คำถามสำหรับคุณ: คุณเคยคิดบ้างไหมที่จะทำ Eggnog ค็อกเทลคริสต์มาสของคุณเอง เพื่อหลีกเลี่ยงความง่ายในการใช้กล่องจากแผนกผลิตภัณฑ์นมของร้าน เพื่อดูว่าแบบโฮมเมดจะดีกว่านี้หรือไม่? (แน่นอน คุณสามารถข้ามเหล้ารัมและบรั่นดีเพื่อดื่มเครื่องดื่มคริสต์มาสที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็ได้)
ฉันได้รับความท้าทายนั้นด้วยตัวเองและบอกได้เลยว่าการทำ Eggnog แบบโฮมเมดนั้นสนุกมาก และดีมากเลย ดีกว่ากล่องฉันพร้อมยอมรับ ทำตามและฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันทำมันได้อย่างไร!
หากคุณสงสัยว่า ' eggnog คืออะไรกันแน่?' มักทำจากไข่ ก่อนอื่น ฉันต้องการชี้แจงให้ชัดเจนว่านี่ไม่ใช่วิธีการทำ Eggnog แบบดั้งเดิมทั้งหมด เนื่องจากไม่มีไข่ดิบ ฉันรู้จากประสบการณ์ที่ผ่านมาในการแชร์สูตรอาหารในบล็อกของฉันเองว่าหลายๆ คนมักจะมองข้ามเมื่อเห็นการใช้ไข่ดิบ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มีปัญหาใหญ่กับมัน ฉันกินแป้งคุกกี้ดิบตั้งแต่ฉันยังเป็นทีโอที แต่ฉันตัดสินใจที่จะท้าทายเป็นพิเศษในการกำจัดไข่ดิบทั้งหมดในสูตร eggnog โฮมเมดของฉันเอง และฉันก็พอใจกับผลลัพธ์มาก สามีของฉันยกนิ้วให้สูตรนี้อย่างกระตือรือร้น และฉันแน่ใจว่าคุณก็จะยกนิ้วเช่นกัน
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 8เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 5นาที
- เวลาทำอาหาร:
- สิบห้านาที
- เวลารวม:
- ยี่สิบนาที
วัตถุดิบ
บันทึกสูตร- 2 ค.
นมทั้งหมด
- 3
กานพลูทั้งหมด
- 2 ช้อนโต๊ะ
บวกสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชาแบ่งออก
- 1 ช้อนชา
อบเชยบด
ร้านอาหารรี ดรัมมอนด์ ซัลซ่า
- 3/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศสดบดและอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับตกแต่งแก้วแต่ละใบ
- 1
เกลือโคเชอร์หยิก
- 6
ไข่แดงขนาดใหญ่
- 3/4 ค.
น้ำตาล
- 1 1/4 ค.
เหล้ารัมเบา
- 1/4 ค.
บรั่นดี (ไม่จำเป็น)
- 2 ค.
ครึ่งต่อครึ่ง
- 1 ค.
ครีมหนัก
ทิศทาง
- ขั้นตอน1รวมนม กานพลู วานิลลา 1 ช้อนชา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือโคเชอร์ลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อนปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมอุ่นขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้เพิ่มความร้อนระหว่างปานกลางถึงสูงปานกลาง คนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียมจนเดือด ปิดความร้อน
- ขั้นตอน2รวมไข่แดงและน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ปัดเร็วๆ จนกระทั่งส่วนผสมมีสีจางลงและเป็นฟองเล็กน้อย โดยมีสันและระลอกคลื่นที่มองเห็นได้เมื่อคุณปัด ค่อยๆ เทส่วนผสมนมร้อนลงในไข่อย่างช้าๆ โดยคนให้เข้ากันตลอดเวลา คุณต้องผสมระหว่างร้อนกับเย็นอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้ 'ปรุง' ไข่ให้ได้ความคงตัว จากนั้นเททุกอย่างกลับลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที จนกระทั่งส่วนผสมข้นและเป็นฟอง อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ความเครียดเพื่อเอากานพลู ปล่อยให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- ขั้นตอน3ใส่เหล้ารัม บรั่นดีลงไป คนให้เข้ากัน ครึ่งต่อครึ่ง และวานิลลาที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นค้างคืนเพื่อให้เย็นสนิทและปล่อยให้รสชาติผสมผสานกัน ทิ้งแอลกอฮอล์ไว้ถ้าคุณต้องการ ไม่มีอะไรต้องเปลี่ยนแปลงอีก และมันจะยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
- ขั้นตอน4ก่อนเสิร์ฟ ตีเฮฟวี่ครีมจนครีมแน่นนุ่ม ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสม eggnog เทลงในแก้วแต่ละใบและตกแต่งด้วยลูกจันทน์เทศขูดสด
2013 AFarmgirlsDabbles.com
2013 AFarmgirlsDabbles.com
หากคุณเคยทำไอศกรีมโฮมเมดที่เริ่มต้นด้วยคัสตาร์ดที่ปรุงสุกแล้ว คุณจะพบว่าวิธีการทำ Eggnog แบบโฮมเมดนี้คล้ายกันมาก
ก๋วยเตี๋ยวไก่
เริ่มต้นด้วยการผสมนมเต็มส่วนกับกานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนอย่างช้าๆ จนกระทั่งเดือด อบเชยบดจะต้องจับตัวเป็นก้อนและดูไม่สวยสักหน่อยในตอนนี้ แต่อย่ากังวล ทุกอย่างจะมารวมกันในที่สุด
2013 AFarmgirlsDabbles.com
สูตรกุ้งและมะพร้าว
จากนั้นใส่น้ำตาลลงในไข่แดง
2013 AFarmgirlsDabbles.com
และปัดอย่างบ้าคลั่งจนกระทั่งส่วนผสมมีสีจางลงและข้นขึ้น ตีต่อไปจนกว่าคุณจะเห็นสันที่อ่อนนุ่มก่อตัวขึ้น
จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมนมร้อนลงในส่วนผสมไข่ แล้วตีแรงๆ อีกครั้ง ค่อยๆ เทของเหลวร้อนลงไปอย่างช้าๆ โดยผสมร้อนเป็นเย็นด้วยความเร็วที่ผ่อนคลายมาก เพื่อกำจัดการก่อตัวของไข่กวน
2013 AFarmgirlsDabbles.com
เทส่วนผสมที่ผสมกลับเข้าไปในหม้อ ตั้งไฟอีกครั้งจนข้นและมีฟองเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็นสักครู่
จากนั้นเพิ่มเหล้ารัมและครึ่งและครึ่ง และบรั่นดีเล็กน้อยด้วยถ้าคุณต้องการ การใช้เหล้ารัมอย่างเดียวจะทำให้คุณได้รสชาติที่สะอาดขึ้น ในขณะที่บรั่นดีจะกลมกล่อมและทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
แน่นอนว่าคุณสามารถละแอลกอฮอล์ออกไปได้เลย ฉันทำแบบไม่มีแอลกอฮอล์เพื่อให้แน่ใจว่าสูตรเดียวกันนี้คุ้มค่าที่จะดื่มแบบนั้นเช่นกัน และมันก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ สาวๆ ของเราพบว่า Eggnog เป็นของฝากหลังเลิกเรียนที่ยอดเยี่ยม
2013 AFarmgirlsDabbles.com
สูตร Eggnog แบบดั้งเดิมให้คุณตีไข่ขาวดิบใส่ Eggnog ก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจึงขูดลูกจันทน์เทศสดด้านบน แต่ฉันทิ้งไข่ขาวดิบเหล่านั้นไปแล้ว และเพื่อชดเชยการสูญเสียร่างกายให้กับเครื่องดื่ม ผมตีครีมจนแน่นนุ่มแล้วจึงตีลงใน Eggnog แฮ็คใช้งานได้ดี แต่คุณสามารถตีไข่ขาวได้ตามต้องการ ฉันจะลองใช้วิธีนั้นด้วยตัวเองก่อนสิ้นปี!
