- อัตราผลตอบแทน:
- 2เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 5นาที
- เวลาทำอาหาร:
- 10นาที
- เวลารวม:
- สิบห้านาที
วัตถุดิบ
บันทึกสูตร- 2
เนื้อปลาแซลมอน (6-8 ออนซ์) (เปิดหรือปิดหนังก็ได้ตามที่คุณต้องการ)
- 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์
- 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
- 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด
- 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวบวกกับข้าวอีกมาก
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
สูตรไก่ฟลอเรนซ์
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
ทิศทาง
- ขั้นตอน1ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงปานกลาง แล้ววางปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านหนังลง (ถ้าคุณทิ้งหนังไว้) ลงในกระทะ ปรุงด้านแรกเป็นเวลา 5 นาที ระวังอย่าให้พื้นผิวไหม้ พลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวังแล้วปรุงต่ออีก 2 - 5 นาที นำปลาแซลมอนใส่จานที่สะอาด
- ขั้นตอน2ในกระทะเดียวกัน ให้ใส่เนย น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมะนาว (คุณสามารถขูดมะนาวก่อนคั้นน้ำได้หากต้องการ) ผัดและปรุงโดยใช้ไฟปานกลางสักสองสามนาทีจนเคลือบข้น ลิ้มรสและปรับรสชาติ เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการมากขึ้น ปรุงต่ออีกสักหนึ่งหรือสองนาทีถ้าคุณชอบเคลือบหนามาก
- ขั้นตอน3วางปลาแซลมอนกลับเข้าไปในกระทะแล้วตักซอสให้ทั่ว ผัดข้าวสวยกับน้ำมะนาวเล็กน้อย (และความเอร็ดอร่อยตามต้องการ) เสิร์ฟปลาแซลมอนบนข้าว ตักซอสพิเศษลงไป โรยด้วยผักชีสดสับ ใส่มะนาวฝานแล้วกินลงไป
หากคุณอ่านเว็บไซต์ของฉันมาเป็นเวลานาน (สิบปีในสัปดาห์นี้—ว้าว?) คุณจะรู้ว่าเราไม่ใช่ครอบครัวปลาขนาดใหญ่อย่างแน่นอน
มักกะโรนีและชีส. มักกะโรนีและชีส
จริงๆ แล้ว เราไม่ใช่ครอบครัวปลาสักหน่อย
จริงๆแล้วคุณแทบจะไม่เคยจับพวกเรากินปลาเลย
อันที่จริงฉันจำไม่ได้ว่าครั้งสุดท้ายที่มีปลาเข้ามาในบ้านของเราเมื่อใด
ตอนนี้ให้ฉันชี้แจงสองสิ่ง! เรารักหอย เราจะกินกุ้งตีวงดนตรี…โดยเฉพาะถ้าเสิร์ฟพร้อมสเต็ก ฮา. เราแค่ไม่ได้ทำอะไรมาก ปลา ปลา. แม้ว่าฉันจะชอบมัน แต่มาร์ลโบโรและเด็กๆ กลับไม่ชอบมัน ดังนั้นเราจึงแค่อยู่ในที่ซึ่งหลายครอบครัวในรัฐที่ไม่มีทางออกทะเลอาศัยอยู่: ในเขตพื้นที่ไก่และเนื้อวัว
หากคุณตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกันแต่บังเอิญพบว่าตัวเองมีปลาแซลมอนที่สวยงามสองสามชิ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ นี่เป็นอาหารค่ำแสนอร่อยอย่างยิ่งที่ใช้เวลาทำแทบไม่ได้เลย เช่นเดียวกับที่ฉันชอบกินปลาแซลมอน (หรือปลาอะไรก็ได้) ด้วยซอสเหนียวๆ ที่มีรสชาติมากกว่าที่ฉันรู้ว่าต้องทำอย่างไร
สิ่งที่คุณต้องการ: เนื้อปลาแซลมอน (นี่คือ Sockeye)...
เนย (และน้ำมันมะกอก)…
น้ำผึ้ง…
ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ (เคยทำกับซีอิ๊วธรรมดาแต่มันเค็มเกินไปนะเพื่อน!)...
มะนาวเขียว…
สูตรคุกกี้พีคานแซนดี้
และผักชีถ้าคุณมีมัน! ถ้าคุณไม่ทำ จานนี้ก็ไม่ได้ขึ้นอยู่กับมันหรืออะไรเลย
เริ่มด้วยการโรยปลาแซลมอนด้วยเกลือ...
และพริกไทย
นี่เป็นทางเลือกส่วนบุคคลเท่านั้น: คุณสามารถแล่หนังออก (หรือให้คนขายเนื้อทำ) หรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ ฉันเป็นสาวผิวสี ดังนั้นฉันจึงทิ้งมันไว้
ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยเล็กน้อยในกระทะแบบ nonstick (ถ้ามี) บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงปานกลาง ใส่ปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านหนังลง (ถ้าคุณปล่อยหนังไว้ ถ้าคุณไม่เอาหนังไว้ ให้วางด้านที่สวยที่สุดลงไปก่อน) แล้วปรุงเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีเพื่อให้ได้หนังนั้น ดีและคมชัด ระวังอย่าให้ไหม้ และอย่าให้ปลาแซลมอนสุกจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากคุณเก็บความร้อนไว้ปานกลางถึงสูงปานกลาง (ขึ้นอยู่กับว่าเปลวไฟของคุณร้อนแค่ไหน) ก็คงจะไม่เป็นไร!
พลิกปลาแซลมอนไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
ฉันพลิกกลับเพื่อดูว่าถ้าคุณถอดเปลือกออกก่อนปรุงอาหารจะเป็นอย่างไร ยากที่จะมองข้ามสีปลาแซลมอนที่งดงามนั้น!
โอเค หลังจากเวลาปรุงเสร็จแล้ว ให้เอาแซลมอนใส่จานที่สะอาด...
จากนั้นใส่เนยอีกเล็กน้อยลงในกระทะ...
พร้อมด้วยน้ำผึ้ง…
บางคน…
และน้ำมะนาวปริมาณมาก ยัม!
คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เกิดฟองและข้นขึ้นบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที ลองชิมดูและให้แน่ใจว่ารสชาติที่สมดุลเป็นสิ่งที่คุณต้องการ ฉันเพิ่มน้ำผึ้งและถั่วเหลืองเข้าไปอีกเล็กน้อยเนื่องจากมะนาวชุ่มฉ่ำ คุณคงอยากได้ความหวาน/ถั่วเหลือง/กรดที่สมบูรณ์แบบจริงๆ!
นำปลาแซลมอนกลับลงในกระทะ โดยหงายด้านหนังขึ้นหรือลงก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ! ตักเคลือบด้านบน...
และไปต่อ…
จนกลายเป็นความเหนียวหนึบหวาน ฉันเริ่มหิวแล้ว!
แน่นอนว่ามีอะไรใหม่อีกบ้าง?
สูตรสำหรับย่างหม้อ
ในขณะเดียวกันก็ผสมข้าวสวยกับมะนาวบีบเข้าด้วยกัน คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยมะนาวได้หากคุณรู้สึกอันตราย
ตักใส่จาน…
ใส่ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่ง…
ทาร์ตแอปเปิ้ลและพัฟเพสตรี้
และตักซอสเหนียวๆ หยดๆ ราดด้านบน
ตักพอให้ซึมลงไปในข้าวด้านล่าง
จากนั้นใส่ผักชีสับลงไปเล็กน้อย...
และมะนาวซีกหนึ่งสำหรับการบีบเพิ่มหรือสอง...
และอาหารเย็นก็มาเสิร์ฟ!
สวรรค์! และง่ายมาก คุณจะไม่สามารถมองเห็นได้ตรง ๆ ทำเพื่อเพื่อน ทำเพื่อครอบครัว...หรือทำเพื่อตัวคุณเอง
คุณคู่ควรกับมัน!
