เค้กแครอทของ Sigrid

Sigrid เป็นหนึ่งในเพื่อนรักที่สุดของแม่ฉัน และฉันจำทุกคำของเค้กแครอททุกคำที่เธอมอบให้เรา คุณสามารถทำเป็นเค้กแผ่น เค้ก Bundt หรือเค้กชั้นก็ได้ เค้กแครอทของ Sigrid เพื่อนของฉันชุ่มฉ่ำ มันมีรสชาติดี เป็นพื้นฐานและมีประโยชน์และเป็นธรรมชาติ และถ้ามันอยู่ในบ้านของฉัน มันก็หายไปในสองวินาที

เป็นหนึ่งในเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด: แครอท-y และสปริง-y เหลือเกิน และเปลือกน้ำฅาลครีมชีสคือสิ่งที่ทุกความฝันของฉันทำขึ้นมา ปีนี้ลองเลย!

เค้กแครอทมีรสชาติเป็นอย่างไร?

เค้กแครอทเป็นเค้กเครื่องเทศสวรรค์ มีอบเชยที่ต้องขอบคุณสำหรับเครื่องเทศและน้ำตาลที่ให้ความหวาน แครอทฝอยยังเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและช่วยให้เนื้อเค้กอร่อยอีกด้วย เปลือกน้ำฅาลเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณเคยลิ้มลอง! มีรสหวาน เปรี้ยว และเข้มข้นด้วยรสวานิลลา และเข้ากันได้ดีกับเค้กเนื้อชุ่มฉ่ำ

ควรใช้น้ำมันเนยในเค้กแครอทหรือไม่?

ปกติแล้วฉันก็ชอบเนยนะที่รัก แต่เมื่อพูดถึงเค้กโฮมเมด โดยทั่วไปแล้วน้ำมันถือเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า น้ำมันพืชจะทำให้เค้กได้เนื้อเค้กที่นุ่มและชุ่มชื้นมากกว่าเนย ใช่ โดยทั่วไปแล้วเนยจะมีรสชาติดีกว่า แต่มันทำให้เค้กดูแน่นกว่าที่ฉันชอบเล็กน้อย ไม่ต้องกังวลไป เพราะฟรอสติ้งมีเนยอยู่เยอะมากเพื่อชดเชย

เค้กแครอทควรมีลูกเกดหรือไม่?

ถ้าคุณชอบลูกเกดในเค้กแครอท ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น และถ้าคุณไม่ทำก็ไม่ควร Sigrid เก็บพวกมันไว้จากของเธอ ฉันก็เหมือนกัน บางคนชอบถั่ว เช่น วอลนัทสับหรือพีแคนอบในเค้ก ในขณะที่ฉันชอบเก็บไว้ในฟรอสติ้งมากกว่า! มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัวที่นี่ เพิ่มสิ่งที่คุณชอบและข้ามสิ่งที่คุณไม่ต้องการ!

เค้กแครอทจำเป็นต้องแช่เย็นหรือไม่?

มันทำ เนื่องจากมันถูกทาด้วยเปลือกน้ำฅาลครีมชีส เค้กแครอทนี้จึงไม่ควรนั่งข้างนอกเกินสองสามชั่วโมงในแต่ละครั้ง ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นและมันจะคงความสดได้หลายวันหากเก็บไว้นานขนาดนั้น!

คุณจะตกแต่งเค้กแครอทได้อย่างไร?

กัดเพียงครั้งเดียวก็ไม่มีใครสนใจว่าคุณตกแต่งเค้กอย่างไร (มันเยี่ยมมาก!) แต่ถ้าคุณอยากจะไปได้ไกลกว่านี้ ฉันชอบโรยพีแคนที่สับแล้วไว้บนเค้กน้ำค้างแข็ง ถ้าคุณมีพีแคนเพิ่ม คุณสามารถกดมันลงบนด้านข้างของเค้กฟรอสต์แทนได้! ถ้าคุณไม่ชอบพีแคนก็อย่าใช้มัน! เค้กและฟรอสติ้งเพียงพอที่จะทำให้หน้ามืดตามัวได้ด้วยตัวเอง

วิธีทอดสเต็ก

อัตราผลตอบแทน:

8 - 10เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

30นาที

 

เวลารวม:

1ชมสี่ห้านาที

 

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก:

• 2 ค.

  น้ำตาลทราย

• 1 ค.

  น้ำมันพืชและอีกมากมายสำหรับกระทะ

• 4

  ไข่ขนาดใหญ่

• 2 ค.

  แป้งอเนกประสงค์ และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับกระทะ

• 1 ช้อนชา

  ผงฟู

• 1 ช้อนชา

  ผงฟู

• 1 ช้อนชา

  อบเชยบด

• 1/2 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์

• 2 ค.

  แครอทขูด

สำหรับฟรอสติ้ง:

• 3/4 ค.

  เนยเค็มนิ่ม

• 12 ออนซ์

  ครีมชีสนิ่ม

• 1 1/2 ปอนด์.

  ผงน้ำตาล

• 2 ช้อนชา

  สารสกัดจากวานิลลา

• 1/2 ค.

  พีแคนสับปิ้ง

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 สำหรับเค้ก: เปิดเตาอบที่ 350°F ทาจาระบีถาดเค้กกลมขนาด 2 (8 นิ้ว) วางถาดด้วยกระดาษรองอบและอัดจาระบีที่กระดาษรองอบ ปัดกระทะด้วยแป้ง
  2.  ขั้นตอน2 ในชามใบใหญ่ ผสมน้ำตาลทราย น้ำมัน และไข่เข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทและผสมให้เข้ากัน
  3.  ขั้นตอน3 แบ่งแป้งระหว่างพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบจนใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไปตรงกลางออกมาสะอาด ประมาณ 30 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีในกระทะบนชั้นวาง จากนั้นใช้มีดทาเนยรอบๆ ขอบกระทะ และนำเค้กออกจากชั้นวางเพื่อให้เย็นสนิท นำกระดาษ parchment ออก
  4.  ขั้นตอน4 สำหรับฟรอสติ้ง: ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและครีมชีสด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลาแล้วตีจนฟู วางเค้ก 1 ชั้นลงบนจานแล้วเกลี่ยด้วยฟรอสติ้ง จากนั้นจึงโรยหน้าด้วยชั้นที่สอง ฟรอสต์ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยฟรอสติ้งที่เหลือ โรยหน้าเค้กด้วยพีแคน

ฉันขอโทษที่หายไปนานนะเพื่อน ๆ ฉันมีเหตุผล 497 ประการที่ฉันจะให้คุณ… แต่ความจริงก็คือ ฉันไม่มีเวลาแม้แต่จะแก้ไขรูปภาพและโพสต์สูตรอาหารที่นี่… โอ้ แล้วก็มีเรื่องของลูกสี่คนที่ฉันตัดสินใจให้กำเนิดออกมาจากเอวของฉัน บางครั้งพวกเขาก็ต้องการความสนใจ และเสื้อผ้าที่สะอาด และอาหาร แต่ตอนนี้ฉันกลับมาแล้ว

นี่คือสูตรที่เราจะทำวันนี้

นี่คือการ์ดสูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กแครอทของ Sigrid ซึ่งเขียนด้วยมือโดย Sigrid เองเมื่อหลายปีก่อน

Sigrid เป็นหนึ่งในเพื่อนรักที่สุดของแม่ฉันในดินแดนเก่า ด้วยเหตุนี้ ทุกกิจกรรมวันหยุดหรือกิจกรรมของครอบครัวจึงเป็นโอกาสที่ Sigrid จะนำเค้กแครอทแสนอร่อยของเธอมาที่บ้านของเรา ให้ฉันบอกคุณว่า การปฏิบัตินี้ดำเนินไปเป็นเวลาประมาณ 25 ปี และฉันจำทุกคำของเค้กแครอททุกคำที่เธอมอบให้เรา เป็นสูตรอาหารพื้นฐานที่ดีต่อสุขภาพ แต่ละคำที่คุณทานจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังทำสิ่งดีๆ ให้ตัวเอง เอาล่ะ ของก็เต็มไปด้วยน้ำตาล แต่ก็มีแครอทที่อุดมไปด้วยวิตามิน 2 ถ้วยด้วย แล้วจะแย่แค่ไหนล่ะ?

กรรมเป็นคนเกียจคร้านจริงๆ เพราะตอนนี้สะโพกของฉันไม่ต้องการมันแล้ว แต่นั่นไม่ได้หยุดฉันจากการทำและกลืนกินเค้กแครอทนี้เมื่อสองสามวันก่อน แต่เพียงเพราะว่าฉันต้องการให้เกียรติซิกริด

อยากทำมันกับฉันไหม? ไปกันเถอะ!

ตัวละคร (เค้กเท่านั้น): น้ำตาล น้ำมันพืช ไข่ แป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู อบเชย และแครอทขูด ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องธรรมชาติ มีประโยชน์ และไร้เดียงสา เหมือน ๆ กับฉัน.

เริ่มต้นด้วยการผสม น้ำตาล 2 ถ้วย น้ำมัน 1 ถ้วย และไข่ 4 ฟอง ในเครื่องผสม

ตอนนี้ ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของ Sigrid คุณจะแยกส่วนกัน แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา - อบเชย 1 ช้อนชา , และ เกลือ 1/2 ช้อนชา - จากนั้นจึงเติมส่วนผสมแห้งลงในชาม แต่ฉันไม่ได้ รู้สึก เหมือนการร่อนเร่ในวันนั้นและฉันไม่ชอบทำสิ่งที่ฉันทำไม่ได้ รู้สึก ชอบทำ. ฉันก็เลยเติมส่วนผสมแห้งลงในชามผสมทันที

โปรดอย่าเป็นเหมือนฉันเลย และโปรดอย่าบอกซิกริด

หลังจากที่คุณเพิ่มส่วนผสมแห้งแล้ว ให้ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากัน

ตอนนี้มาถึงส่วนที่ดี เพิ่มใน แครอทขูด 2 ถ้วย - อืม...คุณเชื่อไหมว่าสีนี้มีอยู่ในธรรมชาติ? ฉันรักส้ม

ผสมให้เข้ากัน ดูว่าแครอททำอะไรกับแป้ง

ตอนนี้คุณสามารถหยิบกระทะอะไรก็ได้ที่คุณต้องการใช้ Sigrid มักจะใช้ Bundt หรือกระทะหลอดซึ่งทำให้มันพิเศษ แต่ฉันชอบสูตรเค้กแผ่น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะพวกเขาหั่นและหยิบได้ง่าย…และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะฉันมีถาดเค้กไม่ต่ำกว่าสิบเก้าแผ่นวางอยู่รอบห้องครัวของฉัน และฉันรู้สึกว่าจำเป็นต้องพิสูจน์ความจำเป็นที่จะต้องซื้อเค้กแผ่นใหม่ กระทะแม้ว่าฉันจะไม่ต้องการกระทะเค้กแผ่นอีกต่อไป ฉันไม่คิดว่าฉันจะเคยสารภาพปัญหานั้นเลยจนกระทั่งตอนนี้ ฉันรู้สึกสะอาด

โอ้และคุณยังสามารถทำคัพเค้กได้อีกด้วย คัพเคกแครอท. น่ารัก.

Sigrid บอกว่าให้ทาน้ำมันและทาแป้งในกระทะ และสำหรับฉันนั่นหมายถึง: Grab the Baker's Joy มันเป็นความสุขของคนทำขนมปังคนนี้

เทลงในกระทะและปรับพื้นผิวให้เรียบ และฉันรู้ว่าแป้งนี้อาจดูอร่อยและไม่น่ารับประทานพอๆ กัน แต่รอก่อนเถอะ เฮนรี่ ฮิกกินส์

สลัดพาสต้าฮาวายเอี้ยน

ตั้งชื่อละครเพลงบรอดเวย์เรื่องนั้น

ตอนนี้! ใส่กระทะลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเป็นเวลาตั้งแต่ 25 (เค้กแผ่น) ถึง 50 นาที (เค้ก Bundt) เพียงแค่เขย่ากระทะเบา ๆ หากคุณไม่แน่ใจ ถ้ามันกระตุกแสดงว่ายังไม่พร้อม และในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณมีเวลาเหลือเฟือในการทำไอซิ่ง!

ตัวละคร: เนย (นิ่ม), ครีมชีส (นิ่ม), วานิลลา, น้ำตาลผง และพีแคน

สถานที่ เนย (ปกติ) 1 แท่ง และ 1 ชีสครีมขนาด 8 ออนซ์ ในชาม

ผสมให้เข้ากันและพยายามอย่าให้ควันไขมันหลุดออกไป

ทุ่มเข้าไป น้ำตาลผง 1 ปอนด์ , ให้หรือรับ. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นสอดนิ้วเข้าไป ดึงออกแล้วเลีย แล้วทูลว่า ข้าแต่พระเจ้า. แล้วหลับตาลงและทำใจให้สงบ

แต่เรายังไม่จบ! เราต้องสับพีแคน 1 ถ้วย ฉันชอบให้มันค่อนข้างดีเพราะพีแคนชิ้นใหญ่ทำลายช่วงบ่ายของฉัน

เทลงในไอซิ่งแล้วผสมให้เข้ากัน...

และถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน ให้เติมวานิลลาสกัด 2 ช้อนชาลงไป ถ้าคุณเป็นเหมือน Sigrid คุณจะต้องเติมเนยและครีมชีสลงไปแล้ว

อย่าเป็นเหมือนฉันอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว หน้าตาไอซิ่งก็จะออกมาแบบนี้ มันอร่อยเกินกว่าจะกินได้ และคุณจะรู้สึกลำบากใจที่จะไม่กินมันเต็มช้อน

วางไอซิ่งลงบนเค้กที่อบ (และ COOLED) แล้วเกลี่ยให้เรียบ

นี้จริงๆ แค่เพียงพอ ไอซิ่งสำหรับคลุมเค้กแผ่นใหญ่ แต่ถ้าคุณใช้จาน Pyrex ขนาด 9 x 13 ก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการทำเลเยอร์เค้ก ฉันอาจแนะนำให้เพิ่มสูตรไอซิ่งเป็นสองเท่าเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะมีเพียงพอสำหรับคลุมเค้ก

แล้วเห็นสิ่งนี้ไหม?

กรุณาทำสิ่งนี้ ขอบคุณ

ตอนนี้ สิ่งแรกที่ฉันชอบทำคือตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ น่ารัก แล้ววางสี่เหลี่ยมไว้บนที่วางเค้กแก้วนมเฟนตัน เพื่อที่ฉันจะได้รู้สึกเหมือนมาร์ธา

จากนั้นฉันก็ชอบที่จะเอาชิ้นส่วนออกจากที่วางเค้กแก้วนมเฟนตันแล้ววางลงในถาดพายฟอยล์ราคาถูก จากนั้นฉันก็อยากจะทิ้งพวกมันไปทั้งหมดเพราะความจริงที่เย็นชาและยากลำบากก็คือฉันไม่สามารถไว้ใจได้กับสิ่งล่อใจแบบนี้ในบ้านของฉัน

แต่ฉันก็ไม่ได้ละทิ้งความรู้สึกของฉันไปโดยสิ้นเชิง…

แน่นอนฉันช่วยตัวเองไว้ชิ้นหนึ่ง

และแน่นอนว่าฉันต้องลองทำดู แต่จงจำไว้เพื่อเป็นเกียรติแก่ Sigrid เท่านั้น

หญิงบุกเบิกเนื้อบดสโตรกานอฟ