วิธีทำซอสเผ็ด

ทำซอสได้ 2 1/2 ถ้วย เวลาเตรียมไม่รวมเวลาพัก 1 ถึง 7 วัน

จาก Meseidy Rivera จาก The Noshery

อัตราผลตอบแทน:

36เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

1วัน

 

เวลารวม:

1วัน

 

วัตถุดิบ

• 1 ปอนด์.

  Chiles สด เช่น Jalapeno, Serrano, Fresno, Poblano, Habanero หรือ A Mix

• 1 ช้อนโต๊ะ

  กระเทียมสับ

• 1/2 ค.

  หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า

• 2 ช้อนโต๊ะ

  เกลือโคเชอร์

• 1 1/2 ค.

  น้ำส้มสายชูกลั่นสีขาว

ทิศทาง

• พริกชี้ฟ้า กระเทียม หัวหอม และเกลือโคเชอร์ในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นหยาบ ถ่ายโอนไปยังแก้วการ์ขนาด 1 ควอต ปิดฝาอย่างหลวมๆ และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน
  
  เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และปิดฝาไว้อย่างหลวมๆ ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ถึง 7 วัน ยิ่งปล่อยทิ้งไว้นาน รสชาติก็จะยิ่งพัฒนามากขึ้น
  
  เทส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและบดจนเนียน เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 เดือน
  
  หมายเหตุ: ซอสเผ็ดอาจแยกออกจากกัน นี่เป็นปกติ; เขย่าก่อนใช้

ลิขสิทธิ์: The Noshery

ซอสร้อนเป็นเครื่องปรุงรสร้อน ไม่ใช่แค่เผ็ดร้อนแต่ยังเผ็ดร้อนตามกระแสอีกด้วย มีร้านค้าและเว็บไซต์เกี่ยวกับซอสเผ็ด ครบครันด้วยชื่อที่สนุกสนาน ติดหู และป้ายสีสันสดใส ร้านอาหารทุกแห่งในอเมริกาดูเหมือนจะมีซอสเผ็ดอยู่บนโต๊ะ แต่ถ้าไม่มี สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ขอ

วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันทำซอสเผ็ดของตัวเองอย่างไร นี่เป็นเวอร์ชันพื้นฐานและเรียบง่าย คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรนี้เหมือนเดิม หรือคุณสามารถผสมพริกและอะโรเมติกส์ประเภทต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อทำเองก็ได้ เพียงจำส่วนผสมพื้นฐานในการทำซอสเผ็ด เช่น พริกไทย เกลือ และน้ำส้มสายชู

มาทำซอสเผ็ดๆ กันเถอะ!

ลิขสิทธิ์: The Noshery

ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยพริกจาลาเปโน่สีแดงทั้งหมดเพราะฉันต้องการซอสสีแดง ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถใช้ชิลีอื่นหรือผสมพริกแบบใดก็ได้ก็ได้ คุณยังสามารถย่างพริกได้ด้วย! ไม่ว่าคุณจะเลือกชิลีแบบไหน คุณจะต้องใช้พริกประมาณ 1 ปอนด์

ลิขสิทธิ์: The Noshery

เอาก้านพริกออกแล้วสับหยาบๆ เพิ่มหัวหอม กระเทียม เกลือ และพริกพร้อมเมล็ดพืชลงในเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรจนกลายเป็นน้ำซุปข้นหยาบ ตักส่วนผสมพริกลงในขวดแก้วขนาด 1 ควอร์ตที่สะอาด ปิดฝาอย่างหลวมๆ และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน

ลิขสิทธิ์: The Noshery

เติมน้ำส้มสายชูลงในขวด คนให้เข้ากัน และปิดฝาไว้อย่างหลวมๆ ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 1 วันและนานถึง 7 วัน ยิ่งนั่งนานรสชาติก็จะพัฒนามากขึ้น ไม่ต้องกังวลว่าจะปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง! เนื่องจากมีกรดสูงจึงปลอดภัย

ลิขสิทธิ์: The Noshery

เทส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนเนียน!

จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเก็บซอสเผ็ดไว้ในตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือน

พายคนเลี้ยงแกะหญิงผู้บุกเบิก

ลิขสิทธิ์: The Noshery

ทาดา! ตอนนี้คุณมีซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่ของคุณในตอนเช้า ใส่ซอสเผ็ดนี้ลงไปได้ทุกอย่าง! นั่นเป็นเรื่องง่ายใช่มั้ย? อาจต้องใช้เวลาสักระยะหนึ่ง แต่เวลานั้นจะทำให้รสชาติมีความซับซ้อนและเกือบจะหวานมากขึ้น

ลิขสิทธิ์: The Noshery

มีช่วงหนึ่งที่ฉันอยู่ห่างจากซอสร้อน แต่เมื่อฉันอายุมากขึ้นและใช้เวลาอยู่ในเท็กซัสมากขึ้น ฉันก็เริ่มรู้สึกซาบซึ้งในซอสเผ็ดที่มีคุณภาพ และฉันได้เรียนรู้ว่ามีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมายให้เลือก! ดังนั้นคุณเกือบจะรับประกันได้ว่าจะได้พบกับสิ่งที่คุณชอบ ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยสูตรนี้ คุณจะมีจุดเริ่มต้นในการทำซอสที่เหมาะกับความต้องการของคุณ คุณ - ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง ทำให้มันร้อนขึ้น อ่อนลง เป็นชิ้นมากขึ้น มีกลิ่นกระเทียมมากขึ้น และค่อนข้างควัน—ลองทำเองเลย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสเผ็ดแล้วคุณจะใส่อะไรเป็นอย่างแรก? ครอบครัวของคุณเป็นครอบครัวที่รักซอสเผ็ดหรือเปล่า?