เมื่อโตขึ้น แม่ของฉันมักจะทำสิ่งเหล่านี้ให้เพื่อนที่ดีของเธอในช่วงคริสต์มาส และคุณจะได้ยินเสียงครวญครางแห่งความสุขอันบริสุทธิ์ดังมาจากหลังคาบ้านเมืองของเรา ฉันสืบสานประเพณีนี้มาตลอดหลายปีที่ผ่านมา และชนะใจเพื่อนและมีอิทธิพลต่อผู้คนเพียงแค่ส่งโรลเหล่านี้สำหรับอาหารมื้อสายในวันคริสต์มาสหรือของหวานในวันคริสต์มาส พวกเขาเป็นเช่นนั้นจริงๆ ดีเลยนั้น -
ส่วนที่ดีที่สุดคือเปลือกน้ำฅาลเมเปิ้ล อย่ากลัวที่จะทำให้ลูกสุนัขจมน้ำตาย อย่าลืมทาฟรอสติ้งรอบๆ ขอบถาดอบด้วย เพื่อที่ไอซิ่งจะเคลือบด้านนอกของโรล (เหล่านี้คือ ไม่ ไม่ใช่แคลอรี่ ฉันพูดถึงเรื่องนั้นหรือเปล่า?)
ฟรอสติ้งจะเกาะตัวและเป็นหนึ่งเดียวกับซินนามอนโรล และคุณจะเข้าใกล้การเป็นคนที่โด่งดังที่สุดใน Pawhuska อีกก้าวหนึ่งหรือที่ใดก็ตามที่คุณเรียกว่าบ้าน
คุณควรแช่เย็นแป้งซินนามอนโรลก่อนที่จะรีดหรือไม่?
คุณไม่จำเป็นต้องทำ แต่การแช่เย็นจะทำให้แป้งแน่นขึ้น นั่นหมายถึงความยุ่งเหยิงน้อยลงเมื่อรีดและประกอบ และซินนามอนโรลก็ดูสวยขึ้นอีกหน่อย ฉันทำทั้งสองวิธีแล้ว เชื่อฉันเถอะ: ไม่มีใครสนใจหรอกว่าซินนามอนโรลจะสวยแค่ไหนเวลากิน แต่ถ้าฉันมีเวลา ฉันก็อยากจะแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แป้งสามารถแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน
คุณสามารถแช่แข็งซินนามอนโรลได้ไหม
นี่เป็นหนึ่งในคำถามที่ฉันถามบ่อยที่สุดเกี่ยวกับซินนามอนโรล และคำตอบคือใช่! และนี่คือตัวเตะ: คุณสามารถหยุดพวกมันได้ทุกจุด:
คุณสามารถแช่แข็งโรลโดยไม่ทำให้สุกในกระทะได้ ปิดให้แน่นด้วยพลาสติกแร็ปและฟอยล์ก่อนแช่แข็ง จากนั้น เมื่อคุณพร้อม ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยให้โรลละลายและขึ้นฟู จากนั้นอบและเคลือบน้ำแข็งต่อไปตามปกติ
คุณสามารถแช่แข็งโรล อบ แต่ไม่แช่แข็งได้ เมื่อถึงเวลา ให้ละลายออกมา นำไปอุ่นในเตาอบสักครู่ และนำไปแช่แข็งในขณะที่ยังอุ่น
คุณยังสามารถแช่แข็งโรลที่อบจนเต็มและเย็นได้! ฉันมักจะไปเส้นทางนี้ เพียงปล่อยให้โรลเย็นสนิท จากนั้นห่อด้วยพลาสติกและฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 40 - 50เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 2ชม
- เวลาทำอาหาร:
- 30นาที
- เวลารวม:
- 2ชม30นาที
วัตถุดิบ
![ซินนามอนโรล](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls.jpg)
สำหรับแป้งและไส้:
- 1 คิวที
นมทั้งหมด
- 1 ค.
น้ำมันพืช
- 1 ค.
น้ำตาล
- 2
(0.25 ออนซ์) แพ็คเก็ตยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่
- 8 ค.
(บวกอีก 1 ค. สำรองไว้) แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา
(ซ้อน) ผงฟู
- 1 ช้อนชา
(น้อย) เบกกิ้งโซดา
- 1 ช้อนโต๊ะ
(กอง) เกลือ
เนยละลายมากมาย
- 2 ค.
น้ำตาล
โรยอบเชยอย่างใจกว้าง
สำหรับเมเปิ้ลฟรอสติ้ง:
- 1
น้ำตาลผงถุง (2 ปอนด์)
- 2 ช้อนชา
เครื่องปรุงเมเปิ้ล
- 1/2 ค.
น้ำนม
- 1/4 ค.
เนยละลาย
- 1/4 ค.
กาแฟที่ชงแล้ว
- 1/8 ช้อนชา
เกลือ
![ซินนามอนโรล](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 สำหรับแป้ง: ตั้งนม น้ำมันพืช และน้ำตาลในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด พักไว้และเย็นเพื่อให้อุ่น โรยยีสต์ด้านบนแล้วพักไว้บนนมเป็นเวลา 1 นาที
- ขั้นตอน2 เพิ่มแป้ง 8 ถ้วย คนจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ แล้วพักไว้ในที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เอาผ้าออกแล้วเติมผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และแป้งที่เหลืออีก 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ใช้แป้งทันที หรือใส่ในชามผสมและแช่เย็นไว้สูงสุด 3 วัน โดยไล่แป้งออกหากแป้งขึ้นถึงด้านบนของชาม (หมายเหตุ: แป้งจะใช้งานได้ง่ายกว่าหากแช่เย็นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง)
- ขั้นตอน3 ในการประกอบม้วน ให้นำแป้งครึ่งหนึ่งออกจากชาม บนพื้นผิวที่ทาแป้งแล้ว รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ประมาณ 30 x 10 นิ้ว แป้งควรจะรีดบางมาก
- ขั้นตอน4 ในการทำไส้ ให้เทเนยละลาย 3/4 ถ้วยถึง 1 ถ้วยลงบนพื้นผิวของแป้ง ใช้นิ้วเกลี่ยเนยให้ทั่ว ค่อยๆ โรยอบเชยบดครึ่งหนึ่งและน้ำตาล 1 ถ้วยลงบนเนย อย่ากลัวที่จะราดเนยหรือน้ำตาลเพิ่ม! เหนอะหนะคือเป้าหมาย
- ขั้นตอน5 เริ่มจากจุดสิ้นสุดที่ไกลจากคุณที่สุด ม้วนสี่เหลี่ยมเข้าหาตัวคุณให้แน่น ใช้มือทั้งสองข้างทำงานช้าๆ ระวังม้วนให้แน่น ไม่ต้องกังวลหากไส้จะไหลออกมาในขณะที่คุณทำงาน นั่นก็หมายความว่าม้วนจะต้องศักดิ์สิทธิ์ เมื่อถึงจุดสิ้นสุด ให้บีบตะเข็บเข้าหากันแล้วพลิกม้วนเพื่อให้ตะเข็บคว่ำหน้าลง เมื่อเสร็จแล้ว คุณจะได้ท่อนไม้เนย อบเชย หวาน และเหนียวเหนอะหนะ
- ขั้นตอน6 วางเขียงไว้ข้างใต้ม้วนและใช้มีดคมๆ ทำเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว หนึ่งท่อนจะผลิตได้ 20 ถึง 25 ม้วน เทเนยละลาย 2-3 ช้อนชาลงในพิมพ์เค้กฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้ง (หรือพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้วปกติ) แล้วหมุนให้เคลือบ วางม้วนที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ระวังอย่าให้แน่นเกินไป (แต่ละกระทะจะบรรจุได้ 7 ถึง 9 ม้วน)
- ขั้นตอน7 ทำซ้ำขั้นตอนการรีด/น้ำตาล/เนยกับอีกครึ่งหนึ่งของแป้งและกระทะเพิ่มเติม เปิดเตาอบที่ 375°F ปิดกระทะทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้บนเคาน์เตอร์อย่างน้อย 20 นาทีก่อนอบ นำผ้าเช็ดตัวออกแล้วอบประมาณ 15 ถึง 18 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าปล่อยให้โรลกลายเป็นสีน้ำตาลจนเกินไป
- ขั้นตอน8 ในขณะที่โรลกำลังอบ ให้ทำเมเปิ้ลไอซิ่ง โดยในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลผง นม เนย กาแฟ และเกลือเข้าด้วยกัน เติมกลิ่นเมเปิ้ลลงไป ปัดจนเนียนมาก ลิ้มรสและเพิ่มเมเปิ้ล น้ำตาล เนย หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามความจำเป็น จนกระทั่งไอซิ่งได้ความคงตัวที่ต้องการ ไอซิ่งควรจะค่อนข้างหนาแต่ยังคงเทได้มาก
- ขั้นตอน9 นำกระทะออกจากเตาอบ ราดไอซิ่งด้านบนทันที ต้องแน่ใจว่าได้ทาให้ทั่วขอบและด้านบน ขณะที่พวกเขานั่ง โรลจะดูดซับความชื้นและรสชาติของไอซิ่งบางส่วน มันจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น… ไม่ใช่ว่ามันจะคงอยู่นานกว่าสองสามวินาที ทำให้พวกเขาเป็นเพื่อนวันนี้! จะผนึกความสัมพันธ์ไปตลอดชีวิต ฉันสัญญา.
เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง
![อบเชยม้วน-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls.jpg)
ผสมนมสด 1 ควอร์ต น้ำมันพืช 1 ถ้วย และน้ำตาล 1 ถ้วยในกระทะ 'ลวก' ส่วนผสม ( ให้ร้อนจนกระทั่งถึงจุดเดือด .) ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง ไปพับผ้า ปั้น หรือเล่น Twister กับบุรุษไปรษณีย์หรืออะไรสักอย่าง
![อบเชยม้วน-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-2.jpg)
เมื่อส่วนผสมอุ่นจนถึงอุ่น แต่ไม่ร้อน ,โรยเป็น 2 แพ็คเกจ ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ -
![อบเชยม้วน-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-3.jpg)
พักสักครู่เพื่อให้ยีสต์อุ่น ชุ่มชื้น และมีความสุข
![อบเชยม้วน-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-4.jpg)
จากนั้นใส่แป้งอเนกประสงค์ 8 ถ้วยตวง
![อบเชยม้วน-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-5.jpg)
คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ทิ้งกระดาษห่อของขวัญที่เหลือทิ้ง หรือสร้าง Lego Rottweiler หรือเล่นโยคะ หรือดู Home Shopping Network แล้วสั่งเตาอบพิซซ่าแช่แข็งสำหรับวางบนโต๊ะหรือครีมเซลลูไลท์
![อบเชยม้วน-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-6.jpg)
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะมีลักษณะเช่นนี้
![อบเชยม้วน-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-7.jpg)
เติมแป้งอีก 1 ถ้วย…
![อบเชยม้วน-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-8.jpg)
1 ซ้อน ผงฟูช้อนชา…
![อบเชยม้วน-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-9.jpg)
และ 1 'ไม่เพียงพอ' ( น้อยกว่าเต็ม ) เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
คนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถคลุมแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ ข้ามคืนหรือหนึ่งหรือสองวันก็ได้ หากจำเป็น เพียงจับตาดูมันและถ้ามันเริ่มกระเด็นออกจากกระทะ ให้ชกมันลง หรือแน่นอน คุณสามารถทำโรลได้เลย
เรามาทำอย่างนั้นกันเถอะ?
สูตรเค้ก Tres Leche
![อบเชยม้วน-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-10.jpg)
โรยพื้นผิวให้ทั่วด้วยแป้ง
![อบเชยม้วน-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-11.jpg)
เอา แป้งครึ่งหนึ่ง และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหยาบๆ
![อบเชยม้วน-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-12.jpg)
จากนั้นจึงคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ โดยคงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทั่วไปไว้ สี่เหลี่ยมผืนผ้าควรเพิ่มขึ้นทั้งความกว้างและความยาวเมื่อคุณม้วนออก
![อบเชยม้วน-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-13.jpg)
นี่คือไฮยาซินธ์ เพื่อนที่สวยงาม แปลก น่ารัก น่ารื่นรมย์ของฉัน เธอมาทำซินนามอนโรลกับฉัน เธอไม่บริสุทธิ์เหรอ?
![อบเชยม้วน-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-14.jpg)
ตอนนี้หยดเนยละลาย 3/4 ถึง 1 ถ้วยลงบนแป้ง อย่าอาย; วางมันหนาๆนะที่รัก คุณรู้ว่าคุณต้องการมัน.
![อบเชยม้วน-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-15.jpg)
โอ้ ยังไงก็ตาม? นี่คือ ไม่ ไม่ใช่แคลอรี่ เผื่อใครถาม.
![อบเชยม้วน-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-16.jpg)
ตอนนี้โรยน้ำตาล 1 ถ้วยลงบนเนย…
![อบเชยม้วน-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-17.jpg)
…ตามด้วยการโรยอบเชย
![อบเชยม้วน-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-18.jpg)
จากอีกด้านหนึ่ง ให้เริ่มรีดแป้งเป็นแนวเข้าหาตัวคุณ ม้วนให้แน่นในขณะที่คุณไป ส่วนผสมของเนย/น้ำตาล/อบเชยบางส่วนอาจไหลออกมาในตอนท้าย แต่นั่นไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร
![อบเชยม้วน-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-19.jpg)
จากนั้นบีบตะเข็บให้ม้วนเพื่อปิดผนึก ไฮยาซินธ์มีมือที่น่ารักไม่ใช่เหรอ?
![อบเชยม้วน-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-20.jpg)
ทาเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะใน 7 รอบ เค้กฟอยล์หรือกระทะพาย จากนั้นเริ่มตัดม้วนหนาประมาณ 3/4 ถึง 1 นิ้วแล้ววางลงในกระทะที่ทาเนย ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง สูตรนี้ทำได้ประมาณเจ็ดกระทะม้วน
![อบเชยม้วน-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-21.jpg)
ปล่อยให้โรลนั่งประมาณ 20 ถึง 30 นาที จากนั้นอบที่ 375 องศาจนกระทั่ง แสงสว่าง สีน้ำตาลทองประมาณ 15 ถึง 18 นาที
ขณะที่โรลอยู่ในเตาอบ ให้ทำเปลือกน้ำเมเปิ้ลฟรอสติ้งรสบาปแสนอร่อย
ในชามผสม ให้เติมน้ำตาลผง 1 ถุง
![อบเชยม้วน-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-22.jpg)
ในการนี้ให้เติมกลิ่นเมเปิ้ลประมาณ 2 ช้อนชา…
![อบเชยม้วน-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-23.jpg)
นม 1/2 ถ้วย...
![อบเชยม้วน-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-24.jpg)
เนยละลาย 1/4 ถ้วย…
![อบเชยม้วน-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-25.jpg)
…และกาแฟที่ชงแล้ว 1/4 ถ้วย เติมเกลือ 1/8 ช้อนชา (หยิบมือเล็กน้อย) ด้วย
![อบเชยม้วน-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-26.jpg)
จากนั้นให้ชายร่างใหญ่แข็งแรงและแข็งแรงมาปลุกปั่นให้คุณ ฉันเลือกมาร์ลโบโรแมน
![อบเชยม้วน-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-27.jpg)
ส่วนผสมควรมีความหนาแต่สามารถเทได้ ลิ้มรสและปรับเปลี่ยนตามต้องการ
![อบเชยม้วน-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-28.jpg)
โรยฟรอสติ้งลงบนโรลอุ่นๆ หลังจากที่คุณดึงออกจากเตาอบ และเดินเล่นบนฝั่งป่า
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/00/cinnamon-rolls-29.jpg)
คุณจะเข้าใกล้การเป็นคนที่โด่งดังที่สุดในเมืองไปอีกขั้น...หรือเป็นคนที่จิ๊กโก๋ที่สุด ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกที่จะส่งโรลให้เพื่อน ๆ หรือขังตัวเองไว้ในตู้กับข้าวแล้วกินทั้งหมดคนเดียว
ไม่ใช่ว่าฉันเคยทำอย่างนั้นนะ ฉันไม่เคยทำอะไรแบบนั้น ฉันเป็นแบบอย่างของการมีวินัยในตนเอง และฉันไม่มีเวลาทำแบบนั้น ฉันยุ่งเกินไปกับการทำ Stairmaster ใช่แล้ว ฉันเอง-มิสวิลล์ พาวเวอร์ ฉันไม่เคยบริโภคแคลอรี่ที่สูญเปล่า และถ้าฉันทำเช่นนั้น ฉันก็มักจะระมัดระวังในการชดเชยระดับกิจกรรมที่สูงขึ้นและการอดอาหารหลายสัปดาห์ และทั้งหมด.
ออกไปพิชิต! ใช่คุณสามารถ. และรายงานกลับมาให้ฉันทราบ