- อัตราผลตอบแทน:
- 10เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 12ชม
- เวลาทำอาหาร:
- 1ชม30นาที
- เวลารวม:
- 13ชม30นาที
วัตถุดิบ
![ซุปถั่วกับเบคอน](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
- 1 ปอนด์.
ถั่วขาวตากแห้ง เช่น ภาคเหนือ
- 4 ค.
น้ำสต๊อกไก่โซเดียมต่ำ
- 1 ปอนด์.
เบคอนหั่นหนาหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1
หัวหอม
- 2
แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2
ก้านคื่นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำและอีกมากมายเพื่อลิ้มรส
- 4
กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ
- 2
ใบกระวาน
ผักชีฝรั่งสดสับ (ไม่จำเป็น)
มันฝรั่งวิเศษหญิงผู้บุกเบิก
- 3
มะเขือเทศโรมาสับ (ไม่จำเป็น)
![ซุปถั่วกับเบคอน](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 เลือกถั่วแล้วล้างออก ใส่ไว้ในชามแล้วเติมน้ำให้สูงประมาณสองนิ้ว ปล่อยให้แช่ค้างคืน
- ขั้นตอน2 ระบายถั่วแล้ววางลงในหม้อ เพิ่มน้ำสต๊อกไก่และน้ำ 4 ถ้วย นำไปต้มแล้วลดเป็นเคี่ยว
- ขั้นตอน3 ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ปรุงเบคอนในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางจนแทบไม่กรอบ นำไปวางบนแผ่นกระดาษชำระ เพิ่ม 2/3 ของเบคอนลงในถั่วและพักส่วนที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง
- ขั้นตอน4 เทน้ำมันเบคอนออกจากกระทะ แล้วใส่หัวหอม แครอท และเซเลอรี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนเริ่มนิ่มลงประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที
- ขั้นตอน5 เพิ่มผักลงในถั่ว เพิ่มใบกระวานและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อน (ถึงต่ำปานกลาง) จนถั่วนิ่ม ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งถ้วยหากระดับของเหลวต่ำเกินไป
- ขั้นตอน6 เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ชิมรสและเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น หากต้องการให้ใส่มะเขือเทศลงไป เสิร์ฟพร้อมเบคอนสับและผักชีฝรั่งสับ
![ถั่วกับเบคอนซุป-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
ฉันขอโทษที่โพสต์ซุปมากมายเมื่อเร็วๆ นี้ แต่ในฟาร์มมันหนาวมาก และซุปดูเหมือนจะเป็นกลไกเดียวในการรับมือที่ฉันมี และโอ้…ซุปนี่! มันอร่อยมาก เต็มไปด้วยรสชาติ น่าพึงพอใจสุดๆ และมันจะทำให้คุณนึกถึงถั่วกับซุปเบคอนที่คุณกินตอนเด็กๆ
หรือเด็กน้อยก็ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ส่วนตัวของคุณ
มาดูวิธีทำกัน!
![ถั่วกับเบคอนซุป-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-2.jpg)
ก่อนอื่น ถ้าคุณจำได้ และฉันจำไม่ได้เสมอไปเพราะฉันเป็นคนหัวรุนแรง ให้แช่ถั่ว Great White Northern หนึ่งปอนด์ในน้ำเย็นข้ามคืน การแช่ถั่วจะทำให้ถั่วดูดซับความชื้นและลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างเห็นได้ชัด มันยังช่วยให้ถั่วสุกสม่ำเสมอ และไม่แยกและทำให้ตกใจเมื่ออยู่ในกระทะ
![ถั่วกับเบคอนซุป-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-3.jpg)
เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงซุป ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วโยนถั่วลงในหม้อ
![ถั่วกับเบคอนซุป-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-4.jpg)
ใส่น้ำซุปไก่…
![ถั่วกับเบคอนซุป-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-5.jpg)
และน้ำ เปิดเตาแล้วนำซุปไปต้ม
![ถั่วกับเบคอนซุป-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-6.jpg)
ขณะที่กำลังร้อน ให้หั่นเบคอนหั่นหนาเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
![ถั่วกับเบคอนซุป-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-7.jpg)
ยกลงกระทะบนไฟร้อนปานกลาง...
![ถั่วกับเบคอนซุป-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-8.jpg)
แล้วปรุงโดยคนให้ทั่วกระทะ...
![ถั่วกับเบคอนซุป-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-9.jpg)
จนกระทั่งมันเริ่มกรอบแทบไม่ได้เลย
![ถั่วกับเบคอนซุป-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-10.jpg)
เมื่อซุปกำลังเดือด ให้เทเบคอน 2/3 ลงในกระทะ และที่เหลือ 1/3 ที่เหลือไว้โรยหน้าเมื่อซุปเสร็จแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยวและใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป
![ถั่วกับเบคอนซุป-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-11.jpg)
หยิบแครอท เซเลอรี่ และหัวหอม
![ถั่วกับเบคอนซุป-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-12.jpg)
หั่นเซเลอรี่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ…
![ถั่วกับเบคอนซุป-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-13.jpg)
จากนั้นปอกเปลือกและหั่นแครอทด้วย!
![ถั่วกับเบคอนซุป-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-14.jpg)
และทำเช่นเดียวกันกับซีหัวหอม
![ถั่วกับเบคอนซุป-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-15.jpg)
เทน้ำมันเบคอนออกจากกระทะ แต่อย่าล้างกระทะ! หากทำแล้วคุณจะเสียใจไปตลอดชีวิต!
ขออภัยที่เป็นราชินีแห่งละคร แต่สิ่งนี้สำคัญ
![ถั่วกับเบคอนซุป-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-16.jpg)
จากนั้นใส่ผัก…
![ถั่วกับเบคอนซุป-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-17.jpg)
และคนรอบๆ กระทะ ปรุงสักครู่จนเริ่มนิ่ม โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามทาง
![ถั่วกับเบคอนซุป-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-18.jpg)
ใส่กระเทียมลงไป…
![ถั่วกับเบคอนซุป-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-19.jpg)
และวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ…
![ถั่วกับเบคอนซุป-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-20.jpg)
และคนให้เข้ากันทั่วกระทะ ปรุงผักด้วยส่วนผสมสักครู่
![ถั่วกับเบคอนซุป-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-21.jpg)
ถ้าอย่างนั้น—คุณคงเดาได้—ความบ้าคลั่งนี้เข้าไปในซุปทันที!
![ถั่วกับเบคอนซุป-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-22.jpg)
เอ่อ…รสชาติ (และมันมีกลิ่นหอมมาก)
![ถั่วกับเบคอนซุป-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-23.jpg)
หย่อนใบกระวานสักสองสามใบ…
![ถั่วกับเบคอนซุป-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-24.jpg)
คนทุกอย่างครั้งสุดท้าย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
![ถั่วกับเบคอนซุป-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-25.jpg)
นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน งดงาม! (โดยวิธีนี้ ให้จับตาดูซุปในขณะที่ปรุง ซึ่งจะต่ำที่สุดเท่าที่คุณต้องการให้ระดับของเหลวลดลง หากคุณต้องการ ให้เติมน้ำซุปอีกถ้วยหรือประมาณนั้นไปพร้อมกัน)
![ถั่วกับเบคอนซุป-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-26.jpg)
เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่…
![ถั่วกับเบคอนซุป-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-27.jpg)
พร้อมเบคอนเสริม…
![ถั่วกับเบคอนซุป-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-28.jpg)
และโรยผักชีฝรั่ง!
![ถั่วกับเบคอนซุป-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-29.jpg)
บลิส ความสุขที่แท้จริง และรสชาติก็--ฉันหมายถึง--- เหมือนกับซุปที่ฉันจำได้ว่าเคยกินตอนเด็กๆ
![ถั่วกับเบคอนซุป-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-30.jpg)
นี่จะกลายเป็นรายการโปรดในการหมุนเวียนของคุณ สัญญา!
![ถั่วกับเบคอนซุป-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-31.jpg)
โอ้ และนี่คือการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศโรม่าสักสองสามลูก…
![ซุปถั่วกับเบคอน-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-32.jpg)
และคนให้เข้ากันในซุปที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-33.jpg)
ให้ความมันข้นและมีความสดของมะเขือเทศเล็กน้อย
มะเขือเทศเหรอ?
(ฉันชอบแต่งคำในเช้าวันจันทร์เสมอ)
นี่คือสิ่งที่พิมพ์ได้สำรวยที่มีประโยชน์!