กุ้ง Scampi

มีอะไรอยู่ในซอสกุ้งสแกมปี้?

สิ่งที่ดีที่สุดในชีวิต: เนย ไวน์ และมะนาว! กระเทียมและหัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติของซอส และใบโหระพาและพาร์สลีย์ที่โรยลงไปในตอนท้ายทำให้เกิดความสดชื่น มันง่ายมากเลยที่จะเสริมกุ้งแต่อย่าเอาชนะมัน

พาสต้ารูปทรงไหนที่เข้ากันกับกุ้ง?

ฉันชอบใช้พาสต้าแองเจิ้ลแฮร์กับกุ้งสแคมปีเพราะมันสุกเร็วมาก แต่คุณสามารถใช้พาสต้าทรงยาวและบางได้ตามต้องการ สปาเก็ตตี้ ลิงกวินี และเฟตตูชินี่ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี

ทิ้งหางกุ้งไว้สำหรับกุ้งกุ้งดีไหม?

นี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัวเมื่อทำอาหารสูตรกุ้ง การปล่อยหางกุ้งไว้จะทำให้ได้การนำเสนอที่สวยงาม และยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสแคมปีได้อีกด้วย แต่กุ้งแบบเอาหางออกก็เหมาะมากสำหรับเรื่องนี้ ที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ คุณสามารถซื้อกุ้งดิบแช่แข็งถุงละ 1 ปอนด์ที่ปอกเปลือก ดึงเส้นดำออก และเอาหางออกแล้ว กุ้งชนิดนี้ใช้ได้ผลดีกับกุ้งปลาหมึก อีกทั้งการซื้อด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาในครัวด้วย หากคุณใช้กุ้งแช่แข็ง คุณต้องละลายก่อน

คุณใช้ไวน์ขาวแห้งหรือหวานกับกุ้งกุ้งหรือไม่?

เลือกใช้ไวน์ขาวแห้งกรอบในการปรุงอาหารจานนี้ เช่น โซวีญง บลังค์ หรือปิโนต์กริจิโอก็ใช้ได้ดี

ฉันสามารถใช้อะไรแทนไวน์ขาวในกุ้ง scampi?

ลูกหมูอยู่ในผ้าห่ม

มีสารทดแทนไวน์ขาวอยู่มากมาย ลองใช้น้ำซุปไก่หรือผัก แต่รู้ว่าคุณอาจต้องเติมมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (บางอย่างที่มีกรด) เพื่อให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น

อัตราผลตอบแทน:

6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

5นาที

 

เวลาทำอาหาร:

10นาที

 

เวลารวม:

สิบห้านาที

 

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ

  น้ำมันมะกอก

• 4 ช้อนโต๊ะ

  เนย

• 1/2

  หัวหอมขนาดกลางทั้งหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต

• 4

  กานพลู กลีบกระเทียมสับหรือกด

• 1 ปอนด์.

  กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกเอาหางออก

• น้ำมะนาว 2 ลูก

• 1/2 ค.

  ไวน์ขาว

• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

• 4

  ราดซอสร้อนและอีกมากมายเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ทาบาสโก)

• 8 ออนซ์

  พาสต้าผมนางฟ้า

• 1/2 ค.

  พาเมซานชีสขูด

• ใบโหระพาสดสับเพื่อลิ้มรส

• ผักชีฝรั่งสดสับเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ต้มน้ำสำหรับพาสต้า เตรียมมันให้พร้อม
  2.  ขั้นตอน2 ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนและละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมแล้วปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง 2 ถึง 3 นาที เพิ่มกุ้ง จากนั้นผัดและปรุงอาหารสักสองสามนาที บีบน้ำมะนาวลงไป เพิ่มไวน์ เกลือ พริกไทย และซอสเผ็ด คนและลดความร้อนลงเหลือน้อย
  3.  ขั้นตอน3 โยนพาสต้าแองเจิลแฮร์ลงไปในน้ำเดือด ปรุงจนเสร็จหรืออัลเดนเต้ ระบายน้ำสำรองน้ำพาสต้า 1 ถึง 2 ถ้วย
  4.  ขั้นตอน4 ยกกระทะออกจากเตา เพิ่มพาสต้าและโยน เติมน้ำพาสต้าเล็กน้อยหากต้องการทำให้ผอมลง ลิ้มรสเครื่องปรุงรส เติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
  5.  ขั้นตอน5 โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด ผักชีฝรั่งสับ และใบโหระพา เสิร์ฟทันที

แดเนียล ดาลี่

สูตรโดนัทกระจก

Shrimp Scampi ทำให้ฉันนึกถึงกางเกงขาสั้นสีกากี

กิ๊บติดผมสีเงินเล็กๆ ประดับด้วยริบบิ้นผ้าซาตินบางๆ ปิดท้ายด้วยโบว์เล็กๆ ที่ดูเรียบร้อย

ฉันมีสีแดง สีชมพู สีม่วง และสีขาว คุณมีสีอะไร?

กุ้งสแกมปี้ก็นึกถึงฝรั่งเหมือนกัน ชาวต่างชาติเก่า ไม่ใช่ฉันอยากรู้ว่าความรักคืออะไร ชาวต่างชาติ. และฉันรู้ว่ามันอาจจะเหมือนกันแต่ไม่ได้อยู่ในใจฉัน

สูตรหน่อไม้ฝรั่ง

อย่างจริงจัง. เอาล่ะ ฟังเพลง รอผู้หญิงอย่างเธอ. กลืนมันเข้าไป รู้สึกมัน. จำการเต้นรำช้าๆกับ Stevo ในการเต้นรำกลุ่มเยาวชน คุณกำลังสวมชุดของ Gunne Sax และเขารัก Carrie ไม่ใช่คุณ การเต้นรำนี้เป็นการเต้นรำความเห็นอกเห็นใจ Stevo ชอบคุณในฐานะเพื่อน ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ผมหน้าม้าสีแดงของคุณชี้ฟู แครี่เป็นสีแทน

ฟังเพลง I Wanna Know What Love Is ได้แล้ว หลับตา. มันคือปี 1984 Stevo เป็นเช่นนั้นเมื่อวานนี้ คุณโตเกินเขาไปแล้วสองนิ้ว และตอนนี้คุณย้ายไปที่ Simon LeBon แล้ว คุณไม่ต้องการให้ชาวต่างชาติร้องเพลงบัลลาดรักปี 1984 คุณอยากให้พวกเขาร้องเพลงบัลลาดรักปี 1981 หรือดียิ่งขึ้น: Head Games หรือ Cold as Ice ไม่ใช่ ฉันอยากรู้ว่าความรักคืออะไร

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ทำให้ฉันนึกถึง Shrimp Scampi ซึ่งเป็นอาหารคลาสสิกที่ประกอบด้วยกุ้ง เนย กระเทียม และมะนาว ฉันใส่ไวน์ (แน่นอน) และซอสเผ็ดสักสองสามหยดเพื่อพยายามทำให้ดูแปลก แต่มันก็ยากที่จะปรับปรุงจากต้นฉบับมากเกินไป

ฉันใช้แองเจิลแฮร์เพราะมันเข้ากับซอสที่บางเบามาก แต่สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินีแบบบางก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ฉันจะไม่ทำเพนเน่หรือริกาโตนีสั้นๆ ก๋วยเตี๋ยวมากเกินไปเพื่อน

และเกี่ยวกับ Shrimp Scampi: ฉันคิดว่าเคยกินกับ Stevo ครั้งหนึ่ง อาจจะที่บ้านของแครี่

(เจอกันเดือนกรกฎาคม Carrums! ฉันรักคุณและผิวสีแทนของคุณ ตลอดไป)

(และสตีโวก็เช่นกัน)

สับหัวหอมอย่างประณีต

จากนั้นคว้ากลีบกระเทียมสามหรือสี่กลีบ (ขึ้นอยู่กับขนาด)...

และสับมันอย่างประณีตจริงๆ

ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ฉันหยิบสิ่งนี้ออกมาบางส่วน อย่าตกใจ)

สูตรซิติอบ

อย่าเป็นเหมือนฉันและเดินออกจากกระทะนานพอที่จะให้เนยเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม

ผัดหัวหอมและกระเทียมสักสองสามนาทีหรือจนโปร่งแสง

หายใจเข้า หายใจออก ร้องเพลงสรรเสริญกลิ่นหอมเช่นนี้

ต่อไปทำอาหารต่อ

ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วเอาเส้นดำลงไปหนึ่งปอนด์

เทไวน์ขาวแห้งครึ่งถ้วย ให้หรือรับ.

ใช้กรงเล็บเอเลี่ยนสีชมพูที่ดูแปลกประหลาด แปลกประหลาดที่สุด และแปลกประหลาดที่สุดที่คุณเคยจินตนาการมาบีบน้ำมะนาวใส่กุ้ง หลับตาลงสักครู่แล้วจินตนาการว่าชีวิตจะเป็นอย่างไรหากมือของคุณเป็นที่ต้องการอย่างมากในการถ่ายภาพ แล้วตบตัวเอง แต่ไม่ใช่เพราะคุณเกลียดมือของคุณ เพราะคุณต้องลืมตาและทำอาหารต่อ

เพิ่มซอสร้อนสองสามขีดลงในกระทะ มันแค่เพิ่มเตะเล็กน้อย

สุดท้ายโรยเกลือและพริกไทยดำสดๆ

ปล่อยให้ฟองนี้ขึ้นสักครู่

ในนาทีสุดท้าย ให้โยนขนนางฟ้าลงไปเพราะใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาที

เพิ่มนางฟ้าผมที่ปรุงสุกแล้วโยนลงในซอส

จากภาพอาจบอกได้ยาก แต่พาสต้านั้นเคลือบด้วยน้ำกะทิรสเนย/กระเทียม/มะนาว/กุ้ง และเพิ่มพาสต้าเป็นสองสามชุด หยุดเติมมันหากดูเหมือนว่ามีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอที่จะทำให้มันชุ่มชื้นและเคลือบ

ปิดท้ายด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและโหระพาก็อร่อยดี)…

พายเนยถั่วรีดรัมมอนด์

และพาร์เมซานขูดบางส่วน

อาหารเย็นเสิร์ฟแล้ว!

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารง่ายๆ ในคืนสัปดาห์นี้นะเพื่อนๆ

นี่คือสูตรที่สามารถพิมพ์ได้: