คุกกี้คริสต์มาสอิตาเลียน

ไม่ต้องกังวลหากแป้งของคุณดูจับตัวเป็นก้อนหลังจากใส่ไข่ลงไปแล้ว แป้งจะเนียนขึ้นเมื่อผสมแป้งแล้ว เพื่อลดเวลาและรับประกันว่าจะอบได้สม่ำเสมอ ให้ใช้ที่ตักคุกกี้เพื่อแบ่งแป้งออก หรือถ้าคุณอยากลองปั้นเป็นปม ให้ปัดแป้งที่มือเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้แป้งติด

คุณทำคุกกี้อิตาเลียนได้อย่างไร?

เช่นเดียวกับคุกกี้อื่นๆ สูตรนี้เริ่มต้นด้วยการตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นครีมและฟู ต่อไปไข่จะเข้าไป (จำไว้ว่าไม่เป็นไรถ้าส่วนผสมไม่เนียนในตอนนี้) จากนั้นจึงคนแป้ง ผงฟู และเกลือลงไป แป้งควรจะแช่เย็นประมาณ 1-4 ชั่วโมงก่อนที่จะขึ้นรูป คุณจะต้องดึงคุกกี้ออกจากเตาอบเมื่อคุกกี้มีสีทองอ่อนมากที่ด้านล่างแต่ด้านบนยังไม่ค่อยมีสีมากนัก

ทำ brisket ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้อะไรแทนสารสกัดอัลมอนด์ในคุกกี้คริสต์มาสของอิตาลีได้

หากคุณต้องการข้ามสารสกัดอัลมอนด์ ให้ใช้สารสกัดโป๊ยกั้กแทน สารสกัดจากโป๊ยกั้กมาจากโป๊ยกั้กซึ่งเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่ใช้ในขนมอิตาลีหลายชนิด และมักพบในเครื่องดื่มบรรยากาศสบายๆ เช่น ไวน์ร้อน หรือเหล้ารัมทาเนยร้อนด้วย มีรสหวานชะเอมเทศที่ยอดเยี่ยมในคุกกี้เหล่านี้ เพียงลดปริมาณลงเหลือ 1/2 ช้อนชา

คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้กับคุกกี้คริสต์มาสแบบอิตาลีได้หรือไม่

ซุปผักกับเนื้อดิน

ทางที่ดีควรรีดแป้งนี้เป็นลูกบอลหรือปั้นเป็นปมเพื่ออบ แทนที่จะใช้ที่ตัดคุกกี้เนื่องจากจะทำให้รูปร่างไม่สวยงามนัก หากคุณกำลังมองหาคุกกี้แบบตัดออก ลองใช้คุกกี้น้ำตาลคริสต์มาสสุดโปรดของ Ree Drummond แทน

ฉันสามารถทำคุกกี้ล่วงหน้าได้หรือไม่?

คุกกี้ที่อบและไม่เคลือบสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน ละลายและปล่อยให้อุณหภูมิห้องก่อนเคลือบ

อัตราผลตอบแทน:

3ดีซ

 

เวลาเตรียม:

25นาที

 

เวลารวม:

2ชม35นาที

 

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

• 23 ค.

  น้ำตาลทราย

• 1/2 ค.

  เนยจืดนิ่ม

  สูตรสำหรับเนื้อสันในย่าง

• 2 ช้อนชา

  สารสกัดจากวานิลลา

• 3/4 ช้อนชา

  สารสกัดอัลมอนด์

• 3

  ไข่ขนาดใหญ่อุณหภูมิห้อง

• 2 1/2 ค.

  แป้งอเนกประสงค์และยังมีอีกมากสำหรับการปัดฝุ่น

  ซุปที่ใช้เนื้อแฮมเบอร์เกอร์

• 2 ช้อนชา

  ผงฟู

• 3/4 ช้อนชา

  เกลือ

สำหรับเคลือบ:

• 2 ค.

  ผงน้ำตาล

• 3 ช้อนโต๊ะ

  น้ำนม

• 1/2 ช้อนชา

  สารสกัดจากวานิลลา

• โรยที่ไม่ใช่ pareil สีแดงและสีเขียวสำหรับตกแต่ง

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 สำหรับคุกกี้: ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีอุปกรณ์ติดพาย ตีน้ำตาล เนย วานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์บนสื่อจนเนียนและฟูประมาณ 2 นาที เพิ่มไข่และตีจนเข้ากัน (แป้งจะดูแยกออกจากกัน)
  2.  ขั้นตอน2 ด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือลงไป ตีจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้ากัน ห่อแป้งให้แน่นด้วยพลาสติกแร็ปและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือสูงสุด 4 ชั่วโมง
  3.  ขั้นตอน3 เปิดเตาอบที่ 350°F ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้วประมาณ 36 ลูก (โรยแป้งด้วยมือเล็กน้อยตามต้องการ) แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment 2 แผ่น โดยเว้นระยะห่างกันอย่างน้อย 1 นิ้ว หรือหากต้องการ ให้ม้วนแป้งแต่ละก้อนระหว่างมือของคุณ (ปัดแป้งเล็กน้อยด้วยมือตามต้องการ) ลงในท่อนไม้ยาว 4 นิ้ว และม้วนแต่ละชิ้นเป็นกอง
  4.  ขั้นตอน4 อบคุกกี้จนอยู่ตัวและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนมาก ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 12 นาที โอนคุกกี้ไปที่ตะแกรงให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที
  5.  ขั้นตอน5 สำหรับเคลือบ: ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลผง นม และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน จุ่มด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้นลงในเคลือบ ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออกแล้วโรยด้วยโรยที่ไม่ใช่ pareil ปล่อยให้คุกกี้ยืนจนเคลือบแข็งตัวประมาณ 30 นาที