สูตรสเต็กไก่ทอดที่ดีที่สุด - วิธีทำสเต็กไก่ทอด

นี่เป็นมื้อเย็นสเต็กปีละสองครั้งสำหรับฉัน แต่เหมือนมื้อ Ladd เดือนละครั้งมากกว่า มันกรอบ.. มันเป็นครีม. เป็นการทำบาปตามใจชอบ คำพูดของฉันเสิร์ฟถัดจากกอง มันฝรั่งบด ราดด้วยน้ำเกรวี่จนทั่ว ถือเป็นอาหารสบายๆ ของประเทศที่ดีที่สุด!

ทำไมถึงเรียกว่าสเต็กไก่ทอด?

อย่าสับสน! สูตรนี้ไม่มีไก่ เหตุผลที่เรียกว่าสเต็กไก่ทอดก็เพราะมีเกล็ดขนมปังที่มีลักษณะคล้ายไก่ทอด ตอนนี้ถ้าคุณต้องการทำไก่ทอดมาเป็นแขกของฉันได้เลย!

สเต็กไก่ทอดทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใด?

สูตรนี้ใช้สเต็กเนื้อลูกบาศก์ซึ่งเป็นสเต็กเนื้อนุ่มที่ผ่านการทำให้นุ่มเป็นพิเศษ สเต็กเนื้อนุ่มก็ใช้ได้ดีเช่นกัน เฮ็คคุณสามารถซื้อสเต็กกลมที่ไม่นุ่มแล้วทุบให้แตกได้ ทำสิ่งที่คุณต้องการ!

สเต็กไก่ทอด กับ สเต็กไก่ทอด ต่างกันอย่างไร?

ไม่มากนักยกเว้นน้ำเกรวี่ที่ชุ่มไปด้วย สเต็กทอดของประเทศเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่สีน้ำตาล และสเต็กไก่ทอดนั้นเน้นไปที่น้ำเกรวี่สีขาวที่งดงาม แต่ละคนก็เป็นของตัวเองและแต่ละคนก็มีความศักดิ์สิทธิ์อย่างยิ่ง

อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง

อัตราผลตอบแทน:: 6เสิร์ฟ
เวลาเตรียม:: 25นาที
เวลาทำอาหาร:: 35นาที
เวลารวม:: 1ชม

วัตถุดิบ

บันทึกสูตร

สำหรับสเต็กไก่ทอด:

1 1/2 ค.
นมทั้งหมด
2
ไข่ขนาดใหญ่
2 ค.
แป้งอเนกประสงค์
2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำบดสด
กำลังเตรียมฟักทองสำหรับพายฟักทอง
3/4 ช้อนชา
ปาปริก้า
1/4 ช้อนชา
พริกป่น
3 ปอนด์.
สเต็กเนื้อก้อน (สเต็กเนื้อนุ่มที่นุ่มเป็นพิเศษ)
เกลือโคเชอร์
1/2 ค.
คาโนลาหรือน้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ
เนย

สำหรับน้ำเกรวี่:

1/3 ค.
แป้งอเนกประสงค์
แก้วมัคผู้หญิงผู้บุกเบิก
4 ค.
นมทั้งหมด
1/2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำบดสด
มันฝรั่งบดสำหรับเสิร์ฟ

ดูข้อมูลโภชนาการ สเต็กไก่ทอด

ทิศทาง

1. ขั้นตอน1สำหรับสเต็ก: เริ่มต้นด้วยการจัดเตรียมไลน์การประกอบอาหาร ตีนมกับไข่เป็นอันเดียว แป้งผสมกับเกลือปรุงรส, พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนชา, ปาปริก้าและพริกป่นในที่อื่น และเนื้อในหนึ่งในสาม จากนั้นมีจานสะอาดหนึ่งจานที่ส่วนท้ายเพื่อรับเนื้อชุบเกล็ดขนมปัง
2. ขั้นตอน2ทำงานกับเนื้อชิ้นเดียวในแต่ละครั้ง โรยทั้งสองด้านด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมแป้ง หันไปเคลือบ ใส่เนื้อลงในส่วนผสมของนม/ไข่ พลิกให้เคลือบ สุดท้ายใส่กลับเข้าไปในแป้งแล้วเคลือบ วางเนื้อชุบเกล็ดขนมปังบนจานที่สะอาด จากนั้นทำซ้ำกับเนื้อที่เหลือ (ส่วนผสมแห้ง/ส่วนผสมเปียก/ส่วนผสมแห้ง)
3. ขั้นตอน3ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าร้อนเพียงพอ เมื่อเนยส่งเสียงฉ่าทันที คุณก็รู้ว่ามันพร้อมแล้ว (ไม่ควรทำให้เป็นสีน้ำตาลทันที หากเป็นไฟจะร้อนเกินไป) ปรุงเนื้อครั้งละ 3 ชิ้น จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง ด้านละประมาณ 2 นาที นำเนื้อออกมาวางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษและทำให้มันอบอุ่นโดยปิดเบาๆ ด้วยจานอื่นหรือแผ่นฟอยล์ ทำซ้ำจนกระทั่งเนื้อสุกทั้งหมด
4. ขั้นตอน4หลังจากทอดเนื้อทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำมันลงในชามกันความร้อน โดยไม่ต้องทำความสะอาดกระทะ ให้นำกลับไปตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มจาระบี 1/4 ถ้วยกลับเข้าไปในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน
5. ขั้นตอน5สำหรับน้ำเกรวี่: เมื่อจาระบีร้อน ให้โรยแป้งให้ทั่ว ใช้ที่ตีไข่ผสมแป้งกับจาระบีจนได้เนื้อครีมเป็นสีน้ำตาลทอง เติมแป้งเพิ่มถ้ามันดูมันเยิ้มเกินไป เติมจาระบีอีกเล็กน้อยถ้ามันเหนียวหรือจับตัวเป็นก้อนเกินไป ปรุงต่อไปจนกว่ารูส์จะมีสีน้ำตาลทองเข้ม
6. ขั้นตอน6เทนม 3 ถึง 4 ถ้วยลงไป คนตลอดเวลา เพิ่มเกลือปรุงรสและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหาร ตีจนน้ำเกรวี่เนียนและหนาประมาณ 5 ถึง 10 นาที เตรียมเติมนมเพิ่มถ้ามันข้นเกินไป อย่าลืมชิมเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่ปรุงรสเพียงพอ
7. ขั้นตอน7เสิร์ฟเนื้อข้างมันฝรั่งบดชิ้นใหญ่ เทน้ำเกรวี่ให้ทั่วทั้งชีบัง!

สตรีผู้บุกเบิก

อาหารจานนี้ไม่มีอะไรพิเศษ ยกเว้นว่ามันเป็นปาฏิหาริย์โดยสิ้นเชิง

มันคือสเต็กไก่ทอดนั่นเอง เมื่อคืนฉันทำเพื่อ Marlboro Man เพราะฉันชอบเขาเพราะเขาขับรถพาฉันไปทั่ว Kingdom Come สุดสัปดาห์นี้เพราะเขาแวะปั๊มน้ำมันแต่ละครั้ง 4,322 ครั้งที่ฉันถามเขาเพราะฉันดื่มกาแฟเย็นต่อไป (TMI?) และเพราะว่าฉันชอบเขา

ฉันคิดว่าฉันจะเก็บเขาไว้

ทำเพื่อคนที่คุณชอบ!

และวางแผนการรักษา

ในการเริ่มต้น คุณต้องมีสายการประกอบส่วนผสม:

จานสเต็กทรงลูกบาศก์ซึ่งเป็นสเต็กทรงกลมที่นุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ

คุณยังสามารถใช้สเต็กเนื้อกลมนุ่มก็ได้

คุณสามารถซื้อสเต็กเนื้อกลมธรรมดาแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องทำให้เนื้อนุ่ม

คุณต้องการจานที่มีนมและไข่...

ตีให้เข้ากันด้วยส้อม

ต่อไปคุณต้องมีจานที่มีแป้ง โรยเกลือปรุงรสเล็กน้อย…

และพริกไทยดำเล็กน้อย ฉันชอบเติมพริกป่นนิดหน่อยเหมือนกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณคิดว่าอาจทำให้เรือของคุณลอยได้

สำหรับการประกอบ ให้จุ่มเนื้อทีละชิ้นลงในส่วนผสมแป้ง

พลิกมันไปเคลือบ

นำออกจากส่วนผสมแป้ง จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมไข่/นม พลิกให้เคลือบ

สุดท้ายใส่ลงในแป้งอีกครั้งแล้วจึงเคลือบ

หลังจากนั้น ให้วางเนื้อลงในจานที่สะอาดในขณะที่คุณหายใจซ้ำกับเนื้อที่เหลือ

ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะหนาๆ

คุณทำพายช็อกโกแลตยังไง

ทอดเนื้อครั้งละสามชิ้น…

(ถ้าเศษขนมปังชิ้นเล็กๆ ร่วงหล่น อย่าร้องไห้ เกิดขึ้นกับฉันตลอดเวลาเพื่อน)

จนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่จานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเตรียมทำน้ำเกรวี่

ตอนนี้มันเป็นกระทะจารบีที่สวยงาม ดูความอร่อยพวกนั้นสิ

สิ่งที่คุณต้องทำก่อนคือเทจาระบีทั้งหมดลงในชามกันความร้อน จากนั้นเติมจาระบี 1/4 ถ้วยกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง-อ่อน จากนั้นโรยแป้งให้ทั่ว (ขออภัย พลาดภาพครับ)