ฉันก็ทำได้เช่นกัน ฉันอาจจะเพิ่ม
และการพูดถึงเรื่องนั้น: พายชิ้นนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ทำให้ฉันนึกถึงความแตกต่างระหว่าง Marlboro Man กับฉันเสมอ และให้ฉันอธิบาย: ไม่มีจักรวาลใดที่เขาจะคิดจะประดับพายช็อคโกแลตของเขาด้วยสิ่งใดเลย ไม่ใช่วิปครีม ไม่ใช่เมอแรงค์ ไม่ใช่ผลไม้ ไม่ใช่ถั่ว ไม่ใช่ซอส... ไม่มีอะไรเลย สำหรับเขาแล้ว นั่นจะทำลายความเรียบง่ายที่สวยงามของขนมหวานแสนอร่อยนี้ และเขาไม่เห็นเหตุผลที่สมเหตุสมผลเลย ในทางกลับกัน ฉันจะเติมของต่างๆ บนพายช็อกโกแลตของฉันต่อไปจนกว่าตู้เย็นจะว่างเปล่า ห้องครัวของฉันถูกทำความสะอาดเรียบร้อย และวัวก็กลับมาบ้าน ความแตกต่างทำให้โลกหมุนไป! ทำพายนี้เป็นของหวานในวันวาเลนไทน์สำหรับคุณผู้ชายหรือผู้หญิงของ Marlboro หรือนำไปบริจาคในโบสถ์ครั้งต่อไปหรือการรวมตัวของครอบครัว ส่วนที่สำคัญที่สุดในการทำพายช็อกโกแลตคือคุณต้องทานอาหารที่เหลือเป็นอาหารเช้าในวันถัดไป อย่าฟังส่วนสุดท้ายนั้น
พายช็อกโกแลตมีส่วนผสมอะไรบ้าง?
เปลือกเป็นเพียงเปลือกพายพื้นฐาน คุณสามารถใช้เปลือกพายโฮมเมดที่คุณชื่นชอบได้ (ฉันใช้ ที่สมบูรณ์แบบแป้งพาย สูตรที่เพื่อนของฉันซึ่งเป็นผู้อ่านที่รักชื่อซิลเวียส่งมาให้ฉัน) หรือถ้าคุณลำบากใจ เปลือกที่ซื้อจากร้านก็ใช้ได้ดี ถ้าคุณอยากเที่ยวแบบสุดเหวี่ยงจริงๆ คุณยังสามารถใช้เปลือกโอรีโอหรือเกรแฮมแครกเกอร์ก็ได้ ยัม!
ไส้ในไม่มีอะไรมากไปกว่าพุดดิ้งช็อคโกแลต ซึ่งเป็นพุดดิ้งช็อคโกแลตโฮมเมดที่ดีจริงๆ ที่มีเนื้อเหลว เข้มข้น และเนียนนุ่ม ทำจากน้ำตาล แป้งข้าวโพดเล็กน้อย นมสด ไข่แดง วานิลลา เนย และช็อกโกแลตรสหวานอมขมกลืน คุณทำไส้บนเตาตั้งพื้นแล้วเทลงในเปลือกพายที่อบ (และเย็น) จากนั้นก็เข้าตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัว
ช็อคโกแลตรสขมเหมือนกับเซมิสวีทหรือไม่?
มันไม่เหมือนกัน แต่คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตกึ่งหวานในพายนี้ได้ถ้านั่นคือสิ่งที่คุณมี ช็อกโกแลตรสหวานมีโกโก้ประมาณ 70% และช็อกโกแลตกึ่งหวานมีประมาณ 60% ช็อกโกแลตเซมิสวีทจะทำให้พายมีรสหวานขึ้นเล็กน้อย ฉันทำพายนี้กับทั้งสองอย่างแล้วและมันก็ใช้ได้ดี ฉันชอบรสชาติที่เข้มข้นของช็อกโกแลตรสหวานอมขมกลืน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงใช้มันบ่อยที่สุด
คุณใช้จานพายขนาดใดสำหรับพายช็อคโกแลต?
ไส้นี้เพียงพอสำหรับจานพายขนาดลึก 9 นิ้ว จานพายแบบจานลึกมีความลึกประมาณ 2 ถึง 2 1/2 นิ้ว ในขณะที่จานพายขนาด 9 นิ้วทั่วไปจะมีความลึก 1 1/2 นิ้ว คุณสามารถใช้จานพายธรรมดาก็ได้ แต่เตรียมที่จะเติมไส้ที่เหลือไว้ด้วย เพียงแบ่งไส้ออกเป็นถ้วยหรือชามเล็กๆ แล้วแช่เย็น
พายช็อกโกแลตดีอยู่ได้นานแค่ไหน?
จะอยู่ได้ประมาณสามวันในตู้เย็นโดยคลุมด้วยพลาสติกแร็ป
คุณจะเพิ่มความหนาไส้พายช็อคโกแลตได้อย่างไร?
ฉันเติมแป้งข้าวโพดลงไปเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ไส้ข้นขึ้น ไข่แดงช่วยให้มีโครงสร้างด้วย! เมื่อคุณทำไส้ อย่าหยุดปรุงหลังจากผ่านไป 6 ถึง 8 นาทีหากยังไม่หนา แต่ละเตาแตกต่างกัน! สำหรับบางคนและเตาของพวกเขา อาจใช้เวลา 20 นาทีในการข้น ปรุงต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นเหมือนพุดดิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไส้เป็นซุป คุณต้องปล่อยให้มันเย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนที่จะหั่น ต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลงและตั้งค่าอย่างสมบูรณ์
คุณสามารถโรยพายช็อกโกแลตด้วยอะไรได้บ้าง?
หากคุณเป็นเหมือนฉันและชอบท็อปปิ้ง วิปครีม ราสเบอร์รี่สดหรือสตรอเบอร์รี่ ราดซอสฟัดจ์ร้อนๆ (หรือแม้แต่ซอสคาราเมล) พีแคนสับหรือวอลนัทก็ถือว่าสุดยอดเลย! ถ้าคุณเป็นเหมือนแลดด์ ไม่มีอะไรเลย และก็ไม่เป็นไรเช่นกัน
- อัตราผลตอบแทน:
- 10เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 4ชม
- เวลาทำอาหาร:
- 10นาที
- เวลารวม:
- 4ชม10นาที
วัตถุดิบ
![ช็อคโกแลตพาย](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie.jpg)
- 1 1/2 ค.
น้ำตาล
กะหล่ำปลีและเนื้อ corned
- 1/4 ค.
แป้งข้าวโพด
- 1/4 ช้อนชา
เกลือ
- 3 ค.
นมทั้งหมด
- 4
ไข่แดง
- 6 1/2 ออนซ์
ช็อคโกแลตขมสับละเอียด
- 2 ช้อนชา
สารสกัดจากวานิลลา
- 2 ช้อนโต๊ะ
เนย
- 1
เปลือกพาย อบและพักให้เย็น (หรือใช้เปลือกโอรีโอหรือเกรแฮมแครกเกอร์ก็ได้)
วิปครีมพร้อมเสิร์ฟ
![ช็อคโกแลตพาย](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ในกระทะขนาดกลาง ผัดหรือปัดน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่นมและไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากัน คนโดยใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมเดือดและข้นประมาณ 6 ถึง 8 นาที (อาจน้อยกว่าหรือมากกว่านั้น คอยดูให้ดี) วินาทีที่ฟองเริ่มข้น (ควรจะหนาเหมือนพุดดิ้ง) ให้ยกลงจากเตา เพิ่มช็อคโกแลต วานิลลา และเนย และคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันสวยงาม
- ขั้นตอน2 เทพุดดิ้งลงในแป้งพาย (ถ้ามีเกิน ให้ตักใส่จานเล็กๆ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นโดยไม่มีฝาปิด แช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ขั้นตอน3 หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม!
![ช็อคโกแลตพาย-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie.jpg)
ขั้นตอนแรกในการทำพายแบบโฮมเมดนี้คือการใส่เปลือกพายแช่แข็งที่ซื้อจากร้านเข้าเตาอบ ฮา. อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ฉันออกจากเปลือกน้ำแข็งของฉันแล้วและฉันไม่รู้สึกอยากทำทันทีดังนั้นฉันจึงใช้เปลือกแช่แข็งที่ซื้อจากร้าน
ฉันไม่ละอายใจ
![ช็อคโกแลตพาย-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-2.jpg)
ตอนนี้ หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้เพื่อนๆ ของคุณจริงๆ ลืมเรื่องเปลือกพายไปได้เลย และเข้าใกล้จนไหม้เหมือนที่ฉันทำข้างต้น
พวกเขาจะทึ่งในความสามารถของคุณ!
ซินนามอนโรล
![ช็อคโกแลตพาย-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-3.jpg)
แต่ทั้งหมดนี้กำลังจะถูกลืมเมื่อคุณทำไส้พายแสนอร่อยนี้ ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าพุดดิ้งช็อคโกแลต (ลองพิจารณาสูตรพุดดิ้งช็อกโกแลตด้วย!) เริ่มด้วยการใส่น้ำตาลลงในกระทะ...
![ช็อคโกแลตพาย-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-4.jpg)
ด้วยแป้งข้าวโพด…
![ช็อคโกแลตพาย-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-5.jpg)
เป็นสารเพิ่มความข้น
![ช็อคโกแลตพาย-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-6.jpg)
เติมเกลือเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา อย่าทิ้งไปโดยตวง 1/2 ช้อนชาที่คุณเห็นนี้ เพราะเราเติมไปแค่ครึ่งเดียว อย่าเป็นเหมือนฉัน)…
![ช็อคโกแลตพาย-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-7.jpg)
คนให้เข้ากันเบาๆ—ฉันพูดเบาๆ เพราะถ้าคุณคนแรงๆ หรือแรงๆ คุณจะสร้างก้อนแป้งข้าวโพดในห้องครัวของคุณ! และใครต้องการสิ่งนั้น!
![ช็อคโกแลตพาย-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-8.jpg)
ตอนนี้เทนมทั้งหมดลงไป โดยปกติฉันจะพูดว่า 'หรือจะใช้นมพร่องมันเนย 2% ก็ได้' แต่ในกรณีนี้ ฉันขอยืนยันอย่างยิ่งว่าคุณใช้นมทั้งตัว! คุณต้อง! มันทำให้พายมีครีมมากขึ้นและให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ พรุ่งนี้คุณสามารถใช้นมพร่องมันเนยกับ Wheaties ของคุณได้เสมอ!
ขอโทษที่เป็นเจ้ากี้เจ้าการ
![ช็อคโกแลตพาย-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-9.jpg)
แยกไข่สี่ฟอง…
![ช็อคโกแลตพาย-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-10.jpg)
ใส่ไข่แดง…
![ช็อคโกแลตพาย-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-11.jpg)
จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วเริ่มตั้งไฟร้อนปานกลาง โดยคนเบาๆ แต่สม่ำเสมอ
![ช็อคโกแลตพาย-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-12.jpg)
ฟองสบู่จะสงบลงและเริ่มร้อนและข้นขึ้น สิ่งนี้ดูเหมือนจะใช้เวลานานในตอนแรก…
![ช็อคโกแลตพาย-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-13.jpg)
แต่ก่อนที่คุณจะรู้ตัว มันก็เริ่มเกิดฟองและเดือด! หลังจากที่เริ่มเดือดและข้นขึ้นแล้ว คุณต้องยกออกจากเตาทันที
![ช็อคโกแลตพาย-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-14.jpg)
โอ้! ฉันลืมบอกไปว่าก่อนหน้านี้ฉันซื้อช็อกโกแลตรสหวานอมขมกลืนมา…
สูตรสลัดมักกะโรนีที่ดี
![ช็อคโกแลตพาย-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-15.jpg)
และสับละเอียดจริงๆ
(หมายเหตุเกี่ยวกับช็อกโกแลต: ฉันเคยลองพายนี้โดยใช้ผงโกโก้ กับช็อกโกแลตกึ่งหวาน และช็อกโกแลตไม่หวาน… และฉันชอบรสหวานอมขมกลืน คุณสามารถลองช็อกโกแลตประเภทต่างๆ เพื่อดูว่าชอบแบบไหน)
![ช็อคโกแลตพาย-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-16.jpg)
สิ่งสำคัญคือต้องสับช็อกโกแลตทั้งหมดและเตรียมไว้ล่วงหน้า เพราะทันทีที่คุณดึงไส้/พุดดิ้งออกจากเตา คุณจะต้องโยนมันลงไปทันที...
![ช็อคโกแลตพาย-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-17.jpg)
พร้อมด้วยวานิลลา…
![ช็อคโกแลตพาย-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-18.jpg)
และคนให้เข้ากันเพื่อเริ่มละลายช็อกโกแลต ซึ่งจะเกิดขึ้นทันทีเพราะมันร้อนและน่ารัก
ของหวานแสนอร่อยรอคุณอยู่ในตำราขายดีของ Ree
![ช็อคโกแลตพาย-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-19.jpg)
พ่อครัวหญิงผู้บุกเบิก
ที่วอลมาร์ท![ช็อคโกแลตพาย-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-20.jpg)
พ่อครัวหญิงผู้บุกเบิก: เวลาอาหารเย็น
ที่วอลมาร์ท![ช็อคโกแลตพาย-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-21.jpg)
ผู้บุกเบิกหญิงปรุงอาหาร: พรมแดนใหม่
ตอนนี้ลด 39% ที่วอลมาร์ท![ช็อคโกแลตพาย-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-22.jpg)
ผู้บุกเบิกหญิงทำอาหาร: มาเอามัน!
ที่วอลมาร์ท
![ช็อคโกแลตพาย-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-23.jpg)
แน่นอนว่าขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเนยเล็กน้อยเพื่อความนุ่ม รสชาติ และความเข้มข้น...
![ช็อคโกแลตพาย-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-24.jpg)
และคนให้เข้ากันจนละลาย อีกครั้ง สิ่งนี้ควรใช้เวลาประมาณ 4.2 วินาทีเท่านั้น
![ช็อคโกแลตพาย-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-25.jpg)
เทลงในเปลือกพายที่อบ (และเย็นลง!)...
![ช็อคโกแลตพาย-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-26.jpg)
จากนั้นเกลี่ยให้เรียบ เลียสิ่งที่คุณใช้เพื่อให้เรียบ และนำพายไปแช่ในตู้เย็น (ไม่มีฝาปิด) เป็นเวลาอย่างน้อยสามถึงสี่ชั่วโมง คุณอยากให้มันเท่และลงตัว!
![ช็อคโกแลตพาย-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-27.jpg)
ปริมาณการเติมนี้เพียงพอสำหรับเปลือกพายจานลึก ดังนั้นเมื่อฉันใช้เปลือกมาตรฐาน ฉันจะมีไส้เหลืออยู่เล็กน้อยเสมอ เลยตักใส่ถ้วยเล็กๆ...
![ช็อคโกแลตพาย-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-28.jpg)
และติดไว้ในตู้เย็น พุดดิ้งพร้อมลุย!
![ช็อคโกแลตพาย-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-29.jpg)
ในที่สุด! พายแช่เย็นและพร้อม และงดงาม และมีเสน่ห์ และไม่อาจต้านทานได้
เช่นเดียวกับมาร์ลโบโรแมน
เฮ้ เฮ้
สูตรนักเก็ต
(ขอโทษ.)
![ช็อคโกแลตพาย-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-30.jpg)
ตัดเป็นลิ่มใหญ่สวยงาม...
![ช็อคโกแลตพาย-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-31.jpg)
และถ้าคุณจะเสิร์ฟให้สามีของฉัน ก็ติดไว้บนจานได้เลย
![ช็อคโกแลตพาย-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-32.jpg)
พายที่สมบูรณ์แบบในเชิงบวก!
![ช็อคโกแลตพาย-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-33.jpg)
ถ้าฉันกินมันเข้าไปล่ะ? โอ้ แล้ววิปครีมฉีดกับราสเบอร์รี่ล่ะ?
![ช็อคโกแลตพาย-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-34.jpg)
แล้วน้ำเชื่อมช็อคโกแลตล่ะ?
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/44/chocolate-pie-35.jpg)
จริงๆ แล้วฉันบังคับตัวเองให้หยุดอยู่ตรงนั้น แต่ฉันคงบ้าไปแล้ว (จริงๆ นะ) เช่น พีแคนสับ วอลนัทสับ… และเพื่อน โอ้เพื่อน แค่ราดซอสคาราเมลซักหยดก็คงจะเสื่อมโทรมลงแล้ว
ทำมันวันนี้! มันเป็นพายที่ง่ายที่สุด! (โปรดทราบว่าคุณสามารถเปลี่ยนมันและทำเปลือกแครกเกอร์โอรีโอหรือเกรแฮมได้ ซึ่งอร่อยมากเช่นกัน)
สนุก!