ครีมเปรี้ยวทำอะไรกับแพนเค้ก?
ครีมเปรี้ยวช่วยให้แพนเค้กมีเนื้อสัมผัสที่เบาและฟูและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เช่นเดียวกับบัตเตอร์มิลค์ที่ทำให้แพนเค้กนุ่มและฟู ครีมเปรี้ยวก็ทำงานในลักษณะเดียวกันเพื่อช่วยให้แพนเค้กพองขึ้นเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและละลายในปากมากยิ่งขึ้น
แพนเค้กครีมเปรี้ยวมีแป้งเท่าไหร่?
ปริมาณแป้งในสูตรนี้ไม่ผิด คุณจะต้องเชื่อใจฉันในเรื่องนี้ คุณต้องการแป้งเพียง 7 ช้อนโต๊ะเพื่อทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่แป้งเพียง 7 ช้อนโต๊ะจะผลิตแผ่นแป้งได้เต็มกอง แต่ก็ทำได้ ยังไง? ทำไม เวทมนตร์แพนเค้กล้วนๆ นะเพื่อน การใช้แป้งเพียงเล็กน้อยช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่บางเบา
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 2เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 10นาที
- เวลาทำอาหาร:
- 10นาที
- เวลารวม:
- ยี่สิบนาที
วัตถุดิบ
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
- 2
ไข่ขนาดใหญ่
- 1/2 ช้อนชา
สารสกัดจากวานิลลา
- 7 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล
- 1 ช้อนชา
ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา
เกลือ
- 1 ค.
ครีมเปรี้ยว
เนยสำหรับทอดและเสิร์ฟ
7 กระป๋องซุปหญิงผู้บุกเบิก
น้ำเชื่อมอุ่นสำหรับเสิร์ฟ
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ในชามขนาดเล็ก ตีไข่และวานิลลาเข้าด้วยกัน กันไว้.
- ขั้นตอน2 ในชามขนาดเล็กแยกกัน ผสมแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
- ขั้นตอน3 ในชามขนาดกลางผสมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมแห้งจนเข้ากันเพียงเล็กน้อย (อย่าผสมมากเกินไป) ปัดส่วนผสมไข่จนเข้ากัน
- ขั้นตอน4 ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนยในกระทะ วางแป้งลง 1/4 ถ้วยเสิร์ฟบนแผ่นเหล็ก ปรุงในด้านแรกจนฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวและขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีกนาที (แพนเค้กจะนุ่มไปหน่อยนะคะ)
- ขั้นตอน5 เสิร์ฟพร้อมเนยนิ่มและน้ำเชื่อม
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
แพนเค้กเหล่านี้…ไม่ใช่แค่แพนเค้กธรรมดาๆ
พวกเขากำลัง…รอมัน…
พวกเขาคือแพนเค้กครีมเปรี้ยวของ Edna Mae!
แน่นอนคุณคงทราบเรื่องนี้แล้วตามชื่อโพสต์นี้
ฉันเก่งมากในการสร้างความสงสัย
หรือไม่.
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-2.jpg)
ฉันชอบสูตรนี้มาก เลยใส่ไว้ในตำราอาหารเล่มแรกเลย ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่คนชอบมากที่สุดในหนังสือเล่มนี้
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-3.jpg)
เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันได้แชร์สิ่งดีๆ บางอย่างที่ผู้คนบอกฉันเกี่ยวกับแพนเค้กแสนอร่อยของเธอกับ Edna Mae (เธอเป็นคุณยายคนสำคัญของ Marlboro Man) และทำให้ฉันตระหนักว่าฉันไม่เคยทำแบบนั้นเลยตลอดหกปีนับตั้งแต่ฉันเริ่มโพสต์เกี่ยวกับ การทำอาหาร โพสต์ไว้ที่นี่บนเว็บไซต์ของฉัน
โกรธมาก!
ช่างเป็นการกำกับดูแล!
เหลือเชื่อ!
ตอนนี้ฉันกำลังแก้ไขสิ่งที่ผิดอยู่ ใช้ได้? ถูกต้อง-โอ้
ตรงเลย
ฉันจะหยุดตอนนี้
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-4.jpg)
ส่วนผสมไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว: ซาวครีม แป้ง เบกกิ้งโซดา น้ำตาล เกลือ ไข่ และวานิลลา!
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-5.jpg)
ครีมเปรี้ยวเป็นดาวเด่นของการแสดง
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-6.jpg)
วัดถ้วย…
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-7.jpg)
และโยนมันลงในชาม
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-8.jpg)
โรยแป้งและคราวนี้ฉันจะชี้ให้เห็นว่านอกเหนือจากความคิดเห็นที่ฉันได้ยินจากคนที่ชื่นชอบแพนเค้กเหล่านี้หลังจากที่ทำแล้ว ฉันยังได้รับคำถามจากผู้คนค่อนข้างน้อย ก่อนที่พวกเขาจะสร้างมันขึ้นมาเป็นครั้งแรก
นั่นคงไม่ใช่ปริมาณแป้งที่พอเหมาะ…ใช่ไหม?
ใช่! ถูกต้องแล้วที่รัก! นั่นคือสิ่งที่ทำให้สิ่งมหัศจรรย์เล็กๆ น้อยๆ อันรุ่งโรจน์เหล่านี้...มหัศจรรย์จริงๆ พวกเขาไม่ได้ชั่งด้วยแป้ง มันเบาและมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างออกไปอย่างเห็นได้ชัด คุณจะบอกได้ตั้งแต่คำแรกที่กัด
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-9.jpg)
จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา…
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-10.jpg)
เกลือ…
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-11.jpg)
และน้ำตาล
หมายเหตุเกี่ยวกับน้ำตาล: สูตรดั้งเดิมของ Edna Mae ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ บางครั้งฉันทำสองหรือสามเพราะมันทำให้แพนเค้กมีรสหวานขึ้นเล็กน้อย…แต่ถ้าคุณชอบความหวานของแพนเค้กทั้งหมดที่มาจากน้ำเชื่อมที่คุณเทลงไปด้านบน ก็เก็บมันไว้อย่างเดียวเลย
ฉันตระหนักดีว่ามันไม่สมเหตุสมผล ขอโทษ.
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-12.jpg)
ตอนนี้ให้คนครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้งจนเริ่มเข้ากัน
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-13.jpg)
ในชามอีกใบ ตอกไข่ 2 ฟอง…
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-14.jpg)
ใส่วานิลลาเล็กน้อย…
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-15.jpg)
และผสมให้เข้ากันจนหมด
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-16.jpg)
เทลงในชามที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว…
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-17.jpg)
และตีให้เข้ากันจนเข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องตีมันจนตาย และไม่ต้องกังวลกับก้อนเนื้อ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-18.jpg)
หากต้องการทอด ให้ทาเนยทั้งก้อนบนกระทะหรือกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง-อ่อน (ทำให้กระทะร้อนทั้งหมดก่อนที่จะทอด)
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-19.jpg)
เมื่อเนยร้อนจัด หยิบแป้ง 1/4 ถ้วย...
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-20.jpg)
และเทมันลงไป
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-21.jpg)
ปล่อยให้สุกประมาณ 2 นาที และเมื่อด้านข้างดูเหมือนเริ่มเซ็ตตัวและมีฟองอากาศก็เริ่มก่อตัว...
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-22.jpg)
พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้สุกต่ออีก 2 นาทีหรือประมาณนั้น
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-23.jpg)
ตามด้วยแป้งที่เหลือต่อไปจนกว่าแพนเค้กจะสุก แต่โปรดทราบว่ามันจะนุ่มกว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย ตราบใดที่ทั้งสองด้านยังดูดีและมีสีน้ำตาลทองเข้ม พวกมันก็ควรจะไปได้ดี!
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-24.jpg)
ต่อไปนี้เป็นวิธีม้วนแพนเค้ก
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-25.jpg)
ทำต่อไป…
สูตรพายฟักทองบด
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-26.jpg)
ทำต่อไป…
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-27.jpg)
ทำต่อไป…
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-28.jpg)
ตกลง. ฉันคิดว่าฉันจะหยุดอยู่แค่นั้น
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-29.jpg)
น้ำเชื่อมอุ่นเป็นสิ่งจำเป็น ความต้องการของชีวิต อาณัติ
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-30.jpg)
โน้มตัวเข้ามาสักครู่ ฉันอยากจะบอกความลับกับคุณ
เข้ามาใกล้ ๆ…
เข้ามาใกล้ ๆ…
![edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-31.jpg)
คุณจะรักสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน พวกมันบางเบาแต่เสื่อมทราม แตกต่างแต่คุ้นเคย ให้ฉันรู้ว่าคุณชอบพวกเขาอย่างไร
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes-32.jpg)
นี่คือสิ่งที่พิมพ์ได้สะดวก
ขอให้มีวันจันทร์ที่วิเศษนะทุกคน!