สูตรแพนเค้กครีมเปรี้ยวของ Edna Mae - วิธีทำแพนเค้กครีมเปรี้ยว

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา คำชมเชยคุณย่าอันล้ำค่าของสามีของฉัน Edna Mae เธอเป็นผู้หญิงที่สง่างาม สร้างสรรค์ เฮฮา และสวยงาม ฉันดีใจมากที่ได้รู้จัก แพนเค้กของเธอเหล่านี้… โอ้เพื่อน พวกเขาเป็นหนึ่งในของขวัญมากมายที่เธออวยพรฉัน สูตรไม่ควรได้ผลแต่ได้ผล โอ้ มันเป็นเช่นนั้น! ฉันชอบเนื้อสัมผัสเพราะมันเบากว่าแพนเค้กทั่วไปและไม่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มจนเกินไป! (นั่นทำให้มีที่ว่างสำหรับไข่และเบคอนมากขึ้น) นึกภาพไม่ออกว่าจะมีอะไรดีไปกว่ากองอาหารเช้าบนเตียงอีก

ครีมเปรี้ยวทำอะไรกับแพนเค้ก?

ครีมเปรี้ยวช่วยให้แพนเค้กมีเนื้อสัมผัสที่เบาและฟูและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เช่นเดียวกับบัตเตอร์มิลค์ที่ทำให้แพนเค้กนุ่มและฟู ครีมเปรี้ยวก็ทำงานในลักษณะเดียวกันเพื่อช่วยให้แพนเค้กพองขึ้นเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและละลายในปากมากยิ่งขึ้น

แพนเค้กครีมเปรี้ยวมีแป้งเท่าไหร่?

ปริมาณแป้งในสูตรนี้ไม่ผิด คุณจะต้องเชื่อใจฉันในเรื่องนี้ คุณต้องการแป้งเพียง 7 ช้อนโต๊ะเพื่อทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่แป้งเพียง 7 ช้อนโต๊ะจะผลิตแผ่นแป้งได้เต็มกอง แต่ก็ทำได้ ยังไง? ทำไม เวทมนตร์แพนเค้กล้วนๆ นะเพื่อน การใช้แป้งเพียงเล็กน้อยช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่บางเบา

อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง

อัตราผลตอบแทน:: 2เสิร์ฟ
เวลาเตรียม:: 10นาที
เวลาทำอาหาร:: 10นาที
เวลารวม:: ยี่สิบนาที

วัตถุดิบ

บันทึกสูตร

2
ไข่ขนาดใหญ่
1/2 ช้อนชา
สารสกัดจากวานิลลา
7 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล
1 ช้อนชา
ผงฟู
1/2 ช้อนชา
เกลือ
1 ค.
ครีมเปรี้ยว
เนยสำหรับทอดและเสิร์ฟ
7 กระป๋องซุปหญิงผู้บุกเบิก
น้ำเชื่อมอุ่นสำหรับเสิร์ฟ

ดูข้อมูลโภชนาการ edna-maes-เปรี้ยวครีมแพนเค้ก

ทิศทาง

1. ขั้นตอน1ในชามขนาดเล็ก ตีไข่และวานิลลาเข้าด้วยกัน กันไว้.
2. ขั้นตอน2ในชามขนาดเล็กแยกกัน ผสมแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ขั้นตอน3ในชามขนาดกลางผสมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมแห้งจนเข้ากันเพียงเล็กน้อย (อย่าผสมมากเกินไป) ปัดส่วนผสมไข่จนเข้ากัน
4. ขั้นตอน4ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนยในกระทะ วางแป้งลง 1/4 ถ้วยเสิร์ฟบนแผ่นเหล็ก ปรุงในด้านแรกจนฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวและขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีกนาที (แพนเค้กจะนุ่มไปหน่อยนะคะ)
5. ขั้นตอน5เสิร์ฟพร้อมเนยนิ่มและน้ำเชื่อม

แพนเค้กเหล่านี้…ไม่ใช่แค่แพนเค้กธรรมดาๆ

พวกเขากำลัง…รอมัน…

พวกเขาคือแพนเค้กครีมเปรี้ยวของ Edna Mae!

แน่นอนคุณคงทราบเรื่องนี้แล้วตามชื่อโพสต์นี้

ฉันเก่งมากในการสร้างความสงสัย

หรือไม่.

ฉันชอบสูตรนี้มาก เลยใส่ไว้ในตำราอาหารเล่มแรกเลย ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่คนชอบมากที่สุดในหนังสือเล่มนี้

เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันได้แชร์สิ่งดีๆ บางอย่างที่ผู้คนบอกฉันเกี่ยวกับแพนเค้กแสนอร่อยของเธอกับ Edna Mae (เธอเป็นคุณยายคนสำคัญของ Marlboro Man) และทำให้ฉันตระหนักว่าฉันไม่เคยทำแบบนั้นเลยตลอดหกปีนับตั้งแต่ฉันเริ่มโพสต์เกี่ยวกับ การทำอาหาร โพสต์ไว้ที่นี่บนเว็บไซต์ของฉัน

โกรธมาก!

ช่างเป็นการกำกับดูแล!

เหลือเชื่อ!

ตอนนี้ฉันกำลังแก้ไขสิ่งที่ผิดอยู่ ใช้ได้? ถูกต้อง-โอ้

ตรงเลย

ฉันจะหยุดตอนนี้

ส่วนผสมไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว: ซาวครีม แป้ง เบกกิ้งโซดา น้ำตาล เกลือ ไข่ และวานิลลา!

ครีมเปรี้ยวเป็นดาวเด่นของการแสดง

วัดถ้วย…

และโยนมันลงในชาม

โรยแป้งและคราวนี้ฉันจะชี้ให้เห็นว่านอกเหนือจากความคิดเห็นที่ฉันได้ยินจากคนที่ชื่นชอบแพนเค้กเหล่านี้หลังจากที่ทำแล้ว ฉันยังได้รับคำถามจากผู้คนค่อนข้างน้อย ก่อนที่พวกเขาจะสร้างมันขึ้นมาเป็นครั้งแรก

นั่นคงไม่ใช่ปริมาณแป้งที่พอเหมาะ…ใช่ไหม?

ใช่! ถูกต้องแล้วที่รัก! นั่นคือสิ่งที่ทำให้สิ่งมหัศจรรย์เล็กๆ น้อยๆ อันรุ่งโรจน์เหล่านี้...มหัศจรรย์จริงๆ พวกเขาไม่ได้ชั่งด้วยแป้ง มันเบาและมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างออกไปอย่างเห็นได้ชัด คุณจะบอกได้ตั้งแต่คำแรกที่กัด

จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา…

เกลือ…

และน้ำตาล

หมายเหตุเกี่ยวกับน้ำตาล: สูตรดั้งเดิมของ Edna Mae ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ บางครั้งฉันทำสองหรือสามเพราะมันทำให้แพนเค้กมีรสหวานขึ้นเล็กน้อย…แต่ถ้าคุณชอบความหวานของแพนเค้กทั้งหมดที่มาจากน้ำเชื่อมที่คุณเทลงไปด้านบน ก็เก็บมันไว้อย่างเดียวเลย

ฉันตระหนักดีว่ามันไม่สมเหตุสมผล ขอโทษ.

ตอนนี้ให้คนครีมเปรี้ยวและส่วนผสมแห้งจนเริ่มเข้ากัน

ในชามอีกใบ ตอกไข่ 2 ฟอง…

ใส่วานิลลาเล็กน้อย…

และผสมให้เข้ากันจนหมด

เทลงในชามที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว…

และตีให้เข้ากันจนเข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องตีมันจนตาย และไม่ต้องกังวลกับก้อนเนื้อ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

หากต้องการทอด ให้ทาเนยทั้งก้อนบนกระทะหรือกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง-อ่อน (ทำให้กระทะร้อนทั้งหมดก่อนที่จะทอด)

เมื่อเนยร้อนจัด หยิบแป้ง 1/4 ถ้วย...

และเทมันลงไป

ปล่อยให้สุกประมาณ 2 นาที และเมื่อด้านข้างดูเหมือนเริ่มเซ็ตตัวและมีฟองอากาศก็เริ่มก่อตัว...

พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้สุกต่ออีก 2 นาทีหรือประมาณนั้น

ตามด้วยแป้งที่เหลือต่อไปจนกว่าแพนเค้กจะสุก แต่โปรดทราบว่ามันจะนุ่มกว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย ตราบใดที่ทั้งสองด้านยังดูดีและมีสีน้ำตาลทองเข้ม พวกมันก็ควรจะไปได้ดี!