เค้กเหล้ารัมคริสต์มาส

เหล้ารัมชนิดใดดีที่สุดสำหรับเค้ก?

คุณสามารถใช้เหล้ารัมสีอ่อนหรือสีเข้มสำหรับสูตรนี้ เหล้ารัมสีเข้มมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติมากกว่าเหล้ารัมสีอ่อนกว่า และจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับเค้กด้วย คำแนะนำของฉัน: ใช้สิ่งที่คุณมี

ทำอย่างไรไม่ให้ Bundt เค้กติดกระทะ?

มันเป็นเรื่องของการอัดจาระบีล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดในกระทะ คุณจะต้องฉีดสเปรย์อบให้ทั่วกระทะ แล้วโรยด้วยแป้ง หรือคุณสามารถนำเคล็ดลับที่ฉันชื่นชอบมาใช้กับสูตรเค้ก Bundt และใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่เรียกว่า 'สเปรย์อบขนมพร้อมแป้ง' ฉันบอกคุณว่ามันช่างมหัศจรรย์—และมันทำงานน้อยลง!

ทิ้งถั่วไว้ได้ไหม?

ได้เลย! ข้ามพีแคนไปได้เลยหากคุณไม่ชอบเรื่องแบบนั้น เค้กคริสต์มาสนี้จะยังคงอร่อยอยู่

อัตราผลตอบแทน:

10 - 12เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

30นาที

 

เวลาทำอาหาร:

1ชม

 

เวลารวม:

1ชม30นาที

 

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• สเปรย์อบขนม

• แป้งสำหรับปัดฝุ่น

• 1 ค.

  ถั่วพีคานสับ

• น้ำตาลทรายแดง (ไม่จำเป็น)

• 1

  (ประมาณ 18 ออนซ์) กล่องผสมเค้กสีเหลือง

• 1

  (ประมาณ 3.5 ออนซ์) ผสมพุดดิ้งวานิลลาทันที

• 4

  ไข่ทั้งหมด

• 1/2 ค.

  น้ำเย็น

• 1/2 ค.

  น้ำมันคาโนล่า

• 1/2 ค.

  เหล้ารัม (มืดหรือสว่างก็ได้)

สำหรับเคลือบ:

• 3/4 ค.

  เนย

• 1 1/2 ค.

  น้ำตาลทราย

• 3/4 ค.

  รัม

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 สำหรับเค้ก: เปิดเตาอบที่ 325°F
  2.  ขั้นตอน2 อัดจาระบีและแป้งลงในกระทะ Bundt โรยพีแคนลงไปที่ด้านล่างของกระทะ หากต้องการ ให้โรยน้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะให้ทั่วถั่ว
  3.  ขั้นตอน3 ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมเค้กสีเหลือง ส่วนผสมพุดดิ้งวานิลลา ไข่ น้ำเย็น น้ำมัน และเหล้ารัม เทแป้งลงในกระทะเหนือพีแคน เกลี่ยแป้งจนด้านบนเรียบเสมอกัน อบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นนิดหน่อยถ้ากระทะเป็นสีดำ อย่าอบมากเกินไป!
     
  4.  ขั้นตอน4 สำหรับเคลือบ: เมื่อเค้กเหลือเวลา 10 นาที ให้ทำเคลือบ ละลายเนยในกระทะ ผัดน้ำ 1/4 ถ้วยและน้ำตาล ต้มประมาณ 4 ถึง 5 นาที คนตลอดเวลา ปิดไฟแล้วเทเหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากันและอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที
  5.  ขั้นตอน5 นำเค้กออกจากเตาอบ หยดน้ำหนึ่งในสามของเคลือบที่ด้านล่าง (ด้านบน) ของเค้กทันที ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที
  6.  ขั้นตอน6 พลิกเค้กลงบนจานเสิร์ฟ ใช้ส้อมแทงพื้นผิวร้อยครั้ง (กรุณาเบาๆ) ค่อยๆ โรยเคลือบที่เหลือให้ทั่วด้านบนของเค้ก ปล่อยให้หยดลงไปด้านข้าง เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบได้ซึมเข้าไปแล้ว กิน. สนุก. และไม่รู้สึกผิด มันเป็นช่วงคริสต์มาส!

ตัวละคร: เค้กสีเหลืองมิกซ์, เหล้ารัม (สีเข้มหรือสีอ่อนก็ได้), พุดดิ้งวานิลลา, ไข่, น้ำมันคาโนลา, น้ำ, น้ำตาล และเนย

และถาดเค้ก Bundt คงจะดีไม่น้อย

เปิดเตาอบที่ 325 องศา จากนั้นเทส่วนผสมเค้กแห้งลงในชามผสมขนาดใหญ่

จากนั้น เทส่วนผสมพุดดิ้งวานิลลาแบบแห้งลงไป

ตอกไข่สี่ฟอง

เทน้ำเย็นลงไป 1/2 ถ้วย…

น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย…

และเหล้ารัม 1/2 ถ้วย เหล้ารัมสีเข้มดีที่สุด นั่นคือสิ่งที่แม่สามีใช้ แต่ฉันดื่มเหล้ารัมสีเข้มทั้งหมดเป็นอาหารเช้าก่อนไปโบสถ์เมื่อเช้าวานนี้ และไม่มีเหลือเลย

ฉันล้อเล่น. *ฮิคคัพ* ฉันคิดว่า

ต่อไปคว้าไม้ตีอันใหญ่...

และผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตวงพีคานครึ่งหนึ่งที่กองไว้ ในสูตรต้องใช้พีแคนสับ 1 ถ้วย ซึ่งหมายความว่าคุณต้องสับพีแคนแล้วตวง ดังนั้นฉันจึงวัดพีแคนครึ่งหนึ่งที่กองรวมกันไว้ โดยคิดว่าเมื่อสับทั้งหมดแล้ว ก็จะบีบอัดให้ได้ประมาณหนึ่งถ้วย

แต่ขอย้ำอีกครั้งว่า ฉันค่อนข้างจะยุ่งวุ่นวายกับกางเกงในครัว ดังนั้นอย่าฟังฉันเลย

ตอนนี้เพียงแค่สับออกไป!

ฉันชอบสับมันให้ละเอียด เพราะฉันไม่ชอบกินถั่วชิ้นใหญ่ในของหวาน ฉันชอบมันตัวเล็ก

แต่เฉพาะในของหวานของฉันเท่านั้น

ไม่มีความหมายที่ซ่อนอยู่ในคำพูดนั้น

ซัลซ่าสูตรผู้หญิงผู้บุกเบิก

แล้วคุณจะดูเรื่องนี้ไหม! พีแคนสับ 1 ถ้วย!

ฉันรู้สึกเหมือนเชฟเคจันคนนั้น จัสติน…อืม…จัสตินอะไรบางอย่าง เขาเคยเทเกลือหนึ่งช้อนชาใส่มือได้ และใส่เกลือลงในช้อนชาได้ และฉันจะโดนสาปแน่ถ้ามันไม่ได้วัดได้เท่ากับช้อนชาจริงๆ

ปัญหาเดียวคือฉันไม่ใช่เคจัน

ฉันไม่ใช่พ่อครัวด้วย

ต่อไป คุณต้องทาน้ำมันและทากระทะ Bundt ของคุณ ซึ่งในโลกของฉัน หมายความว่าคุณต้องหยิบของในกระป๋องสีน้ำเงิน

ดูสิ ฉันทำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น แต่สิ่งนี้ได้ผล ยังมีสูตรการอบอยู่สองสามสูตรที่ฉันจะไม่ใช้สูตรนี้ แต่ก็มีสูตรน้อยลงเรื่อยๆ

นี่คือกระทะ Bundt ของฉัน ฉันมีมันมาหลายปีแล้ว ถ้าฉันต้องทำซ้ำอีกครั้ง ฉันไม่อยากให้กระทะที่ข้างในเป็นสีดำ เพราะอะไรก็ตามที่กำลังอบดูเหมือนจะเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่า แต่ฉันไม่ได้ทำเค้ก Bundt มากพอที่จะรับประกันว่าจะต้องซื้อชิ้นใหม่ ดังนั้นฉันจึงมักจะลดเวลาในการอบลงเล็กน้อย

ยกเว้นครั้งนี้ ฉันลืม.

ไปข้างหน้าและฉีดห่าออกจากกระทะ

จากนั้นโรยพีแคนสับลงไป บางครั้งฉันก็โรยน้ำตาลทรายแดงลงบนถั่วด้วย แต่ฉันก็ลืมไปเหมือนกัน

แต่คุณก็รู้สึกอิสระที่จะจำ โอเคไหม? ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของสูตรดั้งเดิม ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกทั้งหมด

ตอนนี้เพียงแค่เทแป้งลงบนถั่ว ทำงานช้าๆ เพื่อให้คุณสามารถกระจายมันได้อย่างเท่าเทียมกัน

ใช้ไม้พายยาง…

ออกไปด้านบน คุณต้องการให้เค้กอบอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้เอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยหากเป็นกระทะสีดำ ถ้าคุณอบมากเกินไป เค้กจะแห้ง…และเราไม่ต้องการแบบนั้น ปล่อยให้พุดดิ้งเป็นทุกอย่างที่เป็นได้

เมื่อเค้กเหลือเวลาประมาณสิบนาที ให้เริ่มเคลือบเหล้ารัม ซึ่งแน่นอนว่าต้องเริ่มด้วยเนย นี่คือ 1 แท่ง (1/2 ถ้วย) แต่ฉันสรุปเพิ่มอีก 1/2 แท่ง รวมเป็น 3/4 ถ้วย

จากนั้นเติมน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย…

และน้ำตาล 1 1/2 ถ้วย—เพิ่มอีกนิดหากคุณรู้สึกอันตราย

ผัดให้เข้ากัน…

และนำไปต้มอย่างอ่อนโยน ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 4 ถึง 5 นาที โดยคนตลอดเวลา

ซี่โครงหมูย่างสตรีผู้บุกเบิก

ปิดเตาเพื่อไม่ให้คิ้วเสีย แล้วเทเหล้ารัม 3/4 ถ้วยลงไป

คนให้เข้ากัน จากนั้นเปิดไฟเป็นเวลา 30 วินาที ปล่อยให้ส่วนผสมใหม่เดือดสักครู่ ส่วนผสมจะค่อนข้างบางแต่มีน้ำเชื่อม

ถึงเวลานำเค้กออกจากเตาอบ! และขอย้ำอีกครั้งว่าฉันลืมลดเวลาในการอบสำหรับกระทะสีดำ ตามหลักการแล้ว เค้กจะไม่ถูกดึงออกจากด้านข้างของกระทะโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าเป็นตราบใดที่มันไม่ไหม้ก็ไม่เป็นไร

สิ่งสำคัญตอนนี้คือการทำให้เค้กชุ่มชื้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยเคลือบหวานอร่อย ในอีกสักครู่ เราจะกลับด้านเค้ก แต่ก่อนหน้านั้น ให้โปรยประมาณ 1/3 ของเคลือบที่ด้านล่าง (ปัจจุบันคือด้านบน) ของเค้ก

หยดน้ำยาช้าๆ เพื่อให้มีโอกาสซึมเข้าไป และปล่อยให้หยดลงมาด้านข้างและตรงกลางพิมพ์เค้ก การเคลือบนี้จะให้ความชุ่มชื้นที่จำเป็นมาก

ปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบซึมเข้าไป

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้กลับด้านเค้กโดยวางจานเค้กคว่ำลงบนถาด Bundt

จับให้แน่นแล้วพลิกกระทะเพื่อให้ Bundt pan คว่ำลงบนจานเค้ก

และเนื่องจากเราใช้สเปรย์อบขนมแบบไม่ติด กระทะจึงยกขึ้นทันที—ไม่เป็นอันตรายหรือเหม็น

สวัสดี เลิฟมัฟฟินแสนสวยของฉัน…ฉันหมายถึง รักเค้ก -

(จะสังเกตเห็นว่าส่วนของเค้กที่แตะกระทะดำนั้นกำลังจะเป็นสีน้ำตาลจนเกินไป ไม่ใช่ว่าจะทำให้ผมไม่กลืนกินหรืออะไรทั้งนั้น)

จากนั้น คว้าส้อมแล้วเริ่มใช้ซี่แทงเค้ก สิ่งนี้สำคัญมาก เพราะเราต้องการให้เคลือบซึมเข้าไปในเค้กได้

เพียงแค่แทง-แทง-แทงให้ทั่วด้านข้างและด้านบน

โดยรวมแล้ว ฉันว่าฉันแทงเค้กไปประมาณร้อยครั้ง และอย่ารุนแรงกับมัน เพียงแค่ร้องเพลงโปรด จิ้มเบาๆ และทิ่มแทงไปพร้อมกัน เมื่อการขับร้องครั้งแรกสิ้นสุดลง คุณจะเสร็จสิ้น การทิ่มแทง

ฉันไม่สามารถพิมพ์คำนั้นได้อีกต่อไป ขอโทษ.

จากนั้น ให้เริ่มราดเหล้ารัมเกลซลงบนเค้ก ปล่อยให้ค่อยๆ หยดลงไปด้านข้าง

พยายามเก็บเค้กไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่เคลือบบางส่วนจะไหลลงมาด้านข้างและกองอยู่ที่ด้านล่างของเค้ก

กระบวนการเคลือบทั้งหมดควรใช้เวลาประมาณห้าถึงสิบนาทีหรือประมาณนั้น จงอดทน คุณต้องการให้เคลือบซึมเข้าไปในเค้กนั้นจริงๆ

และใช้ทุกหยดสุดท้ายจากกระทะ

เหล้ารัมเป็นสิ่งที่น่าขยะแขยง

โอ้พระผู้เป็นเจ้า. สิ่งนี้ดูดีแค่ไหน?

ตอนนี้. ข้อสำคัญ: ปล่อยให้เค้กเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เพราะจะทำให้รสชาติดีขึ้น นอกจากนี้ เคลือบเหล้ารัมยังต้องซึมเข้าไปในเค้กต่อไปอีกด้วย

และเชื่อเถอะว่าการรอคอยนั้นคุ้มค่า..

สนุก! เค้กเหล้ารัมนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้วันหยุด

และฉันจะทานเป็นอาหารเช้าพรุ่งนี้ อย่าบอกใครเลย - มันเหมือนกับฉากใน Gone With the Wind ที่ Rhett พูดกับ Scarlett ว่า ฉันรู้ว่าคุณดื่มเป็นการส่วนตัว และฉันรู้ว่าคุณดื่มมากแค่ไหน คุณคิดว่าฉันสนใจถ้าคุณชอบบรั่นดีของคุณ -

ฉันพนันได้เลยว่าสการ์เลตต์กินเค้กเหล้ารัมเป็นอาหารเช้าเป็นประจำ ซ่าส์น้อยจัดจ้าน