต้องการชี้แจงให้ชัดเจนว่านี่ไม่ใช่วิธีการทำ Eggnog แบบดั้งเดิมทั้งหมด เนื่องจากไม่มีไข่ดิบ ฉันรู้จากประสบการณ์ที่ผ่านมาในการแชร์สูตรอาหารในบล็อกของฉันเองว่าหลายๆ คนมักจะมองข้ามเมื่อเห็นการใช้ไข่ดิบ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มีปัญหาใหญ่กับมัน ฉันกินแป้งคุกกี้ดิบตั้งแต่ฉันยังเป็นทีโอที แต่ฉันตัดสินใจที่จะท้าทายเป็นพิเศษในการกำจัดไข่ดิบทั้งหมดในสูตร eggnog โฮมเมดของฉันเอง และฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก สามีของฉันยกนิ้วให้สูตรนี้อย่างกระตือรือร้น และฉันแน่ใจว่าคุณก็จะยกนิ้วเช่นกัน

อัตราผลตอบแทน:

8เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

5นาที

 

เวลาทำอาหาร:

สิบห้านาที

 

เวลารวม:

ยี่สิบนาที

 

วัตถุดิบ

• 2 ค.

  นมทั้งหมด

• 3

  กานพลูทั้งหมด

• 2 ช้อนโต๊ะ

  บวกสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชาแบ่งออก

• 1 ช้อนชา

  อบเชยบด

  ร้านอาหารรี ดรัมมอนด์ ซัลซ่า

• 3/4 ช้อนชา

  ลูกจันทน์เทศสดบดและอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับตกแต่งแก้วแต่ละใบ

• 1

  เกลือโคเชอร์หยิก

• 6

  ไข่แดงขนาดใหญ่

• 3/4 ค.

  น้ำตาล

• 1 1/4 ค.

  เหล้ารัมเบา

• 1/4 ค.

  บรั่นดี (ไม่จำเป็น)

• 2 ค.

  ครึ่งต่อครึ่ง

• 1 ค.

  ครีมหนัก

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 รวมนม กานพลู วานิลลา 1 ช้อนชา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือโคเชอร์ลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อนปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมอุ่นขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้เพิ่มความร้อนระหว่างปานกลางถึงสูงปานกลาง คนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียมจนเดือด ปิดความร้อน
  2.  ขั้นตอน2 รวมไข่แดงและน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ปัดเร็วๆ จนกระทั่งส่วนผสมมีสีจางลงและเป็นฟองเล็กน้อย โดยมีสันและระลอกคลื่นที่มองเห็นได้เมื่อคุณปัด ค่อยๆ เทส่วนผสมนมร้อนลงในไข่อย่างช้าๆ โดยคนให้เข้ากันตลอดเวลา คุณต้องผสมระหว่างร้อนกับเย็นอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้ 'ปรุง' ไข่ให้ได้ความคงตัว จากนั้นเททุกอย่างกลับลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที จนกระทั่งส่วนผสมข้นและเป็นฟอง อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ความเครียดเพื่อเอากานพลู ปล่อยให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
  3.  ขั้นตอน3 ใส่เหล้ารัม บรั่นดีลงไป คนให้เข้ากัน ครึ่งต่อครึ่ง และวานิลลาที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นค้างคืนเพื่อให้เย็นสนิทและปล่อยให้รสชาติผสมผสานกัน ทิ้งแอลกอฮอล์ไว้ถ้าคุณต้องการ ไม่มีอะไรต้องเปลี่ยนแปลงอีก และมันจะยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
  4.  ขั้นตอน4 ก่อนเสิร์ฟ ตีเฮฟวี่ครีมจนครีมแน่นนุ่ม ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสม eggnog เทลงในแก้วแต่ละใบและตกแต่งด้วยลูกจันทน์เทศขูดสด

2013 AFarmgirlsDabbles.com

2013 AFarmgirlsDabbles.com

หากคุณเคยทำไอศกรีมโฮมเมดที่เริ่มต้นด้วยคัสตาร์ดที่ปรุงสุกแล้ว คุณจะพบว่าวิธีการทำ Eggnog แบบโฮมเมดนี้คล้ายกันมาก

ก๋วยเตี๋ยวไก่

เริ่มต้นด้วยการผสมนมเต็มส่วนกับกานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนอย่างช้าๆ จนกระทั่งเดือด อบเชยบดจะต้องจับตัวเป็นก้อนและดูไม่สวยสักหน่อยในตอนนี้ แต่อย่ากังวล ทุกอย่างจะมารวมกันในที่สุด

2013 AFarmgirlsDabbles.com

สูตรกุ้งและมะพร้าว

จากนั้นใส่น้ำตาลลงในไข่แดง

2013 AFarmgirlsDabbles.com

และปัดอย่างบ้าคลั่งจนกระทั่งส่วนผสมมีสีจางลงและข้นขึ้น ตีต่อไปจนกว่าคุณจะเห็นสันที่อ่อนนุ่มก่อตัวขึ้น

จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมนมร้อนลงในส่วนผสมไข่ แล้วตีแรงๆ อีกครั้ง ค่อยๆ เทของเหลวร้อนลงไปอย่างช้าๆ โดยผสมร้อนเป็นเย็นด้วยความเร็วที่ผ่อนคลายมาก เพื่อกำจัดการก่อตัวของไข่กวน

2013 AFarmgirlsDabbles.com

เทส่วนผสมที่ผสมกลับเข้าไปในหม้อ ตั้งไฟอีกครั้งจนข้นและมีฟองเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็นสักครู่

จากนั้นเพิ่มเหล้ารัมและครึ่งและครึ่ง และบรั่นดีเล็กน้อยด้วยถ้าคุณต้องการ การใช้เหล้ารัมอย่างเดียวจะทำให้คุณได้รสชาติที่สะอาดขึ้น ในขณะที่บรั่นดีจะกลมกล่อมและทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

แน่นอนว่าคุณสามารถละแอลกอฮอล์ออกไปได้เลย ฉันทำแบบไม่มีแอลกอฮอล์เพื่อให้แน่ใจว่าสูตรเดียวกันนี้คุ้มค่าที่จะดื่มแบบนั้นเช่นกัน และมันก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ สาวๆ ของเราพบว่า Eggnog เป็นของฝากหลังเลิกเรียนที่ยอดเยี่ยม

2013 AFarmgirlsDabbles.com

สูตร Eggnog แบบดั้งเดิมให้คุณตีไข่ขาวดิบใส่ Eggnog ก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจึงขูดลูกจันทน์เทศสดด้านบน แต่ฉันทิ้งไข่ขาวดิบเหล่านั้นไปแล้ว และเพื่อชดเชยการสูญเสียร่างกายให้กับเครื่องดื่ม ผมตีครีมจนแน่นนุ่มแล้วจึงตีลงใน Eggnog แฮ็คใช้งานได้ดี แต่คุณสามารถตีไข่ขาวได้ตามต้องการ ฉันจะลองใช้วิธีนั้นด้วยตัวเองก่อนสิ้นปี!