คาสปาโช่

คาสปาโช่ทำมาจากอะไร?

เป็นซุปมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสด น้ำมะเขือเทศ และผักอื่นๆ อีกมากมาย เช่น แตงกวา ขึ้นฉ่าย หัวหอม และซูกินี ส่วนผสมบางอย่างถูกปั่นในเครื่องเตรียมอาหาร และบางอย่างไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัมผัส น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และทาบาสโก (หรือซอสเผ็ดที่คุณชื่นชอบ) ช่วยเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น และน้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยรักษาความเป็นกรดให้สมดุล

กัซปาโช่ทำมาให้กินเย็นๆ เหรอ?

ใช่ใช่ใช่! มันเย็นและสดมากเพราะทำจากผักดิบและไม่สุก เป็นมื้อเที่ยงที่แสนอร่อยในวันฤดูร้อน

คาสปาโช่เป็นซุปที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ด้วยผักและผลไม้เหล่านั้น มันจะเป็นไปได้อย่างไร? คาสปาโช่เต็มไปด้วยสารอาหารและก็อร่อยด้วย!

อัตราผลตอบแทน:

8เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลาทำอาหาร:

สิบห้านาที

 

เวลารวม:

30นาที

 

วัตถุดิบ

• 2

  กานพลูกระเทียมสับ

• 1/2

  หอมแดงทั้งหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแบ่ง

• 1

  แตงกวาลูกใหญ่ทั้งลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

• 5

  มะเขือเทศโรม่าทั้งลูก หั่นลูกเต๋าและแบ่ง

• 1

  บวบทั้งหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแบ่ง

• 2

  ก้านคื่นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแบ่ง

• 1/4

  น้ำมะเขือเทศแกลลอนแบ่ง

• 1/4 ค.

  น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

• 1/8 ค.

  น้ำส้มสายชูไวน์แดง

• 2 ช้อนโต๊ะ

  น้ำตาลทรายขาว

• 6

  ขีดกลางทาบาสโก

  สูตรการแต่งตัว

• 1

  เกลือประเพื่อลิ้มรส

• 1

  พริกไทยดำประเพื่อลิ้มรส

• อะโวคาโด ครีมเปรี้ยว ผักชี กุ้งย่าง และขนมปังย่างสำหรับเสิร์ฟ

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ผสมกระเทียมสับกับหัวหอมแดงครึ่งลูก แตงกวาครึ่งลูก มะเขือเทศครึ่งลูก บวบครึ่งลูก คื่นฉ่ายครึ่งลูก น้ำมะเขือเทศครึ่งลูก น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำตาล ทาบาสโก และเกลือเล็กน้อยลงในชาม ของเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องปั่น ชีพจรจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ส่วนผสมจะมีเนื้อสัมผัสที่มีจุดสวยงามและมีสีสันสวยงาม
  2.  ขั้นตอน2 เทลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำมะเขือเทศที่เหลือ และหัวหอม แตงกวา มะเขือเทศ ซูกินี และขึ้นฉ่ายที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง (เก็บผักที่เหลือไว้โรยหน้า)
  3.  ขั้นตอน3 คนส่วนผสมให้เข้ากันและตรวจสอบเครื่องปรุงรส เติมเกลือหากจำเป็น แช่เย็นซุปอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ซุปต้องเย็นมาก!
  4.  ขั้นตอน4 นำซุปออกจากตู้เย็นแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบเครื่องปรุงรสเป็นครั้งสุดท้าย ตักใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วยผักหั่นเต๋าที่เหลือ อะโวคาโดสดชิ้นหนึ่ง ครีมเปรี้ยว และผักชี สุดท้ายวางกุ้งย่างไว้ด้านบนและเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นย่าง นี่เป็นมื้อเย็นฤดูร้อนที่ต้องตาย

ฉันมีความสัมพันธ์ชู้สาวกับกัซปาโชตั้งแต่ฉันได้ดูภาพยนตร์เรื่อง Violets are Blue ร่วมกับเควิน ไคลน์ และซิสซี่ สเปเซก ในปี 1986 โปรดบอกฉันว่าคุณเคยดูมาแล้ว

โอเค เควิน ไคลน์ (รับบทเป็น เฮนรี่ ผู้มีความงดงามเชิงบวกในปี 1986) เจ้าของหนังสือพิมพ์เมืองเล็กๆ ในเมืองชายฝั่งแมริแลนด์ เขาคงจะแต่งงานกับกุสซี่ ซอว์เยอร์ ซึ่งรับบทโดยซิสซี สเปเซก (คนรักในโรงเรียนมัธยมปลายของเขา) หากความทะเยอทะยานของเธอไม่พาเธอไปทั่วโลกเพื่อรับมอบหมายให้เป็นช่างภาพสงครามกับนิตยสาร Life หรือบางทีอาจเป็นเวลา ฉันจำไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ทั้งสองมีความรักที่ร้อนแรงและอาชีพการงานของเธอก็เข้ามาขวางทาง เฮนรี่ยังคงอยู่ในบ้านเกิดของเขาและเริ่มทำงานในหนังสือพิมพ์ที่พ่อของเขาเป็นเจ้าของ จากนั้นเขาก็ล้มบอนนี่ เบเดเลียที่ไม่ค่อยต่างโลก แต่งงานกับเธอ และตั้งรกรากลง พวกเขามีลูกชายที่น่ารักและใช้ชีวิตร่วมกันอย่างมีความสุข

สิบห้าปีต่อมา ซิสซี่ สเปเซก (กัสซี่) ปรากฏตัวเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่เธอจากไป เควิน ไคลน์ (เฮนรี่) ไม่รู้ว่าเธอกลับมาที่เมืองเพื่อมาเยี่ยมเยียนจนกว่าเขาจะรู้ว่าเขากำลังแข่งขันกับเธอในการแข่งเรือใบ เมื่อเขารู้ว่าเป็นเธอ เขาก็ตกลงไปในทะเลด้วยความตกใจ เช้าวันรุ่งขึ้น ขณะวิ่งจ๊อกกิ้งไปรอบๆ เมือง กัสซี่หยุดพูดด้วยท่าทีเคอะเขินและตึงเครียดมาก คุณเป็นยังไงบ้าง - และเฮนรีชวนเธอไปทานอาหารเย็นที่บ้านในคืนถัดมากับครอบครัว

เฮนรี่/เควินกลับบ้าน เช้าวันรุ่งขึ้นขณะรับประทานอาหารเช้า เขาก็ประกาศอย่างเมินเฉยว่า เมื่อวานฉันเจอกัสซี่ ซอว์เยอร์ -

แฟนเก่าของคุณ - บอนนี่ถามโดยเงยหน้าขึ้นจากเฟรนช์โทสต์ที่เธอกำลังทอดบนกระทะ (ฉันสังเกตเห็นอาหารแม้กระทั่งในปี 1986 ก็ตาม)

ใช่. ฉันชวนเธอไปทานอาหารเย็นคืนนี้ เขาพูดต่อ

โอ้ที่รัก เธอพูดอย่างไพเราะ คุณไม่ได้ -

ฉันแค่พยายามที่จะเป็นคนดี เฮนรี่ยิ้ม เธอไม่ได้กลับบ้านมานานกว่าสิบห้าปีแล้ว -

คืนนั้นกัสซี่ก็ปรากฏตัวขึ้น ทุกคนสบายดี แต่ความตึงเครียดยังคงอยู่ในอากาศ จากนั้น Bonnie Bedelia จะเสิร์ฟอาหารเย็น: คาสปาโช่และขนมปังฝรั่งเศสกรุบกรอบ

มันเย็น ลูกชายวัยรุ่นที่รักของพวกเขาพูด

มันควรจะเป็น บอนนี่ตอบพร้อมยิ้มหวานของแม่

ซุปเย็น - ลูกชายของเธอถาม ของวัยรุ่นครับ.

กัซปาโชนั่นดูดีมากเลย

หลังอาหารเย็นฝนเริ่มตก และกัสซี่ประกาศว่าเธอกำลังเดินกลับบ้านเพราะเธอชอบฝน บอนนี เบเดเลียยืนกรานให้เฮนรี่พากัสซีกลับบ้าน และด้วยความที่เป็นสุภาพบุรุษผู้ใจดีและเอาใจใส่อย่างที่เขาเป็น เขาจึงยอมทำตาม

จากนั้นกัสซี่และเฮนรี่ก็นอนด้วยกันใต้ท่าเรือระหว่างทางกลับบ้านและหนังก็แตกสลายไปจากที่นั่น

แต่อย่างน้อยมันก็ทำให้ฉันรู้จักกับ Gazpacho ซึ่ง Bonnie อธิบายว่าเป็นสลัดในเครื่องปั่น กัซปาโชเป็นซุปดิบที่เย็น ไม่ควรถือเป็นซุปมะเขือเทศปรุงสุกที่เสิร์ฟเย็น ไม่มีทาง! กัซปาโชมีความสดใหม่ เนื้อสัมผัสบางเบา เหมาะสำหรับรับประทานช่วงฤดูร้อนที่แสนอร่อย ฉันชอบมันมากขึ้นทุกครั้งที่ฉันกินมัน มันแค่รู้สึกดี

แล้วแม่ของฉันคิดยังไงถึงยอมให้ฉันดูหนังแบบนั้น? Marlboro Man เรียกพวกเขาว่าภาพยนตร์ 'Cheatin' ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคอยดูพวกเขาอยู่เสมอ ฉันรับรองกับ Marlboro Man เสมอว่าฉันไม่ได้หมายถึงอะไร มันเป็นเรื่องของการแสดงสำหรับฉัน

ยังไงก็ได้ กัซปาโช่ นี่คือวิธีที่ฉันทำ:

เริ่มต้นด้วยผัก! ผักสดสด ยิ่งสดยิ่งดี

มะเขือเทศ แตงกวา ซูกินี...

กระเทียม หอมแดง เซเลอรี่…และส่วนผสมตกแต่งบางอย่าง เช่น อะโวคาโด ผักชี ฯลฯ

ฉันชอบสิ่งนี้จริงๆ เป็นแบรนด์ของร้านและไม่มีความเป็นกรดมาก

หรือคุณสามารถใช้ V8! ไม่ว่าพิษของคุณจะเป็นเช่นไร

ขั้นแรก สับกระเทียม 2 กลีบให้ละเอียด

จากนั้นปอกเปลือกหอมแดง ผ่าครึ่ง...

และบดให้ละเอียดสวยงาม ฉันพยายามทำให้ลูกเต๋าทั้งหมดมีขนาดเล็ก ความชอบส่วนบุคคล.

จากนั้นหั่นแตงกวาตามยาวตรงกลาง

และหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย

ฉันคิดว่ามันง่ายที่สุดที่จะหั่นผักยาวๆ พวกนี้เป็นก้านไม้ขีด แล้วหั่นไปอีกทางหนึ่งเป็นลูกเต๋า

ใช้วิธีนี้หั่นบวบเป็นลูกเต๋าด้วย ตกลง? ตกลง.

ถัดมาเป็นมะเขือเทศสุกหลายลูก ฉันใช้ประมาณห้า

สุดท้ายหั่นก้านขึ้นฉ่ายสองสามก้าน ฉันชอบให้ใบผักชีอยู่ในนั้น ยำ

โดยพื้นฐานแล้วนี่คือสิ่งที่เรากำลังจะทำ เราจะผสมกระเทียมกับน้ำมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและผักครึ่งหนึ่ง และส่วนผสมอื่นๆ ด้วย จากนั้นเราก็ใส่ผักที่เหลือลงไปผัดเพื่อให้คุณได้ส่วนผสมที่เนียนและเป็นชิ้นพอดีคำ นั่นเป็นวิธีที่ฉันชอบมัน

ดังนั้น: กระเทียมทั้งหมดและหัวหอมแดง แตงกวา มะเขือเทศ ซูกินี และขึ้นฉ่ายครึ่งหนึ่ง

ดูสิ ฉันได้ใช้ประโยชน์จากเงินรางวัลจริงๆ!

จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป 2 ถ้วย…

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ใช้สาวบริสุทธิ์พิเศษที่นี่โปรด

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป ฉันใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดงประมาณ 1/8 ถ้วย ฉันมีความทนทานต่อน้ำส้มสายชูต่อยและกัดได้ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นคุณสามารถใช้เพิ่มอีกนิดได้หากต้องการ และใช้น้ำส้มสายชูอะไรก็ได้ที่คุณมี ไปจนถึงของกลั่นสีขาว

เพื่อป้องกันทั้งน้ำส้มสายชูและความเป็นกรดในน้ำมะเขือเทศ ฉันมักจะเติมน้ำตาลลงไปเสมอ ฉันใส่มันลงไปจริงๆ และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ และมันก็ไม่เคยมากเกินไปสำหรับฉันเลย แต่เพิ่มน้อยลงเล็กน้อยหากต้องการ จากนั้นค่อยเพิ่มหากจำเป็น

จากนั้นเพิ่มทาบาสโกเล็กน้อย มากขึ้นถ้าคุณชอบสิ่งที่เผ็ด

ถัดมาเป็นเกลือเล็กน้อย…และก็ถึงเวลาผสมให้เข้ากัน!

นี่ก่อน..

ตามนี้ครับ.

อร่อย! คุณจะสังเกตเห็นว่าเราไม่ได้ต้องการส่วนผสมที่บดละเอียดและเนียนทั้งหมด มันจะมีพื้นผิวที่สวยงามและมีจุดสีสวยตลอด ฉันชอบจุดสีเขียวจากแตงกวาและบวบ สุขภาพดี!

ตอนนี้เทลงในชามขนาดใหญ่

เติมน้ำมะเขือเทศที่เหลือ (2 ถ้วย)

และครึ่งหนึ่งของผักที่เหลือ หรืออีกนัยหนึ่งคือ 1/4 ของจำนวนผักทั้งหมด ฉันสามารถทำคณิตศาสตร์ได้! ฉันสามารถทำคณิตศาสตร์ได้!

ฉันคิดว่า.

ชิมรสแล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อยหากต้องการ จากนั้นปิดฝาชามและแช่ซุปไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง ไม่เพียงแต่คุณต้องการให้กัซปาโชเย็นมากเท่านั้น แต่ยังต้องการให้รสชาติเข้ากันได้อีกด้วย

นำผักที่เหลือใส่ในชาม ปิดฝาแล้วแช่เย็น

ผัก. ไม่ใช่คุณ.

เมื่อซุปเย็นและใกล้จะเสิร์ฟ ให้เตรียมผักชีไว้ (ฉันแค่ฉีกใบออกจากก้าน) แล้วหั่นอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง

ใช้ช้อนตักของดีออกจากแต่ละครึ่ง พยายามเก็บให้เป็นชิ้นเดียว

ตัดอะโวคาโดเป็นชิ้นบาง ๆ

และย่างขนมปังกรอบบางแผ่น หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ทั่วแต่ละชิ้น

หรือมากถ้าคุณเป็นฉัน

จงดีใจที่คุณไม่ใช่ฉัน ตกลง?

และสุดท้ายนี้เป็นทางเลือกโดยสิ้นเชิง แต่ก็เป็นทางเลือกที่อร่อยเช่นกัน ย่างหรือผัดกุ้งตัวใหญ่ ๆ

นำซุปออกจากตู้เย็นและตรวจดูเครื่องปรุงรสเป็นครั้งสุดท้าย

เสิร์ฟมันได้เลย! ฉันใช้ชามแบนขนาดใหญ่ที่สวยงาม เนื่องจากฉันกำลังเตรียมที่จะโรยของตกแต่งและของประดับตกแต่งที่ดูน่าเขินอายให้ทั่วพื้นผิว

อืม เพียงแค่ดูความอร่อยที่สดใหม่นี้!

อร่อย! ตอนนี้คุณสามารถเดินหน้าและเจาะลึกสิ่งนี้และทานอาหารมื้อเย็นเบาๆ หรืออาหารกลางวันพร้อมกับขนมปังชิ้นที่คุณย่างได้

แต่นั่นไม่เคยเพียงพอสำหรับฉัน

นำผักสับที่เหลือที่คุณแช่เย็นไว้ในตู้เย็นแล้วโยนหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละมื้อ

เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถือเป็นการรักษาที่ดีจริงๆ ดังนั้นหากคุณสามารถค้นพบมันในหัวใจที่จะไม่ละทิ้งมันออกไป ฉันคงรู้สึกผูกพันเป็นอย่างยิ่ง

ถัดมาเป็นผักชีนิดหน่อย ไม่มากจนเกินไป

จากนั้นก็มีอะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นๆ แถมอร่อยอีกต่างหาก อย่าพลาดเลย

และอย่าลืมขนมปังด้วย ฉันชอบขนมปังกรอบย่างกับกัซปาโช ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันหงุดหงิดมากเมื่อต้องกินกัซปาโชโดยไม่ใช้ขนมปังย่าง อย่างจริงจัง. ฉันโยนสิ่งของ

พูดคุยเกี่ยวกับบ้าๆบอ ๆ ฉันกัดไปสักพักก็นึกขึ้นได้ว่าฉันลืมกุ้งย่างไปแล้ว ช่างไม่ใส่ใจฉันเลย!

ฉันจะไม่มีวันทำอย่างนั้นอีกเลย สัญญา.

จัดให้เร็วๆ นี้นะเพื่อนรัก ให้โอกาสกัซปาโช่เถอะ ในฤดูร้อน ถือเป็นกิจกรรมสุดพิเศษ—โดยเฉพาะสำหรับกลุ่มบริษัท สามารถทำได้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง และนอกเหนือจากการสับผักแล้ว ยังเป็นมื้ออาหารที่ใช้พลังงานต่ำมากอีกด้วย

สนุก!