สูตรพอร์คชอปง่ายๆ
- นมสาม ,' เธอพูด.
- นมสาม - ฉันพูดว่า. - นมสาม - ฉันผ่านภาษาสเปนระดับมัธยมปลายแล้ว แต่ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเค้กเลย
Ana อธิบายให้ฉันฟังต่อไปว่าเค้ก Tres Leches คืออะไร: เค้กสปันจ์เนื้อบางเบาที่โปร่งสบายผสมกับนมสามชนิด: นมระเหย นมข้นหวาน และครีมหนัก ใช่คุณได้ยินฉัน มันต้องตายอย่างแน่นอน
ที่จะตายเพื่อ
ดูความดีอันแสนหวานนั้นสิ และนี่คือส่วนมหัศจรรย์ของสูตรเค้กนี้ ไม่ว่าจะผ่านไปนานแค่ไหน ก็จะไม่เปียกอีกต่อไป มันเป็นเค้กสปันจ์ และก็เหมือนกับฟองน้ำ มันถูกออกแบบมาเพื่อกักเก็บความชื้นโดยไม่ทำให้แตกสลาย
มันเป็นความฝัน
ทำไว้สำหรับมื้อเที่ยงในฤดูร้อน วันเกิด วันอังคาร... แค่ทำเลย
คุณทำเค้ก tres leches อย่างไร?
ฐานของของหวานชวนฝันและชุ่มชื้นนี้คือเค้กสปันจ์วานิลลาง่ายๆ ที่อบได้อย่างสวยงาม โปร่งสบาย และอร่อย จากนั้นมาถึงส่วนที่สำคัญที่สุด: นมสามอัน (นั่นคือนมทั้งสาม) คุณผสมนมระเหย นมข้นหวาน และเฮฟวี่ครีมเข้าด้วยกัน แล้วเทส่วนผสมลงบนเค้กที่แช่เย็นแล้ว คุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมนมทั้งหมดได้ (ปกติฉันจะเหลือประมาณหนึ่งถ้วย) เมื่อเค้กซึมซับส่วนผสมนมได้อย่างน่าอัศจรรย์แล้ว ให้โรยวิปครีมด้านบนแล้วเตรียมตกหลุมรัก!
เค้ก Tres Leches มีรสชาติเป็นอย่างไร?
รสชาติหวานแต่ไม่หวานจนเกินไป มีกลิ่นวานิลลา และชุ่มฉ่ำอย่างน่าเอร็ดอร่อย ส่วนผสมของนมเพิ่มความเข้มข้นที่ยอดเยี่ยม แต่เค้กกลับมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเบาอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนวิปครีมที่อยู่ด้านบนก็เพิ่มความโปร่งสบายเท่านั้น
ทำไมเค้ก Tres Leches ของฉันถึงแห้ง?
เค้ก Tres leches ไม่ควรแห้งเลย หากจริงๆ แล้วเค้กแห้งหลังจากที่คุณเทของเหลวด้านบนแล้ว แสดงว่าเค้กของคุณอาจมีปัญหา เค้กสปันจ์นี้ดูดซับของเหลวได้ดีมากเพราะมันเบาและเป็นฟองน้ำ อย่างไรก็ตาม หากคุณผสมแป้งมากเกินไป ก็อาจทำให้เค้กสูญเสียความโปร่งสบายและออกมาเป็นเนื้อแน่นได้ เค้กเนื้อแน่นจะดูดซับส่วนผสมของนมได้ไม่ดีนัก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ผสมแป้งอย่างเบามือ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้หยุดผสม
ทำยังไงให้เค้กไม่ติดกระทะ?
คุณจะต้องการอย่างเสรี - และฉันหมายถึงอย่างเสรี - สเปรย์กระทะด้วยสเปรย์อบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทาจาระบีที่ด้านล่าง ด้านข้าง และมุมของกระทะเพื่อให้เค้กหลุดออกมาได้ง่าย หากต้องการประกันเพิ่มเติม คุณสามารถตัดกระดาษรองอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้พอดีกับก้นกระทะได้ เพียงลอกออกเมื่อคุณนำเค้กที่อบแล้วออกจากกระทะ
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเค้ก Tres Leches คืออะไร?
ในตู้เย็น! เค้ก Tres leches ที่เหลือเย็นส่งตรงจากตู้เย็นสวรรค์ส่งมา นอกจากนี้ยังมีนมสามประเภทด้วย ดังนั้นคุณจึงต้องแช่เย็นไว้ เค้กที่ห่อด้วยพลาสติกห่ออย่างแน่นหนาและแช่เย็นอยู่ได้สามถึงห้าวัน แต่ก็ไม่เคยทำให้อยู่ในบ้านของฉันได้นานขนาดนั้น
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 12เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- สี่ห้านาที
- เวลาทำอาหาร:
- 1ชม
- เวลารวม:
- 1ชมสี่ห้านาที
วัตถุดิบ
![เค้ก Tres leches](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake.jpg)
สำหรับเค้ก:
สเปรย์อบแบบไม่ติด
- 1 ค.
แป้งอเนกประสงค์
- 1 1/2 ช้อนชา
ผงฟู
- 1/4 ช้อนชา
เกลือ
- 5
ไข่
- 1 ค.
น้ำตาลแบ่ง
- 1/3 ค.
น้ำนม
- 1 ช้อนชา
วนิลา
- 1
สามารถใส่นมข้นหวานได้
- 1
สามารถระเหยนมได้
- 1/4 ค.
ครีมหนัก
สำหรับไอซิ่ง:
- 1 จุด
เฮฟวี่ครีมสำหรับวิปปิ้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล
เชอร์รี่มารัซชิโน
![เค้ก Tres leches](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 สำหรับเค้ก: เปิดเตาอบที่ 350°F สเปรย์ถาดอบขนาด 13 x 9 นิ้วอย่างทั่วถึงด้วยสเปรย์อบจนเคลือบ
- ขั้นตอน2 ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน แยกไข่.
- ขั้นตอน3 ตีไข่แดงกับน้ำตาล 3/4 ถ้วยด้วยความเร็วสูงจนไข่แดงเป็นสีเหลืองอ่อน ผัดนมและวานิลลา เทส่วนผสมไข่แดงลงบนส่วนผสมแป้งแล้วคนเบา ๆ จนเข้ากัน
- ขั้นตอน4 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน เมื่อเปิดเครื่องผสมแล้ว เทน้ำตาล 1/4 ถ้วยที่เหลือลงไป แล้วตีจนไข่ขาวแข็งแต่ไม่แห้ง
- ขั้นตอน5 ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวลงในแป้งเบา ๆ จนเข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
- ขั้นตอน6 นำเข้าอบจนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดประมาณ 30 นาที นำเค้กออกมาใส่จานที่ขอบแล้วปล่อยให้เย็น
- ขั้นตอน7 ในเหยือกเล็ก ให้ผสมนมข้น นมระเหย และเฮฟวี่ครีมเข้าด้วยกัน เมื่อเค้กเย็นลง ให้ใช้ส้อมแทงพื้นผิวหลายๆ ครั้ง ค่อยๆ ผสมนมทั้งหมดลงไป ยกเว้นประมาณ 1 ถ้วย พยายามให้ทั่วขอบเค้กให้มากที่สุด ปล่อยให้เค้กซึมซับส่วนผสมนมเป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นตอน8 สำหรับไอซิ่ง: ตีเฮฟวี่ครีมกับน้ำตาลจนข้นและเกลี่ยได้
- ขั้นตอน9 เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่มารัซชิโนทั้งลูกหรือสับ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ
![เค้ก Tres leches](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake.jpg)
ราล์ฟ สมิธ
ฉันขุดค้นและอ่านหนังสือ แล้วก็ปิดท้ายด้วยการทำเค้กชิ้นนี้สำหรับวันเกิดของอานา เธอโตมากับการกินมันและไม่ได้กินมันมาเป็นเวลากว่าสิบปีแล้ว และเธอก็ปรบมือด้วยความยินดี จากนั้นฉันก็กัดและปรบมือด้วยความยินดี แล้วเราก็กินมันด้วยกัน แล้วเราก็ร้องไห้ด้วยกัน นี่มันเค้กอะไรเนี่ย!
![tres-leches-เค้ก-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake.jpg)
ใส่แป้งและผงฟูลงในชามผสม…
สูตรพายหม้อไก่สูตรผู้หญิงบุกเบิก
![tres-leches-เค้ก-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-2.jpg)
และเติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
![tres-leches-เค้ก-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-3.jpg)
ตอนนี้แยกไข่ 5 ฟอง ไข่แดงในชามเดียว…
![tres-leches-เค้ก-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-4.jpg)
คนผิวขาวในอีกทางหนึ่ง
![tres-leches-เค้ก-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-5.jpg)
ตอนนี้ โยนไข่แดงและน้ำตาลบางส่วนลงในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า
![tres-leches-เค้ก-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-6.jpg)
ผสมให้เข้ากันจนไข่แดงมีสีเหลืองซีดและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
![tres-leches-เค้ก-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-7.jpg)
ต่อไปเติมนมสด 1/3 ถ้วย…
![tres-leches-เค้ก-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-8.jpg)
และวานิลลา 1 ช้อนชา
เพียงค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยการตั้งค่าต่ำสุด เพียงเพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
![tres-leches-เค้ก-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-9.jpg)
เทส่วนผสมไข่แดงลงในส่วนผสมแป้ง
พายช็อกโกแลตหญิงผู้บุกเบิก
![tres-leches-เค้ก-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-10.jpg)
![tres-leches-เค้ก-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-11.jpg)
ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้ด่วน! ทำความสะอาดชามผสมและล้างที่ตีไข่ เราจำเป็นต้องตีไข่ขาวและเราไม่อยากทำด้วยมือเพราะเราขี้เกียจเกินไปสำหรับสิ่งนั้น
![tres-leches-เค้ก-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-12.jpg)
ใส่ไข่ขาวลงในชาม
![tres-leches-เค้ก-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-13.jpg)
ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน
![tres-leches-เค้ก-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-14.jpg)
ด้วยเครื่องผสมที่สูง เทน้ำตาล 1/4 ถ้วยลงไป ตีต่อไปจนไข่ขาวแข็ง…แต่ไม่แห้ง
![tres-leches-เค้ก-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-15.jpg)
ใส่ไข่ขาวลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ...
![tres-leches-เค้ก-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-16.jpg)
ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันจนทั้งหมดเข้ากัน
![tres-leches-เค้ก-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-17.jpg)
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้…
![tres-leches-เค้ก-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-18.jpg)
เกลี่ยด้านบนให้เท่าๆ กันเท่าที่จะทำได้ จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 35 ถึง 45 นาที
![tres-leches-เค้ก-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-19.jpg)
นำออกมาเมื่อเค้กไม่กระตุกอีกต่อไป และเมื่อไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด
![tres-leches-เค้ก-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-20.jpg)
![tres-leches-เค้ก-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-21.jpg)
นำเค้กใส่จานที่มีขอบ...
![tres-leches-เค้ก-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-22.jpg)
และปล่อยให้เย็นสนิท
![tres-leches-เค้ก-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-23.jpg)
มาถึงส่วนที่ไม่ดี ซึ่งจริงๆ แล้วในการอบขนมหมายถึงส่วนดี เปิดกระป๋องนมข้นหวาน
![tres-leches-เค้ก-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-24.jpg)
ดูสิ่งนี้สิ มันประเมินต่ำเกินไป นมข้นหวานเป็นน้ำหวานของรัฐทางใต้
![tres-leches-เค้ก-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-25.jpg)
เททั้งกระป๋องลงในเหยือกเล็ก
ไก่งวงน้ำเกลือง่าย
![tres-leches-เค้ก-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-26.jpg)
ต่อไป. เทนมระเหยลงในกระป๋อง ไม่หนาและหวานและเป็นครีมเหมือนนมกระป๋องอื่นๆ แต่ยังคงเป็นวัตถุดิบหลัก
![tres-leches-เค้ก-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-27.jpg)
ในส่วนผสมนี้ ให้เติมเฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ได้หากคุณรู้สึกซนเป็นพิเศษ)
และนั่นคือนมทั้งสาม ตอนนี้เนื่องจากแป้งเค้กมีนมเต็มส่วนจริงๆ เช่นกัน การใส่ใจรายละเอียดอาจทำให้มีกลิ่นเหม็นและเรียกร้องให้เปลี่ยนชื่อเป็น เค้กคัวโตรเลเชส -
สติ๊กเกอร์เพื่อดูรายละเอียด พวกเขาสร้างปัญหาอยู่เสมอ
![tres-leches-เค้ก-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-28.jpg)
เมื่อเค้กเย็นลง ให้ใช้ส้อมแทงพื้นผิว
![tres-leches-เค้ก-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-29.jpg)
![tres-leches-เค้ก-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-30.jpg)
และตอนนี้. เตรียมตัวให้พร้อม ขจัดความคิดและความคิดอุปาทานและอคติและการแฮงค์ทั้งหมดออกไป
![tres-leches-เค้ก-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-31.jpg)
ค่อยๆ ผสมนม 3 ชนิดทั้งหมดยกเว้น 1 ถ้วยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
![tres-leches-เค้ก-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-32.jpg)
ขณะที่คุณเท ส่วนผสมจะเริ่มซึมเข้าสู่เค้กเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย
![tres-leches-เค้ก-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-33.jpg)
พยายามอย่างดีที่สุดเพื่อกระจายของเหลวให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
![tres-leches-เค้ก-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-34.jpg)
![tres-leches-เค้ก-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-35.jpg)
![tres-leches-เค้ก-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-36.jpg)
ส่วนที่ยากที่สุดคือให้ของเหลวรอบๆ ขอบเค้ก
![tres-leches-เค้ก-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-37.jpg)
จริงๆ แล้วส่วนที่ยากที่สุดคือการถือกล้องในมือขวาแล้วพยายามถ่ายรูปมือซ้ายที่กำลังราดของเหลวรอบๆ ขอบเค้ก
![tres-leches-เค้ก-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-38.jpg)
บล็อกอาหาร: ไม่ใช่แค่งาน แต่เป็นการผจญภัย
**เพียงทิ้งน้ำยา 1 ถ้วยสุดท้าย มันมักจะพิสูจน์ได้ว่าน้อยมาก
![tres-leches-เค้ก-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-39.jpg)
ตอนนี้ปล่อยให้เค้กนั่งประมาณ 20 ถึง 30 นาที
![tres-leches-เค้ก-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-40.jpg)
ของเหลวจะซึมเข้าไปด้านบน และไหลลงมาด้านข้างและไหลลงไปใต้เค้ก เพียงแค่คุณดู
![tres-leches-เค้ก-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-41.jpg)
ดู! นี่คืออีก 30 นาทีต่อมา
![tres-leches-เค้ก-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-42.jpg)
ตอนนี้ เทวิปปิ้งครีมที่เย็นจัด 1 ไพน์ลงในเครื่องผสม เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความหวานเล็กน้อย
![Tres-leches-เค้ก-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-43.jpg)
ตีมันออกมาจนแข็งและกระจายตัวได้ ด้วยความเร็วสูงใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีเท่านั้น
![tres-leches-เค้ก-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-44.jpg)
![Tres-leches-เค้ก-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-45.jpg)
วางลงบนเค้กที่แช่นมแล้วเริ่มเกลี่ย
![Tres-leches-เค้ก-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-46.jpg)
ฉันอนุญาตให้คุณเลียช้อนเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว!
![Tres-leches-เค้ก-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-47.jpg)
ใช้มีดอันเล็กๆ เขี่ยรอบๆ เค้ก
และนั่นมัน!
สูตรโดนัทง่าย ๆ
![Tres-leches-เค้ก-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-48.jpg)
ตอนนี้ฉันกำลังร้องครางเหมือนลูกแมว ดูขนมเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่ารักนี้สิ! ตอนนี้ ฉันรู้สึกจำเป็นต้องชี้ให้เห็นว่าชิ้นส่วนที่อยู่ตรงกลางของเค้ก ซึ่งก็คือชิ้นที่ไม่มีขอบอบนั้นดีที่สุด พวกมันจะอร่อยเสมอและชุ่มไปด้วยส่วนผสมของนมอย่างสม่ำเสมอ บางครั้งฉันก็ใช้มีดคมๆ ตัดรอบขอบเค้กแล้วเอาขอบที่แห้งกว่าออก เค้ก Tres Leches ควรจะชุ่มชื้นเป็นพิเศษ!
![tres-leches-เค้ก-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-49.jpg)
เค้ก Tres Leches ควรโรยด้วยเชอร์รี่ maraschino อานาพูดอย่างนั้น
![tres-leches-เค้ก-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-50.jpg)
น่ารักจริงๆ!
![tres-leches-เค้ก-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-51.jpg)
แต่อย่างจริงจัง นอกเหนือจากนั้น ฉันอยากให้คุณดูสิ่งนี้อย่างใกล้ชิดและเป็นส่วนตัว
![tres-leches-เค้ก-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-52.jpg)
ฉันกำลังจะตาย ฉันเพิ่งกินไปชิ้นนี้เมื่อคืนนี้ แต่เช้านี้ฉันแทบจะยืนมองดูไม่ได้ถ้าไม่วิ่งไปที่ตู้เย็นแล้วไปหยิบอีกชิ้นมา
![tres-leches-เค้ก-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-53.jpg)
หากคุณต้องการเปลี่ยนแปลงอะไรนิดหน่อย คุณสามารถสับเชอร์รี่เป็นพวงก็ได้...
![tres-leches-เค้ก-55](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-54.jpg)
และโรยด้านบนแทน
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/31/tres-leches-cake-55.jpg)
ฉันชอบธรรมชาติที่ไร้ค่าของเชอร์รี่ลูกเดียว แต่วิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติเชอร์รี่มากขึ้นกระจายไปในทุกคำที่กัด
สาวๆ คุณจะต้องชอบเค้ก Tres Leches จัดให้เร็วๆ นี้ครับ