ส่วนประกอบของน้ำดองที่ดีมีอะไรบ้าง?
ใช้เวลาอบมันฝรั่งนานแค่ไหน
น้ำหมักไก่ย่างที่ดีมีทุกรสชาติที่คุณต้องการในอาหารจานนี้ ไม่ว่าจะเป็นมันเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย รสหวาน และรสเผ็ดเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:
- อัตราผลตอบแทน:
- 6 - 8เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 30นาที
- เวลาทำอาหาร:
- 40นาที
- เวลารวม:
- 1ชม10นาที
- 1/2 ค.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1/4 ค.
ฉันคือวิลโลว์
- 3
กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
ซุปบรอกโคลีเชดดาร์สำหรับหม้อหม้อ
- 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิจอง
- 1 ช้อนชา
ใบโหระพาสดสับ
- 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์
- 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ
- 4 ปอนด์.
ชิ้นไก่ติดกระดูก เช่น น่อง ต้นขา หรือส่วนขา
- 1 ค.
หมัก
น้ำมันตามความจำเป็น
- ขั้นตอน1 สำหรับน้ำดอง: ในโถบดขนาดไพนต์ ให้ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว กระเทียม น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว มัสตาร์ด ไธม์ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน ใช้ทันทีหรือเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 วันก่อนใช้งาน
- ขั้นตอน2 สำหรับไก่ย่าง: ใส่ไก่ลงในถุงซิปล็อคด้านบน เพิ่มน้ำดองทั้งหมด ปิดถุง และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที (หรือนานถึง 4 ชั่วโมง)
- ขั้นตอน3 ในขณะเดียวกัน เปิดเตาย่างด้านหนึ่งโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ประมาณ 350°F และปล่อยให้อีกด้านไม่มีไฟ ทาน้ำมันบนตะแกรงอย่างดี
- ขั้นตอน4 นำไก่ออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทิ้งน้ำดองที่เหลือ วางด้านหนังไก่คว่ำลงบนด้านที่มีแสงสว่างของตะแกรง ปิดฝาและปรุงอาหารจนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้นและไก่จะคลายออกได้อย่างง่ายดาย 6 ถึง 8 นาที
- ขั้นตอน5 พลิกไก่แล้วย้ายไปยังด้านที่ไม่มีไฟของตะแกรง ปิดฝาและปรุงจนกระทั่งอุณหภูมิภายในอ่านได้ 165°F หรือนานกว่านั้น 35 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่ พักไว้ 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟทันที
ฉันจะทำน้ำดองนี้เองได้อย่างไร?
ง่ายต่อการปรับแต่งน้ำหมักนี้ด้วยสิ่งที่มีอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ คุณสามารถใช้น้ำมันที่เป็นกลาง เช่น น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืชก็ได้ ไม่มีซีอิ๊วเหรอ? ลองซอสวูสเตอร์. แทนที่จะใช้น้ำมะนาว ให้ลองใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่คุณชื่นชอบในปริมาณที่เท่ากัน เช่น น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเปลี่ยนสมุนไพรได้ตามใจชอบ โรสแมรี่ ออริกาโน หรือพาร์สลีย์คงจะอร่อยน่าดู!
ไก่ชิ้นไหนน่าย่างที่สุด?
คุณสามารถย่างไก่ได้เกือบทุกชิ้น แต่ไก่ติดหนังจะอร่อยที่สุด แน่นอนว่าคุณสามารถย่างอกไก่ไร้กระดูกและไม่ติดหนังได้ แต่มักจะแห้งเร็ว อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ติดหนัง เช่น น่อง ต้นขา และส่วนขาสามารถทนความร้อนได้สูงและยังคงความชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติด้วยหนังไก่และกระดูกที่ช่วยปกป้องเนื้อ
วิธีหมักไก่ที่ง่ายที่สุดคืออะไร?
เมื่อคุณรวบรวมส่วนผสมได้แล้ว สิ่งที่คุณต้องมีในการหมักไก่ก็คือถุงซิปล็อค วิธีนี้ทำให้การล้างข้อมูลเป็นเรื่องง่าย เพียงทิ้งถุงไปเมื่อดำเนินการเสร็จ ด้วยวิธีนี้ คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับแบคทีเรียที่เหนียวเหนอะหนะ วางถุงลงในจานหม้อปรุงอาหารหรือจานใดๆ ที่มีด้านข้างก่อนที่จะนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการรั่วไหลที่อาจเกิดขึ้น หากต้องการทิ้งน้ำดองเมื่อเสร็จแล้ว อย่าลืมปิดผนึกถุงทิ้ง ทิ้งลงถังขยะ และนำไปย่างต่อไป
คุณควรหมักไก่ไว้นานเท่าไรก่อนจะย่าง?
ซุปมันฝรั่งสตรีผู้บุกเบิก
หากคุณเร่งรีบ คุณสามารถหมักไก่ได้ในเวลาเพียง 30 นาที แต่ถ้าคุณมีเวลาเพิ่มเติมเล็กน้อย ให้หมักนานถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้ไก่มีรสชาติเข้มข้น ระวังอย่าหมักมากเกินไป—12 ชั่วโมงคือเวลาสูงสุด!
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณหมักไก่นานเกินไป?
คุณไม่ควรหมักไก่นานเกินไปเนื่องจากมีกรด (ในกรณีนี้คือน้ำมะนาว) ในน้ำหมัก หากแช่ไว้นานเกินไป น้ำดองอาจทำให้ไก่เริ่มแตก ส่งผลให้เนื้อสัมผัสเละ เหนียว และไม่น่ารับประทาน
Quesadillas หญิงผู้บุกเบิก
ฉันควรล้างน้ำหมักออกจากไก่ก่อนย่างหรือไม่?
ไม่จำเป็นต้องล้างไก่ที่หมักไว้ใต้น้ำ แต่คุณต้องซับให้แห้งก่อนที่จะนำไปย่าง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้น้ำดองส่วนเกินหยดและทำให้เกิดอาการวูบวาบ
วิธีที่ดีที่สุดในการทำตะแกรงย่างน้ำมันคืออะไร?
มีหลายวิธีในการทาน้ำมันบนตะแกรงย่างร้อนๆ แต่วิธีง่ายๆ คือใช้ผ้าเช็ดครัวเก่าๆ เพียงพับผ้าเช็ดตัวขึ้นแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงบนด้านใดด้านหนึ่ง คุณต้องการใช้น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง เช่น น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา จากนั้นใช้ที่คีบหยิบผ้าเช็ดตัวแล้วถูบนตะแกรงย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงย่างของคุณสะอาดก่อนที่จะเริ่ม!
ฉันสามารถหมักไก่กับน้ำดองระหว่างย่างได้หรือไม่?
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการหลีกเลี่ยงการใช้น้ำหมักที่สัมผัสกับไก่ดิบ แม้ว่าตามทฤษฎีแล้วเปลวไฟจากตะแกรงสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ แต่ก็ไม่ปลอดภัย 100% หากคุณต้องการที่จะทาไก่ ให้เตรียมน้ำดองไว้บางส่วนก่อนใส่ไก่ หรือเพิ่มสูตรน้ำหมักและพักไว้เพื่อการทุบ
ปรุงหม้อย่าง
ฉันจำเป็นต้องใช้น้ำดองหรือไม่?
คุณสามารถย่างไก่โดยไม่ต้องหมักซอสได้ แต่น้ำหมักจะใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น ซึ่งจะทำให้ไก่ของคุณมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำมากมาย ที่จริงแล้ว การประกอบน้ำดองนั้นง่ายมาก คุณสามารถทำล่วงหน้าได้ด้วยการหมักในขวดโหลล่วงหน้า 4 วันก็ได้ เก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงต้นสัปดาห์เพื่อที่คุณจะได้หมักไก่ย่างได้ตลอดสุดสัปดาห์
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่างวัตถุดิบ
บันทึกสูตรสำหรับน้ำดอง:
สำหรับไก่ย่าง:
ทิศทาง
ในหัวข้อนี้
![ผักโขมครีม](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/58/creamed-spinach.jpg)
ผักโขมครีม
ครีมผักโขมเป็นเครื่องเคียงกับผักที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นวันคริสต์มาส วันปีใหม่ หรือสเต็กตอนกลางคืนตลอดทั้งปี! สูตรนี้พร้อมภายใน 30 นาที
![ขนมปังอบเชยอย่างถูกวิธี](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/cinnamon-toast-right-way.jpg)
ขนมปังอบเชยอย่างถูกวิธี
ต่อไปนี้คือวิธีทำขนมปังอบเชยอย่างถูกวิธี พร้อมด้วยคำแนะนำโดยละเอียดเพื่อให้คุณดำเนินการได้ตามปกติ มีวิธีที่ถูกและวิธีที่ผิด และนี่คือสูตรที่ดีที่สุด
![วิธีต้มข้าวโพดบนซัง](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/how-boil-corn-cob.jpg)
วิธีต้มข้าวโพดบนซัง
สงสัยว่าข้าวโพดต้มนานแค่ไหน? คำตอบอาจทำให้คุณประหลาดใจ! ค้นหาวิธีทำให้ข้าวโพดสุกพอดีคำในซังทุกครั้ง
![บลัดดีแมรี่สุดคลาสสิค](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/70/classic-bloody-mary.jpg)
บลัดดีแมรี่สุดคลาสสิค
มันไม่ใช่อาหารมื้อสายกับ Bloody Mary! สูตรคลาสสิกนี้ทำจากวอดก้า น้ำมะเขือเทศ วูสเตอร์ มะรุม และน้ำมะนาว สนุกสนานไปกับของตกแต่ง!
![กุ้งและปลายข้าว](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/53/shrimp-grits.jpg)
กุ้งและปลายข้าว
กุ้งและปลายข้าวที่ใช้งานง่ายนี้เข้ากันได้ภายใน 20 นาทีด้วยการปรุงปลายข้าวอย่างรวดเร็ว ทำสูตรอาหารภาคใต้นี้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรืออาหารมื้อสายสุดสัปดาห์
![ซุปฟักทอง](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup.jpg)
ซุปฟักทอง
สูตรซุปฟักทองง่ายๆ นี้มีเนื้อครีมและเนียนนุ่มมาก ทำให้เป็นฤดูใบไม้ร่วงนี้ วันขอบคุณพระเจ้า หรือแม้แต่มื้อเย็นง่ายๆ ในสัปดาห์
![ราวีโอลี่ฟักทอง](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/18/pumpkin-ravioli.jpg)
ราวีโอลี่ฟักทอง
ราวีโอลี่ฟักทองที่ง่ายและรวดเร็วนี้ทำจากเนยสีน้ำตาล ถั่วสน และเสจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยวันขอบคุณพระเจ้าหรืออาหารเย็นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง!
![ขนมปังข้าวโพดกระทะ](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/52/skillet-cornbread.jpg)
ขนมปังข้าวโพดกระทะ
สูตรขนมปังข้าวโพดนี้เป็นขนมปังคลาสสิกที่ทุกคนควรรู้วิธีทำ! การใช้กระทะเหล็กหล่อถือเป็นสิ่งสำคัญในการทำให้ขอบกรอบสวยงาม
![นาโช่ไก่](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/43/chicken-nachos.jpg)
นาโช่ไก่
ราดหน้าด้วยชีส ไก่ และเครื่องเคียงทั้งหมด นาโชส์ที่กองง่ายกองสูงเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นในวันเล่นเกม สูตรของว่างปาร์ตี้นี้จะรีบกิน!
![เครื่องในเกรวี่](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/67/giblet-gravy.jpg)
เครื่องในเกรวี่
น้ำเกรวี่ Giblet เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ! ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและครึ่งชั่วโมง สูตรของ Ree Drummond จึงเป็นเรื่องง่ายและไม่อาจต้านทานได้
![ขนมปังมะกอกชีส](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/17/olive-cheese-bread.jpg)
ขนมปังมะกอกชีส
อืมมม อันนี้อร่อยนะ
![สลัด Caprese](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/40/caprese-salad.jpg)
สลัด Caprese
สลัด Caprese นั้นง่ายพอๆ กับที่ทำ แต่ด้วยมะเขือเทศสุก มอสซาเรลลาสด ใบโหระพา และซอสบัลซามิก สูตรนี้ไม่น่าจะอร่อยไปกว่านี้แล้ว!
![แอปเปิ้ลไซเดอร์บด](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/mulled-apple-cider.jpg)
แอปเปิ้ลไซเดอร์บด
คุณต้องลองสูตรแอปเปิ้ลไซเดอร์คลาสสิกนี้ เต็มไปด้วยเครื่องเทศ เป็นเครื่องดื่มฤดูใบไม้ร่วงหรือวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ เพิ่มเหล้ารัมสำหรับค็อกเทลชุดใหญ่!
![ซอสแอปเปิ้ลทำเอง](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/02/homemade-applesauce.jpg)
ซอสแอปเปิ้ลทำเอง
ซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดนั้นทำง่ายมากที่บ้าน และสูตรด่วนนี้จะแสดงให้คุณเห็นว่าต้องทำอย่างไร เต็มไปด้วยผลไม้และอบเชย เป็นของว่างเพื่อสุขภาพช่วงเปิดเทอม!
![แครชมันฝรั่งร้อน](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/crash-hot-potatoes.jpg)
แครชมันฝรั่งร้อน
มันฝรั่งร้อนที่มาจากออสเตรเลียนี้ดัดแปลงมาจากมันฝรั่งอบเก่าๆ และเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติ กรอบ และเรียบง่าย
![สตูว์เนื้อกับเบียร์และปาปริก้า](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/24/beef-stew-with-beer.jpg)
สตูว์เนื้อกับเบียร์และปาปริก้า
นี่เป็นสูตรสตูว์เนื้อที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับการทำให้จิตใจอบอุ่นหลังจากให้อาหารวัวมายาวนานหลายสัปดาห์ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำสตูว์เนื้อกับเบียร์และปาปริก้า
![ลาซานญ่าที่ดีที่สุด เคย.](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/73/best-lasagna-ever.jpg)
ลาซานญ่าที่ดีที่สุด เคย.
สูตรลาซานญ่านี้ทำง่ายมากและมีรสชาติดีมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์และงานสังสรรค์ขนาดใหญ่อื่นๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรลาซานญ่าอีกต่อไป!
![ย่างหม้อทันที](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/instant-pot-pot-roast.jpg)
ย่างหม้อทันที
เมนูโปรดของครอบครัวดรัมมอนด์ หม้อย่างนี้ใช้เวลาครึ่งหนึ่งในการปรุงอาหารและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดครีม
![แพนเค้กครีมเปรี้ยวของ Edna Mae](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/54/edna-maes-sour-cream-pancakes.jpg)
แพนเค้กครีมเปรี้ยวของ Edna Mae
สูตรแพนเค้กครีมเปรี้ยวของ Edna Mae มาจากคุณยายของ Ladd Drummond เนื้อนุ่ม ฟู และเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของครอบครัว
![ซอสพีช](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/peach-salsa.jpg)
ซอสพีช
พีชซัลซ่าเป็นสูตรจุ่มที่ผสมง่ายสำหรับฤดูร้อน เพียงสับส่วนผสมแล้วโยนลงในชาม เสิร์ฟพร้อมชิป Tortilla เป็นของว่างแสนอร่อย!
![มันฝรั่งบดครีม](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/08/creamy-mashed-potatoes.jpg)
มันฝรั่งบดครีม
ความลับของมันฝรั่งบดที่มีครีมมากที่สุดนั้นต้องใช้เนย ครีมชีส และมันฝรั่งบดในปริมาณมาก คุณยังสามารถทำกับข้าวสูตรนี้ล่วงหน้าได้อีกด้วย!
![ขนมปังลิง](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/monkey-bread.jpg)
ขนมปังลิง
ขนมปังลิงแบบแยกชิ้นเป็นอาหารเช้าที่ทุกคนชื่นชอบ และสูตรนี้ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! ประกอบด้วยบิสกิตกระป๋อง อบเชย และเคลือบเนยหวาน
![บรอกโคลีชีสและหม้อตุ๋นแครกเกอร์](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/46/broccoli-cheese-cracker-casserole.jpg)
บรอกโคลีชีสและหม้อตุ๋นแครกเกอร์
คุณไม่เคยทานบรอกโคลีชีสหม้อปรุงอาหารแบบนี้มาก่อน สูตรกับข้าวของ Ree Drummond พับแครกเกอร์เนยลงในหม้อปรุงอาหารแล้วโรยด้านบน!
![เค้กกาแฟที่ดีที่สุด เคย.](https://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/best-coffee-cake.jpg)