พายแอปเปิลคาราเมล

ฉันจำเป็นต้องปรุงแอปเปิ้ลก่อนใส่ลงในพายหรือไม่?

ไม่! บางสูตรอาจให้คุณพาร์แอปเปิ้ลก่อนใส่ลงในพาย แต่นั่นไม่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ เมื่อพายออกจากเตาอบ แอปเปิ้ลจะนุ่มและพายก็ไม่ชุ่มฉ่ำจนเกินไป

แอปเปิ้ลอะไรดีที่สุดที่จะใช้กับพายแอปเปิ้ลคาราเมล?

ในบรรดาแอปเปิ้ลทุกประเภท ฉันชอบ Granny Smith มีน้ำตาลทรายแดงอยู่ในส่วนผสมของคาราเมล และใครจะรู้ว่าส่วนผสมของคาราเมลมีปริมาณเท่าใด ดังนั้นทาร์ตแอปเปิ้ลจึงทำให้ส่วนผสมทั้งหมดสมดุลกัน หากคุณถามฉัน มันเป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ล เพราะมันแน่นพอที่จะคงสภาพเดิมเมื่ออบ ดังนั้นพายแอปเปิ้ลของคุณจึงไม่กลายเป็นข้าวต้ม

คุณใช้เปลือกพายแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับพายแอปเปิ้ลคาราเมลหรือไม่?

นั่นก็ขึ้นอยู่กับคุณ ฉันไม่ใช่คนที่ปฏิเสธความรักต่อผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อที่ซื้อจากร้านค้า แต่ให้ฉันบอกคุณว่าแป้งพายแบบโฮมเมดนั้นศักดิ์สิทธิ์จริงๆ! ฉันใช้ของซิลเวียเพื่อนของฉัน ที่สมบูรณ์แบบแป้งพาย สูตรอาหาร. คุณสามารถทำเปลือกพายที่ทาเนยทั้งหมดได้เช่นกัน

อัตราผลตอบแทน:

8เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สี่ห้านาที

 

เวลาทำอาหาร:

55นาที

 

เวลารวม:

1ชม40นาที

 

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก:

• 6 ค.

  แอปเปิ้ล Granny Smith ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

• 1/2 ค.

  น้ำตาล

• 6 ช้อนโต๊ะ

  แป้ง

• 1/4 ช้อนชา

  เกลือ

สำหรับท็อปปิ้ง:

• 3/4 ค.

  เนย

• 1/2 ค.

  แป้ง

• 1 ค.

  น้ำตาลทราย

• 1/2 ค.

  ข้าวโอ๊ตด่วน

• 1/4 ช้อนชา

  เกลือ

• 1

  เปลือกพาย

  เบอร์กันดีเนื้อ

• 1/2 ค.

  พีแคนสับ

• 1/2

  โถ (หรือมากกว่า) คาราเมลราดหน้า

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 เปิดเตาอบที่ 375°F
  2.  ขั้นตอน2 สำหรับไส้: ในชามขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิ้ล น้ำมะนาว น้ำตาล แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน กันไว้.
  3.  ขั้นตอน3 สำหรับโรยหน้าด้วยเศษขนมปัง: ในชามขนาดกลาง ให้ตัดเนยลงในแป้งโดยใช้ที่ตัดขนม จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายแดง ข้าวโอ๊ต และเกลือลงไป
  4.  ขั้นตอน4 เพิ่มแอปเปิ้ลลงในเปลือกพายที่เตรียมไว้และโรยหน้าด้วยท็อปปิ้ง ปิดขอบเปลือกด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบจนขอบเดือด 30 ถึง 45 นาที เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาที ให้โรยพีแคนให้ทั่วพาย อบเสร็จ. สั่นด้วยความคาดหวัง
  5.  ขั้นตอน5 นำพายออกจากเตาอบแล้วเทคาราเมลราดหน้า ½ โหล (หรือมากกว่านั้น หากคุณรู้สึกอันตรายและซน) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หรืออย่าทำหากคุณรอไม่ไหว กิน. สนุก. รอยยิ้ม. ร้องไห้. แล้วยิ้มอีกครั้ง

ตัวละคร: น้ำตาล แป้ง เกลือ แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ พีแคน น้ำตาลทรายแดง ข้าวโอ๊ต เนย และ...ท็อปปิ้งคาราเมล เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

ฉันใช้แอปเปิ้ล Granny Smith สำหรับทั้งหมดของฉัน เท้าแอปเปิ้ล เนื่องจากไม่หวานเกินไป (คุณสามารถชดเชยได้ด้วยการเติมน้ำตาล) และยังมีความแน่นและคงความสมบูรณ์ของขนมผ่านขั้นตอนการอบ นอกจากนี้พวกเขายังบริสุทธิ์มากอีกด้วย

เริ่มต้นด้วยการปอกแอปเปิ้ล 5 หรือ 6 ผล หรือเพียงพอที่จะทำแอปเปิ้ลหั่นบางๆ ได้ 6 ถึง 7 ถ้วย ฉันชอบใช้ที่ปอกผักนี้ เพราะมันเปลืองแอปเปิ้ลน้อยกว่ามีด ขณะที่ฉันปอกเปลือกแอปเปิ้ล ฉันชอบที่จะโต้แย้งกับตัวเองเล็กๆ น้อยๆ และดูว่าฉันสามารถเก็บเปลือกแอปเปิ้ลไว้เป็นแถบต่อเนื่องกันโดยไม่ทำให้แตกได้หรือไม่ และถ้าฉันทำได้ ฉันจินตนาการว่า ทุกสิ่งในชีวิตฉันจะสมบูรณ์แบบ และฉันจะเป็นคนที่เจ๋งที่สุดในโลก ถ้ามันพัง ฉันบอกตัวเองว่าทุกอย่างจะพังทลาย

ซุปเบคอนมันฝรั่ง

ใช่! ฉันทำมัน!

อ๊ะ! ไม่นะ! ฉันเดาว่าฉันพลาดงานชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นนี้ ฉันอาจจะแพ็คมันขึ้นมาก็ได้

แต่ก่อนอื่นฉันจะปอกแอปเปิ้ลที่เหลือให้เสร็จก่อน ดู! พวกเขาเปลือยเปล่า!

ตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคว้านแกนแอปเปิ้ล แต่จะทำให้การหั่นแอปเปิ้ลง่ายขึ้นอย่างแน่นอน นี่คือแอปเปิ้ลคอร์เนอร์

ในการคว้านแอปเปิ้ล คุณเพียงแค่ติดแกนกลางแอปเปิ้ล...

ดู? มันตัดแกนกลางออกไปตรงนั้น

จากนั้นเพียงดึงมันกลับออกมาแล้วคุณก็พร้อมไป

ตอนนี้พวกเขาไม่เพียงแต่เปลือยเปล่าเท่านั้น...พวกเขาไม่มีวิญญาณอีกด้วย แต่ในไม่ช้าพวกเขาก็จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่สวยงาม และทุกอย่างจะกลับมาถูกต้องกับโลกอีกครั้ง

ตอนนี้ผ่าแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งจากบนลงล่าง...

และปล่อยให้ตกลงไปในชามผสม

ตอนนี้หยิบมะนาว โอเคคุณไม่จำเป็นต้องคว้ามัน คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาจากลิ้นชักผลิตผลอย่างระมัดระวังถ้ามันทำให้คุณมีความสุขมากขึ้น

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ล

ตอนนี้เพื่อความสนุก! ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย…

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ…

และเกลือ 1/4 ช้อนชา

ผสมให้เข้ากัน…

จากนั้นลองชิมแอปเปิ้ลสองชิ้น รอยยิ้ม. รู้สึกมีความสุข. จากนั้นพักไว้

ตอนนี้ เราจะเตรียมท็อปปิ้งขนมปังกรอบที่อร่อยและสวยงามในชามอีกใบ ขั้นแรกให้เติมแป้ง 1/2 ถ้วยตวง

จากนั้นใส่เนยเย็น (ปกติ/เค็ม) 1 1/2 แท่ง (12 ช้อนโต๊ะ) แล้วใช้ที่ตัดแป้งตัดเป็นแป้ง

ให้เวลาอย่างน้อยสองสามนาที…

คุณต้องการให้เนยส่วนใหญ่แตกออกแล้วผสมกับแป้ง

ตอนนี้เติมน้ำตาลทรายแดงที่อัดแน่น 1 ถ้วยและข้าวโอ๊ตด่วน 1/2 ถ้วย

สูตรซุปหน่อไม้ฝรั่ง

เติมเกลือ 1/4 ช้อนชาด้วย

และผสมให้เข้ากัน…

จากนั้นพักไว้

ตอนนี้คว้า เปลือกพาย เราเพิ่งทำเสร็จ และโอเค คุณไม่จำเป็นต้องคว้ามันมา คุณอาจจะ เลื่อนไปบนเคาน์เตอร์ครัวอย่างประณีต ถ้ามันทำให้คุณสบายใจ

ตอนนี้เทแอปเปิ้ลลงในเปลือกพาย…

และโรยหน้าแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมของเศษขนมปัง

เกลี่ยท็อปปิ้งให้เท่ากัน แต่อย่าทุบหรือทำให้แบน คุณต้องการให้มันคงรูปลักษณ์ที่เรียบง่ายไว้

ตอนนี้ เนื่องจากแอปเปิ้ลในพายต้องใช้เวลาเพียงพอในการอบและทำให้นิ่ม เราจึงต้องปกป้องขอบของเปลือกเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลเกินไปในขั้นตอนนี้ ดังนั้นให้หยิบอลูมิเนียมฟอยล์สองสามแผ่นแล้วพับครึ่งตามยาวหนึ่งครั้ง...

จากนั้นสองครั้ง…

จากนั้นพันแถบฟอยล์รอบขอบเปลือกโลก

ตอนนี้เอาเข้าเตาอบ 375 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีในตอนแรก...

จากนั้นนำแถบฟอยล์ออกจากเปลือกแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบอีก 30 นาทีโดยไม่มีฟอยล์

ขณะที่พายอบเสร็จ ให้วางพีแคน 1/2 ถ้วยลงบนเขียง...

และสับให้ละเอียดสวยงาม

ฉันชอบพีแคน แต่ฉันจะหงุดหงิดมากถ้าชิ้นใหญ่เกินไป จริงๆแล้วฉันโกรธมาก ฉันโมโหและโกรธมาก และฉันก็โกรธด้วย และหน้าซีด จากนั้นฉันก็โยนสิ่งของ

ไม่เชิง. และนั่นคือมีดที่ฉันชอบที่สุดในโลก

ตอนนี้ เมื่อพายมีเวลาอบประมาณห้านาที ให้เปิดประตูเตาอบแล้วโรยพีแคนด้านบน จากนั้นปิดประตูและปล่อยให้มันเสร็จสิ้น วิธีนี้จะทำให้พีแคนมีรสชาติอร่อยโดยไม่ทำให้หน่อเล็กๆ ไหม้

เมื่อพายเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วสูดกลิ่น หายใจออก ถอนหายใจ รู้สึกตื่นเต้น. ตื่นเต้นมาก.

โอ้ แต่เรายังไม่จบ เรายังไม่จบด้วยการยิงไกล ตอนนี้หยิบท็อปปิ้งคาราเมลหนึ่งขวด อยู่ตรงทางเดินที่เต็มไปด้วยไอศกรีม ใกล้ๆ กับฟัดจ์ร้อนๆ

ตอนนี้เปิดฝาแล้วไปได้เลย! เริ่มราดคาราเมลให้ทั่วพาย...

พุทโธ่. โอ้ มาย โอ้ มาย โอ้ มาย

แค่ไปต่อ; อย่ากลัวเลย ฉันมักจะใช้ประมาณครึ่งขวด แน่นอน หากคุณรู้สึกมากเกินไปเล็กน้อยและต้องการใช้มากกว่านี้ ฉันจะบอกคุณว่าไม่เป็นใคร?

มาดูกันดีกว่าเพื่อนๆ

โอ้ สงสารลอว์ซี่ แค่… ความเมตตาของลอว์ซี่

และอืมมม…เปลือกนั้นดูทรงพลังและทรงพลังมาก ขอบคุณอีกครั้งซิลเวียสำหรับสูตร! ถือเป็นผู้รักษาประตูอย่างแน่นอน

ต่อไปนี้คือข้อดีของการเป็นสตรีผู้บุกเบิก: ไม่มีใครมาเยี่ยมเพราะคุณอาศัยอยู่ห่างไกลจากนอกประเทศ คุณจึงไม่ต้องเก็บสิ่งของไว้เป็นเพื่อน ฉันจะให้สิทธิ์ภาพนี้ เพราะฉันทำได้ -

และฉันจะตั้งชื่อภาพนี้โดยเฉพาะ เพราะฉันทำได้ เล่ม 2 - (ชื่อสำรอง: เพราะฉันก็ทำได้เช่นกัน -

มักกะโรนีและชีส

และจากนี้ไปผมจะเรียกภาพนี้ว่า พายแอปเปิ้ลที่คุณต้องลอง -

และคุณต้อง คุณต้องจริงๆ ตอนนี้. โปรด. ตอนนี้. ฉันอยากให้คุณสัมผัสถึงความสุขแบบเดียวกับที่ฉันมอบให้