ซุปสควอช Butternut ย่างแบบง่ายๆ

อัตราผลตอบแทน:

6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

10นาที

 

เวลารวม:

55นาที

 

วัตถุดิบ

• 2 ปอนด์.

  สควอช Butternut ลูกบาศก์

• 1

  หัวหอมขนาดกลางผ่าครึ่งและหั่นเป็นเวดจ์

• 4

  กระเทียมกลีบปอกเปลือก

• 1 ช้อนชา

  เกลือทะเล

• 1/4 ช้อนชา

  พริกไทยดำบดสด

• 2 ช้อนโต๊ะ

  น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันอื่นที่ทนความร้อนได้

• 2 ค.

  น้ำซุปไก่หรือมากกว่าตามความจำเป็น

• 1

  กะทิกระป๋อง (ขนาดประมาณ 13 1/2 ออนซ์) หรือเฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย

  สูตรอัลเฟรโดที่ดีที่สุด

• แอปเปิ้ลหั่นลูกเต๋าและเบคอนสุกร่วน ไม่จำเป็น

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 เปิดเตาอบที่425°F
  2.  ขั้นตอน2 ใส่สควอชลูกเต๋า หัวหอม และกลีบกระเทียมลงบนถาดอบที่มีขอบขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชด้านบน ใช้มือโยนทุกอย่างให้ทั่วเพื่อเคลือบให้ทั่ว
  3.  ขั้นตอน3 ย่างเป็นเวลา 35-40 นาทีบนตะแกรงด้านล่างของเตาอบ ใช้ไม้พายใช้ไม้พาย 2-3 ครั้งระหว่างทำอาหาร
  4.  ขั้นตอน4 ย้ายสิ่งของที่คั่วแล้วไปใส่หม้อซุปขนาดกลางถึงใหญ่ เพิ่มน้ำซุปไก่และตั้งไฟให้เดือดกรุ่น ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วจึงผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่ (หรือเป็นชุดด้วยเครื่องปั่นแบบตั้งโต๊ะ) จนเนียน
  5.  ขั้นตอน5 ผัดกะทิหรือครีม เติมเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็นก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลหั่นลูกเต๋าและเบคอนสุกร่วนหากต้องการ

อีกสามรูปแบบ:

แอปเปิ้ล-เบคอน: ละเว้นกลีบกระเทียมและเพิ่มแอปเปิ้ลทาร์ตหั่นบาง ๆ 1 ลูกลงในกระทะย่าง เปลี่ยนกะทิด้วยน้ำซุปไก่เพิ่มอีกถ้วย เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส) ในตอนท้าย

เครื่องเทศอินเดีย: ใส่การัม มาซาล่า ½ ช้อนชา แล้วเติมน้ำมะนาวลงไปในตอนท้าย

Chipotle-Lime: ผัดผง Chipotle แห้ง ¼ ช้อนชา (หรือพริกไทย Chipotle ครึ่งกระป๋องจากกระป๋อง Chipotles ในซอส Adobo) และยี่หร่าบด ½ ช้อนชาเมื่อคุณเติมน้ำซุปไก่ เปลี่ยนกะทิด้วยน้ำซุปไก่ประมาณหนึ่งถ้วย แล้วเติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงไปในตอนท้าย

เริ่มต้นด้วยแพ็คเกจสควอช Butternut ที่หั่นไว้ล่วงหน้าที่มีประโยชน์เหล่านั้น (หรือตัดมันเอง) ตั้งเป้าไปที่สควอชที่มีมูลค่าประมาณ 2 ปอนด์ เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในกระทะเช่นกัน

หยดน้ำมันลงไป ฉันใช้น้ำมันอะโวคาโดเนื่องจากปลอดภัยสำหรับการคั่วด้วยความร้อนสูง แต่คุณสามารถใช้น้ำมันปลอดความร้อนที่มีรสเป็นกลางได้ตามต้องการ

โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไปด้วย

ย่างประมาณ 40 นาที โดยพลิกทุกอย่างประมาณ 2-3 ครั้งระหว่างทำอาหาร คุณจะต้องการเห็นขอบที่เป็นสีน้ำตาลและคาราเมล นั่นคือที่มาของรสชาตินะทุกคน

โอนทั้งหมดลงในหม้อแล้วเติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปผัก หากคุณต้องการให้เป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ ปล่อยให้มันเคี่ยวสักพัก

จากนั้นให้คนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม (คุณมีอันหนึ่งแล้วใช่ไหม ฉันก็หวังอย่างนั้นนะ มันเป็นอุปกรณ์ชิ้นโปรดของฉัน โดยเฉพาะในช่วงฤดูซุป)

ใส่กะทิ นม หรือครีมชนิดอื่นลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นครีม

เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถปรับเกลือและพริกไทยและดำดิ่งลงไปได้เลย มันง่ายขนาดนั้นเลยเหรอ?

เป็นเรื่องที่ดีเหมือนเดิม แต่ถ้าคุณต้องการเปลี่ยนแปลงสิ่งต่างๆ อย่างง่ายดาย ต่อไปนี้เป็นสามวิธีที่แตกต่างกัน ฉันจะเพิ่มสูตรเต็มพร้อมหน่วยวัดไว้ท้ายโพสต์นี้ด้วย

1. ซุปสควอช Butternut เครื่องเทศอินเดีย

สำหรับอันนี้ คุณเพียงแค่ต้องเติมการัม มาซาล่าเล็กน้อย และบีบน้ำมะนาวในตอนท้าย แค่นั้นแหละ. เพียงสองสิ่งนี้ก็เปลี่ยนรสชาติของซุปนี้ได้อย่างมาก

การัม มาซาลาคืออะไร? การัม มาซาลาเป็นเครื่องเทศผสมของอินเดียตอนเหนือยอดนิยม ซึ่งใช้ในการปรุงรสสูตรซุป สตูว์ แกงกะหรี่ และอื่นๆ คุณสามารถใช้ผงกะหรี่ก็ได้ แต่ฉันพบว่าการัม มาซาลามีรสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจกว่า มันเล่นได้ดีกับกะทิในซุปนี้เช่นกัน

2. ซุปสควอช Chipotle-Lime Butternut

อันนี้ก็ปรับแต่งได้ง่ายเช่นกัน ฉันเปลี่ยนกะทิด้วยน้ำซุปไก่มากขึ้นแล้วเพิ่มผง Chipotle แห้ง (คุณยังสามารถใช้พริก Chipotle หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากกระป๋อง Chipotles ในซอส Adobo) ยี่หร่าบดและบีบน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองอัน

ฉันชอบการผสมผสานที่หวานและเผ็ดที่นี่ สควอช Butternut ค่อนข้างหวานและเข้ากันได้ดีกับ Chipotles แบบรมควัน อืม

นอกจากนี้ฉันไม่ได้เติมน้ำซุปไก่มากนักเพื่อให้เนื้อสัมผัสข้นขึ้น เล่นกับน้ำซุปไก่เพื่อดูว่าคุณชอบอะไรมากกว่า!

3. สควอช Butternut ย่างและซุปแอปเปิ้ลกับเบคอน

ในเวอร์ชันนี้ ฉันละกระเทียมและเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในกระทะย่าง จากนั้นฉันก็ข้ามกะทิ เติมเสจบดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และโรยหน้าด้วยเบคอนกรอบ

เวอร์ชันนี้อาจเป็นเวอร์ชันโปรดของฉัน (และถ้าคุณต้องการก้าวไปอีกขั้น ให้เพิ่มเชดดาร์ชีสขูดฝอย ไม่เป็นไร)

ง่ายมากใช่มั้ย? อยากรู้ความลับไหม? คุณสามารถใช้สูตรพื้นฐานเดียวกันนี้แทนกะหล่ำดอกหรือมะเขือเทศสำหรับสควอช มันใช้งานได้เลย!

คุณเคยลอง Butternut, Sausage และซุป Tortellini ของ Erica แล้วหรือยัง? เป็นซุปสควอช Butternut ที่เข้มข้นมาก! และฉันชอบเคล็ดลับของเธอในการย่างกลีบกระเทียมทั้งกลีบในช่องสควอช

เฮคตอร์ ซานเชซ

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดสำหรับซุปสควอช Butternut คั่วแบบง่าย (มีรูปแบบต่างๆ!) ด้านล่างนี้ ฤดูซุปสุขสันต์!