เค้กช็อคโกแลตแผ่นที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา

ขอพระเจ้าอวยพรแม่สามีของฉันที่แบ่งปันสูตรกับฉันเมื่อฉันหมั้นกับแลดด์ ฉันปรับแต่งมันเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปพร้อมกับผลลัพธ์ที่เป็นบาป ไอซิ่งถูกเทลงบนเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ทำให้เกิดฟองหนาและเค้กโฮมเมดที่ได้จึงชุ่มฉ่ำเกินจินตนาการ ช็อคโกแลตเข้มข้นและเข้มข้นราวกับไม่มีวันพรุ่งนี้ และ 100% ของเวลานั้นส่งเสียงครวญครางและเสียงครวญคราง ใครก็ตามที่กัด คุณสามารถข้ามถั่วได้ถ้าต้องการ แต่พวกมันจะเพิ่มความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัสที่อร่อยให้กับขนมช็อกโกแลตนี้ สิ่งเดียวที่สามารถทำให้ดีขึ้นได้? ไอศกรีมสักถ้วยถ้าคุณต้องการซนจริงๆ

ซัลซ่าถั่วดำข้าวโพด

อะไรทำให้ชีตเค้กแตกต่าง?

ชีตเค้กบางกว่าเลเยอร์เค้กทั่วไป ซึ่งหมายความว่าอบได้เร็วกว่ามาก ฉันทำเองในกระทะขนาด 18 x 13 นิ้ว แต่กระทะเยลลี่โรลก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณก็จะได้อัตราส่วนฟรอสติ้งต่อเค้กที่สูง!

ทำไมเค้กช็อกโกแลตถึงถูกเรียกว่าเค้กเท็กซัส?

บางคนบอกว่าสูตรแรกสำหรับเค้กช็อกโกแลตแผ่นบางมีต้นกำเนิดในหนังสือพิมพ์เท็กซัสในช่วงทศวรรษที่ 50 หรือ 60... แต่ไม่มีใครรู้จริงๆ ไม่ต้องกังวลว่ามันมาจากไหน แค่สร้างมันขึ้นมา คุณจะไม่เสียใจเลย!

เนยเค็มหรือเนยจืดดีกว่าสำหรับเค้กช็อกโกแลตหรือไม่?

เค็มนะที่รัก! มีเกลือเพิ่มเติมเล็กน้อยในแป้งเค้ก แต่ไม่มีเลยในไอซิ่ง และคุณต้องใช้เกลือเล็กน้อยเพื่อสร้างสมดุลระหว่างความเข้มข้นและความหวานของเค้กและไอซิ่ง หากคุณมีเนยจืด กฎทั่วไปคือเติมเกลือ 1/4 ช้อนชาสำหรับเนยทุกแท่ง (1/2 ถ้วย) ที่คุณใช้เลียนแบบเนยเค็ม

คุณควรทากระทะสำหรับเค้กช็อกโกแลตแผ่นหรือไม่?

ไม่! เนื่องจากมีเนยอยู่ 2 แท่งในแป้ง เค้กชิ้นนี้จึงไม่ติดกับกระทะ หากคุณกังวล การพ่นสเปรย์อบแบบไม่ติดบนกระทะจะไม่เจ็บ แต่จากประสบการณ์ของฉัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน

เค้กแผ่นใส่แป้งได้เท่าไหร่?

ต่อไปนี้เป็นกฎง่ายๆ ที่ใช้กับแผ่นเค้ก : จะมีปริมาณแป้งเท่ากันที่ใส่ลงในเค้กชั้นขนาด 9 นิ้วปกติหรือเค้กขนาด 9 x 13 นิ้ว แต่สุดท้ายก็จะบางลงมากเพราะมันใหญ่มาก กระทะ.

อัตราผลตอบแทน:

24เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

ยี่สิบนาที

 

เวลาทำอาหาร:

ยี่สิบนาที

 

เวลารวม:

40นาที

 

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• 2 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 2 ค.

  น้ำตาล

• 1/4 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์

• 1 ค.

  เนย

• 4 ช้อนโต๊ะ

  (กอง) ผงโกโก้

• 1 ค.

  น้ำเดือด

• 1/2 ค.

  บัตเตอร์

• 2

  ตีไข่

• 1 ช้อนชา

  ผงฟู

• 1 ช้อนชา

  สารสกัดจากวานิลลา

สำหรับไอซิ่ง:

• 1/2 ค.

  บวกเนย 6 ช้อนโต๊ะ

• 4 ช้อนโต๊ะ

  (กอง) ผงโกโก้

• 6 ช้อนโต๊ะ

  น้ำนม

• 1 ช้อนชา

  สารสกัดจากวานิลลา

  หญิงบุกเบิกซุปเจ็ดกระป๋อง

• 1 ปอนด์.

  (ลบ 1/2 ถ้วย) น้ำตาลผง

• 1/2 ค.

  พีแคนสับละเอียด

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ในชามผสม ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
  2.  ขั้นตอน2 ในกระทะละลายเนย ใส่โกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำเดือดและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 30 วินาที; ปิดความร้อน เทส่วนผสมโกโก้ลงบนส่วนผสมแป้ง และคนเบาๆ ให้เย็น
  3.  ขั้นตอน3 เทบัตเตอร์มิลค์ลงในถ้วยตวงแล้วเติมไข่ที่ตีแล้ว เบกกิ้งโซดา และวานิลลา คนส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมของเนย/ช็อกโกแลต เทลงในพิมพ์เค้กขนาด 18 x 13 นิ้ว และอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 20 นาที
  4.  ขั้นตอน4 ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ทำไอซิ่ง: ในกระทะ ละลายเนย ใส่โกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน และปิดไฟ ใส่นม วานิลลา และน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากัน ใส่พีแคนลงไป คนให้เข้ากัน และเทลงบนเค้กอุ่นๆ
     หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม รับประทาน และทำวิกออกมาว่าคุณเพิ่งทำเค้กช็อกโกแลตแผ่นที่ดีที่สุด เคย.

นักแสดงของตัวละคร ส่วนผสมขั้นพื้นฐานมาก เหมาะสำหรับสตรีผู้บุกเบิกอย่างเราที่อาศัยอยู่ในชนบทและไม่มีที่ไหนเลย ใกล้ โกโก้แปรรูปแบบดัตช์ สารสกัดวานิลลามาดากัสการ์ หรือครีมเฟรช สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้คือ น้ำตาล แป้ง เกลือ เนย โกโก้ เบกกิ้งโซดา บัตเตอร์มิลค์ ไข่ วานิลลา น้ำตาลผง นม และพีแคน คุณพร้อมไหม? ไปเต้นรำกับปีศาจกันเถอะ!

ก่อนอื่นให้ละลาย ปกติ 2 แท่ง ( ไม่ เนยจืด ในกระทะ ในขณะที่มันกำลังละลายให้ต้ม น้ำ 1 ถ้วย

สูตรพายฟักทอง

เมื่อเนยละลายแล้วให้ใส่ลงไป ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะพูนๆ -

และผสมให้เข้ากัน

เมื่อไฟยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำเดือดลงไป...

และปล่อยให้ส่วนผสมเกิดฟองเป็นเวลา 30 วินาที

ปิดความร้อน กันไว้.

ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากัน แป้ง 2 ถ้วย - น้ำตาล 2 ถ้วย -

และ เกลือ 1/4 ช้อนชา -

คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมเนย/ช็อกโกแลตร้อนลงไปด้านบน...

และคนให้เข้ากันเล็กน้อยเพียงเพื่อให้ช็อกโกแลตเย็นลง

เทลงในถ้วยตวง บัตเตอร์มิลค์ 1/2 ถ้วย -
แผนสำรองสตรีผู้บุกเบิก - เมื่อใช้ชีวิตอยู่ต่างจังหวัด ฉันมักจะพบว่าตัวเองขาดวัตถุดิบสำคัญสำหรับสูตรอาหารหลายๆ อย่าง และต้องเรียนรู้ที่จะด้นสด ปกติฉันไม่มีบัตเตอร์มิลค์อยู่ในตู้เย็นเมื่ออยากทำเค้กนี้ ดังนั้นสิ่งที่ฉันทำคือ เทนมธรรมดาลงไปไม่เกิน 1/2 ถ้วยลงในถ้วยตวง จากนั้นเติมนมธรรมดาให้เพียงพอ น้ำส้มสายชู ไปจนถึงนมเพื่อให้ได้ปริมาณถึง 1/2 ถ้วย ภายในไม่กี่วินาที มันจะกลายเป็นบัตเตอร์มิลค์และทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองสักครั้ง!

บรอกโคลีริทซ์และหม้อปรุงอาหารชีส

เพิ่มบัตเตอร์มิลค์ ไข่ตี 2 ฟอง -

วานิลลา 1 ช้อนชา -

และ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา - คนให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมช็อคโกแลต/แป้ง

คนให้เข้ากัน

ฉันใช้แผ่นรองอบเชิงพาณิชย์นี้ แต่กระทะม้วนเยลลี่ก็ใช้ได้

เทแป้งหวานฉ่ำลงในกระทะที่ไม่ทาน้ำมัน...

 เค้กแผ่นที่ดีที่สุดสมควรได้รับอุปกรณ์ทำขนมที่ดีที่สุด (และน่ารักที่สุด) 

ช้อนตวงสตรีผู้บุกเบิก

ชุดเตรียม 5 ชิ้น Pioneer Woman

ชามผสมสตรีผู้บุกเบิก

ถาดอบขนมแบบครึ่งแผ่น 13'x18'

และกระจายให้ทั่วถึง

อบเค้กที่อุณหภูมิ 350 องศาเป็นเวลา 20 นาที ขณะที่เค้กกำลังอบ ก็ถึงเวลาทำฟรอสติ้งที่ชั่วร้ายและเสื่อมโทรม

สับ พีแคน 1/2 ถ้วย -

เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงาม หั่นต่อไปเรื่อยๆ ยิ่งเล็กและกรุบกรอบมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ในกระทะ (ฉันมักจะล้างและใช้แบบเดิมเสมอ) ให้ละลาย เนยธรรมดา 1 3/4 แท่ง (อย่าสับสนกับ 1 1/2 แท่ง หรือ 2 แท่ง เพื่อประโยชน์ของพีท)

เมื่อเนยละลายแล้วจึงใส่ลงไป ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะพูนๆ -

คนให้เข้ากันและปล่อยให้เกิดฟองเป็นเวลา 30 วินาที ปิดความร้อน

จากนั้นจึงเพิ่ม นม 6 ช้อนโต๊ะ -

และ วานิลลา 1 ช้อนชา - คนให้เข้ากัน

จากนั้นจึงเพิ่ม น้ำตาลผง 1 ปอนด์ - จริงๆแล้วฉันชอบที่จะเพิ่มเกี่ยวกับ 1/2 ถ้วยน้อยกว่า 1 ปอนด์ .แต่ฉันก็อายเกินกว่าที่จะยอมรับว่าฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่านั่นคือปริมาณเท่าใด ดังนั้นบวกหนึ่งปอนด์ แต่อดใจไว้หน่อย และโปรดอย่าถามฉันว่ามันเท่าไหร่ เพราะฉันเกลียดคณิตศาสตร์

ผัดให้เข้ากัน…

จากนั้นใส่พีแคนสับ…

และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เทเปลือกน้ำฅาลที่ชั่วร้าย ล่วงประเวณี และชั่วร้ายลงบนเค้กที่อบอุ่นและไร้สาระ

พยายามเทให้ทั่วพื้นผิว จะได้ไม่ต้องเกลี่ยมากนัก

ความอบอุ่นของเค้กน่าจะช่วยได้เกือบทั้งหมด ทำให้ฟรอสติ้งแสนอร่อยที่แสนจะอร่อยนั้นแพร่กระจายไปเอง คุณจะต้องช่วยมันนิดหน่อย แต่ยิ่งคุณต้องกระจายน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ถอนหายใจ ก่อนที่คุณจะจมอยู่กับการสร้างสรรค์ที่สวยงามนี้ โปรดใช้เวลาสักครู่ หยุดและไตร่ตรองว่าเราโชคดีแค่ไหนที่ได้เป็นมนุษย์ เพื่อให้สามารถควบคุมส่วนผสมต่างๆในครัวของเราได้ เพื่อให้สามารถควบคุมพลังงานที่จำเป็นในการทำความร้อนเตาอบได้ เพื่อละลายเนย เพื่อสับถั่ว จะกิน…จะกิน… ช็อคโกแลต -

ผู้บุกเบิกลูกชิ้นลูกชิ้นย่อย