Sigrid เป็นหนึ่งในเพื่อนรักที่สุดของแม่ฉัน และฉันจำทุกคำของเค้กแครอททุกคำที่เธอมอบให้เรา คุณสามารถทำเป็นเค้กแผ่น เค้ก Bundt หรือเค้กชั้นก็ได้ เค้กแครอทของ Sigrid เพื่อนของฉันชุ่มฉ่ำ มันมีรสชาติดี เป็นพื้นฐานและมีประโยชน์และเป็นธรรมชาติ และถ้ามันอยู่ในบ้านของฉัน มันก็หายไปในสองวินาที
เป็นหนึ่งในเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด: แครอท-y และสปริง-y เหลือเกิน และเปลือกน้ำฅาลครีมชีสคือสิ่งที่ทุกความฝันของฉันทำขึ้นมา ปีนี้ลองเลย!
เค้กแครอทมีรสชาติเป็นอย่างไร?
เค้กแครอทเป็นเค้กเครื่องเทศสวรรค์ มีอบเชยที่ต้องขอบคุณสำหรับเครื่องเทศและน้ำตาลที่ให้ความหวาน แครอทฝอยยังเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและช่วยให้เนื้อเค้กอร่อยอีกด้วย เปลือกน้ำฅาลเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง! มีรสหวาน เปรี้ยว และเข้มข้นด้วยรสวานิลลา และเข้ากันได้ดีกับเค้กเนื้อชุ่มฉ่ำ
ควรใช้น้ำมันเนยในเค้กแครอทหรือไม่?
ปกติแล้วฉันก็ชอบเนยนะที่รัก แต่เมื่อพูดถึงเค้กโฮมเมด โดยทั่วไปแล้วน้ำมันถือเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า น้ำมันพืชจะทำให้เค้กได้เนื้อเค้กที่นุ่มและชุ่มชื้นมากกว่าเนย ใช่ โดยทั่วไปแล้วเนยจะมีรสชาติดีกว่า แต่มันทำให้เค้กดูแน่นกว่าที่ฉันชอบเล็กน้อย ไม่ต้องกังวลไป เพราะฟรอสติ้งมีเนยอยู่เยอะมากเพื่อชดเชย
เค้กแครอทควรมีลูกเกดหรือไม่?
ถ้าคุณชอบลูกเกดในเค้กแครอท ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น และถ้าคุณไม่ทำก็ไม่ควร Sigrid เก็บพวกมันไว้จากของเธอ ฉันก็เหมือนกัน บางคนชอบถั่ว เช่น วอลนัทสับหรือพีแคนอบในเค้ก ในขณะที่ฉันชอบเก็บไว้ในฟรอสติ้งมากกว่า! มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัวที่นี่ เพิ่มสิ่งที่คุณชอบและข้ามสิ่งที่คุณไม่ต้องการ!
เค้กแครอทจำเป็นต้องแช่เย็นหรือไม่?
มันทำ เนื่องจากมันถูกทาด้วยเปลือกน้ำฅาลครีมชีส เค้กแครอทนี้จึงไม่ควรนั่งข้างนอกเกินสองสามชั่วโมงในแต่ละครั้ง ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นและมันจะคงความสดได้หลายวันหากเก็บไว้นานขนาดนั้น!
คุณจะตกแต่งเค้กแครอทได้อย่างไร?
กัดเพียงครั้งเดียวก็ไม่มีใครสนใจว่าคุณตกแต่งเค้กอย่างไร (มันเยี่ยมมาก!) แต่ถ้าคุณอยากจะไปได้ไกลกว่านี้ ฉันชอบโรยพีแคนที่สับแล้วไว้บนเค้กน้ำค้างแข็ง ถ้าคุณมีพีแคนเพิ่ม คุณสามารถกดมันลงบนด้านข้างของเค้กฟรอสต์แทนได้! ถ้าคุณไม่ชอบพีแคนก็อย่าใช้มัน! เค้กและฟรอสติ้งเพียงพอที่จะทำให้หน้ามืดตามัวได้ด้วยตัวเอง
วิธีทอดสเต็กอ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง
- อัตราผลตอบแทน:
- 8 - 10เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 30นาที
- เวลารวม:
- 1ชมสี่ห้านาที
วัตถุดิบ
![เค้กแครอทของ Sigrid](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake.jpg)
สำหรับเค้ก:
- 2 ค.
น้ำตาลทราย
- 1 ค.
น้ำมันพืชและอีกมากมายสำหรับกระทะ
- 4
ไข่ขนาดใหญ่
- 2 ค.
แป้งอเนกประสงค์ และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับกระทะ
- 1 ช้อนชา
ผงฟู
- 1 ช้อนชา
ผงฟู
- 1 ช้อนชา
อบเชยบด
- 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์
- 2 ค.
แครอทขูด
สำหรับฟรอสติ้ง:
- 3/4 ค.
เนยเค็มนิ่ม
- 12 ออนซ์
ครีมชีสนิ่ม
- 1 1/2 ปอนด์.
ผงน้ำตาล
- 2 ช้อนชา
สารสกัดจากวานิลลา
- 1/2 ค.
พีแคนสับปิ้ง
![เค้กแครอทของ Sigrid](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 สำหรับเค้ก: เปิดเตาอบที่ 350°F ทาจาระบีถาดเค้กกลมขนาด 2 (8 นิ้ว) วางถาดด้วยกระดาษรองอบและอัดจาระบีที่กระดาษรองอบ ปัดกระทะด้วยแป้ง
- ขั้นตอน2 ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำตาลทราย น้ำมัน และไข่เข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทและผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอน3 แบ่งแป้งระหว่างพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบจนใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไปตรงกลางออกมาสะอาด ประมาณ 30 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีในกระทะบนชั้นวาง จากนั้นใช้มีดทาเนยรอบๆ ขอบกระทะ และนำเค้กออกจากชั้นวางเพื่อให้เย็นสนิท นำกระดาษ parchment ออก
- ขั้นตอน4 สำหรับฟรอสติ้ง: ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและครีมชีสด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลาแล้วตีจนฟู วางเค้ก 1 ชั้นลงบนจานแล้วเกลี่ยด้วยฟรอสติ้ง จากนั้นจึงโรยหน้าด้วยชั้นที่สอง ฟรอสต์ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยฟรอสติ้งที่เหลือ โรยหน้าเค้กด้วยพีแคน
![sigrids-แครอท-เค้ก-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake.jpg)
ฉันขอโทษที่หายไปนานนะเพื่อน ๆ ฉันมีเหตุผล 497 ประการที่ฉันจะให้คุณ… แต่ความจริงก็คือ ฉันไม่มีเวลาแม้แต่จะแก้ไขรูปภาพและโพสต์สูตรอาหารที่นี่… โอ้ แล้วก็มีเรื่องของลูกสี่คนที่ฉันตัดสินใจให้กำเนิดออกมาจากเอวของฉัน บางครั้งพวกเขาก็ต้องการความสนใจ และเสื้อผ้าที่สะอาด และอาหาร แต่ตอนนี้ฉันกลับมาแล้ว
![sigrids-แครอท-เค้ก-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-2.jpg)
นี่คือสูตรที่เราจะทำวันนี้
![sigrids-แครอท-เค้ก-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-3.jpg)
นี่คือการ์ดสูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กแครอทของ Sigrid ซึ่งเขียนด้วยมือโดย Sigrid เองเมื่อหลายปีก่อน
Sigrid เป็นหนึ่งในเพื่อนรักที่สุดของแม่ฉันในดินแดนเก่า ด้วยเหตุนี้ ทุกกิจกรรมวันหยุดหรือกิจกรรมของครอบครัวจึงเป็นโอกาสที่ Sigrid จะนำเค้กแครอทแสนอร่อยของเธอมาที่บ้านของเรา ให้ฉันบอกคุณว่า การปฏิบัตินี้ดำเนินไปเป็นเวลาประมาณ 25 ปี และฉันจำทุกคำของเค้กแครอททุกคำที่เธอมอบให้เรา เป็นสูตรอาหารพื้นฐานที่ดีต่อสุขภาพ แต่ละคำที่คุณทานจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังทำสิ่งดีๆ ให้ตัวเอง เอาล่ะ ของก็เต็มไปด้วยน้ำตาล แต่ก็มีแครอทที่อุดมไปด้วยวิตามิน 2 ถ้วยด้วย แล้วจะแย่แค่ไหนล่ะ?
กรรมเป็นคนเกียจคร้านจริงๆ เพราะตอนนี้สะโพกของฉันไม่ต้องการมันแล้ว แต่นั่นไม่ได้หยุดฉันจากการทำและกลืนกินเค้กแครอทนี้เมื่อสองสามวันก่อน แต่เพียงเพราะว่าฉันต้องการให้เกียรติซิกริด
อยากทำมันกับฉันไหม? ไปกันเถอะ!
![sigrids-แครอท-เค้ก-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-4.jpg)
ตัวละคร (เค้กเท่านั้น): น้ำตาล น้ำมันพืช ไข่ แป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู อบเชย และแครอทขูด ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องธรรมชาติ มีประโยชน์ และไร้เดียงสา เหมือน ๆ กับฉัน.
![sigrids-แครอท-เค้ก-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-5.jpg)
เริ่มต้นด้วยการผสม น้ำตาล 2 ถ้วย น้ำมัน 1 ถ้วย และไข่ 4 ฟอง ในเครื่องผสม
![sigrids-แครอท-เค้ก-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-6.jpg)
ตอนนี้ ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของ Sigrid คุณจะแยกส่วนกัน แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา - อบเชย 1 ช้อนชา , และ เกลือ 1/2 ช้อนชา - จากนั้นจึงเติมส่วนผสมแห้งลงในชาม แต่ฉันไม่ได้ รู้สึก เหมือนการร่อนเร่ในวันนั้นและฉันไม่ชอบทำสิ่งที่ฉันทำไม่ได้ รู้สึก ชอบทำ. ฉันก็เลยเติมส่วนผสมแห้งลงในชามผสมทันที
![sigrids-แครอท-เค้ก-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-7.jpg)
โปรดอย่าเป็นเหมือนฉันเลย และโปรดอย่าบอกซิกริด
![sigrids-แครอท-เค้ก-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-8.jpg)
หลังจากที่คุณเพิ่มส่วนผสมแห้งแล้ว ให้ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากัน
![sigrids-แครอท-เค้ก-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-9.jpg)
ตอนนี้มาถึงส่วนที่ดี เพิ่มใน แครอทขูด 2 ถ้วย - อืม...คุณเชื่อไหมว่าสีนี้มีอยู่ในธรรมชาติ? ฉันรักส้ม
![sigrids-แครอท-เค้ก-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-10.jpg)
ผสมให้เข้ากัน ดูว่าแครอททำอะไรกับแป้ง
ตอนนี้คุณสามารถหยิบกระทะอะไรก็ได้ที่คุณต้องการใช้ Sigrid มักจะใช้ Bundt หรือกระทะหลอดซึ่งทำให้มันพิเศษ แต่ฉันชอบสูตรเค้กแผ่น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะพวกเขาหั่นและหยิบได้ง่าย…และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะฉันมีถาดเค้กไม่ต่ำกว่าสิบเก้าแผ่นวางอยู่รอบห้องครัวของฉัน และฉันรู้สึกว่าจำเป็นต้องพิสูจน์ความจำเป็นที่จะต้องซื้อเค้กแผ่นใหม่ กระทะแม้ว่าฉันจะไม่ต้องการกระทะเค้กแผ่นอีกต่อไป ฉันไม่คิดว่าฉันจะเคยสารภาพปัญหานั้นเลยจนกระทั่งตอนนี้ ฉันรู้สึกสะอาด
โอ้และคุณยังสามารถทำคัพเค้กได้อีกด้วย คัพเคกแครอท. น่ารัก.
![sigrids-แครอท-เค้ก-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-11.jpg)
Sigrid บอกว่าให้ทาน้ำมันและทาแป้งในกระทะ และสำหรับฉันนั่นหมายถึง: Grab the Baker's Joy มันเป็นความสุขของคนทำขนมปังคนนี้
![sigrids-แครอท-เค้ก-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-12.jpg)
เทลงในกระทะและปรับพื้นผิวให้เรียบ และฉันรู้ว่าแป้งนี้อาจดูอร่อยและไม่น่ารับประทานพอๆ กัน แต่รอก่อนเถอะ เฮนรี่ ฮิกกินส์
สลัดพาสต้าฮาวายเอี้ยน
ตั้งชื่อละครเพลงบรอดเวย์เรื่องนั้น
ตอนนี้! ใส่กระทะลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเป็นเวลาตั้งแต่ 25 (เค้กแผ่น) ถึง 50 นาที (เค้ก Bundt) เพียงแค่เขย่ากระทะเบา ๆ หากคุณไม่แน่ใจ ถ้ามันกระตุกแสดงว่ายังไม่พร้อม และในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณมีเวลาเหลือเฟือในการทำไอซิ่ง!
![sigrids-แครอท-เค้ก-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-13.jpg)
ตัวละคร: เนย (นิ่ม), ครีมชีส (นิ่ม), วานิลลา, น้ำตาลผง และพีแคน
![sigrids-แครอท-เค้ก-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-14.jpg)
สถานที่ เนย (ปกติ) 1 แท่ง และ 1 ชีสครีมขนาด 8 ออนซ์ ในชาม
![sigrids-แครอท-เค้ก-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-15.jpg)
ผสมให้เข้ากันและพยายามอย่าให้ควันไขมันหลุดออกไป
![sigrids-แครอท-เค้ก-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-16.jpg)
ทุ่มเข้าไป น้ำตาลผง 1 ปอนด์ , ให้หรือรับ. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นสอดนิ้วเข้าไป ดึงออกแล้วเลีย แล้วทูลว่า ข้าแต่พระเจ้า. แล้วหลับตาลงและทำใจให้สงบ
![sigrids-แครอท-เค้ก-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-17.jpg)
แต่เรายังไม่จบ! เราต้องสับพีแคน 1 ถ้วย ฉันชอบให้มันค่อนข้างดีเพราะพีแคนชิ้นใหญ่ทำลายช่วงบ่ายของฉัน
![sigrids-แครอท-เค้ก-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-18.jpg)
เทลงในไอซิ่งแล้วผสมให้เข้ากัน...
![sigrids-แครอท-เค้ก-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-19.jpg)
และถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน ให้เติมวานิลลาสกัด 2 ช้อนชาลงไป ถ้าคุณเป็นเหมือน Sigrid คุณจะต้องเติมเนยและครีมชีสลงไปแล้ว
อย่าเป็นเหมือนฉันอีกครั้ง
![sigrids-แครอท-เค้ก-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-20.jpg)
อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว หน้าตาไอซิ่งก็จะออกมาแบบนี้ มันอร่อยเกินกว่าจะกินได้ และคุณจะรู้สึกลำบากใจที่จะไม่กินมันเต็มช้อน
![sigrids-แครอท-เค้ก-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-21.jpg)
วางไอซิ่งลงบนเค้กที่อบ (และ COOLED) แล้วเกลี่ยให้เรียบ
![sigrids-แครอท-เค้ก-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-22.jpg)
นี้จริงๆ แค่เพียงพอ ไอซิ่งสำหรับคลุมเค้กแผ่นใหญ่ แต่ถ้าคุณใช้จาน Pyrex ขนาด 9 x 13 ก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการทำเลเยอร์เค้ก ฉันอาจแนะนำให้เพิ่มสูตรไอซิ่งเป็นสองเท่าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะมีเพียงพอสำหรับคลุมเค้ก
![sigrids-แครอท-เค้ก-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-23.jpg)
แล้วเห็นสิ่งนี้ไหม?
![sigrids-แครอท-เค้ก-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-24.jpg)
กรุณาทำสิ่งนี้ ขอบคุณ
![sigrids-แครอท-เค้ก-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-25.jpg)
ตอนนี้ สิ่งแรกที่ฉันชอบทำคือตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ น่ารัก แล้ววางสี่เหลี่ยมไว้บนที่วางเค้กแก้วนมเฟนตัน เพื่อที่ฉันจะได้รู้สึกเหมือนมาร์ธา
![sigrids-แครอท-เค้ก-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-26.jpg)
จากนั้นฉันก็ชอบที่จะเอาชิ้นส่วนออกจากที่วางเค้กแก้วนมเฟนตันแล้ววางลงในถาดพายฟอยล์ราคาถูก จากนั้นฉันก็อยากจะทิ้งพวกมันไปทั้งหมดเพราะความจริงที่เย็นชาและยากลำบากก็คือฉันไม่สามารถไว้ใจได้กับสิ่งล่อใจแบบนี้ในบ้านของฉัน
แต่ฉันก็ไม่ได้ละทิ้งความรู้สึกของฉันไปโดยสิ้นเชิง…
![sigrids-แครอท-เค้ก-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-27.jpg)
แน่นอนฉันช่วยตัวเองไว้ชิ้นหนึ่ง
![sigrids-แครอท-เค้ก-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-28.jpg)
และแน่นอนว่าฉันต้องลองทำดู แต่จงจำไว้เพื่อเป็นเกียรติแก่ Sigrid เท่านั้น
หญิงบุกเบิกเนื้อบดสโตรกานอฟ
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/sigrids-carrot-cake-29.jpg)