สลัดไก่

เพื่อนของฉัน นั่นคือจุดประสงค์เดียวของฉันบนโลกนี้คือการช่วยทำให้กระโปรงของคุณโผบิน สลัดไก่จานนี้เต็มไปด้วยรสหวานและเผ็ดเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่อร่อยและกรุบกรอบให้กับสลัด กินหมดช้อนเดียวก็อิ่มแล้ว! เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

ทำอย่างไรให้สลัดไก่รสจืดมีรสชาติดีขึ้น?

ไก่ต้มนั้นจืดชืด – นั่นคือความจริงที่ปฏิเสธไม่ได้ จึงต้องผสมส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเปลี่ยนสลัดไก่ให้มีรสชาติอร่อย! สูตรนี้ใช้ขึ้นฉ่าย ต้นหอม องุ่นหวาน และอัลมอนด์สับเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี น้ำมะนาวรสเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสด พริกป่นเล็กน้อย และเกลือและพริกไทยปริมาณมากเพื่อนำรสชาติกลับบ้าน น้ำมะนาวและสมุนไพรสดช่วยให้สลัดทั้งหมดดูสดใสขึ้น

วิธีที่ดีที่สุดในการฉีกไก่คืออะไร?

ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ไก่มากแค่ไหนและคุณต้องการหั่นละเอียดแค่ไหน ต่อไปนี้เป็นวิธีฉีกไก่: คุณสามารถดึงมันออกจากกันด้วยมือหรือส้อม 2 อัน หรือปล่อยให้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารจัดการทั้งหมดก็ได้

สลัดไก่ควรนั่งนานแค่ไหนก่อนรับประทานอาหาร?

ทิ้งสลัดไก่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร ซึ่งจะทำให้รสชาติต่างๆ หลอมรวมเข้าด้วยกัน จะดียิ่งขึ้นหากนั่งข้ามคืน

คุณเสิร์ฟสลัดไก่อย่างไร?

กองไว้บนขนมปังปิ้งหรือครัวซองต์กับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นแซนด์วิช กินกับแครกเกอร์ที่คุณเลือก หรือเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมพร้อมผลไม้นานาชนิดและแครกเกอร์แฟนซีเพื่อการนำเสนอที่สวยงามหากคุณให้อาหารแก่แขก หรือกินตรงจากชามด้วยช้อน นั่นก็ใช้ได้ผลเหมือนกัน

สลัดไก่อยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

สลัดไก่จะอยู่ได้นานถึงสี่วันในตู้เย็น เหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร เพราะคุณสามารถทำชุดใหญ่ได้ในช่วงต้นสัปดาห์และรับประทานเป็นมื้อกลางวันได้หลายวัน! เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศหรือปิดฝาชามให้แน่นด้วยแรปพลาสติกเพื่อรักษาความสด

อัตราผลตอบแทน:

6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

ยี่สิบนาที

 

เวลาทำอาหาร:

1ชม

 

เวลารวม:

1ชมยี่สิบนาที

 

วัตถุดิบ

• 1

  ไก่ทั้งตัวหั่นเป็นชิ้นๆ

• 2

  คื่นฉ่าย 3 ก้านสับ

• 3

  หัวหอมสีเขียวสับ

• 2

  องุ่น 3 ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง

• 1/2 ค.

  มายองเนส

• 1/2 ค.

  โยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว

• น้ำมะนาว 1 ลูก

• 1

  น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส

• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

• ผักชีฝรั่งสดกำมือขนาดเล็กสับละเอียด

• พริกป่นเพื่อลิ้มรส

• 1/2 ค.

  อัลมอนด์หั่นบาง ๆ

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 วางไก่ลงในหม้อน้ำใบใหญ่ เปิดไฟแล้วนำไปต้ม
  2.  ขั้นตอน2 ลดไฟและเคี่ยวจนไก่สุกเต็มที่ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำไก่ออกจากหม้อแล้วใส่จาน ใช้นิ้วหรือส้อมดึงเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก สับเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วพักไว้
  3.  ขั้นตอน3 ใส่ไก่สับ คื่นฉ่าย หัวหอม และองุ่นลงในชามขนาดใหญ่
  4.  ขั้นตอน4 ในชามแยกต่างหาก รวมมายองเนส โยเกิร์ต น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งลงไป และถ้าคุณรู้สึกหน้าด้านๆ นิดหน่อย ให้ใส่พริกป่นลงไป!
  5.  ขั้นตอน5 เมื่อน้ำสลัดมีรสชาติกำลังดี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องทดสอบความเค็มที่เหมาะสม) ให้เทลงบนส่วนผสมไก่ และคนเบาๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี ผัดอัลมอนด์ หากคุณรู้สึกซุกซน ให้เติมเบคอนลงไปเล็กน้อย
  6.  ขั้นตอน6 ปล่อยให้สลัดแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ เสิร์ฟบนเตียงผักกาดหอมหรือในแซนวิชหรือห่ามกินมันโดยตรงจากชามด้วยช้อนเสิร์ฟ

ราล์ฟ สมิธ

 ชอบสูตรนี้ไหม? ลองอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้! 

•   สลัดพาสต้าไก่ 
•   สลัดไก่แกงกะหรี่ 
•   สลัดไก่เขียวเทพธิดา 

ตัวละคร: เครื่องทอดทั้งชิ้น 1 ชิ้น (นั่นคือไก่ทั้งตัว หั่นเป็นชิ้นแล้วบรรจุ) มายองเนส ซาวครีม เกลือ น้ำตาลทรายแดง พริกไทย น้ำมะนาว คื่นฉ่าย หัวหอม และองุ่น

สิ่งแรกที่เราจะทำคือปรุงไก่ และโปรดทราบ: นี่คือ 'ทักษะ' ที่สำคัญอย่างยิ่ง (ไม่ได้ยากพอที่จะถือเป็นทักษะด้วยซ้ำ) ในห้องครัวที่จะเปิดโลกการทำอาหารของคุณอย่างมหาศาล

และวันนี้ผมอยากให้พวกคุณทุกคนใช้คำว่า 'มหาศาล' และ 'มหาศาล' ร่วมกันในประโยคเดียวกัน ขอบคุณ

เริ่มต้นด้วยการล้างไก่ให้สะอาดแล้ววางลงในหม้อน้ำ

เปิดไฟแล้วนำหม้อไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงต่อจนไก่สุก (ไม่มีสีชมพูหรือแดง!) ประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง คุณสามารถปิดเตาและปล่อยให้ไก่นั่งในหม้อสักครู่หลังจากเสร็จแล้ว คุณอาจต้องพับผ้าเล็กน้อย

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำไก่ออกจากหม้อแล้ววางลงบนจาน

หากคุณมีเวลา คุณสามารถปล่อยให้ไก่เย็นแล้วใช้นิ้วแยกออกจากกัน หรือหากคุณหิวโหย หมดหวัง และรีบร้อน คุณสามารถใช้ส้อมสองอันได้ แค่ดึงเนื้อออกจากกระดูก…

จนกว่าจะได้ไก่กองโต ตอนนี้เมื่อฉันทำ สปาเก็ตตี้ไก่ หรือซุปหรือหม้อปรุงอาหารอื่นๆ ฉันมักจะเก็บหนังที่ปรุงสุกไว้บางส่วนไว้กับเนื้อ แต่สำหรับสลัดไก่ ฉันพบว่าหนังไก่ไม่ใช่สิ่งที่อร่อยที่สุดในโลก เพียงแค่ให้อาหารมันแก่บาสเซ็ต ฮาวด์ของคุณ แล้วเขาจะเป็นเพื่อนกับคุณไปตลอดชีวิต

จากนั้นสับก้านคื่นฉ่าย 2 ถึง 3 ก้าน ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของคื่นฉ่าย ดังนั้นฉันจึงสับของฉันค่อนข้างประณีต สิ่งที่คุณเห็นคือก้านคื่นฉ่าย 1 ก้าน ซึ่งฉันหั่นเป็นท่อนยาวๆ สามท่อน แล้วหั่นไปอีกทางหนึ่ง

รี ดรัมมอนด์ ไก่งวงน้ำเกลือ

ฉันชอบใบคื่นฉ่ายมาก เลยหั่นเป็นชิ้นเสมอ

คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่ายได้มากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ มันให้ความแตกต่างที่กรุบกรอบกับไก่เนื้อนุ่มมาก ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

(แห้วก็ชิ้นใหญ่และกรุบกรอบเหมือนกัน! บางครั้งฉันก็เพิ่มเข้าไปด้วย)

จากนั้นให้ตัดหัวหอมสีเขียวด้านบนสาม (หรือมากกว่านั้น) ออก...

และสับมันให้หมด ไม่ว่าจะเป็นส่วนสีขาว ส่วนสีเขียว และทั้งหมด

ตอนนี้หยิบองุ่นสองสามถ้วยแล้วผ่าครึ่งตามยาว

ฉันชอบใช้สีม่วงและเขียวก็เพราะว่า...ฉันเป็นลูกคนกลาง

ตอนนี้ การทำงานเป็นชุด เพียงแค่โยนไก่ที่ปรุงสุกของคุณลงบนเขียง...

และหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ อีกครั้งคุณสามารถไปเล็กหรือใหญ่ได้ตามที่คุณต้องการ โลกนี้เป็นหอยนางรมของคุณ! และสลัดไก่นี้คือไข่มุกของคุณ

ฉันชอบอ้างอิงถึงละครเพลงบรอดเวย์เมื่อฉันทำอาหาร (มีใครช่วยบอกชื่อเพลง/ละครเพลงนั้นได้บ้าง ถ้าทำได้ ชื่นชมครับ)

ฉันชอบผักชีฝรั่งสดในสลัดเย็น มันเป็นผักดองแบบหนึ่งโดยไม่ต้องเอาชนะ ดังนั้นหากคุณสามารถหาซื้อได้ ให้สับในปริมาณที่พอเหมาะ

พวกคุณผ่านขั้นตอนต่างๆ ด้วยสมุนไพรสดหรือไม่? สองสามปีที่แล้ว ฉันกินโรสแมรี่ไม่เพียงพอ ฉันใส่มันลงไปในทุกสิ่ง ปีนี้มันแย่มาก - ฉันหยุดไม่ได้!

ตอนนี้โยนไก่ลงในชามใบใหญ่…

และเพิ่มขึ้นฉ่าย ต้นหอม และองุ่น

และตอนนี้เรามาทำการแต่งตัวกันเถอะ!

ฉันโยนมายองเนสประมาณ 1/2 ถ้วยลงในชาม…(ไม่ใช่ Miracle Whip ได้โปรด! Miracle Whip มาจากปีศาจ)

…พร้อมด้วยโยเกิร์ตธรรมดา 1/2 ถ้วย (ไม่มีรสชาติเลย) และนี่คือที่ที่คุณสามารถเล่นกับส่วนผสมของคุณได้จริงๆ: มายองเนส, ซาวครีม, โยเกิร์ตรสจืด, แม้กระทั่งบัตเตอร์มิลค์—ค้นหาส่วนผสม/การเรียงสับเปลี่ยนที่คุณต้องการแล้วทำตามนั้น! บัตเตอร์มิลค์ทำให้ส่วนผสมบางลงเล็กน้อย ซึ่งบางคนก็ชอบ

(หมายเหตุ: คุณสามารถใช้ฐานนี้ทำโคลสลอว์ได้ เราจะลองทำประมาณวันที่ 4 กรกฎาคม)

จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ฉันชอบมันมากกว่าน้ำส้มสายชู แต่ถ้าน้ำส้มสายชูทำให้กระโปรงของคุณพองขึ้น โปรดใช้มันแทน

จากนั้นคุณสามารถใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ มันต่อสู้กับความเป็นกรดของน้ำมะนาว แต่อย่าหักโหมส่วนผสมนี้

ตอนนี้คนให้เข้ากันและให้รสชาติเล็กน้อย

จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยลงไปมากมาย ชิมไปเรื่อยๆ ให้แน่ใจว่าปรุงรสอย่างทั่วถึง โปรดจำไว้ว่า: ไก่ไม่มีรสชาติและไม่มีรสเค็มเลย ดังนั้นน้ำสลัดจึงจำเป็นต้องมีเพียงพอ

คุณสามารถใส่สมุนไพรสดสับจำนวนมากได้ที่นี่ ฉันใช้ผักชีลาว แต่ทำไมคุณถึงใช้ใบโหระพาหรือผักชีไม่ได้ล่ะ? อย่าละเลย สมุนไพรสดช่วยปลุกสลัดไก่ได้จริงๆ

พริกป่นเพื่อสุขภาพก็เช่นกัน!

เมื่อได้ชิมและปรุงรสจนพอใจแล้ว ให้ราดน้ำสลัดลงบนส่วนผสมของสลัด

ผสมให้เข้ากันเบาๆ…

จนกว่าทุกอย่างจะถูกเคลือบอย่างทั่วถึง

ตอนนี้ หากคุณรู้สึกซุกซน ทะลึ่ง และซ่านเป็นพิเศษ โปรดโรยเบคอนแบบโฮมเมดหรือในกรณีของฉัน โรยด้วย STOREBOUGHT (แค่ทำให้มันเป็นของจริงนะเพื่อน) ขอย้ำอีกครั้งว่าอย่าหักโหมจนเกินไป แค่ปรุงรสด้วยเบคอนเล็กน้อยก็พอแล้ว

ตอนนี้ฉันได้ทอดเบคอนพริกไทยหนาๆ สับละเอียดแล้วโรยในสลัดไก่ก่อนหน้านี้ และมันก็เกือบจะอร่อยเกินกว่าจะทนได้ ดังนั้นลองทำเช่นนั้นสักครั้ง แต่คุณต้องยอมรับความเสี่ยงเอง

สูตรย่างซี่โครงนายกรัฐมนตรี

ตอนนี้ ลิ้มรสมัน เกลือ พริกไทย เพิ่มผักชีลาว ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตามเพื่อทำให้สมบูรณ์แบบ อย่าลืมพับ/คนเบาๆ ตลอดขั้นตอนนี้

และเมื่อเสร็จแล้วให้ทำเช่นนี้! เพราะมาร์ธาอาจจะกำลังดูอยู่

ตอนนี้ปล่อยให้สลัดไก่แช่เย็นหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน นานพอที่รสชาติจะเข้ากัน

จากนั้น เมื่อคุณพร้อม เพียงเสิร์ฟสลัดไก่บนผักกาดหอม…หรือในหัวกะหล่ำปลีที่เจาะรู หรือพริกหยวกที่เจาะรู…หรือวางบนอิงลิชมัฟฟิน โรยหน้าด้วยชีส และเนื้อย่าง…หรือ ผัดกับพาสต้าเปลือกหอยสำหรับสลัดพาสต้าไก่ ยำ

หรือ! หากคุณเป็นฉัน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้:

ขนมปังข้าวสาลีเม็ดเล็ก

ย่าง. คุณรู้ไหมว่าฉันแต่งงานมาเก้าปีก่อนที่จะมีเครื่องปิ้งขนมปังด้วยซ้ำ? เรื่องจริง.

มัสตาร์ดน้ำผึ้ง.

ไม่มากเกินไป.

ผักโขมเด็ก และมันมากมาย

สลัดไก่…

และมันมากมาย

ยำ ชอบโดยสิ้นเชิง

ขอโทษค่ะ. ฉันจะต้องลงไปผ้าพันคอนี้ตอนนี้

ลองเร็วๆ นี้ แล้วคุณจะชอบมัน!