บรูเชตต้า

Bruschetta เป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ในช่วงฤดูร้อนเมื่อมะเขือเทศและใบโหระพาสดเข้ามาในฤดูกาล แต่ลองเดาดูสิ? มะเขือเทศเชอร์รี่และใบโหระพาสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีในร้านขายของชำส่วนใหญ่ ดังนั้นอย่าปล่อยให้ฤดูกาลมาหยุดคุณจากการกลืนสูตรนี้ คุณยังสามารถปิ้งขนมปังและผสมมะเขือเทศเข้าด้วยกันล่วงหน้าสองสามชั่วโมงและประกอบกันเมื่อแก๊งค์ของคุณหิว

บรูเชตต้าคืออะไรและกินอย่างไร?

แทบจะไม่มีสิ่งใดที่ทำให้ต่อมรับรสของฉันกระโดดขึ้นลงและรองเท้าแตะมากกว่า bruschetta เป็นอาหารทานเล่นที่ทำด้วยขนมปังปิ้ง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่หมักด้วยใบโหระพาสด บัลซามิก และกระเทียม อืม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายมากเพราะดูหรูหราแต่เรียบง่ายมาก

ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับ bruschetta คืออะไร?

ขนมปังชนิดใดก็ตามที่แข็งและกรอบพอที่จะใส่หน้าบรูสเก็ตต้าได้ก็ใช้ได้ผล! ขนมปังอิตาเลียนอย่างเซียบัตต้าหรือขนมปังฝรั่งเศสอย่างบาแกตต์ก็เหมาะอย่างยิ่ง ฉันชอบหั่นบาแก็ตทั้งชิ้นเป็นชิ้นแนวทแยง เพื่อให้มีพื้นที่ผิวเหลือเฟือสำหรับเก็บมะเขือเทศ อย่าหั่นขนมปังบางเกินไป ไม่อย่างนั้นมันอาจจะเปียกและแตกเป็นชิ้นๆ ได้ แต่อย่าหั่นหนาเกินไปเช่นกัน มะเขือเทศเป็นจุดเด่นของรายการและควรจะคงอยู่อย่างนั้น

Bruschetta ควรเสิร์ฟร้อนหรือเย็นหรือไม่?

ไม่เป็นไรถ้าขนมปังปิ้งยังอุ่นอยู่ แต่คุณอยากให้ส่วนผสมมะเขือเทศเย็น! ปล่อยให้มะเขือเทศ ใบโหระพา กระเทียม และบัลซามิกแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจะช่วยให้รสชาติทั้งหมดกลมกลืนกัน เมื่อมะเขือเทศฉ่ำๆ กระทบกับขนมปังเนย นับเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดเท่าที่เคยมีมา!

อัตราผลตอบแทน:

12เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

ยี่สิบนาที

 

เวลาทำอาหาร:

10นาที

 

เวลารวม:

30นาที

 

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนโต๊ะ

  น้ำมันมะกอก

• 5

  กานพลูกระเทียมสับละเอียด

  ฟาร์มโฮมเมด

• 1 จุด

  มะเขือเทศองุ่นแดงผ่าครึ่งตามยาว

• 1 จุด

  มะเขือเทศองุ่นเหลืองผ่าครึ่งตามยาว

• 1 ช้อนโต๊ะ

  น้ำส้มสายชูบัลซามิก

• 16

  ใบโหระพาทั้งใบ (ชิฟโฟเนด)

• เกลือและพริกไทยตามชอบ (อย่าใส่เกลือมากเกินไป!)

• 1

  บาแกตต์ทั้งหมด

• 8 ช้อนโต๊ะ

  เนย

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ในกระทะขนาดเล็ก ให้ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด ทอดประมาณหนึ่งนาที นำออกก่อนที่กระเทียมจะมีสีน้ำตาลเกินไป (อาจเป็นสีทองก็ได้) เทลงในชามผสม และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
  2.  ขั้นตอน2 ใส่มะเขือเทศ บัลซามิก ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยลงในชาม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นลิ้มรสและเพิ่มใบโหระพาหากจำเป็น และเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น (แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป!) ปิดฝาและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงหากคุณมีเวลา
  3.  ขั้นตอน3 ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นแนวทแยงเพื่อให้มีพื้นที่ผิวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะใบใหญ่แล้วปิ้งขนมปังครึ่งหนึ่งทั้งสองด้านเพื่อให้แน่ใจว่าเนยอร่อยและเนย ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทำซ้ำกับเนยอีกครึ่งหนึ่งและขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง
  4.  ขั้นตอน4 ในการเสิร์ฟ ให้ผสมมะเขือเทศให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นตักขนมปังชิ้นต่างๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่เป็นอาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

แทบจะไม่มีสิ่งใดที่ทำให้ต่อมรับรสของฉันกระโดดขึ้นลงและรองเท้าแตะมากกว่า bruschetta ฉันชอบมันมามากกว่าครึ่งชีวิตและเคยกินมันเป็นประจำในช่วงวันมังสวิรัติ ก่อนที่ Marlboro Man จะดึงหัวใจของฉันและแนะนำให้ฉันรู้จักกับโลกแห่งสเต็กที่ปรุงด้วยเนยร้อนๆ และทุกวันนี้ฉันยังคงรักมันมากเท่าที่ฉันเคยรัก

ประโยชน์ของ Bruschetta ต่อไปนี้: อาจเป็นของว่างก็ได้ มันสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ มันสามารถเป็นสลัด มันอาจเป็นอาหารจานหลักก็ได้ถ้าทั้ง Where’s the Beef? สิ่งนี้ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันก็ศักดิ์สิทธิ์ และมันง่ายมากที่จะทำ

ตัวละคร: มะเขือเทศองุ่นแดง (หรือเชอร์รี่) มะเขือเทศองุ่นเหลือง (หรือเชอร์รี่) กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก ใบโหระพาสด บาแก็ต และเกลือ พริกไทย และเนย (ไม่ใช่ในภาพ)

หั่นมะเขือเทศครึ่งตามยาว…

จากนั้นทำแบบเดียวกันกับสีเหลือง กินสอง. ทำซ้ำตามความจำเป็น

สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้จำนวนหนึ่งโดยใช้เครื่องบดสับนี้ เพราะถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน นี่เป็นวิธีใหม่ที่คุณโปรดปรานในการสับกระเทียมอย่างรวดเร็ว...

จากนั้นให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่กระเทียมลงไป

คนให้เข้ากันเป็นเวลาไม่ถึงหนึ่งนาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย...แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้!

จากนั้นโยนมัน—น้ำมันมะกอกและทั้งหมด—ลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่

คุณอาจหยุดเร็วกว่าฉันสองสามวินาทีเพื่อให้มีสีทองมากกว่าสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

อย่าเป็นเหมือนฉัน นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังพูด

ในขณะเดียวกันก็หยิบใบโหระพามาวางซ้อนกัน...

แล้วม้วนให้แน่น…

และหั่นให้เป็นเส้น คุณจะต้องมีมากกว่านี้อีกเพียบ ฉันแค่กำลังสาธิต

จากนั้นใส่มะเขือเทศสีแดงลงในชาม...

ตามด้วยมะเขือเทศสีเหลือง...

บัลซามิกเล็กน้อย…

ใบโหระพา…

และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เกลือไม่มากเกินไป! เริ่มต้นอย่างเบามือและค่อยๆ เดินขึ้นไปหากจำเป็น

จากนั้นคนให้เข้ากันและชิมรสชาติ โดยเติมทุกอย่างที่คุณคิดว่าต้องการ ฉันเพิ่มใบโหระพาอีกพวง…

และบัลซามิกอีกเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถใช้มันได้ทันที แต่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้มันนั่ง (บนเคาน์เตอร์หรือในตู้เย็น) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือประมาณนั้นดีกว่าเพื่อให้รสชาติมาบรรจบกันและคลุกเคล้าและตกหลุมรักและให้กำเนิด .

ขอโทษ. ภาพแปลกๆ. เดินหน้าต่อไป

ตอนนี้สำหรับบาแกตต์! คุณสามารถตัดขนมปังเป็นชิ้นกลมๆ ได้หากต้องการให้ขนมปังมีขนาดเล็ก หรือคุณสามารถตัดชิ้นงานที่มีแนวทแยงมากเช่นนี้เพื่อให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้น

พื้นที่ผิวมากขึ้น = มีสิ่งของอยู่ด้านบนมากขึ้น

ฉันลงคะแนนให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้น

คุณสามารถปิ้งขนมปังในเตาอบให้แห้งได้ แต่ทำไมในโลกนี้คุณถึงอยากทำอย่างนั้นในเมื่อคุณสามารถใส่เนยลงในกระทะได้?

อืมมมม ที่รัก นี่คือสิ่งที่ทำให้บรูเชตต้ามีความศักดิ์สิทธิ์ นี่กับมะเขือเทศ ใบโหระพา กระเทียม และบัลซามิก

ช่างเถอะ.

โอ้ และอีกข้อสังเกตเกี่ยวกับขนมปัง: บางครั้งฉันย่างขนมปังบนกระทะย่างเพื่อให้มีรอยย่างที่ดี นี่ก็สวยเหมือนกัน แต่ดูเหมือนว่าจะไม่เคยมีคุณภาพที่กรอบเนยและมีรสชาติเหมือนที่กระทะนี้มี

หม้อตุ๋นข้าวโพดสด

หากต้องการเสิร์ฟ ให้จัดชิ้นขนมปังบนจานขนาดใหญ่และกองส่วนผสมมะเขือเทศไว้บนแต่ละชิ้น

จากนั้นเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรก…หรือเป็นของว่างในขณะที่คุณกำลังรับชม Inception

Inception ได้เข้ายึดครองชีวิตของฉันแล้ว ฉันแค่คิดว่าคุณควรรู้เรื่องนี้เกี่ยวกับฉัน

สนุกกับสิ่งนี้เพื่อน ๆ ของฉัน! เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยใส่เข้าปาก

นี่คือสิ่งที่พิมพ์ได้สำรวยที่มีประโยชน์: