- อัตราผลตอบแทน:
- 6เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 5นาที
- เวลาทำอาหาร:
- 10นาที
- เวลารวม:
- สิบห้านาที
วัตถุดิบ
![ผัดรอบสเต็ก](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak.jpg)
- 3 ปอนด์.
สเต็กก้อน (สเต็กกลมที่นุ่มเป็นพิเศษ)
พายทอดสตรีผู้บุกเบิก
- 1 ค.
แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
- 3 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นหรือเพื่อลิ้มรส
เกลือสำหรับปรุงรสเนื้อสัตว์
- 1/2 ค.
น้ำมันคาโนลา (เพิ่มเติมหากจำเป็น)
- 2 ช้อนโต๊ะ
เนย
![ผัดรอบสเต็ก](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
- ขั้นตอน2 ผสมแป้ง เกลือปรุงรส และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ขั้นตอน3 ปรุงรสสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ขุดแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้ง กดให้เคลือบด้วยแป้งให้ได้มากที่สุด
- ขั้นตอน4 ใส่เนยลงในกระทะก่อนทอด
- ขั้นตอน5 เมื่อเนยละลาย ให้ทอดชิ้นสเต็กในส่วนผสมของเนย/น้ำมัน พลิกด้านเมื่อด้านเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม และอีกด้านหนึ่งทอดประมาณ 1 นาที
- ขั้นตอน6 นำออกมาวางบนแผ่นกระดาษชำระ เสิร์ฟทันที
- ขั้นตอน7 ยำ
![ผัดรอบสเต็ก-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak.jpg)
สตรีผู้บุกเบิก
คุณจะต้องเชื่อใจฉันในเรื่องนี้
ฉันอาศัยอยู่ในประเทศนี้ ท่ามกลางเด็กจู้จี้จุกจิกและคาวบอยมาเกือบสิบสี่ปีแล้ว ในช่วงสิบสี่ปีนั้น ฉันได้สะสมความรู้อันมีค่าเกี่ยวกับสิ่งที่ผู้คนในโลกของฉันจะกินและจะไม่กิน
พวกเขาจะไม่กินปลากะพงชิลีลวก ฉันไม่อาจหลับตาและปรารถนาให้บางสิ่งบางอย่างเป็นอย่างนั้นได้ มันจะไม่เกิดขึ้น
อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะ 100% ของเวลาและไม่ลังเลที่จะกินสเต็กเนื้อทอด
(และฉันจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความลับเล็กน้อย: ฉันก็จะทำเช่นกัน)
สเต็กเนื้อทอดเป็นเมนูที่น่ามหัศจรรย์ เรียบง่าย ปรุงง่ายในเวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที และมีรสชาติที่อร่อยมาก จนคุณไม่อยากจะเชื่อเลยว่าสิ่งที่คุณกำลังกินอยู่นั้นเป็นเนื้อวัวราคาถูกทอด รสชาติดีมาก และคุณสามารถกินมันสดๆ จากกระทะพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง หรือทุบระหว่างขนมปังขาวสองชิ้น หรือ (อาจเป็นของโปรดของฉัน) แช่เย็นจากตู้เย็นในวันถัดไป
เพียงแค่ให้มันลอง
เพียงครั้งเดียว.
คุณจะเห็นสิ่งที่ฉันหมายถึง
![ผัดรอบสเต็ก-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-2.jpg)
นี่คือวิธีการขายเนื้อในร้านขายของชำแถวบ้านของฉัน ที่นี่เรียกว่า Cube Steak
![ผัดรอบสเต็ก-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-3.jpg)
โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่คุณต้องการคือสเต็กเนื้อกลมที่นุ่มเป็นพิเศษและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เรียบร้อย
หากร้านค้าของคุณไม่ได้ขายสิ่งนี้ คุณสามารถซื้อสเต็กทรงกลมธรรมดา จากนั้นจึงทุบด้วยตัวเองโดยใช้ค้อนด้านที่มีหนามแหลมแหลม
แม่ฉันก็เคยทำแบบนั้น
![ทอด-กลม-สเต็ก-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-4.jpg)
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมันคาโนลาลงไปให้ทั่วพื้นผิวกระทะ
![ผัดรอบสเต็ก-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-5.jpg)
หยิบจานหรือจานพายแล้วเติมแป้งประมาณหนึ่งถ้วย เกลือปรุงรส (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) และพริกไทยดำป่นปริมาณมาก
![ทอด-รอบ-สเต็ก-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-6.jpg)
คนด้วยส้อม ประเมินปริมาณพริกไทย...
![ผัดรอบสเต็ก-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-7.jpg)
แล้วใส่พริกไทยลงไปอีก
![ทอด-รอบ-สเต็ก-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-8.jpg)
ตอนนี้ปรุงรสเนื้อทั้งสองด้าน! แค่เกลือและพริกไทยก็ทำได้
![ทอด-กลม-สเต็ก-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-9.jpg)
ทีนี้ โยนชิ้นสเต็กปรุงรสลงในส่วนผสมแป้งทีละชิ้น
แถบเลื่อนเบอร์เกอร์
![ผัด-รอบ-สเต็ก-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-10.jpg)
พลิกมัน…
![ทอด-กลม-สเต็ก-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-11.jpg)
จากนั้นจึงโยนส่วนผสมแป้งลงไปด้านบนแล้วใช้ส้อมตบเบา ๆ เพื่อให้แป้งติดอยู่บนพื้นผิวของเนื้อมากที่สุด
โปรดทราบว่าฉันไม่ต้องการที่จะใช้วิธีการล้างไข่/หายใจอย่างหนักที่นี่ ฉันแสดงวิธีสเต็กไก่ทอดในตำราอาหารของฉัน และมันอร่อยมาก แต่ความสวยงามของสิ่งนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายโดยไม่ต้องกังวลกับการผสมไข่กับนม รวมถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เบากว่า
นั่นคือเรื่องราวของฉัน และฉันก็ติดอยู่กับมัน
![ทอด-กลม-สเต็ก-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-12.jpg)
เอาเนื้อ…
![ทอด-กลม-สเต็ก-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-13.jpg)
ตักใส่จาน…
![ทอด-กลม-สเต็ก-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-14.jpg)
…และทำซ้ำจนกระทั่งเนื้อทั้งหมดเคลือบอยู่ในส่วนผสมแป้ง
![ทอด-กลม-สเต็ก-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-15.jpg)
ตอนนี้น้ำมันในกระทะกำลังดีและร้อน ดังนั้นให้เติมเนย 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะในนาทีสุดท้าย ซึ่งจะทำให้เนื้อสเต็กมีสีน้ำตาลทองมากขึ้นเล็กน้อย...
และมันก็เป็นเนย คุณไม่จำเป็นต้องมีเหตุผลเสมอไป
![ทอด-กลม-สเต็ก-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-16.jpg)
เมื่อเนยละลาย ให้ใส่สเต็ก 3 ถึง 4 ชิ้น มันควรจะส่งเสียงดังทันทีและยังคงร้อนต่อไปในขณะที่มันทอด
ถ้าไม่ส่งเสียงดังแสดงว่าน้ำมันไม่ร้อนพอ
![ทอด-กลม-สเต็ก-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-17.jpg)
ไปข้างหน้าแล้วเทแป้งส่วนเกินออกจากจาน (ไม่ใช่ถาดพาย ซึ่งเป็นจานที่ใช้วางชิ้นสเต็กที่เคลือบไว้) ลงบนชิ้นสเต็ก
![ทอด-กลม-สเต็ก-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-18.jpg)
จากนั้นปล่อยให้สุกจนด้านข้างเริ่มดูดีและเป็นสีทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองนาที
![ทอด-กลม-สเต็ก-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-19.jpg)
จากนั้นพลิกมันไป!
![ทอด-รอบ-สเต็ก-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-20.jpg)
ปล่อยให้สุกอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที
![ทอด-รอบ-สเต็ก-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-21.jpg)
คุณไม่รู้หรอกว่ามันมีกลิ่นหอมแค่ไหน! สเต็กทรงกลมมีกลิ่นหอมเมื่อปรุง
เชื่อฉัน. ฉันรู้สิ่งเหล่านี้
![ทอด-รอบ-สเต็ก-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-22.jpg)
เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำสเต็กออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก
![ทอด-รอบ-สเต็ก-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-23.jpg)
หากคุณเป็นคนรักสุขภาพก็ใช้ผ้ากระดาษซับด้านบนได้เช่นกัน
และถ้าคุณเป็นเช่นนั้น คุณก็คงไม่ทำสิ่งนี้อยู่ดี
![ทอด-กลม-สเต็ก-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-24.jpg)
ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งเหล่านี้ได้ในขณะที่มันอยู่บนจานที่มีบางอย่างเช่น Smashed Potatoes …
![ทอด-รอบ-สเต็ก-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-25.jpg)
แครชมันฝรั่งร้อน…
![ทอด-รอบ-สเต็ก-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-26.jpg)
หรือมันฝรั่ง au Gratin (จานนี้ออกเสียงว่า. มันฝรั่งว้าวววว -
แต่ขอแสดงวิธีรับประทานสเต็กเนื้อทอดที่ฉันชอบที่สุด
รั้งตัวเองไว้ ที่นี่มันกำลังจะน่ากลัวจริงๆ
![ทอด-กลม-สเต็ก-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-27.jpg)
ขนมปังแซนวิชขาว. ไม่ใช่ขนมปังโฮลวีต. ไม่ใช่ไรย์. ไม่ใช่พัมเพอร์นิกเกิล สีขาว. อ่อนนุ่ม. อ่อน. ราดด้วยมายองเนส
คุณสามารถทาขนมปังด้วย Miracle Whip ได้ แต่ถ้าคุณทำกรุณาอย่าบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้
สำหรับ Miracle Whip มาจากลูซิเฟอร์
![ทอด-รอบ-สเต็ก-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-28.jpg)
โรยด้วยพริกไทยดำจำนวนมาก
พริกไทยดำเป็นอาหารหลักในการปรุงอาหารทุกวันในส่วนนี้ของประเทศ ไม่มีสองวิธีเกี่ยวกับเรื่องนี้
![ทอด-กลม-สเต็ก-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-29.jpg)
ถัดมาเป็นสเต็กทอด (ผ่านไปประมาณ 30 นาทีแล้วตั้งแต่ผมเอามันออกจากกระทะเพราะมาร์ลโบโรแมนบังคับให้ผมไปวิ่งกับเขาและผมก็ตายไปชั่วคราว แต่จะดีกว่านี้มากถ้ามันเพิ่งออกจากกระทะ)
![ทอด-กลม-สเต็ก-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-30.jpg)
จากนั้นทุบขนมปังอีกแผ่นลงไปด้านบน
และเมื่อฉันพูดว่าทุบ ฉันหมายถึงกดมันลงไปตรงนั้นจริงๆ
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/42/fried-round-steak-31.jpg)
ผ่ากลางกินได้เลย...
และรู้สึกสงบสุขอย่างสมบูรณ์แม้จะเพียงไม่กี่นาทีก็ตาม
การปรุงโบโลเนสในหม้อหุงช้า
นั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับอาหารเพื่อความสะดวกสบาย
สนุก!