แนนทัคเก็ตแครนเบอร์รี่พาย

พายแครนเบอร์รี่ Nantucket คืออะไร?

เป็นของหวานที่เรียบง่ายสุดๆ ประกอบด้วยพีแคน แครนเบอร์รี่สด และแป้งที่ประกอบด้วยตัวละครต่างๆ เช่น แป้ง เนย น้ำตาล และไข่ นอกจากนี้ยังมีสารสกัดจากอัลมอนด์ที่ให้รสชาติอร่อยที่สุดอีกด้วย

แครนเบอร์รี่พาย Nantucket เป็นพายหรือเค้กหรือไม่?

มันเป็นสิ่งที่คุณต้องการให้เป็น ไม่มีเปลือกหรือไส้อย่างเป็นทางการซึ่งทำให้รู้สึกอึดอัดมากกว่าพาย คุณสามารถเรียกมันว่าพายผลไม้ได้เพราะมันออกมาอย่างไร—ผลไม้อยู่ด้านล่างและส่วนที่เป็นเค้กอยู่ด้านบน แต่ฉันชอบประเพณี และถ้าคนดีๆ ของแนนทัคเก็ตต้องการเรียกมันว่าพาย ฉันก็จะทำเหมือนกัน

คุณเสิร์ฟอะไรกับพายแครนเบอร์รี่ Nantucket?

สวรรค์อันบริสุทธิ์เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกหรือวิปครีมเล็กน้อย แน่นอนว่าก็ยังอร่อยเหมือนเดิม... โดยเฉพาะมื้อเช้าหลังวันขอบคุณพระเจ้า (ฉันเพิ่งพูดไปเหรอ?)

อัตราผลตอบแทน:

10เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

10นาที

 

เวลาทำอาหาร:

สี่ห้านาที

 

เวลารวม:

55นาที

 

วัตถุดิบ

• 2 ค.

  (ซ้อน) แครนเบอร์รี่

• 3/4 ค.

  พีแคน สับ (วัดแล้วสับ)

• 1 23 ค.

  บวก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียดแบ่ง

• 1 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 1/2 ค.

  เนยจืด, ละลาย, และอีกมากมายสำหรับทาจารบี

• 2

  ไข่ตีเบา ๆ

• 1 ช้อนชา

  สารสกัดอัลมอนด์บริสุทธิ์

• 1/4 ช้อนชา

  เกลือ

  ผู้หญิงผู้บุกเบิกเฟรนช์โทสต์

• ไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมสำหรับเสิร์ฟ

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 เปิดเตาอบที่ 350°F
  2.  ขั้นตอน2 ค่อยๆ ทาเนยบนถาดเค้กหรือถาดพาย เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะ โรยพีแคนสับแล้วโรยน้ำตาล 2/3 ถ้วย
  3.  ขั้นตอน3 ในชามผสม ให้ผสมแป้ง น้ำตาล 1 ถ้วย เนยละลาย ไข่ สารสกัดอัลมอนด์ และเกลือเข้าด้วยกัน คนเบาๆให้เข้ากัน
  4.  ขั้นตอน4 ค่อยๆ เทแป้งลงบนแครนเบอร์รี่และพีแคนด้วยริบบิ้นขนาดใหญ่เพื่อเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว กระจายเบาๆ หากจำเป็น
  5.  ขั้นตอน5 อบประมาณ 45 ถึง 50 นาที 5 นาทีก่อนนำออกจากเตาอบ ให้โรยพื้นผิวด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อย
  6.  ขั้นตอน6 หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีมสด

ครั้งหนึ่งมีพายจากแนนทัคเก็ต...

ช่างเถอะ. ขอโทษ.

เป็นวันที่สามของสัปดาห์พาย! ช่างเป็นวันที่สวยงามและเต็มไปด้วยน้ำตาลจริงๆ

*เรอ*

ฉันอยากลองแครนเบอร์รี่พายเวอร์ชั่นนี้มาซักพักแล้ว เพราะทุกครั้งที่เห็นรูปเด็กพวกนี้ ฉันคิดเสมอว่านั่นไม่ใช่พาย นั่นคือเค้ก และฉันชอบทำ พยายาม คิด พูด และกินสิ่งที่ไม่สมเหตุสมผลเลย

คุณคงรู้เรื่องนี้เกี่ยวกับฉันแล้ว

Nantucket Cranberry Pie มีมากมายหลายเวอร์ชัน ฉันดัดแปลงสูตรอาหารพื้นฐานจากลอรี โคลวิน ผู้ยิ่งใหญ่ผู้ล่วงลับไปแล้ว นักเขียนผู้เป็นที่รัก ผู้เขียนตำราอาหาร และผู้มีส่วนร่วมในนิตยสาร Gourmet ผลลัพธ์ที่ได้อยู่นอกโลกนี้ ฉันชอบมัน.

และฉันรู้ว่าคุณจะรักมันเช่นกัน

เพียงเตรียมพร้อมที่จะถูกโจมตีด้วยความคิดเห็นต่อไปนี้จากคนที่คุณให้บริการ:

นั่นไม่ใช่พาย! นั่นมันเค้ก!

ซึ่งฉันขอแนะนำให้คุณโต้กลับ:

มันเป็นพายในแนนทัคเก็ต

ใครสามารถโต้แย้งกับสิ่งนั้นได้บ้าง?

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ! วิธีทำง่ายๆ แบบนี้:

เริ่มต้นด้วยการทาถาดเค้ก (อย่างไม่เห็นแก่ตัวมาก) ด้วยเนยนิ่ม

น้ำสลัดโฮมเมดสำหรับไก่งวง

เข้าไปในรอยแตกและรอยแยก!

จากนั้นคว้าแครนเบอร์รี่สดสองถ้วยซ้อนกัน อวบอิ่ม ฉ่ำวาว งดงาม

โรยมันลงในกระทะทาเนย…

และจัดเรียงให้เป็นชั้นเดียว

ต่อไปก็วัดพีแคน...

จากนั้นสับมันขึ้นมา

บังเอิญว่าสิ่งนี้มักจะไม่สร้างผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ แต่โปรดทราบว่ามีความแตกต่างในสูตรอาหารระหว่างกัน

* พีแคนสับ 1/2 ถ้วย (หมายถึงสับแล้วตวง)

และ

* พีแคนสับ 1/2 ถ้วย (หมายถึงตวงมันแล้วสับ)

โรยพีแคนลงบนแครนเบอร์รี่

สวย!

ผู้หญิงบุกเบิกหม้อหม้อหม้อย่าง

จากนั้นโรยน้ำตาลด้านบน

ตอนนี้ฟัง แครนเบอร์รี่เป็นรสเปรี้ยว! พวกเขาต้องการน้ำตาลเพื่อน

กรุณาอย่าส่งเสียงกรีดร้องจากเว็บไซต์นี้ หากเราอบด้วยลูกพีชหวานฉ่ำหรืออะไรสักอย่าง น้ำตาลทั้งหมดนี้ก็จะอยู่ในผลไม้ตามธรรมชาติและคุณคงไม่รู้ด้วยซ้ำ

จริงๆ แล้ว นี่พูดตรงกว่านะ!

ฉันเพิ่งสร้างมันขึ้นมาทั้งหมด

อย่าฟังฉัน.

ต่อไป ใส่แป้งและน้ำตาล (ใช่ น้ำตาลเพิ่ม) ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน

ใส่เนยละลาย…

ไข่ที่ตี…

สารสกัดอัลมอนด์…

และเกลือเล็กน้อย

ผสมให้เข้ากันเบา ๆ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากัน

มันจะค่อนข้างหนา ดังนั้นให้ยื่นไปข้างหน้า...

สูตรฟาร์ม Buttermilk

และปล่อยให้มันไหลออกมาช้าๆ เป็นริบบิ้นหนาๆ

ค่อยๆ เกลี่ยให้เต็มรูหากจำเป็น จากนั้นอบประมาณ 45 ถึง 50 นาที

เมื่อคุณมีเวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที ให้เปิดประตูเตาอบ ดึงตะแกรงที่วางกระทะออกมา แล้วโรยน้ำตาลบางส่วนไว้ด้านบน นี่จะทำให้พื้นผิวดูมีเนื้อสัมผัสและกรุบกรอบเล็กน้อย

เสร็จแล้ว! และห้องครัวของฉันก็มีกลิ่นหอมมาก

ตัดชิ้นส่วนด้วยมีดที่คมมาก ด้านบนสวยและคมชัด

โอ้. รูปลักษณ์และกลิ่นนี้ช่างศักดิ์สิทธิ์

และรสชาติ โอ้ที่รัก แครนเบอร์รี่ถึงแม้จะมีรสหวาน แต่ยังคงรักษาความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นไว้เพียงพอที่จะทำให้แครนเบอร์รี่แตกต่างจากผลไม้ชนิดอื่นที่มีรสหวานกว่า ฉันชอบที่แครนเบอร์รี่มีชิ้นใหญ่ๆ ให้เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม

สัปดาห์พาย! พายลงไปสามอัน เหลืออีกสองอัน

นี่คือสัปดาห์ที่ดีที่สุดในชีวิตของฉัน

(อย่าลืมทวีตพายออนไลน์ที่คุณชื่นชอบ โดยใช้แฮชแท็ก #PieWeek บน Twitter เพื่อให้เราทุกคนได้เห็นความอร่อย เมื่อวานฉันเจอสมบัติมากมาย!)

เพลิดเพลินกับพายแครนเบอร์รี่นี้ มันเป็นการรักษาจริงๆ