ข้าวโพดทอด

ความลับของข้าวโพดที่ดีคืออะไร ฟริตเตอร์?

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันทอดของคุณมีอุณหภูมิที่เหมาะสม 365 องศาคือจุดที่เหมาะสมที่สุด หากของที่ร้อนกว่าและของชุบแป้งทอดอาจไหม้ก่อนที่จะสุกตรงกลาง คูลเลอร์ชนิดใดก็ได้ที่สามารถดูดซับน้ำมันได้มากเกินไปและไม่กรอบ

ต้องใช้ข้าวโพดสดมั้ย?

ใช้ข้าวโพดประเภทใดก็ได้ที่คุณมี ทั้งสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง ฉันใช้ข้าวโพดสดเมื่อทำได้ แต่ข้าวโพดแช่แข็งและข้าวโพดกระป๋องก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

hushpuppies และ corn fritters คือสิ่งเดียวกันหรือไม่?

คล้ายกันแต่แตกต่าง! Hushpuppies โดยพื้นฐานแล้วคือขนมปังข้าวโพดทอดก้อนกลมๆ จึงมีเนื้อสัมผัสที่หนักกว่าและหนาแน่นกว่า แป้งข้าวโพดทำจากแป้งมากกว่าแป้งข้าวโพด และมีน้ำหนักเบาและพองตัวมากกว่า โอ้ใช่แล้ว พวกมันเต็มไปด้วยข้าวโพด

อัตราผลตอบแทน:

6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลาทำอาหาร:

10นาที

 

เวลารวม:

25นาที

 

วัตถุดิบ

• 3/4 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 1 ช้อนโต๊ะ

  น้ำตาล

• 1 ช้อนชา

  ผงฟู

• 2

  ไข่ทั้งหมด

• 1/2 ค.

  นมให้บางลงหากจำเป็น

• 1 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์

• 1/2 ช้อนชา

  พริกป่น

• 4 ค.

  เมล็ดข้าวโพด (ใจกว้าง): สด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง

• 3 ช้อนชา

  กุ้ยช่ายสดสับ

• น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด

• น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟู ใส่ไข่ นม เกลือ และพริกป่น ผสมให้เข้ากันเพื่อทำแป้ง เพิ่มข้าวโพดและกุ้ยช่ายเพื่อแป้ง พับให้เข้ากัน
  2.  ขั้นตอน2 ตั้งน้ำมันคาโนลาให้ร้อน 365° เมื่อน้ำมันถูกทำให้ร้อน ให้หยดแป้งหนึ่งช้อนเต็ม (ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น) ลงในน้ำมันแล้วปรุงอาหาร พลิกไปอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง 1 1/2 ถึง 2 1/2 นาที
  3.  ขั้นตอน3 ระบายบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ เสิร์ฟเดี่ยวๆ พร้อมน้ำจิ้ม หรือโรยด้วยน้ำตาลผง หรือราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล พระเจ้า!

ปกติฉันไม่เคยตั้งใจจะทำข้าวโพดชุบแป้งทอดเลย มักจะเป็นสิ่งที่ต้องคิดภายหลังหลังจากทำข้าวโพดใส่ซังอย่างแรงเกินไป

เรื่องนี้เกิดขึ้นเมื่อคืนนี้เอง ฉันปรุงข้าวโพดสามสิบรวงสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดของเด็กอายุห้าขวบ ปัญหาคือ ผู้ที่เข้าร่วมงานเพียงคนเดียวคือครอบครัวของฉัน ทั้ง MM ลูกๆ และฉัน และ Pesky Tim และครอบครัวของเขา รวมเป็นสิบคน.. ข้าวโพดสามสิบรวง. ฉันไม่แน่ใจว่าฉันกำลังคิดอะไรอยู่

ฉันเดาว่าฉันกลัวว่าจะไม่พอ

ที่แย่กว่านั้นคือฉันปล่อยให้ทุกคนขุดคุ้ยเค้กวันเกิดก่อนอาหารเย็น ฉันทำเค้กช็อกโกแลตแผ่น โดยไม่ใส่พีแคนในไอซิ่ง ซึ่งส่งผลให้ได้เค้กช็อกโกแลตที่เนียนเรียบสมบูรณ์แบบจนแทบจะต้านทานไม่ไหว...ดังนั้นเราจึงทานอาหารโดยกลับกัน

ซึ่งหมายความว่าฉันเหลือข้าวโพดอยู่เกือบ 28 รวง

มอสซาเรลล่ามะเขือเทศและใบโหระพา

ดีใช่มั้ย?

อย่างที่ฉันพูดไป ฉันไม่เคยตั้งใจจะทำข้าวโพดชุบแป้งทอดเลย และมักจะทำเมื่อมีข้าวโพดเหลือเท่านั้น

แต่ฉันดีใจเสมอเมื่อฉันทำมัน มันอร่อยมาก!

ฉันต้องการข้าวโพดประมาณ 4 ถ้วย ดังนั้นฉันจึงหั่นเมล็ดออกจากฝักประมาณหกรวง เมื่อคืนฉันปรุงข้าวโพดไม่สุก เลยอยู่ระหว่างสุกกับยังไม่สุก

แต่ฉันชอบข้าวโพดคั่วนะ

ฉันตัดห่าออกจากพวกมันจริงๆ ซังแย่

ดึงกุ้ยช่ายออกจากสวนของฉัน

ต้นหอมจีน. โอ้ฉันรักพวกเขามากแค่ไหน พวกมันน่ารักและตัวเล็กมาก เขียวจังเลย

ไข่.

*แกล้งทำเป็นว่าฉันใส่รูปถ่ายของแป้งอเนกประสงค์ ขอบคุณ.*

อบถั่วในเตาอบ

*แกล้งทำเป็นว่าฉันใส่รูปถ่ายผงฟู ขอบคุณ.*

เกลือ.

พริกป่น

น้ำนม.

ในขณะที่คุณทำแป้ง ให้ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะบนไฟอ่อนปานกลางถึงปานกลาง หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 365 องศา หากร้อนกว่านั้น แป้งทอดจะไหม้เร็วมาก

ใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาลลงในชาม

ใส่นม…

ตอกไข่ใส่เกลือลงไป

จากนั้นใส่พริกป่น มันเป็นสิ่งที่ถูกต้องที่จะทำ

ตีให้เข้ากันเบาๆ หากข้นเกินไปก็เติมนมเพิ่มเล็กน้อย

ใส่ข้าวโพดและกุ้ยช่ายสับลงไป ยำ ยำยำ. ยัม ยัม ยัม.

ตะล่อมส่วนผสมเข้าด้วยกัน โดยต้องแน่ใจว่าข้าวโพดเข้ากันดีในแป้ง

ส่วนผสมไม่ควรเหนียว มันไม่ควรรวมกันทั้งหมด มันควรจะออกแนวหลวมๆ หน่อยๆ

ทีนี้ ให้ใช้ช้อนหรือที่ตักคุกกี้ (ปุ๊กชอบใช้ที่ตักนะ!)...

ใส่แป้งก้อนเล็กๆ ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด

สังเกตฟริตเตอร์แล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งเมื่อด้านแรกเริ่มมีสีน้ำตาลทอง

อย่าปล่อยให้มันกลายเป็นสีน้ำตาลจนเกินไป!

นำออกมาวางบนจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ทำซ้ำกับแป้งทั้งหมด...

จนได้จานสวยใหญ่!

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งเหล่านี้ในตะกร้าขนาดใหญ่เป็นมันชี่หรืออาหารเรียกน้ำย่อย…หรือทำเป็นคู่กับแฮมเบอร์เกอร์ย่าง กุ้งตัวใหญ่หรือปูต้ม

หรือหากต้องการรับประทานมื้อพิเศษ ให้โรยน้ำตาลผงที่ร่อนไว้เยอะๆ!

สูตรช็อคโกแลตร้อนทันที

คุณจะต้องเชื่อใจฉันในเรื่องนี้

แต่คุณรู้อะไรไหม?

ฉันชอบกินมันแบบนี้

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ หอมหวาน หยดลงมาด้านบน พระเจ้า

อย่าบอกใคร…โอเคไหม?

ฉันรู้สึกเขินอายเล็กน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้