แต่มันฝรั่งบดนั้นใช้แรงงานคนเพียงเล็กน้อยและมีตารางการทำอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่แน่นแฟ้น นั่นไม่จำเป็นว่าจะเป็นประโยชน์เสมอไป สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ เหล่านี้ มันฝรั่งบดคือสามารถใช้เป็นสูตรวันขอบคุณพระเจ้าล่วงหน้าได้ แล้วจึงนำไปอุ่นในเตาอบ ทำให้เป็นด้านวันขอบคุณพระเจ้าที่สมบูรณ์แบบ (นอกจากนี้มันยังยอดเยี่ยมในสูตรมันฝรั่งบดที่เหลือเช่นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งอบสองครั้งและพายของคนเลี้ยงแกะ!) สูตรมันฝรั่งนี้ทำให้โลกแห่งความแตกต่างในด้านสติความสงบการอ่านความดันโลหิตและระดับฮอร์โมนของฉัน ไปสร้างพวกมันกันเถอะ!
สิ่งที่ทำให้บดได้ดี มันฝรั่ง?
เคล็ดลับอย่างหนึ่งที่สร้างความแตกต่างคือการใส่มันฝรั่งกลับเข้าไปในหม้อบนเตาหลังจากที่สะเด็ดน้ำออกแล้ว คุณบดมันลงในหม้อโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป จะได้ไม่เหลือมันฝรั่งที่เป็นน้ำหรือเป็นแป้ง อย่าข้ามขั้นตอนนี้! แน่นอนว่าพวกมันจะไม่มีความนุ่มเหมือนครีมหรืออร่อยได้หากไม่มีเนย ครีมชีส เกลือครึ่งซีก และเกลือปรุงรส
มันฝรั่งที่ดีที่สุดสำหรับการบดคืออะไร?
มันฝรั่งทอง Russet และ Yukon เป็นมันฝรั่งประเภทต่างๆ ที่เหมาะสำหรับการบด มีทั้งแป้งสูงและผสมให้เข้ากันดีและฟู มันฝรั่งทองยูคอนมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติเนยมากกว่ามันฝรั่งสีน้ำตาลแดงเล็กน้อย แต่สีน้ำตาลแดงมักจะให้มันฝรั่งบดที่เบากว่าและนุ่มกว่าเล็กน้อย คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ทั้งสองอย่างผสมกัน!
นมหรือครีมดีกว่าสำหรับมันฝรั่งบดหรือไม่?
ฉันใช้แบบครึ่งต่อครึ่ง: มันทำให้มันฝรั่งมีเนื้อครีมที่สมบูรณ์แบบและมีรสชาติเข้มข้น คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมหรือนมเต็มส่วนแทนแบบครึ่งต่อครึ่งก็ได้ ไม่ว่าคุณจะใช้แบบใดเพียงเริ่มต้นด้วยเพียงเล็กน้อยและเพิ่มมากขึ้นตามที่คุณต้องการ
ต้มมันฝรั่งทั้งลูกหรือหั่นเป็นมันฝรั่งบดดีกว่ากัน?
ฉันสับมันฝรั่งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนก่อนนำไปต้ม วิธีนี้ทำให้สุกได้เร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น
ใช้เวลานานแค่ไหนในการต้มมันฝรั่ง?
โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการต้มมันฝรั่ง ตรวจสอบส้อมก่อนดึงออกจากเตา เลื่อนส้อมเข้าไปในมันฝรั่งชิ้นหนึ่ง หากคุณพบกับการต่อต้านใดๆ ให้ปรุงต่อ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งบดจะจับเป็นก้อน มันฝรั่งน่าจะแตกสลายเมื่อเสร็จแล้ว
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 10เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 1ชม
- เวลาทำอาหาร:
- 30นาที
- เวลารวม:
- 1ชม30นาที
วัตถุดิบ
บันทึกสูตร- 5 ปอนด์.
มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงหรือยูคอนโกลด์
- 3/4 ค.
เนยและอีกมากมายสำหรับโรยหน้า
- 1
(8 ออนซ์) แพคเกจครีมชีส, นิ่ม
- 1/2
ถึง 3/4 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
- 1/2
ถึง 1 ช้อนชา เกลือปรุงรสของ Lawry
- 1/2
ถึง 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
น้ำเกรวี่เครื่องใน
ทิศทาง
- ขั้นตอน1ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาเคี่ยวแล้วใส่มันฝรั่งลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาที เมื่อสุกแล้ว ส้อมควรจะเลื่อนเข้าไปในมันฝรั่งได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีแรงต้านทาน และมันฝรั่งก็ควรจะแตกหักแต่ไม่ทั้งหมด
- ขั้นตอน2ระบายมันฝรั่งลงในกระชอนขนาดใหญ่ เมื่อระบายมันฝรั่งเสร็จแล้ว ให้วางกลับเข้าไปในหม้อแห้งแล้วตั้งหม้อบนเตา บดมันฝรั่งด้วยไฟอ่อน โดยปล่อยให้ไอน้ำทั้งหมดระเหยออกไป ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป
- ขั้นตอน3ปิดเตาแล้วใส่เนย ครีมชีส และครึ่งถ้วยครึ่งประมาณ 1/2 ถ้วยตวง แมช แมช แมช! จากนั้น เติมเกลือปรุงรส Lawry's ประมาณ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ขั้นตอน4คนให้เข้ากันแล้ววางลงในจานอบขนาดกลาง โยนเนยเล็กน้อยลงบนมันฝรั่งแล้ววางลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อให้ความร้อนจนเนยละลายและมันฝรั่งก็อุ่นผ่าน
เคล็ดลับ: เมื่อทำอาหารจานนี้ล่วงหน้า 1-2 วัน ให้นำออกจากตู้เย็นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนอุ่น
ใช้ที่ปอกผัก (เช่น ที่ปอกแครอท) ให้ปอกมันฝรั่ง Russet หรือ Yukon Gold ปกติ 5 ปอนด์ หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
ตอนนี้ฉันชอบหั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนก่อนจะโยนลงในหม้อ พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้
ไม่จำเป็นต้องไปวิกลจริตและสวมวิกที่นี่ แค่ตัดให้มีขนาดเท่ากัน
ตอนนี้นำหม้อน้ำไปเคี่ยวเพื่อสุขภาพ...
และไปข้างหน้าและโยน 'em เข้าไป
ตอนนี้นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที – อาจจะมากกว่านั้น
นั่นเป็นเพียงเวลาเพียงพอที่จะทำเล็บพาราฟินให้ตัวเองสวย ๆ หรือในกรณีของฉัน นำขยะทั้งหมดไปทิ้งที่กองขยะ
ฉันพูดอะไรออกไป? เอ่อ ชีวิตในชนบท มันสวยงามและงดงามมาก
ตอนนี้. คุณต้องใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งเพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว เมื่อสุกแล้ว ส้อมควรจะเลื่อนเข้าไปในมันฝรั่งได้ง่ายโดยไม่มีแรงต้านทาน และมันฝรั่งก็ควรจะแทบจะแตกแต่ไม่ทั้งหมด โปรดจำไว้ว่า หากส้อมมีแรงต้าน นั่นหมายความว่าจะมีมันฝรั่งแข็งๆ อยู่เล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แปล: ก้อน!
เทมันฝรั่งลงในกระชอนขนาดใหญ่แล้วอบไอน้ำบนใบหน้าให้ตัวเองขณะทำภารกิจ
ไม่เชิง.
มันอบหั่นบาง ๆ
เมื่อระบายมันฝรั่งเสร็จแล้ว ให้วางกลับเข้าไปในหม้อแห้งแล้วตั้งหม้อบนเตา
เปิดเตาด้วยไฟต่ำ สิ่งที่เราจะทำคือบดมันฝรั่งด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ไอน้ำทั้งหมดหลุดออกไป ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ด้วยวิธีนี้มันฝรั่งจะไม่เป็นน้ำหรือ 'เป็นแป้ง'
คุณมีที่บดมันฝรั่งไหม? คุณต้องการมัน! มีราคาไม่แพงนักและใช้งานได้ดีกว่าเครื่องผสมแบบมือถือมาก ใบมีดคมๆ ที่สามารถสลายแป้งในมันฝรั่งและทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นเนื้อเหนียวได้ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ที่บดในภายหลังเพื่อทำน้ำซุปข้นสควอชบัตเตอร์นัทและมันเทศหวาน
บดขยี้…
จนกว่าไอน้ำส่วนใหญ่จะระบายออกไป และมันฝรั่งส่วนใหญ่บดละเอียดแล้ว ประมาณสามนาที
ตอนนี้ปิดเตาแล้ว
คุณพร้อมที่จะจริงจังหรือยัง? ดี. ค้นหาเนยที่คุณทำให้อ่อนลง...
และเพียงแค่หั่นมันลงในมันฝรั่งร้อนๆ สำหรับมันฝรั่ง 5 ปอนด์ ฉันใช้ 1 1/2 แท่ง
หรือถ้าฉันมีสัปดาห์ที่เครียดเป็นพิเศษ ฉันจะเพิ่มเป็น 2 แท่ง เนย คุณอาจไม่รู้ว่าเป็นยารักษาโรคทางจิตใจที่มีประสิทธิผล
ตอนนี้. คุณพร้อมที่จะจริงจังหรือยัง? โอเค ฉันแค่ทำให้แน่ใจ เพื่อนและเพื่อนๆ ของฉัน นี่คือส่วนผสมลับของมันฝรั่งบดที่อร่อย กลมกล่อม และสมบูรณ์แบบ อย่ากลัว. อย่ากรีดร้องและวิ่งหนี คุณต้องเชื่อใจ The Pioneer Woman ฉันรู้สิ่งที่ฉันพูด
สำหรับมันฝรั่ง 5 ปอนด์ ฉันเติมครีมชีส 8 ออนซ์ จะดีที่สุดถ้าเป็นครีมชีสที่นิ่มลง
ตอนนี้ ฉันขอบอกว่า Marlboro Man จะไม่มีวันแตะครีมชีสกับเสาสูง 10 ฟุตเด็ดขาด ไม่เคย. เขาขูดเหงือกเร็วกว่ากินชีสเค้กหรือทาครีมชีสบนแครกเกอร์ แต่เขาชอบมันฝรั่งบดของฉัน และเขากินพวกมันมาหลายปีก่อนที่จะได้รู้ส่วนผสมลับนี้ เขาร้องไห้อยู่สองสามวันเมื่อรู้ว่าเขากินครีมชีส แต่ตอนนี้เขาไม่แม้แต่จะกระพริบตาเลย
ในแง่ของการทำอาหาร มันเป็นเรื่องของก้าวเล็กๆ กับคาวบอยเหล่านี้
สวัสดีที่รัก
ตอนนี้ เพื่อให้พื้นผิวถูกต้อง เราต้องเพิ่ม Half & Half เล็กน้อย
เฮ้ ฉันอาจจะใช้ครีมหนักก็ได้ แต่นี่เป็นจานไขมันต่ำนะทุกคน ฉันจะต้องเลือกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ
เริ่มต้นด้วย 1/2 ถ้วย คุณสามารถเพิ่ม Splash อื่นได้ในภายหลัง
สตรีผู้บุกเบิก
ตอนนี้ถึงเวลาที่จะบดขยี้อีกครั้ง! หากเนยและครีมชีสของคุณนิ่มลงตั้งแต่แรก ทุกอย่างก็ควรจะเข้ากันอย่างลงตัว
พุทโธ่. มีคนพูดว่า 'ครีม' หรือไม่? โอ้. ฉันเดาว่านั่นคือฉัน
ตกลง. นั่นเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับมันบด จากที่นี่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอะไรก็ได้ที่ทำให้กระโปรงของคุณโดดเด่น: ผงหัวหอม, เกลือ, พริกไทยป่นสด, เกลือกระเทียม… แม้แต่กลีบกระเทียมย่างบด (ของโปรดของฉันเอง)
แต่สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า เนื่องจากมันฝรั่งบดจะเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และของอื่นๆ ฉันจึงอยากทำให้มันเรียบง่าย สำหรับฉันแล้ว Lawry's ก็ใช่เลย ก็ให้ปริมาณเกลือเช่นกันเพียงแต่ คำใบ้ ของรสชาติอื่นๆ
สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่มันฝรั่งมากเกินไป ดังนั้นควรเริ่มจากเล็กๆ น้อยๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มระดับขึ้นไป ฉันมักจะเพิ่มประมาณ 1/2 ช้อนชาเพื่อเริ่มต้น จากนั้นค่อยเพิ่มอีก 1/2 ช้อนชาในภายหลัง
ในโลกที่สมบูรณ์แบบ ตอนนี้ฉันจะเอื้อมมือไปคว้าเครื่องบดพริกไทยไม้ของฉัน แต่ในโลกของฉัน เครื่องบดพริกไทยของฉันอยู่ข้างนอกเต็มไปด้วยกรวด อย่าถาม.
เติมพริกไทยได้มากเท่าที่คุณต้องการ อีกครั้งฉันเริ่มต้นด้วยประมาณ 1/2 ช้อนชาแล้วค่อยเพิ่มมากขึ้นในภายหลัง
ตอนนี้คนหรือบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
จากนั้นชิมมันฝรั่งและปรับเครื่องปรุงรส กระบวนการปรุงรสควรใช้เวลาสักหน่อย เนื่องจากสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง พยายามอย่าให้มันฝรั่งใส่เกลือน้อยเกินไป พวกเขาต้องการเครื่องปรุงรสเพื่อน
ตอนนี้ทาเนยจานอบขนาดกลาง
และใส่มันฝรั่งบดลงไป
ฉันหิว. สำหรับมันบด
ตอนนี้ เพื่อให้มันดูน่าอร่อยจริงๆ ให้ใช้มีดเกลี่ยพื้นผิวของมันฝรั่งให้เรียบ
ฮ่า! คุณแค่คิดว่านี่เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำใช่ไหม? หลอกคุณอีกแล้ว
สูตรสเต็กเนื้อนุ่มรอบ
หั่นบางชิ้น…
และวางไว้ด้านบนทั้งหมด นี่แค่กรีดร้องการกบฏใช่ไหม? เฮ้ ดูสิ มันเป็นวันขอบคุณพระเจ้า และฉันก็รู้สึกขอบคุณสำหรับเนย
สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่นี่คือ คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นไว้หนึ่งหรือสองวันก่อนวันขอบคุณพระเจ้า! จากนั้นเพียงนำมันเข้าเตาอบเมื่อคุณพร้อม เป็นเรื่องที่น่าทึ่งมากที่ปัญหานี้ช่วยได้มากในวันขอบคุณพระเจ้า การปอก การต้ม การสะเด็ดน้ำ และการบดนั้นสามารถขัดขวางความสุขในช่วงวันหยุดของคุณได้
เมื่อคุณพร้อม ให้นำออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ (สองสามชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร) เพื่อไม่ให้ตรงกลางเย็นเกินไป อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา ครอบคลุมเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที หรือจนกว่าจะอุ่น
นี่คือของฉัน จริงๆ แล้วฉันลืมเอากระดาษฟอยล์คลุมตัวเองเพราะว่าลูกๆ ของฉันกำลังแต่งตัวสุนัขด้วยกางเกงยีนส์ตัวโปรดของฉัน และฉันต้องเข้าไปแทรกแซง แต่ทุกอย่างก็ออกมาดี ด้านบนมีเปลือกเนยเล็กๆ ที่สวยงาม ซึ่งไม่ได้รบกวนฉันเลยแม้แต่น้อย
โอ้ที่รัก. มาหาแม่..
ลุยเลยพวก!
