*อะแฮ่ม.*
*ล้างคอของฉัน.*
*ร้องเพลงอุ่นเครื่องสักสองสามตา*
ฉันจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับซุปมันฝรั่ง
มันเป็นความจริง. มันต้องไม่ครีมเกินไป โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัส มันไม่สามารถเป็นก้อนเกินไป ซุปมันฝรั่งต้องมีส่วนประกอบของมันฝรั่งที่บดละเอียดและเนียน มันต้องครบรส ไม่งั้นผมจะตายเป็นพัน และที่สำคัญที่สุด...มันต้องทำให้ฉันหลับตา ถอนหายใจ และรู้สึกว่าทุกอย่างจะผ่านไปได้ตามปกติ แต่นอกเหนือจากสิ่งเหล่านั้น ฉันไม่จู้จี้จุกจิกกับซุปมันฝรั่งแม้แต่น้อย! สูตรซุปครีมนี้ทำเครื่องหมายทุกช่อง เป็นที่ชื่นชอบของผู้อ่านตั้งแต่ฉันแชร์สูตรอาหารเมื่อประมาณ 57,958 ปีที่แล้ว และเป็นสูตรโปรดของฉันตลอดกาล! มันอร่อยมากเมื่ออากาศเริ่มเย็น แต่ฉันก็จะกินมันในช่วงฤดูร้อนด้วย อย่างที่ฉันพูดไป: อร่อยจริงๆ!
ซุปมันฝรั่งมีส่วนผสมอะไรบ้าง?
มีหัวหอม แครอท เซเลอรี่ และมันฝรั่งที่ปรุงด้วยน้ำมันเบคอนเพียงเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำซุปไก่ แป้งและนม และสุดท้ายเป็นเฮฟวี่ครีม มีเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเคจันด้วยเพื่อรสชาติ ในการเสิร์ฟ คุณจะต้องโรยเบคอนกรอบและชีสขูดฝอย!
ทำไมซุปมันฝรั่งของฉันถึงไม่มีรสชาติ?
ซุปมันฝรั่งรสจืดเป็นสิ่งชั่วร้ายและต้องทำลายทิ้ง สิ่งที่คุณควรรู้ก็คือ ต้องใช้มากกว่าแค่มันฝรั่งและครีมในการทำซุปมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาเพราะใช้ส่วนผสมอย่างหัวหอม เบคอน และเครื่องปรุงรสเคจันเพื่อเพิ่มรสชาติให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นจากทุกมุม
ซุปมันฝรั่งข้นอะไร?
ขั้นแรกให้แป้งในมันฝรั่งจะช่วยให้ข้นขึ้น ฉันยังผสมแป้งและนมเข้าด้วยกันแล้วเติมลงในซุปเพื่อให้มีเนื้อบางส่วน มีเฮฟวี่ครีมผสมอยู่ด้วย เฮฟวี่ครีมมีรสชาติที่ดีและข้นในตัวเอง แต่กลับทำให้ซุปมีความเข้มข้นและมีความครีมเข้มข้นในระดับต่อไป
มันฝรั่งชนิดใดที่ใช้ในซุปมันฝรั่ง?
ในบรรดามันฝรั่งประเภทต่างๆ ฉันขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงในการทำซุปนี้ มีแป้งสูงซึ่งหมายความว่าจะช่วยทำให้ซุปข้นขึ้น
ซุปมันฝรั่งทานอะไรดี?
ขนมปังทุกประเภท เช่น บิสกิตชีส เชียบัตต้าชิ้น หรือแม้แต่แซนด์วิชชีสย่าง การเสิร์ฟมันในชามขนมปังจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด แถมยังอร่อยสุดๆ คู่กับน้ำสลัดสูตรเด็ดที่สดชื่นอีกด้วย
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 12เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 10นาที
- เวลาทำอาหาร:
- ยี่สิบนาที
- เวลารวม:
- 30นาที
วัตถุดิบ
บันทึกสูตร- 6
หั่นเบคอนบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1
หัวหอมขนาดกลางทั้งหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3
แครอททั้งลูก ปอกเปลือกให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋า
- 3
ก้านคื่นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 6
มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงลูกเล็ก ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมเครื่องเทศเคจัน
- 8 ค.
ไก่โซเดียมต่ำหรือน้ำซุปผัก
- 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์
- 1 ค.
น้ำนม
- 1/2 ค.
ครีมหนัก
- 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ
- 1 ค.
ชีสขูดที่คุณเลือก
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ใส่หม้อซุปบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ชิ้นเบคอนลงไป ปรุงจนกรอบและกลายเป็นไขมัน นำเบคอนออกจากหม้อแล้วพักไว้ เทจาระบีส่วนใหญ่ออก แต่อย่าทำความสะอาดหม้อ
- ขั้นตอน2 นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงไป ผัดและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเคจัน
- ขั้นตอน3 เทน้ำซุปลงไปและนำไปต้มอย่างอ่อนโยน ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนมันฝรั่งเริ่มนิ่ม ผสมแป้งและนมเข้าด้วยกัน จากนั้นเทลงในซุป และปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีก 5 นาที
- ขั้นตอน4 นำซุปออกครึ่งหนึ่งถึงสองในสามและผสมเป็นชุดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียนสนิท (หมายเหตุ: ใช้ความระมัดระวังในการผสมซุปร้อน หากเป็นไปได้ ปล่อยให้ซุปเย็นลงก่อนผสม) เทกลับเข้าไปในหม้อซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันร้อนอีกครั้งเมื่อคุณลิ้มรสเครื่องปรุงรส โดยเติมสิ่งที่ต้องการมากขึ้น ใส่ครีมลงไป จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงไป พักไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
- ขั้นตอน5 เสิร์ฟในชามพร้อมพาร์สลีย์ ชีส และเบคอนกรอบ
นี่คือวิธีที่ฉันทำ:
ตัวละคร: มันฝรั่งรัสเซตเล็ก แครอท คื่นฉ่าย หัวหอม นม แป้ง (ไม่ใช่ในภาพ เพราะฉันเป็นคนหัวรุนแรง) เฮฟวี่ครีม เกลือ พริกไทย (ไม่ใช่ในภาพ ด้วยเหตุผลเดียวกันที่กล่าวมาข้างต้น) เครื่องเทศเคจัน ( เหมือนกัน) ผักชีฝรั่งและเบคอนบาง ๆ ครีมเปรี้ยวเป็นทางเลือกเช่นเดียวกับชีสซึ่งมันฝรั่งบดบังไว้
เอ้ย ฉันเข้าใจการตั้งค่าตัวละครเหล่านี้เป็นอย่างดีใช่ไหม
ไม่.
เริ่มต้นด้วยการหั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ...
นี่เป็นประมาณหกชิ้น แต่ถ้าจะใช้เซเว่นผมไม่บอกใคร
โยนเบคอนลงในหม้อซุปด้วยไฟปานกลาง...
และคนให้เข้ากันจนไขมันสุกและเบคอนกรอบ
นำเบคอนออกจากหม้อ...
และพยายามอย่างเต็มที่ที่จะไม่กินมัน
โปรดทราบว่านี่จะเป็นเรื่องยาก
ต่อไปก็ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง...
จากนั้นในแต่ละครึ่ง ตัดเป็นชิ้นแนวตั้ง...
แล้วตัดไปทางอื่น…
เพื่อพูด!
หลังจากนั้น: คื่นฉ่าย!
หั่นก้านสองสามก้านเป็นเส้นบางๆ…
จากนั้นตัดแถบเป็นลูกเต๋า
ถัดมาเป็นแครอท ฉันไม่ปอกมันเพราะฉันรู้สึกเป็นคนชนบท ฉันแค่ขัดมันอย่างดีจริงๆ…
แล้วฉันก็ตัดปลายออก…
ตัดให้เป็นแท่ง…
และตัดกิ่งไม้เป็นลูกเต๋า
ตอนนี้คุณมีพื้นฐานพร้อมแล้ว!
เทน้ำมันเบคอนส่วนใหญ่ออกจากหม้อ แต่เหลือไว้เล็กน้อยในหม้อเพื่อสุขภาพและความสุขในปี 2556
โอเค ความสุข
โยนผักลงในหม้อโดยใช้ไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ผักเริ่มสุก
ขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หยิบมันฝรั่งมาด้วย!
PO-TAY-TOES? ต้มเลย บดเลย ติดเลยในสตูว์เหรอ?
(ตั้งชื่อภาพยนตร์เรื่องนั้น)
ปอกเปลือกมัน…
ตัดให้เป็นแท่ง…
และหั่นเป็นลูกเต๋าจนได้กองใหญ่!
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับผักต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันปรุงประมาณ 5 นาทีเพื่อเริ่มมันฝรั่ง
เติมเกลือจำนวนมาก (มันฝรั่งจำเป็นต้องใช้!) และโปรดอย่าพยายามประทับใจกับการทำเล็บที่ไร้ที่ติของฉันมากเกินไป
จากนั้นใส่พริกไทยลงไปเยอะๆ
สุดท้ายเพิ่มน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ (ประมาณ 6 ถึง 8 ถ้วย)...
จากนั้นนำไปต้มและปล่อยให้สุกประมาณสิบนาทีจนมันฝรั่งเริ่มนิ่ม
ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ผสมนมและแป้งเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
เทมันลงในซุป จากนั้นปล่อยให้มันปรุงต่ออีกห้านาทีจนมีเนื้อมากขึ้นเล็กน้อย
ตอนนี้ผักกำลังดีและนุ่ม...
ดังนั้นใช้มือที่ตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อหยิบเหยือกตวง
ตักซุปออกมาประมาณครึ่งหนึ่ง (หรือมากถึงประมาณ 2/3) ขึ้นอยู่กับขนาดเครื่องปั่นของคุณ...
แล้วเทลงในเครื่องปั่น (หรือเครื่องเตรียมอาหาร... หรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ซึ่งง่ายกว่าเสมอ -
เวลาที่ฉันใส่ของร้อนลงในเครื่องปั่น ฉันจะเติมมันลงไปเพียงครึ่งถึง 2/3 เท่านั้น เพราะมันจะขยายตัวเมื่อมันบดละเอียด
***ใช้ความระมัดระวังในการปั่นซุปร้อน และปั่นด้วยการตั้งค่าที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้! หากเป็นไปได้ ปล่อยให้ซุปเย็นก่อนปั่น***
เกลี่ยให้เนียนและฉ่ำวาว…
จากนั้นเทลงในหม้อพร้อมกับซุปที่ไม่บด ซึ่งจะส่งผลให้ซุปมันฝรั่งมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ! ที่สุดของทั้งสองโลก! มีเค้กของคุณและกินมันด้วย!
และดื่มซุปของคุณและกลืนมันด้วย
อ้อ และอย่าลืมเฮฟวี่ครีม 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยตวงด้วย
สูตรพายขนมหวาน
คุณจะไม่เสียใจ
(คุณสามารถทำแบบครึ่งต่อครึ่งแทนได้…แต่เพิ่มอย่างใดอย่างหนึ่ง ส่งซุปขึ้นสวรรค์)
คนโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้แน่ใจว่าร้อนทั่วถึง และใช้โอกาสนี้เพื่อลิ้มรสและปรับเครื่องปรุงรส
นอกจากเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมเล็กน้อยแล้ว ฉันยังเพิ่มเครื่องเทศเคจันด้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและเครื่องเทศเล็กน้อย
ที่รัก มือของฉัน
คุณรู้ไหมว่าฉันมีมือที่ไม่ได้ถ่ายรูปมากที่สุดในประวัติศาสตร์ของมือนี้? มันเป็นความจริง! ได้รับการพิสูจน์แล้วในการศึกษาอิสระ
ดูสิน่ารักขนาดไหน!
โอ้ ฉันลืมบอกไปว่า: หากคุณต้องการให้ซุปมันฝรั่งมีสีบริสุทธิ์และไม่มีสีเจือปน ให้ปล่อยแครอทออก ฉันชอบสีน้ำตาลทองที่แครอทนำมาผสม แต่หัวหอมและขึ้นฉ่ายเพียงอย่างเดียวจะเพิ่มรสชาติที่ดีได้
สุดท้ายก็สับผักชีฝรั่ง…
และเพิ่มเข้าไป
คุณจะลองดูสิ่งนั้นไหม? นั่นก็คือซุปที่ดีทีเดียว
แต่เดี๋ยวก่อน! ยังมีอีก! ขูดชีสที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย แบบไหนก็ได้หมดแน่นอน อันนี้มีพริกป่นอยู่ด้วย และฉันก็หมกมุ่นอยู่กับมันมาก
และฉันได้มันมาจากร้านขายของชำใกล้บ้านฉัน!
ฉันรักมันเมื่อสิ่งนั้นเกิดขึ้น
หากต้องการเสิร์ฟ ให้โรยพาร์สลีย์เล็กน้อยก่อนใส่ชีสขูดลงไป
และคุณควรเชื่อนะว่าเบคอนกรอบๆ
คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ครีมเปรี้ยวอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!
ซุปนี้จะทำให้หัวใจและจิตวิญญาณที่คุณรักอบอุ่น ฉันสัญญาอย่างแน่นอน