พีคานพาย

ฉันเริ่มชิมพายพีแคนในมื้อเย็นวันขอบคุณพระเจ้าเมื่อประมาณสิบปีที่แล้ว นั่นคงจะเป็นช่วงเวลาที่ฉันกำลังประสบกับฮอร์โมนการตั้งครรภ์หรือการให้นมบุตรที่เพิ่มขึ้นอย่างรุนแรง ดังนั้นความอยากอาหารของฉันจึงอาจเรียกร้องได้ ช้าๆ แต่แน่นอน มันพุ่งสูงขึ้นไปที่ด้านบนของพายที่ฉันชื่นชอบตลอดกาลบนโลกนี้ คุณรักพายพีคานมากเท่ากับฉันไหม? หรือคุณเป็นหนึ่งในมนุษย์ผู้โชคร้ายที่ไม่เคยมี พยายาม พีแคนสูตรนี้เหรอ? ฉันรู้ว่าคุณอยู่ข้างนอกนั่น และถ้าคุณกำลังฟังอยู่ โปรดฟังฉันด้วย ของหวานวันขอบคุณพระเจ้านี้จะทำให้คุณติดใจ ให้มันลอง. มันง่ายมาก มันแสนอร่อย มันเป็นพื้นฐาน และมันก็ดีมาก ทำตอนนี้แล้วทำพายพีแคนแท่งต่อไป เพราะการติดสูตรถั่วพีแคนของคุณเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น เจ้าเด็กน่ารัก

น้ำเชื่อมข้าวโพดสีอ่อนและสีเข้มมีความแตกต่างด้านรสชาติหรือไม่?

น้ำเชื่อมข้าวโพดรสอ่อนมีรสชาติอ่อนกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้ม แต่คุณสามารถใช้กับพายพีแคนก็ได้ ถ้าคุณชอบพายที่มีรสชาติเข้มข้นคล้ายกากน้ำตาล ให้ลองใช้สีเข้ม

พีแคนผ่าครึ่งหรือพีแคนสับดีกว่าสำหรับพายพีแคนหรือไม่?

คุณเห็น 'เปลือก' เครื่องแบบกรุบกรอบที่ด้านบนของพายไหม? คุณสามารถขอบคุณพีแคนสับสำหรับสิ่งนั้นได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงใช้มันกับพีแคนครึ่งหนึ่ง สำหรับฉัน พีแคนผ่าครึ่งนั้นมากเกินไป แต่พีแคนสับก็เพียงพอแล้ว ใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด!

พายพีแคนควรรับประทานร้อนหรือเย็นหรือไม่?

คุณต้องปล่อยให้พายเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ไม่เช่นนั้นพายจะแตกสลาย ฉันมักจะชอบทำในคืนก่อนที่จะวางแผนจะเสิร์ฟและเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อให้มีเวลาเหลือเฟือในการทำให้เย็นและจัดเตรียม

พายพีแคนสามารถนั่งค้างคืนได้หรือไม่?

ไม่! มีไข่ซึ่งหมายความว่าพายพีคานต้องแช่เย็น แต่มันสามารถอยู่ข้างนอกได้ประมาณสองชั่วโมง ดังนั้นถ้าคุณชอบที่อุณหภูมิห้อง ให้นำมันออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ทำไมพายพีแคนของฉันถึงกลายเป็นซุป?

หากพายของคุณมีลักษณะคล้ายซุป คุณอาจอบไม่นานพอ เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปตามสูตรนี้ ดังนั้นทางที่ดีควรเขย่าก่อนนำออกมา ถ้ามันกระตุกมาก ให้เอากลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 20 นาทีหรือประมาณนั้นจนกว่าจะสุก

อัตราผลตอบแทน:

12เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลาทำอาหาร:

ห้าสิบนาที

 

เวลารวม:

1ชม5นาที

 

วัตถุดิบ

• 1

  เปลือกพายที่ยังไม่ได้อบทั้งหมด

• 1 ค.

  น้ำตาลทราย

• 3 ช้อนโต๊ะ

  น้ำตาลทราย

  เปลือกเปรี้ยว

• 1/2 ช้อนชา

  เกลือ

• 1 ค.

  น้ำเชื่อมข้าวโพด

• 1/3 ค.

  เนยเค็มละลาย

• 3

  ไข่ทั้งฟองตีแล้ว

• 3/4 ช้อนชา

  วนิลา

• 1 ค.

  (กอง) พีแคนสับ

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ก่อนอื่น ชักชวนของคุณ ที่สมบูรณ์แบบแป้งพาย และวางไว้ในถาดพายขนาด 9 นิ้ว
  2.  ขั้นตอน2 เปิดเตาอบที่ 350°F
  3.  ขั้นตอน3 ในชาม ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน
  4.  ขั้นตอน4 เทพีแคนสับลงไปที่ด้านล่างของเปลือกพายที่ยังไม่ได้อบ เทส่วนผสมของน้ำเชื่อมลงบนพีแคน
  5.  ขั้นตอน5 ปิดด้านบนและเปลือกเบา ๆ/เบา ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ อบพายเป็นเวลา 30 นาที นำฟอยล์ออก จากนั้นอบต่อไปอีก 20 นาที ระวังอย่าให้เปลือกหรือพีแคนไหม้ หมายเหตุ: พายไม่ควรขยับจนเกินไปเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ! ถ้ามันสั่นมาก ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20 นาทีหรือจนอยู่ตัว ดูเหมือนว่าเวลาในการอบที่ต้องการจะแตกต่างกันไปตามสูตรนี้ บางครั้งอาจใช้เวลา 50 นาที; บางทีก็ต้องใช้ 75!
  6.  ขั้นตอน6 ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟเป็นชิ้นบาง ๆ

หมายเหตุ: ฉันควรขอเตือนคุณว่าเมื่อคืนนี้ฉันอยู่ในอารมณ์ที่เต็มไปด้วยสีสันและมีชีวิตชีวา ตอนที่ฉันตกแต่งภาพนี้ ฉันจึงตกแต่งภาพเหล่านี้ด้วยสีและคอนทราสต์อย่างเหนือชั้น ฉันรู้สึกจริงจังเกินไปและต้องการความช่วยเหลือเล็กน้อย ขออภัยหากพวกเขาทำร้ายดวงตาของคุณ

- ผู้เขียนโพสต์นี้ไม่รับผิดชอบต่อการก่อตัวของกระเป๋าอานและที่จับความรักซึ่งจะส่งผลให้ 93% ของกรณี

- แต่เราจะไม่กังวลเกี่ยวกับเรื่องนั้นในวันนี้ เราจะกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันพรุ่งนี้…หรืออย่างน้อยก็เมื่อวันขอบคุณพระเจ้าสิ้นสุดลง

ก่อนอื่น: ทำ Perfect Pie Crust หนึ่งสูตร มันจะได้เปลือกพายสองแผ่น และคุณสามารถเก็บชิ้นที่สองไว้ในตู้เย็นสำหรับพายแอปเปิ้ลนี้ หรือพายอีกอันที่เราจะทำในสัปดาห์นี้

ไม่ ปกติแล้วมือของฉันไม่ได้สีชมพูขนาดนั้น

ตัวละคร: น้ำเชื่อมข้าวโพด, เนย, น้ำตาล, น้ำตาลทรายแดง, เกลือ, วานิลลา, พีแคนสับ

ฉันสับพีแคนเป็นชิ้นเดียวกัน แต่ก็มีชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในนั้นด้วย ชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยกระทืบในภายหลัง

เริ่มต้นด้วยการกวนไข่สามฟองในชามใบเล็ก

ตอนนี้ในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล...

น้ำตาลทรายแดง และเกลือ.

จากนั้นตวงน้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วย มันหนาหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เอาล่ะ มันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ให้เทน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในชาม

จากนั้น ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม

อืม…เนย มันทำให้ดีขึ้น

และขออภัยนิ้วสีชมพูของฉัน ฉันบอกคุณว่าฉันคลั่งไคล้สีสันและคอนทราสต์

ตอนนี้แค่คนให้เข้ากัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

และอย่าเลียส้อม มันไม่เหมือนผู้หญิง

ต่อไปก็ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป

และคนให้เข้ากัน

ต่อไป ให้ใช้ลูกตากลิ่นวานิลลาประมาณ 3/4 ช้อนชา

บางครั้งฉันก็ไม่กล้าที่จะหยิบช้อนตวง

บางครั้งฉันก็ไม่สามารถเอื้อมมือไปได้

บางครั้งฉันก็ไม่สามารถใส่ใจได้

บางครั้งฉันก็ทำไม่ได้

ฉันจะหยุดตอนนี้

อย่างไรก็ตาม อย่าใส่วานิลลามากเกินไปเพราะว่ามันอาจซึมซาบเร็วมาก

ให้มันคนครั้งสุดท้าย

และอย่าหัวเราะเยาะเปลือกพายของฉัน ชาร์ลีช่วยฉันด้วยขอบ อุ้งเท้าของเขาค่อนข้างอึดอัดเล็กน้อย

เทพีแคนสับลงไปที่ด้านล่างของเปลือกพาย

แผ่ออกเป็นชั้นแบนๆ…

(ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว)

จากนั้น ค่อยๆ เทส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพด/ไข่ลงไปด้านบน

และเมื่อคุณเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้ว ให้มองดูพายอย่างจริงจังและยาวนาน เพราะเมื่ออบแล้วจะไม่มีลักษณะเช่นนี้จริงๆ ชอบแทบไม่มีอะไรเหมือนเลย

แต่ก็ไม่เป็นไร! ชีวิตคือการเปลี่ยนแปลงใช่ไหม?

ดู! ภายในสิบวินาที เศษพีคานก็เริ่มลอยขึ้นไปด้านบน

(คุณต้องการให้มันเกิดขึ้นโดยวิธี)

ตอนนี้แค่ยกมันไปที่เตาอบอย่างระมัดระวังแล้วอบที่ 350 ประมาณ 50 นาที และตรวจสอบมันครึ่งทาง; หากเปลือกด้านนอกของพายเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ค่อยๆ ห่อฟอยล์รอบๆ ขอบ

ฉันรักษาขอบไว้ค่อนข้างหนา ดังนั้นฉันจึงไม่ทำตามขั้นตอนนั้น โดยเฉพาะที่อุณหภูมิ 350 องศา ขอบเปลือกโลกจะไม่ไหม้ง่ายเกินไป

โย่ นี่คือพาย เวลาดึงออกจากเตาอบก็ควรจะขยับเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถ้ามันกระตุกเกินไป ให้เก็บไว้ในเตาอบสักพักใหญ่ๆ แต่…ระวังอย่าให้พีแคนไหม้ จริงๆ พวกมันสามารถไหม้ได้หากคุณหันหลังเป็นเวลาห้าวินาที

คุณสังเกตไหมว่าพีแคนชิ้นเล็กๆ เกาะอยู่ด้านบนและสร้างเปลือกด้านบนที่สวยงามได้อย่างไร นี่คือเหตุผลที่ฉันใช้พีแคนสับแทนพีแคนผ่าครึ่ง เหมือนกับที่หลายๆ คนใช้ พีแคนครึ่งหนึ่งนั้นหนักเกินไป เนื้อเกินไป มากเกินไป..มากเกินไป หากคุณใช้ชิ้นพีแคน มันจะสร้างชั้นบนสุดที่สม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งทำให้เกิดเสียงกรุบกรอบเมื่อคุณหั่นเข้าไป

อีกขั้นตอนที่สำคัญมาก: หลังจากอบแล้วคุณ ต้อง ปล่อยให้พายเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แม้ว่าจะสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ได้ แต่พายพีคานจะเหมาะที่สุดเมื่อปรุงเสร็จเรียบร้อย บ่อยครั้งที่ฉันจะทำพายพีคานในคืนก่อนวันขอบคุณพระเจ้า ภายในวันถัดไปก็สมบูรณ์แบบ ส่วนที่ยากเพียงอย่างเดียวคือการเก็บส้อมไว้นอกกระทะจนกว่าแขกจะมาถึง

แต่เดาอะไรล่ะ? มันเป็นแค่เดือนพฤศจิกายนเท่านั้น แขกจะไม่มาถึงนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ พายนี้ไม่เหมาะสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า มันสำหรับคุณ

ฉันชอบมีเว็บไซต์นี้