- อัตราผลตอบแทน:
- 6เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 10นาที
- เวลาทำอาหาร:
- 25นาที
- เวลารวม:
- 35นาที
วัตถุดิบ
![เนื้อสโตรกานอฟ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff.jpg)
- 1 ปอนด์.
สเต็กเนื้อสันนอกหั่นเป็นก้อน
สปาเก็ตตี้หม้อตุ๋นไก่
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
- 1/2
หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
- 2
แครอททั้งหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
- 8 ออนซ์
เห็ดเครมินีหรือเห็ดกระดุมขาว ผ่าครึ่ง
- 1/2 ค.
บรั่นดี
- 2 ค.
สต็อกเนื้อวัว
- 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
- 1/4 ค.
ครีมเปรี้ยวอุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนชา
(กอง) มัสตาร์ดดิจอน
บะหมี่ไข่สุกสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสับสำหรับเสิร์ฟ
![เนื้อสโตรกานอฟ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหนาๆ ด้วยไฟแรงปานกลาง เพิ่มเนื้อครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วผัดให้สุกอย่างรวดเร็วประมาณ 2 นาที นำชุดแรกใส่ชามแล้วปรุงเนื้อที่เหลือ นำเนื้อทั้งหมดออกและพักไว้
- ขั้นตอน2 ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่หัวหอม แครอท และเห็ด ปรุงอาหารจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทองเข้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟแล้วเติมบรั่นดีและน้ำสต๊อก 2 ถ้วย คน ขูดก้นกระทะ แล้วตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง ปรุงอาหารเพื่อลดของเหลวลงประมาณหนึ่งในสาม 3 ถึง 4 นาที
- ขั้นตอน3 ในเหยือกขนาดเล็ก ให้ผสมน้ำสต๊อก 1/4 ถ้วยที่เหลือกับแป้งข้าวโพดด้วยส้อม เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงจนซอสข้นประมาณ 1 ถึง 2 นาที ปิดความร้อน ผัดครีมเปรี้ยวและดิจอง เพิ่มเนื้อวัวและคนบนไฟอ่อนจนส่วนผสมเข้ากันดีและร้อนจัด ลิ้มรสและปรับเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ
- ขั้นตอน4 เสิร์ฟบนบะหมี่ที่สุกแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
![เนื้อสโตรกานอฟ-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff.jpg)
มันทำให้ฉันสับสนอยู่เสมอว่า Beef Stroganoff เป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายยอดนิยมในอเมริกา เมื่อพิจารณาว่า Beef Stroganoff เป็นอาหารรัสเซีย
อย่างไรก็ตาม นี่คือสูตร Stroganoff ที่ฉันรวมไว้ในสูตรใหม่ล่าสุดของฉัน เวลาอาหารเย็น หนังสือสอนทำอาหาร. ฉันอยากแชร์สิ่งนี้กับคุณตั้งแต่ทำอาหารและถ่ายรูปมันมาเมื่อกว่าปีที่แล้ว และหวังว่าคุณจะทำมันเร็วๆ นี้เพราะมันจะเปิดโลกแห่งความอร่อย
คุณจะต้องการ:
สเต็กเนื้อสันนอก
เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
หัวหอม แครอท และเห็ด
บรั่นดี คอนยัค หรือเหล้าอื่นๆ (ถ้าคุณชอบอะไรแบบนั้น)
สต็อกเนื้อวัว
แป้งข้าวโพด
ครีมเปรี้ยว
มัสตาร์ดดิจอง
ก๋วยเตี๋ยว
พาสลีย์
ความอยากอาหาร
![เนื้อสโตรกานอฟ-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-2.jpg)
ปรุงรสสเต็กเนื้อสันนอก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พร้อมเกลือและพริกไทย จากนั้นให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะหนาๆ บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อลงไปครึ่งหนึ่งในกระทะ...
![เนื้อสโตรกานอฟ-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-3.jpg)
และสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วประมาณ 2 นาที
![เนื้อสโตรกานอฟ-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-4.jpg)
นำออกมาใส่ชามแล้วทำซ้ำกับเนื้ออีกครึ่งหนึ่ง เอาออกด้วยแล้วพักเนื้อไว้
![เนื้อสโตรกานอฟ-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-5.jpg)
ใส่น้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วใส่หัวหอมหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า และเห็ดผ่าครึ่ง (และก้าน) ฉันชอบใช้เห็ดเครมินีเพราะมันมีสีน้ำตาลและน่ารัก แต่เห็ดสีขาวก็ใช้ได้เช่นกัน! และคุณจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้ถ้าต้องการ แต่ฉันชอบเห็ดชิ้นใหญ่และสวยงามในชีวิตของฉัน
![เนื้อสโตรกานอฟ-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-6.jpg)
ปรุงส่วนผสมผัก คนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ประมาณ 5 นาทีหรือประมาณนั้น
![เนื้อสโตรกานอฟ-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-7.jpg)
ปิดไฟเพื่อความปลอดภัยแล้วราดบรั่นดีลงไป!
![เนื้อสโตรกานอฟ-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-8.jpg)
ฉันชอบใช้บรั่นดีที่นี่ แต่คอนยัคก็ดี ไวน์ก็ดี...ห่า คุณยังสามารถใช้วิสกี้ก็ได้ถ้าคุณต้องการเป็นถั่วสุด ๆ
![เนื้อสโตรกานอฟ-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-9.jpg)
จากนั้นเติมสต็อกเนื้อลงไป! เปิดไฟอีกครั้งเป็นไฟปานกลาง และขูดก้นกระทะเพื่อคลายรสชาติอันหอมหวานทั้งหมด
สูตรขนมปังเบียร์
![เนื้อสโตรกานอฟ-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-10.jpg)
ปรุงอาหารเพื่อลดของเหลวลงประมาณหนึ่งในสาม หรือประมาณ 3 ถึง 4 นาทีหรือประมาณนั้น
![เนื้อสโตรกานอฟ-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-11.jpg)
ในเหยือกขนาดเล็ก ให้ผสมน้ำสต๊อกเล็กน้อยกับแป้งข้าวโพด
![เนื้อสโตรกานอฟ-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-12.jpg)
เทสิ่งนี้ลงในกระทะแล้วปรุงจนกระทั่งซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและสวยงามมากขึ้น…ประมาณ 1 ถึง 2 นาที
![เนื้อสโตรกานอฟ-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-13.jpg)
เมื่อซอสเริ่มข้นแล้ว ปิดไฟ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด...
![เนื้อสโตรกานอฟ-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-14.jpg)
และดิจองบางตัวซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยนิดหน่อย
![เนื้อสโตรกานอฟ-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-15.jpg)
คนซอสแล้ว (สำคัญ!) ชิมเพื่อดูว่าต้องใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มหรือไม่ ปรับตัวเมื่อจิตวิญญาณของคุณนำทางคุณ!
![เนื้อสโตรกานอฟ-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-16.jpg)
ใส่เนื้อ…
![เนื้อสโตรกานอฟ-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-17.jpg)
และคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดีและร้อนจัด
![เนื้อสโตรกานอฟ-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-18.jpg)
กองบะหมี่ลงบนจานเสิร์ฟ (บะหมี่เหล่านี้คลุกกับเนยและพาร์สลีย์ แต่คุณสามารถเก็บไว้แบบเรียบๆ ได้ถ้าคุณต้องการ!) แล้วตักส่วนผสมให้ทั่วด้านบน
![เนื้อสโตรกานอฟ-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-19.jpg)
วางมันหนาๆ แล้วใส่ซอสลงไปจนหมด มันเป็นสินค้าล้ำค่า!
![เนื้อสโตรกานอฟ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff-20.jpg)
โรยด้านบนด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟให้กับมนุษย์ที่หิวโหย (และในไม่กี่นาทีนี้ ต้องขอบคุณมาก)
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/beef-stroganoff.jpg)
ยำ ตอนนี้ หากคุณเปรียบเทียบภาพนี้กับภาพอื่นๆ ของสูตร Beef Stroganoff ทั่วไป คุณจะเห็นว่าฉันชอบภาพของฉันที่มีสีเข้มกว่าและออกน้ำตาลกว่าเล็กน้อย ดังนั้นนี่อาจไม่ใช่แนวทางดั้งเดิมที่สุด ถ้าคุณชอบอะไรที่เบากว่า/เป็นครีมกว่านี้อีกหน่อย ก็เพียงแค่เติมครีมเปรี้ยวลงไป
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดฉันรู้ว่าคุณจะรักมัน