บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลตมีอะไรบ้าง?
ไม่มีอะไรพิเศษ! แค่ส่วนผสมในการอบขั้นพื้นฐาน เช่น เนย แป้ง น้ำตาล วานิลลา ไข่ และผงโกโก้ นอกจากนี้ยังมีช็อกโกแลตอีก 2-3 ประเภทที่เพิ่มลงในส่วนผสม: ช็อกโกแลตไม่หวานก้อนหนึ่งและช็อกโกแลตชิปกึ่งหวานเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงดีกว่าสำหรับบราวนี่?
จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว แต่ดาร์กช็อกโกแลตจะทำให้บราวนี่มีรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน
บราวนี่มีดีอะไร?
คุณสามารถทำให้มันเรียบง่ายด้วยการโรยน้ำตาลผงหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูกก็ได้ (ไอศกรีมรสกาแฟคงจะดี) แค่ราดซอสคาราเมลหรือซอสช็อกโกแลตก็ไม่เจ็บเช่นกัน
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 16เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- สิบห้านาที
- เวลาทำอาหาร:
- สี่ห้านาที
- เวลารวม:
- 1ชม
วัตถุดิบ
![บราวนี่ดาร์กช็อคโกแลต](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies.jpg)
- 1 ค.
เนย
- 5 ออนซ์
ช็อคโกแลตไม่หวาน
- 1/4 ค.
ผงโกโก้ไม่หวาน
- 2 ค.
น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ
วนิลา
- 3
ไข่ขนาดใหญ่ทั้งหมด
- 1 1/4 ค.
แป้ง
- 3/4 ค.
ช็อคโกแลตชิปกึ่งหวาน
น้ำตาลผงสำหรับกรอง
![บราวนี่ดาร์กช็อคโกแลต](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 เปิดเตาอบที่ 350°F
- ขั้นตอน2 ในกระทะขนาดใหญ่ขนาดกลาง ละลายเนยกับช็อกโกแลตไม่หวานบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนเนียนและละลาย โรยผงโกโก้แล้วคนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที
- ขั้นตอน3 ผัดน้ำตาลและวานิลลาจนเข้ากัน ทีละฟองใส่ไข่ลงไป ค่อยๆ ผสมแป้งลงไปจนเข้ากันครึ่งทาง เพิ่มช็อกโกแลตชิปและคนให้เข้ากัน
- ขั้นตอน4 เทแป้ง (มันจะหนามาก!) ลงในถาดอบขนาด 8 x 8 นิ้วหรือ 9 x 13 นิ้วที่ทาน้ำมันไว้ (กระทะทรงสี่เหลี่ยมจะทำให้บราวนี่หนาขึ้น) เกลี่ยให้ทั่วด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ
- ขั้นตอน5 อบประมาณ 40 นาที จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบบราวนี่ หากพวกมันเหนียวเหนอะหนะหรือเลอะเทอะเกินไป ให้นำพวกมันกลับเข้าเตาอบต่ออีก 5 ถึง 10 นาที (ระวังอย่าให้ขอบไหม้)
- ขั้นตอน6 ปล่อยให้บราวนี่เย็นสนิท (สำคัญ!) จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บราวนี่เข้มข้นมาก!
เคล็ดลับ: เมื่ออุ่น บราวนี่จะดูเหนียวและนุ่มเกินไป เมื่อเย็นตัวลงก็จะแข็งตัวขึ้น (บราวนี่จะดีที่สุดหลังจากอบหลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งวันถัดไป!)
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies.jpg)
คุณเป็นคนประเภทดาร์กช็อกโกแลตหรือคนชอบช็อกโกแลตนม?
ฉันต้องบอกว่าฉันอยู่ในค่ายช็อกโกแลตนมมากกว่าตัวเอง ได้รับเสมอ. โอ้ ฉันชอบดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้นคำหนึ่งหรือสองคำ...แต่ฉันต้องล้างมันด้วยนมทันที ควรแช่นมทั้งตัวที่อุณหภูมิ 33.9 องศา แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่งอีกครั้ง
ในทางกลับกัน พ่อของฉันเป็นคนติดดาร์กช็อกโกแลตมาโดยตลอด ตอนที่ฉันโตขึ้นและแม่จะซื้อลูกอมแท่ง Hershey's ขนาดจิ๋วถุงเล็กๆ เขาจะเลือกดาร์กช็อกโกแลตแท่งพิเศษที่ไม่มีใครอยากได้เลย และแน่นอน ฉันจะคลุมเครือ Krackels ไว้ ตามด้วย Hershey Bars ปกติ ตามมาด้วยนายกู๊ดบาร์ส แล้วผมจะไปดู. เกาะกิลลิแกน และดึงหัวทั้งหมดออกจากตุ๊กตาบาร์บี้ของน้องสาวฉัน
เมื่อเวลาผ่านไป ฉันพบว่าไม่มีของขวัญใดสำหรับคริสต์มาสหรือวันเกิดที่พ่อของฉันตอบสนองอย่างกระตือรือร้นมากไปกว่าดาร์กช็อกโกแลตดีๆ สักกล่อง สัปดาห์นี้เมื่อฉันเล่นซอมซ่อกับดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่ ฉันรู้ว่าเจอของว่างแล้วจะทำเขาในครั้งต่อไปที่เขามาที่นี่ และเขาจะได้รับกล่องเหล่านี้ในวันวาเลนไทน์อย่างแน่นอน!
สำหรับบราวนี่ที่เข้มข้นและเสื่อมโทรมเป็นพิเศษเหล่านี้ โดยพื้นฐานแล้วฉันได้ปรับสูตรบราวนี่ปกติที่ฉันใช้มานานหลายปี ฉันทำมันในกระทะแทนที่จะใช้เครื่องผสม และฉันก็เติมผงโกโก้ลงบนช็อคโกแลตสำหรับอบ จากนั้น ก่อนที่จะใส่แป้งลงในกระทะ ฉันก็ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปคนก่อน ว้าว! ช็อคโกแลตช็อคโกแลตทุกที่ ไม่มีทางหนีจากมันได้! และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อย แม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าต้องดื่มนมเล็กน้อยระหว่างการกัดแต่ละครั้ง บราวนี่สี่เหลี่ยมเล็กๆ เหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว และหากความคิดที่ว่าดาร์กช็อกโกแลตเล็กๆ น้อยๆ ทุกวันช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า... เด็กเหล่านี้ก็สามารถเป็นยารักษาโรคได้จริงๆ
ฉันสร้างมันขึ้นมาได้ยังไง!
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-2.jpg)
ในกระทะขนาดกลาง ใส่เนยและช็อกโกแลตไม่หวานลงไป คุณสามารถใช้แบรนด์ร้านขายของทั่วไปหรือแบรนด์กูร์เมต์ที่ดูดีและดี (ถ้าคุณหาเจอ) ช็อคโกแลตแบบไม่หวานจะใช้ได้ตราบเท่าที่มันเป็น 5 ออนซ์!
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-3.jpg)
อุ่นด้วยไฟอ่อน โดยคนทุกๆ 29.7 วินาที จนกระทั่งทุกอย่างเนียน ละลาย และสมบูรณ์แบบ
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-4.jpg)
เมื่อทุกอย่างละลายแล้ว ให้โรยผงโกโก้ลงไปเล็กน้อย
อร่อย!
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-5.jpg)
คนส่วนผสมจนเนียน จากนั้นยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงจากเตาประมาณ 5 นาทีหรือประมาณนั้น
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-6.jpg)
ขั้นต่อไป หากต้องการตัดความเข้มข้นของช็อกโกแลตที่บ้าคลั่งและบ้าคลั่งทั้งหมดนี้ ให้เทน้ำตาล 2 ถ้วยลงไป...
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-7.jpg)
และคนให้เข้ากันจนแทบไม่เข้ากัน
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-8.jpg)
เติมวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ เพราะวานิลลาทำให้ทุกอย่างดูราวกับอยู่ในสวรรค์
หมูสับทอดกระทะง่าย
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-9.jpg)
หลังจากใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้ว ส่วนผสมควรจะเย็นลงบ้างแล้ว ดังนั้นให้ใส่ไข่ 3 ฟอง ทีละฟอง และคนเบาๆ หลังจากเติมไข่ในแต่ละครั้ง
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-10.jpg)
แล้วโรยแป้ง…
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-11.jpg)
และคนให้เข้ากันจนได้ครึ่งทาง
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-12.jpg)
จากนั้น เพื่อตอกตะปูลงในโลงช็อกโกแลตที่มีลักษณะคล้ายช็อกโกแลตของบราวนี่เหล่านี้ ให้เติมช็อกโกแลตชิป SEMI-SWEET ลงไป นี่คือดาร์กช็อกโกแลตชิป ซึ่งฉันคิดว่าจะช่วยดึงรสชาติช็อกโกแลตของบราวนี่ออกมาได้อย่างลงตัว แต่เมื่อมองย้อนกลับไปผมคิดว่าควรเติมกึ่งหวานลงไปด้วย ดาร์กช็อกโกแลตควบคุมไม่ได้นิดหน่อย!
แต่อย่าฟังฉัน ฉันชอบบาร์ Krackel
อัปเดต: เช้านี้ฉันปรุงเพิ่มอีกชุดในขณะที่ฉันกำลังทำเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้าสำหรับคาวบอย จะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน นั่นเป็นวิธีที่จะไปอย่างแน่นอน! รสช็อกโกแลตมีความกลมกล่อมมากขึ้น สาธุ!
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-13.jpg)
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนแทบไม่เข้ากัน...
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-14.jpg)
จากนั้นเทลงในกระทะปรุงอาหารขนาด 8 x 8 หรือ 9 x 13 นิ้วที่ทาน้ำมันอย่างดี (หรือสเปรย์อบ)
เกี่ยวกับขนาดกระทะ: กระทะทรงสี่เหลี่ยมจะทำให้บราวนี่หนาขึ้น สิ่งเหล่านี้ดูดี แต่บางครั้ง (ขึ้นอยู่กับเตาอบ ประเภทของกระทะ และสัญลักษณ์ทางโหราศาสตร์) อาจเป็นเรื่องยากสำหรับตรงกลางที่จะอบจนหมดก่อนที่ขอบจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล
กระทะขนาด 9 x 13 นิ้วจะทำให้บราวนี่บางลง แต่การอบอาจจะสม่ำเสมอกว่าเล็กน้อย
อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้—แค่จับตาดูมันในขณะที่กำลังอบ!
![ดาร์กช็อกโกแลตบราวนี่-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-15.jpg)
เรียบด้านบน…
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-16.jpg)
จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 350 องศา เป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที หากใช้กระทะสี่เหลี่ยม หรืออบน้อยกว่าเล็กน้อยหากใช้กระทะสี่เหลี่ยม
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-17.jpg)
ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดคือปล่อยให้มันเย็นลง น่าแปลกที่ถึงแม้ว่าบราวนี่จะอร่อยอย่างฉาวโฉ่ขณะอุ่น แต่ฉันพบว่ามันจะออกมาดีขึ้นจริงๆ เมื่อคุณปล่อยให้มันเย็นสนิทและนั่งลงก่อนรับประทาน คุณสามารถยิงพวกมันทีหลังได้เสมอถ้าคุณต้องการทำไอศกรีมซันเดย์หรืออะไรสักอย่าง (โอ้ ฟังดูดีมากเลยตอนนี้)
ควรออกมาจากกระทะทันที (คุณอาจต้องใช้มีดแทงตามขอบ)...
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-18.jpg)
จากนั้นก็โรยน้ำตาลผงได้เลย!
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-19.jpg)
ไปได้ไกลนิดหน่อย ฉันก็เลยตัดสินใจตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-20.jpg)
แม้แต่สิ่งเหล่านี้ก็อาจจะใหญ่เกินไปสักหน่อยสำหรับความร่ำรวยของพวกดูด!
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-21.jpg)
อ่า.. สายตาอันรุ่งโรจน์!
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-22.jpg)
อ่า.. กัดอันรุ่งโรจน์!
![ดาร์กช็อกโกแลต-บราวนี่-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-23.jpg)
ถ้าคุณรักช็อคโกแลต และฉันหมายถึงดาร์กช็อกโกแลตที่เข้มข้น เข้มข้น คุณจะต้องชอบสิ่งเหล่านี้!
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/84/dark-chocolate-brownies-24.jpg)
(ปล. ไอติมกาแฟจะอร่อยขนาดไหนวะ ว้าว!)