ถั่วเขียวสด

อัตราผลตอบแทน:

6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลาทำอาหาร:

30นาที

 

เวลารวม:

สี่ห้านาที

 

วัตถุดิบ

• 1 ปอนด์.

  ถั่วเขียว

• 2 ช้อนโต๊ะ

  จาระบีเบคอน (สามารถใช้แทนเนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ)

• 2

  กานพลูกระเทียม

• 1 ค.

  หัวหอมสับ

• 1 ค.

  น้ำซุปไก่

  สูตรสำหรับไก่งวง tetrazzini

• 1/2 ค.

  พริกแดงสับ

• 1/2 ช้อนชา

  (ถึง 1 ช้อนชา) เกลือโคเชอร์ (สามารถใช้แทนเกลือแกงธรรมดาได้ ใช้ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา)

• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

• หักปลายก้านของถั่วเขียว หรือใช้มีดตัดเป็นพวงใหญ่ถ้าคุณต้องการ อย่าเพิ่งบอกย่า
  
  ละลายไขมันเบคอนในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอมแล้วปรุงสักครู่ จากนั้นใส่ถั่วเขียวแล้วปรุงสักครู่จนถั่วเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส
  
  เพิ่มน้ำซุปไก่, พริกแดงสับ, เกลือและพริกไทยดำ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปิดฝา ปล่อยให้ฝาแตกเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะระเหยและถั่วจะค่อนข้างนิ่มแต่ยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย
  
  คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่ในระหว่างปรุงอาหารได้ แต่อย่ากลัวที่จะปล่อยให้น้ำซุปทั้งหมดสุกเพื่อให้หัวหอมและพริกกลายเป็นคาราเมล
  
  เตรียมช้อนไม้ไว้ใช้เพื่อปกป้องส่วนแบ่งงานของคุณ

สูตรสำหรับพิมพ์ถั่วเขียวสดของ PW

โอเค ฉันต้องเอาบางอย่างออกจากอก ยำ ยัม ยัม ยัม ยำ *คราง* *ฮึ* YUM

ฉันกลับมาแล้ว ขอโทษ. แต่ฉันแค่ต้องปล่อยเสียงและอารมณ์ที่ฉันรู้สึกเมื่อได้ลิ้มรสถั่วเขียวที่เรียบง่ายแสนอร่อยเหล่านี้เป็นครั้งแรก ยำ ฉันพูดแบบนั้นแล้วเหรอ? ฉันคิดว่าฉันทำ

ถึงฤดูถั่วเขียวแล้ว ซึ่งหมายความว่าสวนของคุณเต็มไปด้วยถั่วเขียวหรือร้านขายของชำแถวบ้านของคุณก็มีถั่วเขียวกองโตเพื่อให้คุณหยิบได้ตามใจชอบ ฉันชอบถั่วเขียวสด หรือที่เรียกว่าถั่วฝักยาวหรือถั่วสแน็ป และถึงแม้ว่าถั่วเหล่านี้จะมีประโยชน์หลายอย่าง แต่บางครั้งก็ยากที่จะรู้ว่าต้องทำอย่างไรนอกเหนือจากการปรุงในหม้อที่มีน้ำ ฉันชอบเตรียมเด็กน้อยที่กรอบๆ ในกระทะที่มีส่วนผสมอร่อยๆ เพื่อให้พวกเขาปรุงจนสุกและมีสีสันและกลายเป็นคาราเมลเล็กน้อย สำหรับฉันแล้ว นั่นดึงความงามทางการทำอาหารตามธรรมชาติของถั่วเขียวออกมามากกว่าปล่อยให้มันเปียกอยู่ในของเหลว

ดอกไฮยาซินธ์สาวประจำบ้านของฉันทำสิ่งนี้ร่วมกับฉันเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ดังนั้นคุณจะเห็นมือเล็กๆ ที่น่ารักของเธอในรูปถ่าย ฉันอยากให้มือของเธอเป็นของฉัน และฉันกำลังพยายามคิดว่าจะทำให้สิ่งนั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร

คุณจะต้องมีถั่วเขียวสดจำนวนหนึ่ง เพียงไปที่ร้าน หยิบกำมือใหญ่ที่ชุ่มเหงื่อแล้วใส่ลงในกระเป๋า สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ประมาณหนึ่งปอนด์

เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงมัน แค่ล้างพวกมันแล้วเริ่มหักปลายออก และดึงเชือกที่แข็งออกหากมีอยู่

ฉันเคยสงสัย—และยังคงสงสัยอยู่บ้าง—ทำไมคุณไม่สามารถหยิบถั่วกำมือใหญ่มาเรียงเป็นแนวแล้วสับปลายด้วยมีดคม ๆ ได้? จะเสียเวลาไปถ่ายรูปพวกมันทำไม? มันเป็นเพียงความรู้สึกล้าสมัยและดั้งเดิมใช่ไหม? หรือมีประโยชน์ในทางปฏิบัติบางประการในการทำลายจุดจบ? ฉันคิดว่ามันอาจจะเป็นไปได้เพื่อที่ใครๆ ก็สามารถฉีกเชือกที่เหนียวๆ ได้ถ้ามี…แต่ฉันอยากจะคิดว่าเรื่องทั้งหมดนี้เป็นการสมรู้ร่วมคิดที่จะทำให้แม่บ้านใช้เวลาอยู่ในครัวให้มากที่สุด มันเป็นเรื่องสมรู้ร่วมคิด ฉันรู้! สิ่งต่อไปที่พวกเขาอยากให้เราทำคือผูกริบบิ้นผ้ากรอสเกรนบนผมของเราและสวมผ้ากันเปื้อนที่มีตาไก่ และนำรองเท้าแตะของเขามาให้สามีของเราเมื่อเขาเดินเข้าประตู และเรียกเขาว่าที่รัก

เอาล่ะ ฉันทำสิ่งนั้นแล้ว แต่เพียงเพราะฉันต้องการ

อย่างไรก็ตาม ถ้าจำเป็น ให้ปิดท้ายซะ ไฮยาซินธ์อยากให้ฉันบอกคุณว่าเธอทำอย่างนั้นเพราะย่าทำ

ผักตบชวาเป็นผู้ติดตาม

บางคนหักปลายทั้งสองข้างออกแต่ไม่จำเป็น

และนั่นมัน! นั่นคือวิธีที่ฉันทำถั่วเขียวสดของฉัน ตอนนี้ไปเลี้ยงพวกเขาให้กับครอบครัวของคุณและสนุกได้เลย!

ลาก่อน.

โอ้ ฉันแค่ชอบทำแบบนั้น

โอเค คุณจะต้องสับพริกหยวกแดงและหัวหอมด้วย เราใช้พริกแดงประมาณ 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยและหัวหอม 1 ถ้วย

เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำมันเบคอนประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ ใช่ ฉันพูดว่าจาระบีเบคอน ใช่ ฉันพูดว่าจาระบีเบคอน ฉันขอโทษ แต่มันรสชาติมหัศจรรย์และไม่มีอะไรที่เหมือนกับมันเลย แต่ถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงไม่ให้จับ ให้ใช้น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะ เนยจะให้สีและรสชาติที่ดี

แต่ฉันคิดว่าคุณควรใช้จาระบีเบคอน ถ้าไม่มีเหตุผลอื่นนอกจากไม่มีเพื่อนบ้านของคุณเลย สิ่งสำคัญคือต้องแตกต่าง!

คือกล้วยกล้าย

จากนั้นสับหรือกดกระเทียม 2 กลีบแล้วใส่ลงในกระทะ สังเกตเบคอนชิ้นเล็กๆ ที่มีอยู่ในน้ำมันเบคอน เย้. นั่นถูกกฎหมายหรือเปล่า?

จากนั้นใส่หัวหอมลงไป ผัดให้เข้ากันสักครู่

ตอนนี้ใส่ถั่วเขียว…

น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย…

และพริกแดง

ผัดให้เข้ากัน…

จากนั้นเติมเกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชาลงในเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา ผักตบชวาใช้ 1 ช้อนชาและมีรสเค็มมาก…แต่นั่นก็เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้มันอร่อยมาก เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้—สำคัญ: ปรับไฟเป็นต่ำ/ปานกลางแล้วปิดฝา แต่ให้แตกฝาออกเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยออกไปจนหมด และถั่วจะค่อนข้างนิ่ม แต่ก็ยังมีกลิ่นกัดอยู่เล็กน้อย อย่ากลัวที่จะปล่อยให้น้ำซุปไก่สุก เพราะหัวหอมและถั่วจะเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล ซึ่งแปลว่า รส-รส-รส!

นี่คือลักษณะที่ปรากฏเมื่อปรุงประมาณ 15 นาที สังเกตว่าน้ำซุปไก่หนีไปแล้ว

และนี่คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อร่อยอย่างแน่นอนและฉันไม่ได้โกหก ถั่วปรุงสุกแน่นอนแต่ยังคงกรอบเล็กน้อย และหัวหอมและพริกแดงก็เคลือบคาราเมลและสวยงาม และรสชาติของจาระบีเบคอนก็อยู่ที่นั่นอย่างแน่นอน

นี่เป็นพัฒนาการที่น่าประหลาดใจ: ลูก ๆ ของเรา—นักแส้พังก์ตัวน้อยทั้งเจ็ด—รักพวกเขา พวกเขารวมตัวกันรอบจานทีละคน และในไม่ช้า มันก็มีนิ้วเด็กจำนวนมาก คว้าถั่วเขียวมาทีละเมล็ดราวกับว่าชีวิตของพวกเขาขึ้นอยู่กับมัน Marlboro Man ยังเข้าร่วมเป็นฝูงด้วย

จากนั้นฉันก็คว้าช้อนไม้และเริ่มเคาะข้อนิ้ว เฮ้ ฉันคงไม่ได้รับส่วนแบ่งที่ยุติธรรมเป็นอย่างอื่น ถั่วเขียวเหล่านี้นั้น ดี เพื่อนๆ! พวกเขาเก่งจริงๆ

ถั่วเขียวสดทางเดียว

ถั่วเขียว 1 ปอนด์
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ
พริกหยวกแดงสับ 1/2 ถ้วย
จาระบีเบคอน 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้แทนเนย 1 T และน้ำมันมะกอก 1 T)
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
เกลือโคเชอร์ 1/2 ถึง 1 ช้อนชา (สามารถใช้แทนเกลือแกงธรรมดาได้ ให้ใช้ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา)
พริกไทยดำ

สับปลายก้านถั่วเขียว หรือใช้มีดตัดเป็นพวงใหญ่ถ้าคุณต้องการ อย่าเพิ่งบอกย่า ละลายไขมันเบคอนในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอมแล้วปรุงสักครู่ จากนั้นใส่ถั่วเขียวแล้วปรุงสักครู่จนถั่วเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส เพิ่มน้ำซุปไก่ พริกแดงสับ เกลือ และพริกไทยดำ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปิดฝา ปล่อยให้ฝาแตกเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะระเหยและถั่วจะค่อนข้างนิ่มแต่ยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่ในระหว่างปรุงอาหารได้ แต่อย่ากลัวที่จะปล่อยให้น้ำซุปทั้งหมดสุกเพื่อให้หัวหอมและพริกกลายเป็นคาราเมล

เตรียมช้อนไม้ไว้ใช้เพื่อปกป้องส่วนแบ่งงานของคุณ

รัก,
ผู้บุกเบิกหญิง