คุณทำ corned beef และกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าได้อย่างไร?
สูตรแฮมในหม้อหม้อ
เริ่มต้นด้วยการเติมอะโรเมติกส์ลงไปที่ฐานของคุณ หม้อหุงช้า : แครอท หัวหอม และโหระพา สิ่งเหล่านี้จะช่วยเติมรสชาติที่สดใหม่ให้กับของเหลวปรุงอาหารของคุณ และปรับสมดุลเครื่องปรุงรสของเนื้อคอร์นดองรสเค็ม แครอทและหัวหอมยังใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับเนื้อ corned ที่จะนั่งในหม้อหุงช้าของคุณ! นำเนื้อ corned ออกจากบรรจุภัณฑ์และน้ำเกลือ แล้ววางลงบนผัก แพ็คเกจเนื้อคอร์นบีฟส่วนใหญ่จะรวมซองปรุงรสไว้ด้วย โดยโรยไว้ด้านบนของเนื้อวัว ตั้งหม้อหุงช้าเป็นไฟแรง ปิดฝา และปรุงเป็นเวลาห้าชั่วโมง เนื่องจากไม่มีใครอยากได้กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งเละๆ คุณจึงต้องเติมส่วนผสมเหล่านั้นลงไปจนสุด หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง ให้วางมันฝรั่งไว้รอบๆ เนื้อ corned และโรยด้วยกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ ปรุงต่ออีกสองถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อ corned กะหล่ำปลี และมันฝรั่งนุ่ม
จะเกิดอะไรขึ้นถ้า corned beef ไม่มีซองเครื่องเทศ?
อย่าเหงื่อออก! ถ้าคอร์นบีฟของคุณไม่มีเครื่องปรุงรสมาด้วย ให้ลองใช้แทนง่ายๆ นี้: 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศดอง - เครื่องเทศดองประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น พริกไทย ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด อบเชย ผักชีฝรั่ง ผักชี และใบกระวาน มันใช้งานได้อย่างมีเสน่ห์เหมือนกับการปรุงรสสำหรับเนื้ออกเนื้อวัวบด!
เนื้อ corned อยู่ในด้านที่มีไขมัน Crock-Pot ขึ้นหรือลงหรือไม่?
วางหน้าอกลงในหม้อหุงช้าโดยหงายฝาไขมันขึ้น ไขมันบนเนื้อ corned ช่วยปกป้องเนื้อไม่ให้แห้งและช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน
corned beef จำเป็นต้องแช่น้ำในหม้อหุงช้าหรือไม่?
เนื้อ corned ต้องการของเหลวและความชื้น กล่าวคือไม่จำเป็นต้องใส่น้ำในหม้อหุงช้าจนมิด สำหรับสูตรนี้ ให้เติมน้ำ 1 ควอร์ตลงในหม้อหุงช้า ซึ่งจะเติมน้ำได้ประมาณ 1 ใน 3 ถึง 1 ครึ่ง และปล่อยให้เนื้อ corned บางส่วนโผล่ออกมา ในขณะที่หม้อหุงช้าทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ ไอน้ำที่สร้างขึ้นจะให้ความร้อนที่นุ่มนวลและชื้นเพื่อปรุงเนื้อคอร์นบีฟส่วนที่ไม่ได้แช่น้ำไว้ นอกจากนี้ยังช่วยให้เครื่องปรุงที่วางอยู่บนเนื้อ corned ไม่ถูกชะล้างออกไป!
ฉันสามารถใช้น้ำยาปรุงอาหารอื่นกับเนื้อคอร์นบีฟและกะหล่ำปลีได้หรือไม่
อย่างแน่นอน! หากต้องการเพิ่มรสชาติของผัก คุณสามารถทดแทนน้ำสต๊อกไก่หรือผัก 1 ควอร์ต หรือใช้ไลท์เบียร์ 2 ไพน์แทนน้ำก็ได้
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อใดที่ corned beef สุกในหม้อหุงช้า?
เนื้อ corned ควรปรุงจนนุ่ม การทดสอบที่ดีคือการใช้ส้อม 2 อันค่อยๆ ดึงเนื้อคอร์นบีฟออกจากกัน หากเนื้อต้านทานการดึงก็อาจต้องใช้เวลามากกว่านี้
คุณสามารถปรุงเนื้อ corned มากเกินไปใน Crock-Pot ได้หรือไม่?
คุณสามารถปรุงเนื้อคอร์นสุกมากเกินไปในหม้อตุ๋นได้หากปรุงนานเกินไปโดยใช้อุณหภูมิสูงเกินไป เนื้อคอร์นบีฟที่ปรุงสุกเกินไปอาจมีรสชาติเหนียวและเหนียว ทางที่ดีควรปฏิบัติตามเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่แนะนำภายในสูตรอาหาร
ปรุง corned beef ด้วยความร้อนสูงหรือต่ำดีกว่ากัน?
สูตรหน่อไม้ฝรั่งในเตาอบ
การตั้งค่าทั้งสองแบบใช้ได้กับสูตรนี้: การปรุงอาหารด้วยไฟสูงสามารถย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารได้ ในขณะที่การปรุงอาหารด้วยไฟต่ำอาจต้องใช้เวลามากขึ้นในหม้อหุงช้าเพื่อให้เนื้อ corned มีอุณหภูมิภายในที่ต้องการและทำให้นุ่ม
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 4 - 6เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- สิบห้านาที
- เวลารวม:
- 8ชมสิบห้านาที
วัตถุดิบ
บันทึกสูตรสำหรับเนื้อ Corned และกะหล่ำปลี:
- 2
แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือก
- 1
หัวหอมสีเหลืองปอกเปลือก
- 6
ก้านโหระพาสด
- 1
(3 ถึง 4 ปอนด์) แพ็คเกจเนื้อหน้าอก corned พร้อมซองปรุงรส
- 1/2
หัวกะหล่ำปลีซาวอย
- 1 ปอนด์.
มันฝรั่งผิวแดงลูกเล็ก
สำหรับมัสตาร์ดน้ำผึ้ง:
- 1/2 ค.
มัสตาร์ดเม็ดเล็ก
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
ทิศทาง
- ขั้นตอน1สำหรับเนื้อ corned และกะหล่ำปลี: ตัดแครอทเป็นชิ้นยาว 3 นิ้ว หั่นหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง โดยเหลือส่วนปลายของรากไว้เหมือนเดิม ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ชิ้น (รวม 6 ชิ้น) วางแครอท หัวหอม และโหระพาไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้าขนาด 6 ถึง 8 ควอร์ต
- ขั้นตอน2วางเนื้อ corned โดยหงายด้านไขมันขึ้น เหนือแครอทและหัวหอมในหม้อหุงช้า ปิดด้วยน้ำ 1 ควอร์ตแล้วโรยด้วยซองปรุงรส ปิดฝาและปรุงด้วยไฟสูงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ขั้นตอน3สำหรับมัสตาร์ดน้ำผึ้ง: ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
- ขั้นตอน4ตัดกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน โดยเหลือแกนไว้เหมือนเดิม วางมันฝรั่งลงในหม้อหุงช้ารอบๆ ด้านข้างของเนื้อ corned แล้ววางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟสูงจนเนื้อ corned นุ่ม และกะหล่ำปลีและมันฝรั่งจะนิ่ม ประมาณ 2 ชั่วโมง
- ขั้นตอน5หั่นเนื้อ corned แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักและมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เบียร์แทนน้ำเพื่อทำให้เนื้อ corned ของคุณมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
