ซุปบรอกโคลีชีส

ฉันคิดว่าตามคำจำกัดความแล้ว ความทรงจำคือสิ่งที่คนๆ หนึ่งต้องจดจำจริงๆ

ช่างเถอะ.

ซุปบรอกโคลีชีสคือชีวิตของฉัน ฉันควรจะหยุดที่นั่นตั้งแต่แรก เพลิดเพลินกับสูตรซุปนี้ในชามขนมปังได้หากต้องการ หรือจะเสิร์ฟคู่กับขนมปังเซียบัตต้าชิ้นใหญ่เพื่อจิ้มจุ่มก็ได้ มันคงจะดีไม่น้อยหากทำขนมปังกรอบโฮมเมดที่กระจัดกระจายอยู่ด้านบน! ขนมปังก็เป็นชีวิตของฉันเช่นกัน เอาล่ะ กลับมาที่ซุปอีกครั้ง...นี่คือวิธีที่ฉันทำ!

ชีสที่ดีที่สุดในการละลายในซุปคืออะไร?

ฉันชอบใช้เชดดาร์แบบอ่อนหรือแบบคม แต่คุณสามารถใช้เนยแข็งแจ็ค แจ็คพริกไทย หรือหลายๆ อย่างผสมกันก็ได้ หากคุณต้องการทำให้มันอร่อยจริงๆ คุณสามารถใส่ชีสแพะหรือกรูแยร์ลงไปก็ได้ การตัดสินใจเป็นของคุณ! ไม่ว่าคุณจะใช้อะไรก็ตาม ให้ฉีกมันเองถ้าทำได้ มันละลายได้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้

สเต็กเนื้อคิวบ์สตรีผู้บุกเบิก

คุณสามารถใช้บรอกโคลีแช่แข็งในซุปบรอกโคลีชีสได้หรือไม่?

ได้เลย! ซุปเป็นวิธีที่ดีในการใช้บรอกโคลีดอกย่อยในช่องแช่แข็ง และไม่จำเป็นต้องละลายบรอกโคลีก่อน แค่หย่อนบรอกโคลีลงในช่องแช่แข็งเช่นเดียวกับที่คุณทำกับผักสดในขั้นตอนที่ 1

ซุปบรอกโคลีชีสนี้เป็นชิ้นหนาหรือเรียบ?

นั่นก็ขึ้นอยู่กับคุณ หากต้องการซุปที่หนากว่านี้ ให้เก็บไว้เหมือนเดิม หากต้องการซุปที่นุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย ให้ทุบบรอกโคลีบางส่วนโดยใช้มันฝรั่งบด สำหรับซุปที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ ให้บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เลือกการผจญภัยของคุณ!

อัตราผลตอบแทน:

10เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

10นาที

 

เวลารวม:

40นาที

 

วัตถุดิบ

• 1/2 ค.

  เนย

• 1

  หัวหอมทั้งหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

• 1/3 ค.

  แป้ง

• 4 ค.

  นมทั้งหมด

• 2 ค.

  ครึ่งต่อครึ่ง

• 1

  หยิกลูกจันทน์เทศ

• 4

  บรอกโคลีหัวหั่นเป็นดอกย่อย

• เกลือเล็กน้อย บวกเพิ่มตามความจำเป็น

• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

• 3 ค.

  ชีสขูด (เชดดาร์ชนิดอ่อน, เชดดาร์ชนิดชาร์ป, แจ็ค ฯลฯ)

• 2 ค.

  น้ำซุปไก่หากจำเป็นสำหรับการทำให้ผอมบาง

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ในหม้อใบใหญ่ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมลงไป ปรุงหัวหอมเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที จากนั้นโรยแป้งด้านบน คนให้เข้ากันและปรุงประมาณ 1 นาที จากนั้นเทนมและครึ่งและครึ่งลงไป ใส่ลูกจันทน์เทศ จากนั้นใส่บรอกโคลี เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำปริมาณมาก
  2.  ขั้นตอน2 ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย หลนจนบรอกโคลีนุ่ม 20 ถึง 30 นาที ผัดชีสและปล่อยให้ละลาย
  3.  ขั้นตอน3 ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น จากนั้นจึงเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ หรือบดด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อแยกบรอกโคลีออกเล็กน้อย หรือโอนไปยังเครื่องปั่นเป็นสองรอบแล้วบดให้ละเอียด (ถ้าคุณบดมันในเครื่องปั่น ให้นำกลับไปตั้งไฟแล้วปล่อยให้ร้อน ใส่น้ำซุปไก่ลงไปถ้าจำเป็นเพื่อทำให้ผอมบาง) สนุกได้เลย!

ตัวละคร: เนย หัวหอมสับ แป้ง นม ครึ่งต่อครึ่ง บรอกโคลี ลูกจันทน์เทศ (ฉันมีของสด แต่ลูกจันทน์เทศก็ได้) ชีส และเกลือและพริกไทยถ้าคุณต้องการ

ละลายเนยในหม้อแล้วผัดหัวหอมจนเริ่มโปร่งแสง ประมาณ 3 นาทีหรือประมาณนั้น

(คุณจะสังเกตได้ว่าฉันไม่ได้ส่งรูปหัวหอมที่กำลังผัดเนยให้คุณดู นั่นเป็นเพราะฉันเป็นคนหัวรุนแรง)

โรยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันปรุงสักครู่หรือประมาณนั้น…

(คุณจะสังเกตเห็นว่าฉันไม่ได้ให้รูปถ่ายแป้งที่กำลังกวนหัวหอมให้คุณ นั่นเป็นเพราะว่าสมองของฉันไม่ปรากฏในวันที่ฉันปรุงซุปนี้ เพียงทำตามคำแนะนำที่เป็นลายลักษณ์อักษรของฉันและลืมไปว่าฉันเคยมีตัวตนทางสายตา แต่ เพียงชั่วขณะหนึ่ง)

โอเค ฉันกลับมาแล้วพร้อมมองเห็น เทนมลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่ครึ่งครึ่งด้วยเพราะคุณซน

ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป (ทำให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น!)...

จากนั้นใส่บรอกโคลีลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย (ใส่เกลือเล็กน้อยเพราะชีสมีเยอะ)...

กาแฟเย็นชงเย็น

และพริกไทยมากมาย ยำ

จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวซุปโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที หรือจนกว่าบรอกโคลีจะนุ่มและนิ่ม วิธีนี้จะช่วยให้ซุปมีเวลาพัฒนารสชาติบรอกโคลีที่อร่อย และทำให้คุณมีเวลาขูดชีส

ต่อไปก็ใส่ชีสลงไป นี่คือเชดดาร์ชีสสูตรอ่อนโยน แต่คุณสามารถใช้เชดดาร์แหลมคม เนยแข็งแจ็ค พริกไทยแจ็ค หรือแม้แต่ชีสแพะหรือกรูแยร์เล็กน้อยเพื่อทำให้ทุกอย่างดูน่ารับประทานจริงๆ คุณเลือกชีส!

ตอนนี้ถึงเวลาที่ต้องตัดสินใจอีกครั้ง คุณอยากให้ซุปบรอกโคลีชีสมีความคงเส้นคงวาแค่ไหน? คุณจะปล่อยมันไว้เหมือนตอนนี้ก็ได้ คุณสามารถบดมันด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อทำให้มันแตกนิดหน่อย

หรือคุณสามารถบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องปั่นในหนึ่งหรือสองชุดก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องปั่นของคุณ

บังเอิญฉันชอบมันบดละเอียด นั่นคือเส้นทางที่ฉันเลือกในชีวิต

*หมายเหตุ: คุณสามารถเลือกบดก่อนเติมชีสก็ได้ แต่ฉันไม่พบว่าการเพิ่มชีสลงไปนั้นสำคัญไฉน ยังไงก็อร่อยไม่แพ้กัน

วิ๊ซซซซซซซซ! เพียงแค่ดูความดีในเครื่องปั่นนั้น

เทกลับลงในหม้อเมื่อปั่นแล้ว เพียงเพื่อให้แน่ใจว่ามันอร่อยและร้อน ใส่นมหรือน้ำซุปไก่เล็กน้อยหากต้องการทำให้ผอมลงเล็กน้อย ซุปไม่ควรจะเนียนสมบูรณ์แบบ แต่ทั้งดูดีและมีเนื้อสัมผัสก็ดี

ไม่มีชามขนมปังกรอบแฟนซีใช่ไหม? เพียงแค่ใช้ไกเซอร์โรล ลูก ๆ ของคุณจะไม่สนใจแม้แต่น้อย!

เพียงดึงส่วนบนออกแล้วดึงอวัยวะภายในออก โดยเหลือขอบไว้เล็กน้อยเพื่อรองรับ ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้กับภาพ แต่ถ้าคุณเอาโรลไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาสักสองสามนาที มันจะทำให้มันกรอบและช่วยให้ซุปจับได้ดีขึ้นเล็กน้อย

ชามขนมปังจิ๋วลายน่ารัก ฉันจะไม่ผ่านการรวมกลุ่มในงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดหรูอย่างแน่นอน… แต่เราไม่มีงานเลี้ยงอาหารค่ำที่หรูหราในบริเวณนี้

ดีจังเลย ยัม!

เฮคตอร์ ซานเชซ

และแน่นอนว่าชามธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

มีซุปบรอกโคลี-ชีสชั้นยอดมากมายนะเพื่อน ๆ ของฉัน และฉันไม่คิดว่าจะเคยเจอคนที่ฉันไม่ชอบมาก่อน ดังนั้นจงรับสิ่งนี้แล้วลงมือทำ—ทำให้ทุกอย่างเป็นของคุณโดยการเปลี่ยนชีส หรือแม้แต่เพิ่มวูสเตอร์เชียร์ ทาบาสโกสักหนึ่งหรือสองขีด หรืออะไรก็ตามที่คุณนึกออก

สูตรผสมช็อกโกแลตร้อน

แต่ที่สำคัญที่สุด: เพลิดเพลิน ซุปบรอกโคลีชีสสมควรที่จะลิ้มลอง