คุณทำทาร์ตมะเขือเทศอย่างไร?
คาราเมลหัวหอมและแผ่แป้งพายออก จากนั้นโรยชีสต่างๆ หัวหอมคาราเมล และมะเขือเทศเชอร์รี่ (ตามลำดับ) ทั้งหมดให้ทั่วแป้งพาย ทาขอบเปลือกด้วย egg wash อบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ! เปย์ง่าย.
คุณเสิร์ฟอะไรกับทาร์ตมะเขือเทศ?
สิ่งที่คุณต้องการ! คุณสามารถหั่นทาร์ตเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ด้วยตัวเอง หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักใบใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อเบา ๆ อย่างรวดเร็ว
ทาร์ตมะเขือเทศใช้ชีสอะไรคะ?
ทาร์ตมะเขือเทศนี้ใช้ชีสประเภทต่างๆ รวมถึงฟอนติน่า พาร์เมซาน และกรูแยร์ และเป็นสวรรค์อย่างแท้จริง คุณสามารถใช้เนยแข็งแจ็คแทนฟอนติน่า และสวิสแทนกรูแยร์ได้หากต้องการ
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 8เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 10นาที
- เวลาทำอาหาร:
- 35นาที
- เวลารวม:
- สี่ห้านาที
วัตถุดิบ
![ทาร์ตมะเขือเทศ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
- 4 ช้อนโต๊ะ
เนย
- 2
หัวหอมใหญ่ทั้งลูก ผ่าครึ่งและหั่นบาง ๆ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 2
เปลือกพายที่ซื้อจากร้านค้าทั้งหมด (หรือเปลือกโฮมเมดขนาดกำลังดี 1 ชิ้น)
- 1 1/2 ค.
ฟอนติน่าชีสขูด (หรือแจ็คมอนเทอเรย์)
- 1/4 ค.
พามิซานชีสแบบขูดฝอย
- 1/4 ค.
gruyèreขูด (หรือสวิส)
- 3 ค.
มะเขือเทศเชอร์รี่ (สีเหลืองหรือสีแดง) ล้างและทำให้แห้ง (บวกเพิ่มหากจำเป็น)
- 1
ไข่ทั้งฟอง
- 1/4 ค.
น้ำนม
- 16
ใบโหระพาทั้งใบ, ผ้าชีฟอง (เพิ่มเติมหากจำเป็น)
![ทาร์ตมะเขือเทศ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย หัวหอม เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม กันไว้.
- ขั้นตอน2 เปิดเตาอบที่ 450°
- ขั้นตอน3 บดเปลือกพายทั้งสองให้เป็นก้อนกลม นวดเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากัน จากนั้นจึงม้วนออกเป็นเปลือกบางขนาดใหญ่แผ่นเดียว วางบนถาดตื้นๆ หรือผ่าครึ่งแล้วใช้ถาดพายขนาดมาตรฐาน 2 อัน โรยชีสเป็นชั้นเดียว จากนั้นวางหัวหอมที่คาราเมลแล้วโรยมะเขือเทศให้ทั่วชีส
- ขั้นตอน4 ผสมไข่และนมเข้าด้วยกันในชามเล็กๆ แล้วทาให้ทั่วเปลือกรอบๆ ขอบของทาร์ต อบทาร์ตเป็นเวลา 20 ถึง 22 นาที ดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะไม่ไหม้ (มะเขือเทศควรจะเริ่มแตกเป็นชิ้น โดยมีพื้นที่ผิวสีเข้มหรือไหม้ และเปลือกควรมีสีน้ำตาลทองเข้ม) หากเปลือกเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ลดความร้อนลงเหลือ 425°
- ขั้นตอน5 นำทาร์ตออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที โรยใบโหระพาให้ทั่ว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ!
![มะเขือเทศทาร์ต-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
เบ็ตซี่ น้องสาวของฉันเพิ่งจากไปเมื่อวานนี้หลังจากเยี่ยมเยียนมาเป็นเวลานาน และในขณะที่เธออยู่ที่นี่ เราก็ทำร่วมกันในการทำอาหารและรับประทานอาหาร และการทำอาหาร และการรับประทานอาหาร และการรับประทานอาหาร เย็นก่อนที่เธอจะจากไป เรากำลังพยายามหาวิธีใช้มะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองพวงที่ Bets เก็บมาจากสวนของฉัน พวกเขาสุกงอมน่ารับประทานและขอร้องให้แสดงในบางสิ่งที่พิเศษ และหลังจากที่เราคัดและลังเลกับพาสต้า ฟริตทาทา และบรูเชตต้าที่เป็นไปได้… เราก็ตัดสินใจทำทาร์ต
มันจะเป็นหนึ่งในการตัดสินใจที่ดีที่สุดที่เราทั้งสองคนเคยทำมา
![ทาร์ตมะเขือเทศ-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-2.jpg)
อ่า…รางวัล! คุณไม่สามารถเชื่อในรสชาติของทารกเหล่านี้ได้ ความอร่อยของมะเขือเทศผ่านๆ
เค้กทิ้งของผู้หญิงผู้บุกเบิก
![มะเขือเทศทาร์ต-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-3.jpg)
ในการเริ่มต้น Bets หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ การถ่ายภาพกระบวนการนี้เป็นเรื่องยากสำหรับฉันด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก ฉันไม่คุ้นเคยกับการถ่ายภาพมือของคนอื่นขณะเตรียมและทำอาหาร ฉันคุ้นเคยกับการรักษาสมดุลของกล้องด้วยมือข้างหนึ่ง ขณะที่ฉันพยายามทำทุกอย่างด้วยมืออีกข้าง ขณะเดียวกันก็พยายามไม่ทำกล้องดังกล่าวตกในอาหาร ประการที่สอง เดิมพันเป็นคนถนัดซ้าย ดังนั้นมุมแสงทั้งหมดที่ใช้งานได้ดีในห้องครัวของฉันเมื่อฉันทำอาหารจึงไม่เหมาะกับเธอเพราะเธอหันหน้าหนีจากแสง
แต่ด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อน ครอบครัว และความศรัทธา…ฉันก็อดทน
![ทาร์ตมะเขือเทศ-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-4.jpg)
เราต้องการทำให้หัวหอมเป็นคาราเมลเพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมให้กับทาร์ต ฉันก็เลยละลายเนยในกระทะ...
![ทาร์ตมะเขือเทศ-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-5.jpg)
ใส่หัวหอมลงไป และเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อนปานกลาง
![ทาร์ตมะเขือเทศ-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-6.jpg)
ระหว่างทางฉันเติมเกลือ…
![ทาร์ตมะเขือเทศ-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-7.jpg)
และพริกไทย…
![ทาร์ตมะเขือเทศ-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-8.jpg)
และปล่อยให้สุกประมาณ 20 ถึง 25 นาที จนกระทั่งนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
มีอะไรดีไปกว่าหัวหอมคาราเมล? ฉันคิดว่าไม่ และฉันขอแย้งว่าพวกเขาเก่งมากเพราะว่าคุณไม่สามารถเร่งพวกเขาได้ พวกเขาแค่ต้องใช้เวลาอันแสนหวานของตัวเอง
![ทาร์ตมะเขือเทศ-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-9.jpg)
ในขณะเดียวกัน Betsy กำลังค้นหาชีสต่างๆ ในตู้เย็นและขูดชีสเหล่านั้น
ซอสแอปเปิ้ลทำเอง
![ทาร์ตมะเขือเทศ-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-10.jpg)
เธอจบลงด้วยส่วนผสมของฟอนติน่า พาร์เมซาน และกรูแยร์…แต่ชีสต่างๆ มากมายก็ใช้ได้ผล เช่น มอนเทอเรย์แจ็ค มอสซาเรลลาชีส สวิส โรมาโน…ยังมีรายการต่อไป โดยทั่วไปคุณต้องการชีสละลายอย่างดีรวมกับชีสหนึ่งหรือสองชิ้นที่มีความคมเล็กน้อย
![ทาร์ตมะเขือเทศ-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-11.jpg)
เปลือกพายอยู่ถัดไป หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับขนมอบสูตรพิเศษที่เราสร้างสรรค์ขึ้น โปรดดูสูตรที่สามารถพิมพ์ได้ด้านล่าง
(โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใช้สูตรแป้งพายอะไรก็ได้ที่ใจคุณบอกให้ใช้ แค่ให้แน่ใจว่าเป็นสูตรที่เอื้อเฟื้อ! สูตรนี้ จะสมบูรณ์แบบ
![ทาร์ตมะเขือเทศ-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-12.jpg)
เรารีดมันให้บางมาก—บางที่สุดเท่าที่เราจะทำได้...
![ทาร์ตมะเขือเทศ-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-13.jpg)
แล้ววางลงบนถาดสี่เหลี่ยมซึ่งมีขนาดครึ่งหนึ่งของถาดครึ่งแผ่น คุณไม่ดีใจหรือที่ฉันมาที่นี่เพื่ออธิบายสิ่งเหล่านี้ให้คุณฟัง?
และเกี่ยวกับกระทะ: คุณสามารถไปในทิศทางใดก็ได้ที่คุณต้องการ! คุณสามารถใช้ถาดพายขนาดมาตรฐาน 1-2 ถาด ถาดทาร์ต หรือใช้ถาดคุกกี้แบนๆ แล้วทำทาร์ตแบนๆ มากขึ้นโดยพับด้านต่างๆ ขึ้นรอบๆ ขอบ เพียงลองใช้กระทะที่อยู่ด้านสั้น (ไม่ลึก)
![ทาร์ตมะเขือเทศ-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-14.jpg)
เพียงทาชีสลงไปหลายชั้น…
![ทาร์ตมะเขือเทศ-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-15.jpg)
ให้ทั่วฐานเปลือกโลก
![ทาร์ตมะเขือเทศ-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-16.jpg)
นี่คือสิ่งที่รวบรวมทุกอย่างไว้ด้วยกัน!
![ทาร์ตมะเขือเทศ-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-17.jpg)
จากนั้นใส่หัวหอมที่ผัดไว้…
![ทาร์ตมะเขือเทศ-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-18.jpg)
จนกระทั่งมันปกคลุมชีสจนหมด
![ทาร์ตมะเขือเทศ-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-19.jpg)
จากนั้นก็โยนมะเขือเทศลงไป!
![ทาร์ตมะเขือเทศ-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-20.jpg)
เราพิจารณาถึงความวิกลจริตชั่วครู่หนึ่ง โดยผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แต่เราอยากจะเฉลิมฉลองความงดงามของทรงกลมของวัตถุทั้งหมด และสุดท้ายเราก็ดีใจมากที่ได้ทำ
ฉันหวังว่า orbicular จะเป็นคำหนึ่ง
![ทาร์ตมะเขือเทศ-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-21.jpg)
สัมผัสสุดท้าย: ไข่และนม
![ทาร์ตมะเขือเทศ-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-22.jpg)
ตีให้เข้ากัน
![ทาร์ตมะเขือเทศ-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-23.jpg)
แปรงบนเปลือกโลก
จากนั้นนำทาร์ตไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศา คอยดูให้แน่ใจว่าเปลือกจะไม่เป็นสีน้ำตาลเกินไป...
![ทาร์ตมะเขือเทศ-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-24.jpg)
และนำออกจากเตาอบเมื่อดูสมบูรณ์แบบที่สุด ว้าว!
![ทาร์ตมะเขือเทศ-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-25.jpg)
เมื่อคุณดึงมันออกจากเตาอบครั้งแรก คุณจะเห็นของเหลวบางส่วนจากมะเขือเทศ…แต่ภายในไม่กี่นาทีหลังจากเอาออก ของเหลวจะเกาะตัวและกลายเป็นเพียงส่วนที่สวยงามของภาพรวม
![ทาร์ตมะเขือเทศ-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-26.jpg)
คุณต้องการให้ทาร์ตนั่งสักครู่ก่อนเสิร์ฟ เพื่อจะได้มีเวลาหยิบใบโหระพามาหั่นเป็นชิฟฟอนเนด...
![ทาร์ตมะเขือเทศ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-27.jpg)
และโรยให้ทั่วทาร์ต
![ทาร์ตมะเขือเทศ-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart.jpg)
สง่าราศีอย่างแน่นอน มันแค่กรีดร้องในฤดูร้อน
สูตรสตรีผู้บุกเบิกสำหรับสเต็กซาลิสเบอรี่
![ทาร์ตมะเขือเทศ-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-28.jpg)
ตัดเป็นสี่เหลี่ยมใหญ่…
![ทาร์ตมะเขือเทศ-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-29.jpg)
และเสิร์ฟมันขึ้นมา
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/06/tomato-tart-30.jpg)
คำตัดสิน? นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา เปลือกปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ชีสในปริมาณที่พอเหมาะ หัวหอมคาราเมลส่งรสชาติไปทั่วหลังคา และมะเขือเทศก็ย่างและอร่อยมาก เดิมพันและฉันขัดเกลาเกือบครึ่งหนึ่งในเย็นวันจันทร์ และเมื่อถึงเที่ยงวันอังคาร มันก็หายไปหมด
นี่คือสิ่งที่พิมพ์ได้สำรวยที่มีประโยชน์ คุณจะรักสิ่งนี้เพื่อนของฉัน!