หม้อข้าวโพดสด

สลัดพาสต้าฮาวาย

อัตราผลตอบแทน:

6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลาทำอาหาร:

สี่ห้านาที

 

เวลารวม:

1ชม

 

วัตถุดิบ

• 8

  ข้าวโพดฝักยังอยู่ในเปลือก

• 23 ค.

  ครีมหนัก

• 3 ช้อนโต๊ะ

  เนย (เค็ม)

• 1/2 ช้อนชา

  เกลือเพื่อลิ้มรส

• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

• นำข้าวโพดออกจากเปลือก. ในชามลึกขนาดใหญ่ หั่นเมล็ดข้าวโพดออก ใช้ด้านทื่อของมีด (หรือมีดสำหรับทานอาหารเย็นทั่วไป) กดและขูดซังลงจนสุดเพื่อเอาเศษเมล็ดพืชและนมครีมที่อยู่ด้านในออกทั้งหมด
  
  เพิ่มครีมหนัก, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นและเนยในปริมาณที่พอเหมาะ; ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในจานอบ อบที่อุณหภูมิ 350F° เป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที หรือจนกว่าจะอุ่นทั่วถึง

นี่ไม่ใช่ข้าวโพดในทางเทคนิค พุดดิ้ง เนื่องจากไม่ใช้ไข่เลย แต่นั่นคือสิ่งที่คนในพื้นที่เหล่านี้บางครั้งเรียกว่า กำลังจะถึงช่วงเวลานั้นของปีเมื่อข้าวโพดมีความอุดมสมบูรณ์ และเพื่อนบ้านก็นำข้าวโพดมาด้วยรวงเหมือนกับว่ามันไม่มีสไตล์ และฉันชอบวิธีการเตรียมสิ่งของแบบนี้มาก โดยพื้นฐานแล้วคุณหั่นเมล็ดออกด้วยมีดคมๆ จากนั้น - และนี่คือกุญแจสำคัญ - ขูดเอาความดีที่เป็นครีมและน้ำนมที่อยู่ภายในซังออกทั้งหมด เพิ่มครีม เนย เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย อบในเตาอบ คุณก็จะได้เครื่องเคียงฤดูร้อนที่กรุบกรอบและสดใหม่ที่ถูกใจผู้ชมเสมอ มันไม่มีอะไรขาดจากสวรรค์ มาสร้างมันกันเถอะแล้วคุณจะเห็นว่าฉันหมายถึงอะไร!

ตัวละคร: ข้าวโพดคั่ว (ข้าวโพดที่ยังอยู่ในเปลือก), เฮฟวี่ครีม, เนย, เกลือ และพริกไทย ชอบง่ายโดยสิ้นเชิง โดยสิ้นเชิง.

เริ่มต้นด้วยการเอาข้าวโพดออกจากแกลบ เพียงลอกชั้นนอกออก…

จากนั้นใช้มือถูซังเพื่อเอาเส้นไหมส่วนใหญ่ออก มีแปรงพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่ฉันไม่มี และถึงแม้ฉันมี ลูกๆ ของฉันก็คงฝังมันไว้ในสวนไปแล้ว และฉันก็ไม่ได้พิถีพิถันขนาดนั้นในการเอามันออกไปทั้งหมด แต่บางคนก็เป็นเช่นนั้น

สูตรนี้ฉันใช้ข้าวโพดประมาณ 8 ฝัก แต่คุณทำได้มากหรือน้อยก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ตอนนี้ในชามลึกขนาดใหญ่ (ฉันจะแสดงให้คุณดูว่าทำไมในภายหลัง) ให้เริ่มหั่นเมล็ดข้าวโพดออก

แค่ไปต่อ…

จนกระทั่งเมล็ดข้าวส่วนใหญ่หลุดออกไป ตอนนี้สังเกตว่ายังมีบางสิ่งอยู่ลึกเข้าไปในซังใช่ไหม? เราจะเอาสิ่งนั้นออกมา มันเป็นสิ่งที่ดี

ใช้ด้านทื่อของมีด (หรือหยิบมีดสำหรับมื้อเย็นธรรมดาก็ได้) กดและขูดซังลงจนสุดเพื่อเอาเมล็ดเคอร์เนลและนมครีมที่อยู่ข้างในออกทั้งหมด

ต้องใช้แรงเล็กน้อยในการดึงมันออกมา แต่สักพักคุณจะเข้าใจมันได้

เห็นความดีงามของครีมน้ำนมที่อยู่ด้านบนบ้างไหม? นั่นคือสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก

มันฝรั่งบดที่ดีที่สุด

และนี่คือลักษณะซังที่ควรมีลักษณะเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว

ตอนนี้ เพียงทำซ้ำขั้นตอนนี้กับฝักข้าวโพดทั้งหมด ตัดเมล็ดออก และขูดนมออก...

…จนกว่าคุณจะได้ข้าวโพดสดกองโตที่กรุบกรอบ

โอ้ แล้วชามลึกนั่นล่ะ? นี่คือเหตุผล หากคุณตัดและขูดบนเคาน์เตอร์เสร็จแล้ว สิ่งนี้จะกระจายไปทั่วและอาจทั่วทั้งห้องบนหน้าจอทีวี

ตอนนี้ใช้วิปปิ้งครีม (หนัก) …

และเทลงในชาม ฉันใช้ประมาณ 2/3 ถ้วย แต่การวัดที่แม่นยำไม่สำคัญ คุณต้องการให้มันเคลือบเมล็ดพืชแต่อย่าให้ซุปมากเกินไป

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเกลือแล้ว ฉันใช้เกลือโคเชอร์เป็นส่วนใหญ่ แต่เกลือธรรมดาก็ใช้ได้ และไม่ต้องสนใจรอยเปื้อนทั่วกล่องของฉัน ฉันทำอาหารเยอะมากเพื่อน

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันเริ่มต้นด้วยประมาณ 1/2 ช้อนชาแล้วค่อยๆ ไต่ขึ้นไปจากตรงนั้น ณ จุดนี้ไม่ต้องกลัวที่จะชิม แต่มันอร่อยมากจนต้องให้คนที่คุณรักดึงคุณไปจากมัน

ตอนนี้ฉันชอบที่จะ อย่างไม่เห็นแก่ตัว เพิ่มพริกไทยบดสด พริกไทยป่นธรรมดาก็ใช้ได้ แต่ฉันไม่คิดว่าอาหารจานนี้จะอร่อยเหมือนกัน

สูตรเนื้อ Stroganoff

ฉันชอบพริกไทยดำบดสดๆ

ไก่งวงย่างหญิงผู้บุกเบิก

ตอนนี้ใช้เนยธรรมดา (เค็ม) …

และเพิ่มบางส่วนลงในชาม

ฉันเพิ่มประมาณสามช้อนโต๊ะซึ่งก็เพียงพอแล้ว คุณคงไม่อยากใส่เนยมากเกินไป ไม่อย่างนั้นจานจะมันเยิ้มเกินไป

ตอนนี้เทส่วนผสมลงในจานอบ (เห็นไหมข้าวโพดเล็กๆ ยื่นออกมาไหม อย่ากลัวเลย)

ตอนนี้อบที่อุณหภูมิ 350 องศาประมาณ 30-45 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่นทั่วถึง แต่อย่าปรุงนานเกินไป ไม่อย่างนั้นครีมจะแห้งและข้าวโพดจะไม่กรุบกรอบ คุณอยากให้มันกรุบกรอบเพื่อประโยชน์ของพีท (ใครคือพีทล่ะ? ฉันอยากรู้มาโดยตลอด)

เมื่อดึงออกจากเตาจะได้หน้าตาแบบนี้

และเมื่อคุณวางลงบนจานข้างๆ เนื้อสันในหรือเนื้ออกหรือสเต็ก หรือแซนวิช Marlboro Man ก็จะมีลักษณะเช่นนี้ มันง่ายมาก มันปลอบใจ มันกรุบกรอบหวานและเป็นของจริง และฉันสั่งให้คุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในฤดูร้อนนี้ ฉันสัญญาว่ามันจะกลายเป็นวัตถุดิบหลักทันที

ตอนนี้ออกไปหั่นเมล็ด ขูดนมออก และทำหม้อตุ๋นข้าวโพดสดนี้!