สเต็กหมูกรอบทอด

อัตราผลตอบแทน:

6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

5นาที

 

เวลาทำอาหาร:

10นาที

 

เวลารวม:

สิบห้านาที

 

วัตถุดิบ

• 3 ปอนด์.

  สเต็กก้อน (สเต็กกลมที่นุ่มเป็นพิเศษ)

  พายทอดสตรีผู้บุกเบิก

• 1 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 1 ช้อนชา

  เกลือปรุงรส

• 3 ช้อนชา

  พริกไทยดำป่นหรือเพื่อลิ้มรส

• เกลือสำหรับปรุงรสเนื้อสัตว์

• 1/2 ค.

  น้ำมันคาโนลา (เพิ่มเติมหากจำเป็น)

• 2 ช้อนโต๊ะ

  เนย

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
  2.  ขั้นตอน2 ผสมแป้ง เกลือปรุงรส และพริกไทยเข้าด้วยกัน
  3.  ขั้นตอน3 ปรุงรสสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ขุดแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้ง กดให้เคลือบด้วยแป้งให้ได้มากที่สุด
  4.  ขั้นตอน4 ใส่เนยลงในกระทะก่อนทอด
  5.  ขั้นตอน5 เมื่อเนยละลาย ให้ทอดชิ้นสเต็กในส่วนผสมของเนย/น้ำมัน พลิกด้านเมื่อด้านเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม และอีกด้านหนึ่งทอดประมาณ 1 นาที
  6.  ขั้นตอน6 นำออกมาวางบนแผ่นกระดาษชำระ เสิร์ฟทันที
  7.  ขั้นตอน7 ยำ

สตรีผู้บุกเบิก

คุณจะต้องเชื่อใจฉันในเรื่องนี้

ฉันอาศัยอยู่ในประเทศนี้ ท่ามกลางเด็กจู้จี้จุกจิกและคาวบอยมาเกือบสิบสี่ปีแล้ว ในช่วงสิบสี่ปีนั้น ฉันได้สะสมความรู้อันมีค่าเกี่ยวกับสิ่งที่ผู้คนในโลกของฉันจะกินและจะไม่กิน

พวกเขาจะไม่กินปลากะพงชิลีลวก ฉันไม่อาจหลับตาและปรารถนาให้บางสิ่งบางอย่างเป็นอย่างนั้นได้ มันจะไม่เกิดขึ้น

อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะ 100% ของเวลาและไม่ลังเลที่จะกินสเต็กเนื้อทอด

(และฉันจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความลับเล็กน้อย: ฉันก็จะทำเช่นกัน)

สเต็กเนื้อทอดเป็นเมนูที่น่ามหัศจรรย์ เรียบง่าย ปรุงง่ายในเวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที และมีรสชาติที่อร่อยมาก จนคุณไม่อยากจะเชื่อเลยว่าสิ่งที่คุณกำลังกินอยู่นั้นเป็นเนื้อวัวราคาถูกทอด รสชาติดีมาก และคุณสามารถกินมันสดๆ จากกระทะพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง หรือทุบระหว่างขนมปังขาวสองชิ้น หรือ (อาจเป็นของโปรดของฉัน) แช่เย็นจากตู้เย็นในวันถัดไป

เพียงแค่ให้มันลอง

เพียงครั้งเดียว.

คุณจะเห็นสิ่งที่ฉันหมายถึง

นี่คือวิธีการขายเนื้อในร้านขายของชำแถวบ้านของฉัน ที่นี่เรียกว่า Cube Steak

โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่คุณต้องการคือสเต็กเนื้อกลมที่นุ่มเป็นพิเศษและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เรียบร้อย

หากร้านค้าของคุณไม่ได้ขายสิ่งนี้ คุณสามารถซื้อสเต็กทรงกลมธรรมดา จากนั้นจึงทุบด้วยตัวเองโดยใช้ค้อนด้านที่มีหนามแหลมแหลม

แม่ฉันก็เคยทำแบบนั้น

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมันคาโนลาลงไปให้ทั่วพื้นผิวกระทะ

หยิบจานหรือจานพายแล้วเติมแป้งประมาณหนึ่งถ้วย เกลือปรุงรส (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) และพริกไทยดำป่นปริมาณมาก

คนด้วยส้อม ประเมินปริมาณพริกไทย...

แล้วใส่พริกไทยลงไปอีก

ตอนนี้ปรุงรสเนื้อทั้งสองด้าน! แค่เกลือและพริกไทยก็ทำได้

ทีนี้ โยนชิ้นสเต็กปรุงรสลงในส่วนผสมแป้งทีละชิ้น

แถบเลื่อนเบอร์เกอร์

พลิกมัน…

จากนั้นจึงโยนส่วนผสมแป้งลงไปด้านบนแล้วใช้ส้อมตบเบา ๆ เพื่อให้แป้งติดอยู่บนพื้นผิวของเนื้อมากที่สุด

โปรดทราบว่าฉันไม่ต้องการที่จะใช้วิธีการล้างไข่/หายใจอย่างหนักที่นี่ ฉันแสดงวิธีสเต็กไก่ทอดในตำราอาหารของฉัน และมันอร่อยมาก แต่ความสวยงามของสิ่งนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายโดยไม่ต้องกังวลกับการผสมไข่กับนม รวมถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เบากว่า

นั่นคือเรื่องราวของฉัน และฉันก็ติดอยู่กับมัน

เอาเนื้อ…

ตักใส่จาน…

…และทำซ้ำจนกระทั่งเนื้อทั้งหมดเคลือบอยู่ในส่วนผสมแป้ง

ตอนนี้น้ำมันในกระทะกำลังดีและร้อน ดังนั้นให้เติมเนย 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะในนาทีสุดท้าย ซึ่งจะทำให้เนื้อสเต็กมีสีน้ำตาลทองมากขึ้นเล็กน้อย...

และมันก็เป็นเนย คุณไม่จำเป็นต้องมีเหตุผลเสมอไป

เมื่อเนยละลาย ให้ใส่สเต็ก 3 ถึง 4 ชิ้น มันควรจะส่งเสียงดังทันทีและยังคงร้อนต่อไปในขณะที่มันทอด

ถ้าไม่ส่งเสียงดังแสดงว่าน้ำมันไม่ร้อนพอ

ไปข้างหน้าแล้วเทแป้งส่วนเกินออกจากจาน (ไม่ใช่ถาดพาย ซึ่งเป็นจานที่ใช้วางชิ้นสเต็กที่เคลือบไว้) ลงบนชิ้นสเต็ก

จากนั้นปล่อยให้สุกจนด้านข้างเริ่มดูดีและเป็นสีทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองนาที

จากนั้นพลิกมันไป!

ปล่อยให้สุกอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที

คุณไม่รู้หรอกว่ามันมีกลิ่นหอมแค่ไหน! สเต็กทรงกลมมีกลิ่นหอมเมื่อปรุง

เชื่อฉัน. ฉันรู้สิ่งเหล่านี้

เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำสเต็กออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

หากคุณเป็นคนรักสุขภาพก็ใช้ผ้ากระดาษซับด้านบนได้เช่นกัน

และถ้าคุณเป็นเช่นนั้น คุณก็คงไม่ทำสิ่งนี้อยู่ดี

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งเหล่านี้ได้ในขณะที่มันอยู่บนจานที่มีบางอย่างเช่น Smashed Potatoes …

แครชมันฝรั่งร้อน…

หรือมันฝรั่ง au Gratin (จานนี้ออกเสียงว่า. มันฝรั่งว้าวววว -

แต่ขอแสดงวิธีรับประทานสเต็กเนื้อทอดที่ฉันชอบที่สุด

รั้งตัวเองไว้ ที่นี่มันกำลังจะน่ากลัวจริงๆ

ขนมปังแซนวิชขาว. ไม่ใช่ขนมปังโฮลวีต. ไม่ใช่ไรย์. ไม่ใช่พัมเพอร์นิกเกิล สีขาว. อ่อนนุ่ม. อ่อน. ราดด้วยมายองเนส

คุณสามารถทาขนมปังด้วย Miracle Whip ได้ แต่ถ้าคุณทำกรุณาอย่าบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้

สำหรับ Miracle Whip มาจากลูซิเฟอร์

โรยด้วยพริกไทยดำจำนวนมาก

พริกไทยดำเป็นอาหารหลักในการปรุงอาหารทุกวันในส่วนนี้ของประเทศ ไม่มีสองวิธีเกี่ยวกับเรื่องนี้

ถัดมาเป็นสเต็กทอด (ผ่านไปประมาณ 30 นาทีแล้วตั้งแต่ผมเอามันออกจากกระทะเพราะมาร์ลโบโรแมนบังคับให้ผมไปวิ่งกับเขาและผมก็ตายไปชั่วคราว แต่จะดีกว่านี้มากถ้ามันเพิ่งออกจากกระทะ)

จากนั้นทุบขนมปังอีกแผ่นลงไปด้านบน

และเมื่อฉันพูดว่าทุบ ฉันหมายถึงกดมันลงไปตรงนั้นจริงๆ

ผ่ากลางกินได้เลย...

และรู้สึกสงบสุขอย่างสมบูรณ์แม้จะเพียงไม่กี่นาทีก็ตาม

การปรุงโบโลเนสในหม้อหุงช้า

นั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับอาหารเพื่อความสะดวกสบาย

สนุก!