ใช้กะทิอะไรกุ้งแกงกะทิครับ?
ใช้กะทิกระป๋องสำหรับสูตรนี้ เป็นความหลากหลายที่มักพบได้ตามทางเดินระหว่างประเทศของร้านขายของชำ เมื่อคุณเปิดกระป๋อง คุณจะสังเกตเห็นว่ามีชั้นครีมหนาทึบอยู่ด้านบนและมีของเหลวอยู่ด้านล่าง นั่นเป็นเรื่องปกติอย่างยิ่ง เพียงตักมันทั้งหมดลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน!
กุ้งผัดผงกะหรี่ใช้ผงอะไรครับ?
คุณสามารถใช้ผงกะหรี่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ตอนที่ฉันอยู่ในนิวยอร์กครั้งหนึ่ง และได้ไปตลาดเครื่องเทศ ฉันรู้สึกทึ่งมากกับแกงที่มีหลายแบบรวมกัน! แต่วางใจได้เลยว่า หากสิ่งที่คุณมีในตู้กับข้าวคือขวดเครื่องเทศพลาสติกที่ผลิตจำนวนมากซึ่งมีข้อความว่า 'ผงกะหรี่' บนฉลาก... คุณก็สบายดี เชื่อฉันเถอะ ฉันมีประสบการณ์ตรงกับเรื่องนี้ อันนี้ใช้ผงกะหรี่ค่ะ
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 6เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 5นาที
- เวลาทำอาหาร:
- สิบห้านาที
- เวลารวม:
- ยี่สิบนาที
วัตถุดิบ
![แกงกะทิกุ้ง](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry.jpg)
- 2 ช้อนโต๊ะ
เนย
- 1 1/2 ปอนด์.
กุ้งจัมโบ้ ปอกเปลือก ผ่าหลัง
- 1
หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4
กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่เหลือง
- 1
(13.5 ออนซ์) กระป๋องกะทิ
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งและอีกมากมายเพื่อลิ้มรส
- 1/4 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อลิ้มรส
- 1
มะนาวคั้นน้ำ
- 12
ใบโหระพาสับและอื่น ๆ สำหรับเสิร์ฟ
ซอสร้อน (ไม่จำเป็น)
ข้าวบาสมาติปรุงสุกสำหรับเสิร์ฟ
![แกงกะทิกุ้ง](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ในกระทะขนาดใหญ่ (ฉันใช้แบบไม่ติด) ให้ตั้งเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที พลิกกลับครึ่งทางจนสุกเต็มที่ นำออกมาใส่จานแล้วพักไว้
- ขั้นตอน2 เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที โรยผงกะหรี่ลงบนหัวหอมแล้วปรุงต่อ โดยคนเป็นครั้งคราวอีกสองสามนาที
- ขั้นตอน3 ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมะนาว แล้วปล่อยให้ซอสปรุงจนเดือดปุดๆ
- ขั้นตอน4 ใส่กุ้งลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน และปล่อยให้เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย 2 ถึง 3 นาที ลิ้มรสซอสและเติมเกลือ น้ำมะนาว หรือน้ำผึ้งเพิ่มหากต้องการ ผัดใบโหระพาและเติมซอสเผ็ดหากต้องการเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย
- ขั้นตอน5 เสิร์ฟกุ้งและซอสบนข้าว โรยหน้าด้วยใบโหระพา อร่อย!
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry.jpg)
ไปกินข้าวก่อน! ฉันใช้บาสมาติเพราะฉันชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่บางเบา...และฉันคิดว่ามันเหมาะสำหรับแกงด้วย
แต่ข้าวอะไรก็ได้!
ลิง. สูตรขนมปัง
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-2.jpg)
เพียงปรุงตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ใช้ส้อมปัดๆ เท่านี้ก็จะเบา สมบูรณ์แบบ และน่าอัศจรรย์
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-3.jpg)
จากนั้นใส่เนยลงในกระทะใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง...
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-4.jpg)
แล้วก็ใส่กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังลงไป! เอาล่ะ กุ้งที่ผมได้มาจากงานปาร์ตี้ มันมีขนาดมหึมา ใหญ่โต และมหึมา แต่คุณสามารถใช้กุ้งขนาดใดก็ได้ที่คุณต้องการ นี่ประมาณหนึ่งปอนด์ครึ่ง…อาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะใหญ่โตหรือเล็ก แค่ใช้ครึ่งปอนด์ก็พอแล้ว
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-5.jpg)
ปรุงด้านแรกสักสองสามนาที จากนั้นพลิกด้านแล้วปรุงอีกด้านหนึ่ง
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-6.jpg)
คุณแค่อยากจะปรุงมันจนกว่ามันจะทึบแสง...
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-7.jpg)
จากนั้นจึงตักใส่จานพักไว้สักครู่
หญิงผู้บุกเบิกปิโก เดอ กัลโล
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-8.jpg)
ตอนนี้หั่นหัวหอมอย่างประณีตจริงๆ ...
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-9.jpg)
สับกระเทียมนิดหน่อย…
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-10.jpg)
และโยนลงในกระทะเดียวกัน
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-11.jpg)
ผัดหัวหอมและกระเทียมรอบๆ สักสองสามนาทีเพื่อเริ่มทำอาหาร จากนั้นโรยผงกะหรี่ด้านบน
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-12.jpg)
ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องคนและปรุงหัวหอมต่อไปเพื่อปลุกรสชาติของผงกะหรี่เล็กน้อย
ป.ล. ห้องครัวของคุณมีกลิ่นแกงเผ็ดมากในตอนนี้!
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-13.jpg)
ตอนนี้ถึงเวลาเดินหน้าต่อไปกับซอส และไม่มีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการเปิดกระป๋องกะทิซึ่งมีรสชาติลึกลับ เนื้อครีม… และขุ่นเคืองเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็น
แต่โอ้…ความมหัศจรรย์ที่มันสร้างขึ้น เพียงเทให้หมดกระป๋อง...
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-14.jpg)
และคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถใช้นมผสมและ/หรือครึ่งต่อครึ่งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ…แต่รสชาติของกะทิคือสิ่งที่คุณต้องการที่นี่
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-15.jpg)
ตอนนี้ทุกอย่างต้องมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย ดังนั้นบีบน้ำมะนาวลงไป...
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-16.jpg)
และฉันชอบความหวานเล็กน้อยในแกงของฉัน ดังนั้นให้เติมน้ำผึ้งลงไปด้วย คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนหรือจะทิ้งความหวานไปเลยก็ได้ถ้าคุณต้องการ!
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-17.jpg)
แน่นอนว่ามันต้องการเกลือด้วยเช่นกัน เพิ่มเล็กน้อยแล้วชิมดูว่าต้องการเพิ่มหรือไม่
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-18.jpg)
จากนั้นเพื่อให้กระโปรงของฉันพองขึ้น ฉันบีบซอสศรีราชา/เผ็ดนิดหน่อย ตอนนี้ผงกะหรี่บางชนิดมีรสเผ็ดอยู่แล้ว ดังนั้นคุณควรลองชิมซอสก่อนที่จะเริ่มเติมเครื่องเทศ
แต่ฉันไม่กลัวเผ็ดสักหน่อย
ที่จริงแล้วฉันไม่กลัวเครื่องเทศมากนัก
คุณรู้หรือไม่ว่าการรับประทานอาหารรสเผ็ดจะทำให้ร่างกายหลั่งสารเอ็นโดรฟิน มันเป็นความจริง. และฉันก็ดีใจมาก ฉันอยากกินแกงกะหรี่มากกว่ากระโดดลงจากภูเขา
นาโช่เต็มไปหมด
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-19.jpg)
ตอนนี้ผัดให้ทั่ว...
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-20.jpg)
และปล่อยให้มันเดือดและปรุงต่ออีกนาทีหรือประมาณนั้น เมื่อถึงจุดนี้ การลิ้มรสซอสจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก เพื่อที่คุณจะได้เติมเกลือ น้ำมะนาวอีกหน่อย น้ำผึ้งอีกหน่อย เครื่องเทศอีกนิดหน่อย อะไรก็ได้ที่คุณคิดว่าต้องการ
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-21.jpg)
จากนั้นใส่กุ้งกลับลงไปในกระทะ...
วิญญาณหญิงผู้บุกเบิก ผู้แสนหวาน
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-22.jpg)
และปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีกนาทีหนึ่ง
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-23.jpg)
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีได้ที่นี่…แต่ฉันตัดสินใจใส่ใบโหระพา มันแค่รู้สึกถูกต้อง
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-24.jpg)
เพียงซื้อมันเพิ่มใน...
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-25.jpg)
คนให้เข้ากัน… เท่านี้ก็พร้อม!
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-26.jpg)
ตักข้าวหน่อย…
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-27.jpg)
ตักกุ้งมาใส่บ้าง…
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-28.jpg)
ราดซอสเพิ่ม…
![มะพร้าว-กุ้ง-แกง-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-29.jpg)
และตกแต่งด้วยใบโหระพาและมะนาวซีกอีกเล็กน้อย
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/33/coconut-shrimp-curry-30.jpg)
ฉันจะกินสิ่งนี้ให้หมด
ฉันหมายถึง…ฉันกินนี่หมดเลย!
และมันก็ดีมาก ครีมมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและน่ารักจริงๆ
นี่คือสิ่งที่พิมพ์ได้สำรวยที่มีประโยชน์!