ฉันจะแสดงให้คุณเห็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่รับผิดชอบแต่เพียงผู้เดียวต่อกระดูกและเนื้อเยื่อของฉันที่เพิ่มจำนวนและเติบโตตั้งแต่อายุยังน้อย
เป็นมักกะโรนีและชีสที่ทำจากเนย นมสด และชีสทั้งหมดที่คุณต้องการ นอกจากนี้ยังเป็นพาสต้า (หรืออาหาร) เพียงอย่างเดียวที่ฉันบริโภคจนกระทั่งฉันอายุประมาณ 14 ปี อา นั่นคือสมัยนั้น
มา...มานะลูก
ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทาง
คุณจะทำมักกะโรนีและชีสที่ดีที่สุดได้อย่างไร?
มีส่วนผสมบางอย่างที่ทำให้มักกะโรนีและชีสนี้อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา การเติมไข่ลงในมักกะโรนีและชีสจะทำให้ซอสมีความนุ่มนวล นุ่มนวล และอุดมไปด้วยสวรรค์ ผงมัสตาร์ด (หรือใช้แทนมัสตาร์ดแห้งหากคุณติดขัดจริงๆ) ให้รสเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบซึ่งช่วยรักษาสมดุลของความเข้มข้นทั้งหมด จากนั้นก็มีชีส โอ้ชีส! ชีสที่หั่นเป็นชิ้นก่อนบรรจุถุงจะไม่ละลายเช่นเดียวกับชีสที่ขูดจากบล็อกโดยตรง ดังนั้นอย่าลืมทำเอง ความมันครีมที่ได้นั้นคุ้มค่ากับขั้นตอนพิเศษ
ทำไมคุณถึงปรุงพาสต้าสำหรับมักกะโรนีและชีสไม่สุก?
พาสต้าที่สุกเกินไปจะเละและไม่อร่อย เพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไปในพาสต้าอบ เช่น มักกะโรนีและชีส คุณต้องปรุงไม่สุกก่อน นั่นหมายถึงต้มพาสต้าจนยังเนื้อแน่นอยู่ ฉันชอบทดสอบบะหมี่ประมาณห้านาทีในกระบวนการทำอาหาร ถ้ามันแข็งเกินกว่าจะกินได้ก็ถึงเวลาสะเด็ดน้ำเสีย เชื่อฉันในเรื่องนี้ พาสต้าจะสุกเต็มที่เมื่อมักกะโรนีและชีสอบในเตาอบ
ทำไมมักกะโรนีโฮมเมดของฉันถึงมีเม็ดหยาบ?
มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงซอสชีสที่มีเม็ดหยาบ ขั้นแรกให้ใช้ชีสขูดสดๆ ของที่หั่นย่อยแล้วจะมีสารเติมแต่งเพื่อป้องกันไม่ให้จับกันเป็นก้อนในถุง อย่างไรก็ตาม นั่นหมายความว่ามันไม่ละลายเนียนเหมือนชีสขูดใหม่ๆ ประการที่สอง ผสมชีสครั้งละหยิบมือ คนจนชีสละลายก่อนเติมเพิ่ม สุดท้ายนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวเตาของคุณใช้ความร้อนต่ำ ความร้อนสูงอาจทำให้ซอสครีมแยกตัวและเป็นเม็ดเล็กได้
คุณรักษามักกะโรนีและชีสครีมได้อย่างไร?
ดาวเด่นของสูตรนี้คือซอสครีมที่วิเศษที่สุดและชวนฝันที่สุดที่ซึมซาบเข้าไปในทุกซอกทุกมุม (คุณสามารถขอบคุณนมเต็มส่วน ชีสหนัก 1 ปอนด์ และไข่ 1 ฟองสำหรับเนื้อสัมผัสนั้น) แต่เคล็ดลับของการอบมักกะโรนีและชีสก็คือ ท็อปปิ้งกรอบซึ่งซ่อนก้นครีมที่อ่อนนุ่มไว้ ชั้นชีสพิเศษนั้นช่วยกักเก็บความชื้นเมื่ออบในเตาอบ แค่อย่าอบนานเกินไปเพื่อที่มักกะโรนีจะได้ไม่แห้ง! อบจนชีสละลายและเป็นฟอง
ชีสชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้กับมักกะโรนีและชีส?
ฉันมักจะผสมชีสประเภทต่างๆ กัน เช่น คอลบี มอนเทอเรย์แจ็ค ฟอนติน่า เชดด้าชีสอ่อน เปปเปอร์แจ็ค… แม้แต่กรูแยร์นิดหน่อยถ้าฉันยอมให้ตัวเองปฏิเสธว่าซื้อมาแพงแค่ไหน (มีชีสทดแทนกรูแยร์ดีๆ อยู่เสมอที่ร้านขายของชำด้วย) ใช้เชดดาร์ที่คมๆ หรือโรยชีสต่างๆ ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรที่สุด
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 6เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- สิบห้านาที
- เวลาทำอาหาร:
- สิบห้านาที
- เวลารวม:
- 30นาที
วัตถุดิบ
![มักกะโรนีชีส](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese.jpg)
- 4 ค.
มักกะโรนีแห้ง
- 1
ไข่
- 1/4 ค.
เนยเค็ม
- 1/4 ค.
แป้งอเนกประสงค์
- 2 1/2 ค.
นมทั้งหมด
- 2
ช้อนชากอง มัสตาร์ดแห้ง และอีกมากมายเพื่อลิ้มรส
- 1 ปอนด์.
ชีส (เช่น เชดดาร์ แจ็ค และ/หรือฟอนติน่า) ขูด
- 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชา
เกลือปรุงรสและอีกมากมายเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ
พริกป่น ปาปริก้า และ/หรือโหระพา (ไม่จำเป็น)
![มักกะโรนีชีส](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ปรุงมักกะโรนีจนเนื้อแน่นมาก มักกะโรนีควรจะเนื้อแน่นเกินกว่าจะหยิบออกจากหม้อได้ ท่อระบายน้ำ.
- ขั้นตอน2 ตีไข่ในชามใบเล็ก
- ขั้นตอน3 ละลายเนยในหม้อใบใหญ่แล้วโรยแป้งลงไป คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนปานกลาง ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา อย่าปล่อยให้มันไหม้ เทนมลงไป ใส่มัสตาร์ดลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนหนามาก ลดความร้อนลงเหลือน้อย
- ขั้นตอน4 นำซอส 1/4 ถ้วยแล้วค่อยๆ เทลงในไข่ที่ตีแล้ว คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่สุก ตีให้เข้ากันจนเนียน
- ขั้นตอน5 เทส่วนผสมไข่ลงในซอสแล้วคนตลอดเวลา คนจนเนียน ใส่ชีสลงไปผัดให้ละลาย ใส่เกลือ เกลือปรุงรส พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงไป ชิมซอส เติมเกลือและเกลือปรุงรสตามต้องการ (อย่าใส่เกลือลงไป!) เทมักกะโรนีที่สะเด็ดน้ำและปรุงสุกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในจานอบที่ทาเนยแล้ว โรยหน้าด้วยชีสเสริม และอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ
![มักกะโรนีชีส](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese.jpg)
ราล์ฟ สมิธ
ชอบสูตรนี้ไหม? ลองอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้!
![มักกะโรนีชีส-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-3.jpg)
มักกะโรนีข้อศอก. คุณสามารถซื้อได้เป็นจำนวนมากและสามารถซื้อได้ในราคาถูก
![มักกะโรนีชีส-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-4.jpg)
คุณจะต้องใช้เนย เนยเค็มธรรมดา
และโปรดทราบว่าฉันแทบไม่เคยใช้เนยจืดเลย ยกเว้นบางสูตรการอบที่เลือกสรรมาบางสูตร
![มักกะโรนีชีส-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-5.jpg)
แป้งอเนกประสงค์.
นมล้วน. แกล้งทำเป็นว่ามีรูปถ่ายนมเต็มตัววางอยู่บนเคาน์เตอร์ที่คุณมองไม่เห็น
![มักกะโรนี-ชีส-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-6.jpg)
ผงมัสตาร์ด. ฉันชอบส่วนผสมนี้ในมักกะโรนีและชีส มันให้ความเปรี้ยวอมเปรี้ยวโดยไม่ต้องเติมรสชาติที่ชัดเจน
![มักกะโรนีชีส-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-7.jpg)
ไข่หนึ่งฟอง เชื่อฉัน.
![มักกะโรนีชีส-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-8.jpg)
และชีส ชีสขูดสดๆ หนึ่งปอนด์ที่สวยงามและสวยงาม วันนี้ฉันใช้เชดดาร์แบบแหลมทั้งหมด แต่ฉันมักจะผสมชีสประเภทต่างๆ กัน เช่น คอลบี มอนเทอเรย์แจ็ค ฟอนติน่า เชดดาร์ชนิดอ่อน แจ็คพริกไทย… แม้แต่กรูแยร์นิดหน่อยถ้าฉันยอมให้ตัวเองปฏิเสธว่าราคาแพงแค่ไหน
ผู้หญิงบุกเบิกเฟรนช์ดิป
แต่วันนี้มันเป็นเชดดาร์ทั้งหมดตลอดเวลา
![มักกะโรนีชีส-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-9.jpg)
ปรุงมักกะโรนีแห้งสี่ถ้วยจนได้ 'อัลเดนเต้' มาก จำไว้ว่าเราจะอบมักกะโรนีหลังจากที่ผสมเข้าด้วยกัน ดังนั้นมันจะต้องค่อนข้างแน่นเมื่อคุณนำออกจากน้ำ ฉันมักจะทดสอบบะหมี่มักกะโรนีในขั้นตอนการปรุงอาหารประมาณห้านาที ถ้ามันแข็งเกินกว่าจะเสิร์ฟและรับประทานได้ทันที ก็ถึงเวลาที่ต้องยกออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
สรุป: ปรุงมักกะโรนีไม่สุก! คุณจะดีใจ
เปิดเตาอบที่ 350 องศา
ปัดไข่ i และชามใบเล็ก - กันไว้.
![มักกะโรนีชีส-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-10.jpg)
เติมเกลือประมาณหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ
![มักกะโรนีชีส-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-11.jpg)
ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ ละลายเนย 1/4 ถ้วย (1/2 แท่งหรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
![มักกะโรนีชีส-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-12.jpg)
โรยแป้งในปริมาณเท่ากัน (4 ช้อนโต๊ะ)
ฉันจะทำบันทึกเทศกาลคริสต์มาสได้อย่างไร
![มักกะโรนีชีส-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-13.jpg)
ผสมให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลาง (ระวังอย่าให้ไหม้!) จนส่วนผสมเข้ากันดี...
![มักกะโรนีชีส-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-14.jpg)
จากนั้นจึงปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณห้านาทีโดยคนตลอดเวลา
สิ่งนี้เรียกว่ารูส์ ซึ่งเป็นพื้นฐานของซอสครีมหรือน้ำเกรวี่
![มักกะโรนีชีส-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-15.jpg)
เทนมสด 2 1/2 ถ้วยลงไป คุณสามารถใช้ 1% หรือ 2%… แต่ทำไม?
ในความคิดของฉัน ปริมาณไขมันในนมทั้งหมดทำให้ได้ครีมมักกะโรนีและชีสที่อร่อยยิ่งขึ้น แต่ฉันไม่ได้มาที่นี่เพื่อให้ใครตัดสินใจแทนพวกเขา ดังนั้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำได้ตามสบาย
![มักกะโรนีชีส-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-16.jpg)
![มักกะโรนีชีส-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-17.jpg)
ลง 2 ทันที ซ้อน มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
![มักกะโรนีชีส-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-18.jpg)
คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งช้อนชาได้โดยไม่ต้องรับโทษ… แต่ลองดูว่า 2 รสชาติจะเป็นอย่างไรก่อน ถ้าชอบก็ทิ้งเพิ่มอีก
![มักกะโรนีชีส-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-19.jpg)
ตอนนี้ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณห้านาที มันจะข้นมาก เกือบจะเหมือนครีมเกรวี่เลย
![มักกะโรนีชีส-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-20.jpg)
ถึงจุดนั้นให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย ใช้ตวง 1/4 ถ้วยเพื่อดึงซอสออกมาเล็กน้อย
![มักกะโรนีชีส-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-21.jpg)
เทซอสจำนวนเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีไว้ช้าๆ...
![มักกะโรนีชีส-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-22.jpg)
เริ่มตีอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่สุก
![มักกะโรนีชีส-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-23.jpg)
ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง สิ่งนี้เรียกว่าการแบ่งเบาบรรเทา แทนที่จะเทไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมที่ร้อนจัดในกระทะ ซึ่งจะส่งผลให้ไข่แตก คุณจะต้องใส่ส่วนผสมที่ร้อนบางส่วนลงในไข่
![มักกะโรนีชีส-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-24.jpg)
จากนั้นคุณก็เทไข่ที่เทมเปอร์ลงในกระทะ
![มักกะโรนีชีส-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-25.jpg)
ตีให้เข้ากัน…
![มักกะโรนีชีส-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-26.jpg)
จนเข้ากันอย่างลงตัว
![มักกะโรนีชีส-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-27.jpg)
ตอนนี้เทชีสขูดทั้งหมดลงไป ยกเว้นประมาณ 1/2 ถ้วยตวง ดูความวิเศษนี้สิ
![มักกะโรนีชีส-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-28.jpg)
และคนให้เข้ากันจนละลายหมด ไปข้างหน้าและปิดความร้อน
![มักกะโรนีชีส-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-29.jpg)
ถึงเวลาปรุงรสแล้ว! ใส่เกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา เกลือปรุงรส 1/2 ช้อนชา (ปุ๊กใช้ค่ะ ลอว์รี่ .) หากคุณแพ้เกลือ ให้เริ่มจากน้อยๆ แล้วค่อยๆ ขยับขึ้น… และจำไว้ว่าชีสจะให้เกลือเล็กน้อยในส่วนผสม
แต่และนี่เป็นสิ่งสำคัญ โปรดระวังอย่ามองข้ามมักกะโรนีและชีส ต้องใช้เกลือในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเติมรสชาติไว้ด้านบน
*ฉันยังใช้ปาปริก้า พริกป่น หรือแม้แต่โหระพาบดเป็นบางครั้งบางคราว เล่นกับเครื่องเทศบดต่างๆ และดูสิ่งที่คุณชอบที่สุด
![มักกะโรนีชีส-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-30.jpg)
และสุดท้าย ใส่พริกไทยดำพันธุ์ Black Dust ลงไปจำนวนมาก จริงๆ แล้วฉันชอบพริกไทยป่นสดๆ… แต่ไม่ใช่ในมักกะโรนีโฮมเมดและชีส สำหรับผมต้องแบบแป้งครับ
![มักกะโรนีชีส-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-31.jpg)
ตอนนี้นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง
และเดาอะไร? คุณสามารถนึ่งบรอกโคลีสดแล้วตักบรอกโคลีลงไปด้านบน เด็กๆ จากทั่วทุกมุมโลกจะมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้านของคุณ
คุณรู้หรือไม่ว่าบรอกโคลีหนึ่งหน่วยบริโภคเต็มไปด้วยวิตามินซี
![มักกะโรนีชีส-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-32.jpg)
ตอนนี้แค่เทลงในมักกะโรนีที่ยังไม่สุกเต็มที่!
![มักกะโรนีชีส-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-33.jpg)
และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
![มักกะโรนีชีส-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-34.jpg)
ฉันใช้มักกะโรนีปรุงสุกน้อยกว่าปริมาณเต็มเล็กน้อย เพราะฉันชอบมันที่มีเนื้อครีมและเคลือบเป็นพิเศษ เพียงเพิ่มตามชอบใจ
ตอนนี้คุณสามารถจัดจานได้ตามที่เป็นอยู่ตอนนี้ ซึ่งจะทำให้เป็นเทศกาลแห่งความรักที่เข้มข้นเป็นพิเศษ...
![มักกะโรนีชีส-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-35.jpg)
หรือคุณสามารถเทมักกะโรนีลงในจานอบที่ทาเนยได้ นี่เป็นจานขนาด 2 ควอต แต่กระทะขนาด 9 x 13 ก็ใช้ได้ดี
![มักกะโรนีชีส-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-36.jpg)
จากนั้นโรยหน้าจานด้วยชีสขูดที่เหลือ
![มักกะโรนีชีส-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-37.jpg)
ตอนนี้อบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนชีสละลาย มีฟองและเป็นสีทอง
![มักกะโรนีชีส-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-38.jpg)
แบบนี้ครับ.
หม้อตุ๋นข้าวโพดของผู้หญิงผู้บุกเบิก
![มักกะโรนีชีส-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-39.jpg)
เคล็ดลับของมักกะโรนีอบและชีสที่ดีคือท็อปปิ้งกรอบซึ่งซ่อนส่วนครีมที่นุ่มไว้ไว้
![มักกะโรนีชีส-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-40.jpg)
![มักกะโรนีชีส-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-41.jpg)
สวัสดีที่รัก
![มักกะโรนีชีส-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-42.jpg)
เรามีชีวิตที่สวยงามด้วยกันใช่ไหม? ขอบคุณที่ทำให้ฉันเติบโตและพัฒนา
![มักกะโรนีชีส-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-43.jpg)
ขอบคุณที่ทำให้ชีวิตฉันสมบูรณ์
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/94/macaroni-cheese-44.jpg)
และขอขอบคุณที่เป็นคุณ: ไม่โอ้อวด ไร้การปรุงแต่ง และเป็นจริง
สนุก!