Bruschetta เป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ในช่วงฤดูร้อนเมื่อมะเขือเทศและใบโหระพาสดเข้ามาในฤดูกาล แต่ลองเดาดูสิ? มะเขือเทศเชอร์รี่และใบโหระพาสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีในร้านขายของชำส่วนใหญ่ ดังนั้นอย่าปล่อยให้ฤดูกาลมาหยุดคุณจากการกลืนสูตรนี้ คุณยังสามารถปิ้งขนมปังและผสมมะเขือเทศเข้าด้วยกันล่วงหน้าสองสามชั่วโมงและประกอบกันเมื่อแก๊งค์ของคุณหิว
บรูเชตต้าคืออะไรและกินอย่างไร?
แทบจะไม่มีสิ่งใดที่ทำให้ต่อมรับรสของฉันกระโดดขึ้นลงและรองเท้าแตะมากกว่า bruschetta เป็นอาหารทานเล่นที่ทำด้วยขนมปังปิ้ง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่หมักด้วยใบโหระพาสด บัลซามิก และกระเทียม อืม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายมากเพราะดูหรูหราแต่เรียบง่ายมาก
ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับ bruschetta คืออะไร?
ขนมปังชนิดใดก็ตามที่แข็งและกรอบพอที่จะใส่หน้าบรูสเก็ตต้าได้ก็ใช้ได้ผล! ขนมปังอิตาเลียนอย่างเซียบัตต้าหรือขนมปังฝรั่งเศสอย่างบาแกตต์ก็เหมาะอย่างยิ่ง ฉันชอบหั่นบาแก็ตทั้งชิ้นเป็นชิ้นแนวทแยง เพื่อให้มีพื้นที่ผิวเหลือเฟือสำหรับเก็บมะเขือเทศ อย่าหั่นขนมปังบางเกินไป ไม่อย่างนั้นมันอาจจะเปียกและแตกเป็นชิ้นๆ ได้ แต่อย่าหั่นหนาเกินไปเช่นกัน มะเขือเทศเป็นจุดเด่นของรายการและควรจะคงอยู่อย่างนั้น
Bruschetta ควรเสิร์ฟร้อนหรือเย็นหรือไม่?
ไม่เป็นไรถ้าขนมปังปิ้งยังอุ่นอยู่ แต่คุณอยากให้ส่วนผสมมะเขือเทศเย็น! ปล่อยให้มะเขือเทศ ใบโหระพา กระเทียม และบัลซามิกแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจะช่วยให้รสชาติทั้งหมดกลมกลืนกัน เมื่อมะเขือเทศฉ่ำๆ กระทบกับขนมปังเนย นับเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดเท่าที่เคยมีมา!
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 12เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- ยี่สิบนาที
- เวลาทำอาหาร:
- 10นาที
- เวลารวม:
- 30นาที
วัตถุดิบ
![บรูเชตต้า](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta.jpg)
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
- 5
กานพลูกระเทียมสับละเอียด
ฟาร์มโฮมเมด
- 1 จุด
มะเขือเทศองุ่นแดงผ่าครึ่งตามยาว
- 1 จุด
มะเขือเทศองุ่นเหลืองผ่าครึ่งตามยาว
- 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 16
ใบโหระพาทั้งใบ (ชิฟโฟเนด)
เกลือและพริกไทยตามชอบ (อย่าใส่เกลือมากเกินไป!)
- 1
บาแกตต์ทั้งหมด
- 8 ช้อนโต๊ะ
เนย
![บรูเชตต้า](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ในกระทะขนาดเล็ก ให้ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด ทอดประมาณหนึ่งนาที นำออกก่อนที่กระเทียมจะมีสีน้ำตาลเกินไป (อาจเป็นสีทองก็ได้) เทลงในชามผสม และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ขั้นตอน2 ใส่มะเขือเทศ บัลซามิก ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยลงในชาม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นลิ้มรสและเพิ่มใบโหระพาหากจำเป็น และเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น (แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป!) ปิดฝาและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงหากคุณมีเวลา
- ขั้นตอน3 ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นแนวทแยงเพื่อให้มีพื้นที่ผิวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะใบใหญ่แล้วปิ้งขนมปังครึ่งหนึ่งทั้งสองด้านเพื่อให้แน่ใจว่าเนยอร่อยและเนย ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทำซ้ำกับเนยอีกครึ่งหนึ่งและขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง
- ขั้นตอน4 ในการเสิร์ฟ ให้ผสมมะเขือเทศให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นตักขนมปังชิ้นต่างๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่เป็นอาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
![บรูเชตต้า-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta.jpg)
แทบจะไม่มีสิ่งใดที่ทำให้ต่อมรับรสของฉันกระโดดขึ้นลงและรองเท้าแตะมากกว่า bruschetta ฉันชอบมันมามากกว่าครึ่งชีวิตและเคยกินมันเป็นประจำในช่วงวันมังสวิรัติ ก่อนที่ Marlboro Man จะดึงหัวใจของฉันและแนะนำให้ฉันรู้จักกับโลกแห่งสเต็กที่ปรุงด้วยเนยร้อนๆ และทุกวันนี้ฉันยังคงรักมันมากเท่าที่ฉันเคยรัก
ประโยชน์ของ Bruschetta ต่อไปนี้: อาจเป็นของว่างก็ได้ มันสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ มันสามารถเป็นสลัด มันอาจเป็นอาหารจานหลักก็ได้ถ้าทั้ง Where’s the Beef? สิ่งนี้ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันก็ศักดิ์สิทธิ์ และมันง่ายมากที่จะทำ
![บรูเชตต้า-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-2.jpg)
ตัวละคร: มะเขือเทศองุ่นแดง (หรือเชอร์รี่) มะเขือเทศองุ่นเหลือง (หรือเชอร์รี่) กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก ใบโหระพาสด บาแก็ต และเกลือ พริกไทย และเนย (ไม่ใช่ในภาพ)
![บรูเชตต้า-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-3.jpg)
หั่นมะเขือเทศครึ่งตามยาว…
![บรูเชตต้า-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-4.jpg)
![บรูเชตต้า-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-5.jpg)
จากนั้นทำแบบเดียวกันกับสีเหลือง กินสอง. ทำซ้ำตามความจำเป็น
![บรูเชตต้า-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-6.jpg)
สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้จำนวนหนึ่งโดยใช้เครื่องบดสับนี้ เพราะถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน นี่เป็นวิธีใหม่ที่คุณโปรดปรานในการสับกระเทียมอย่างรวดเร็ว...
![บรูเชตต้า-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-7.jpg)
จากนั้นให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่กระเทียมลงไป
![บรูเชตต้า-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-8.jpg)
คนให้เข้ากันเป็นเวลาไม่ถึงหนึ่งนาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย...แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้!
![บรูเชตต้า-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-9.jpg)
จากนั้นโยนมัน—น้ำมันมะกอกและทั้งหมด—ลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่
คุณอาจหยุดเร็วกว่าฉันสองสามวินาทีเพื่อให้มีสีทองมากกว่าสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
อย่าเป็นเหมือนฉัน นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังพูด
![บรูเชตต้า-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-10.jpg)
ในขณะเดียวกันก็หยิบใบโหระพามาวางซ้อนกัน...
![บรูเชตต้า-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-11.jpg)
แล้วม้วนให้แน่น…
![บรูเชตต้า-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-12.jpg)
และหั่นให้เป็นเส้น คุณจะต้องมีมากกว่านี้อีกเพียบ ฉันแค่กำลังสาธิต
![บรูเชตต้า-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-13.jpg)
จากนั้นใส่มะเขือเทศสีแดงลงในชาม...
![บรูเชตต้า-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-14.jpg)
ตามด้วยมะเขือเทศสีเหลือง...
![บรูเชตต้า-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-15.jpg)
บัลซามิกเล็กน้อย…
![บรูเชตต้า-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-16.jpg)
ใบโหระพา…
![บรูเชตต้า-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-17.jpg)
และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เกลือไม่มากเกินไป! เริ่มต้นอย่างเบามือและค่อยๆ เดินขึ้นไปหากจำเป็น
![บรูเชตต้า-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-18.jpg)
จากนั้นคนให้เข้ากันและชิมรสชาติ โดยเติมทุกอย่างที่คุณคิดว่าต้องการ ฉันเพิ่มใบโหระพาอีกพวง…
![บรูเชตต้า-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-19.jpg)
และบัลซามิกอีกเล็กน้อย
ตอนนี้คุณสามารถใช้มันได้ทันที แต่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าคุณปล่อยให้มันนั่ง (บนเคาน์เตอร์หรือในตู้เย็น) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือประมาณนั้นดีกว่าเพื่อให้รสชาติมาบรรจบกันและคลุกเคล้าและตกหลุมรักและให้กำเนิด .
ขอโทษ. ภาพแปลกๆ. เดินหน้าต่อไป
![บรูเชตต้า-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-20.jpg)
ตอนนี้สำหรับบาแกตต์! คุณสามารถตัดขนมปังเป็นชิ้นกลมๆ ได้หากต้องการให้ขนมปังมีขนาดเล็ก หรือคุณสามารถตัดชิ้นงานที่มีแนวทแยงมากเช่นนี้เพื่อให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้น
พื้นที่ผิวมากขึ้น = มีสิ่งของอยู่ด้านบนมากขึ้น
ฉันลงคะแนนให้มีพื้นที่ผิวมากขึ้น
![บรูเชตต้า-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-21.jpg)
คุณสามารถปิ้งขนมปังในเตาอบให้แห้งได้ แต่ทำไมในโลกนี้คุณถึงอยากทำอย่างนั้นในเมื่อคุณสามารถใส่เนยลงในกระทะได้?
![บรูเชตต้า-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-22.jpg)
อืมมมม ที่รัก นี่คือสิ่งที่ทำให้บรูเชตต้ามีความศักดิ์สิทธิ์ นี่กับมะเขือเทศ ใบโหระพา กระเทียม และบัลซามิก
ช่างเถอะ.
โอ้ และอีกข้อสังเกตเกี่ยวกับขนมปัง: บางครั้งฉันย่างขนมปังบนกระทะย่างเพื่อให้มีรอยย่างที่ดี นี่ก็สวยเหมือนกัน แต่ดูเหมือนว่าจะไม่เคยมีคุณภาพที่กรอบเนยและมีรสชาติเหมือนที่กระทะนี้มี
หม้อตุ๋นข้าวโพดสด
![บรูเชตต้า-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-23.jpg)
หากต้องการเสิร์ฟ ให้จัดชิ้นขนมปังบนจานขนาดใหญ่และกองส่วนผสมมะเขือเทศไว้บนแต่ละชิ้น
![บรูเชตต้า](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-24.jpg)
![บรูเชตต้า-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta.jpg)
จากนั้นเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรก…หรือเป็นของว่างในขณะที่คุณกำลังรับชม Inception
Inception ได้เข้ายึดครองชีวิตของฉันแล้ว ฉันแค่คิดว่าคุณควรรู้เรื่องนี้เกี่ยวกับฉัน
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/75/bruschetta-25.jpg)
สนุกกับสิ่งนี้เพื่อน ๆ ของฉัน! เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยใส่เข้าปาก
นี่คือสิ่งที่พิมพ์ได้สำรวยที่มีประโยชน์: