สเต็กหมูทอด

สเต็กมีสีน้ำตาลในหม้อทอดอากาศหรือไม่?

พวกเขาทำแน่นอน! ความมหัศจรรย์ของหม้อทอดไร้น้ำมันคือลมร้อนจะไหลเวียนไปทั่วทุกด้านของอาหาร ส่งผลให้สเต็กมีเปลือกที่สมบูรณ์แบบทุกตารางนิ้ว

สูตรสตูว์เนื้อของสตรีผู้บุกเบิก

การปรุงสเต็กในหม้อทอดอากาศใช้เวลานานแค่ไหน?

สเต็กที่มีความหนาประมาณ 1 นิ้วจะใช้เวลา 10 ถึง 12 นาทีในการปรุงจนสุกปานกลางในหม้อทอดแบบใช้อากาศ หากสเต็กของคุณหนาขึ้น คุณอาจต้องเพิ่มเวลาในการปรุง 2 ถึง 5 นาทีเพื่อให้ได้เนื้อสุกปานกลาง (หรือมากกว่านั้น หากผลลัพธ์ที่คุณต้องการคือมีหลุมปานกลาง)

คุณจำเป็นต้องพลิกสเต็กในหม้อทอดอากาศหรือไม่?

มีแนวคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการพลิกสเต็กในหม้อทอดอากาศ เนื่องจากความสามารถอันทรงพลังของหม้อทอดอากาศในการหมุนเวียนอากาศร้อนรอบๆ อาหาร คุณจึงไม่จำเป็นต้องพลิกด้านในทางเทคนิค สเต็กของคุณจะสุกได้หากปล่อยไว้เพียงด้านเดียว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการกลับด้านสามารถวางส่วนต่างๆ ของสเต็กไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อน (สำหรับหม้อทอดอากาศซึ่งอยู่ด้านบน) สเต็กจะสุกได้ทั่วถึงมากขึ้นหากพลิกไปครึ่งทาง

วิธีปรุงสเต็กด้วยหม้อทอด Airfryer โดยไม่ทำให้เนื้อแห้ง?

ง่ายมาก—ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ! หม้อทอดไร้อากาศแต่ละเครื่องมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กให้ได้ความสุกที่คุณต้องการคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อ หากคุณชอบสเต็กด้านที่หายาก ให้เริ่มทดสอบอุณหภูมิหลังจากปรุงเป็นเวลาสามนาทีในด้านที่สอง ค้นหาอุณหภูมิที่ต้องการดูด้านล่าง

อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กคืออะไร?

ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว! ดูรายการด้านล่างเพื่อดูว่าคุณควรมองหาอะไรจากเทอร์โมมิเตอร์เมื่อปรุงสเต็ก

หายาก: 125°F

หายากปานกลาง: 135°F

กะหล่ำดอกและหม้อปรุงอาหารบรอกโคลี

ปานกลาง: 145°F

หลุมขนาดกลาง: 155°F

ทำได้ดีมาก: อะไรก็ได้ที่สูงกว่า 165 องศาฟาเรนไฮต์

อัตราผลตอบแทน:

4 - 6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

5นาที

 

เวลารวม:

สี่ห้านาที

 

วัตถุดิบ

สำหรับสเต็ก Air Fryer:

• 2 ปอนด์.

  สเต็กแถบนิวยอร์ก (สเต็ก 2 ชิ้นหนาประมาณ 1 ถึง 1 1/2 นิ้ว)

• 1 ช้อนโต๊ะ

  น้ำมันมะกอก

• 2 ช้อนชา

  ส่วนผสมเครื่องปรุงรส Tex-Mex

• 1 ช้อนชา

  น้ำตาลทราย

• 1/4 ช้อนชา

  เกลือ

• 1/4 ช้อนชา

  พริกไทยดำ

สำหรับเนยกระเทียม – Cilantro:

• 3 ช้อนโต๊ะ

  เนยเค็มนิ่ม

• 1 ช้อนโต๊ะ

  ใบผักชีสดสับ

• 1

  กระเทียมกานพลูขูดละเอียดหรือสับ

• 1/2 ช้อนชา

  เอร็ดอร่อยมะนาว

  คุณจะได้รับซี่โครงหมู

• 1/4 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์

• 1/4 ช้อนชา

  พริกไทยดำ

• พริกป่นเล็กน้อย ไม่จำเป็น

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 สำหรับสเต็ก: นำสเต็กออกจากตู้เย็นและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
  2.  ขั้นตอน2 สำหรับเนยกระเทียม-ผักชี: ในชามขนาดเล็ก รวมเนยนิ่ม ผักชี กระเทียม ผิวมะนาว เกลือ พริกไทย และพริกป่นเข้าด้วยกัน หากใช้ บดด้วยส้อมให้เข้ากันและผสมให้เข้ากัน ใส่เนยลงในห่อพลาสติกแล้วม้วนเป็นท่อนเล็กๆ แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
  3.  ขั้นตอน3 ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องปรุงรส Tex-Mex น้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทยดำป่น
  4.  ขั้นตอน4 แปรงสเต็กให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ
  5.  ขั้นตอน5 วางในตะกร้าทอดอากาศในชั้นเดียวและปรุงที่อุณหภูมิ 400°F เป็นเวลา 7 นาที กลับด้านสเต็กแล้วปรุงต่ออีก 3 ถึง 7 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิของสเต็กจะอยู่ที่ประมาณ 135°F สำหรับเนื้อที่สุกปานกลาง
  6.  ขั้นตอน6 ตัดเนยเป็นชิ้นแล้ววางลงบนสเต็กร้อนๆ พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: หากไม่มีเครื่องเทศปรุงรสแบบเท็กซัสเม็กซิกัน ให้ผสมยี่หร่าป่น 1 ช้อนชากับผงพริก 1 ช้อนชา