แอปเปิ้ลฟริตเตอร์เป็นโดนัทหรือขนมกันแน่?
เนื่องจากนำไปทอดจึงดูเหมือนโดนัทมากกว่า! พวกมันคล้ายกันมากกับฮัชพัปปี้และ ข้าวโพดชุบแป้งทอด แต่หวานกว่ามาก
แป้งฟริตเตอร์ควรหนาไหม?
ใช่! คุณต้องการให้มันหนาและเป็นก้อน (จากแอปเปิ้ล) เพื่อให้ฟริตเตอร์จับตัวกันเมื่อคุณตักมัน
ทำไมแอปเปิ้ลฟริตเตอร์ของฉันถึงเปียก?
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อนเพียงพอก่อนที่จะทิ้งอาหารชุบแป้งทอดลงไป และอย่าให้กระทะแน่นเกินไป หากคุณใส่มากเกินไป อาหารทอดก็อาจจะสุกได้ไม่ทั่วถึง คุณยังต้องแน่ใจว่าคุณปรุงอาหารชุบแป้งทอดนานพอด้วย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและแป้งสุกทั่ว อย่าทำให้ฟริตเตอร์ชิ้นใหญ่เกินไป ไม่เช่นนั้นตรงกลางอาจเละได้เมื่อฟริตเตอร์ที่เหลือเสร็จแล้ว คุณต้องการให้ 'em เล็ก!
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 8เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- สิบห้านาที
- เวลารวม:
- 30นาที
วัตถุดิบ
![แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
สำหรับฟริตเตอร์:
- 2 ค.
แป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ค.
น้ำตาลทราย
- 2 1/4 ช้อนชา
ผงฟู
- 2 ช้อนชา
อบเชยบด
- 1 1/4 ช้อนชา
เกลือ
- 2
ไข่ขนาดใหญ่
- 3/4 ค.
นมทั้งหมด
- 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย
- 2 ช้อนชา
สารสกัดจากวานิลลา
- 2
แอปเปิ้ล Granny Smith ทั้งลูก ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น) สำหรับปัดฝุ่น
สำหรับเคลือบ (ไม่จำเป็น):
- 1 1/2 ค.
ผงน้ำตาล
- 1/4 ช้อนชา
เกลือ
- 1/4 ช้อนชา
สารสกัดจากวานิลลา
- 3 ช้อนโต๊ะ
นมทั้งหมด
![แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ในชามผสม ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน
- ขั้นตอน2 ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยส้อม จากนั้นใส่นม เนยละลาย และวานิลลา
- ขั้นตอน3 ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแห้งและเปียกให้เข้ากัน (อย่าผสมมากเกินไป) ใส่แอปเปิ้ลลงไป
- ขั้นตอน4 อุ่นน้ำมันคาโนลาสองสามนิ้วในเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อร้อน (ประมาณ 350°F) ให้หยดแป้งเล็กน้อยลงในน้ำมัน ถ้ามันส่งเสียงดังทันทีและขึ้นไปด้านบน แสดงว่าน้ำมันพร้อมแล้ว ถ้ามันไหม้เร็วก็ลดความร้อนลง
- ขั้นตอน5 ใส่แป้งลงในน้ำมันร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ครั้งละ 6 หรือ 8 ชิ้น บางทีมันก็พลิกกลับเอง บางครั้งคุณต้องพลิกมัน เพียงแค่ดูพวกมันและให้แน่ใจว่าพวกมันไม่กลายเป็นสีน้ำตาลเกินไป แต่ให้ปรุงนานพอที่จะทำให้แป้งสุกทั้งหมด รวมประมาณ 2 ถึง 2 1/2 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ นำแป้งทอดออกแล้วสะเด็ดน้ำบนผ้ากระดาษ
- ขั้นตอน6 สำหรับเคลือบ (ถ้าใช้): ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลผง เกลือ วานิลลา และนมเข้าด้วยกัน
- ขั้นตอน7 โรยฟริตเตอร์ให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง หรือจุ่มฟริตเตอร์ลงในเคลือบโดนัทสีอ่อน เสิร์ฟอุ่นๆ!
เคล็ดลับ: ของทอดที่เหลือสามารถนำไปอุ่นได้ในวันถัดไปในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 8 นาที
![แอปเปิ้ล-ฟริตเตอร์-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters.jpg)
สิ่งที่คุณต้องการได้แก่ แอปเปิ้ล แป้ง อบเชย น้ำตาล นมสด เนย ผงฟู เกลือ วานิลลา และไข่
ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้เติมน้ำมันคาโนลาสองสามนิ้วลงในหม้อหรือเตาอบแบบดัตช์ แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ
![แอปเปิ้ล-ฟริตเตอร์-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-2.jpg)
ในชามผสมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, อบเชยและเกลือ
![แอปเปิ้ล-ฟริตเตอร์-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-3.jpg)
ปัดให้เข้ากัน
![แอปเปิ้ล-ฟริตเตอร์-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-4.jpg)
ปอกแอปเปิ้ลสองสามลูก...
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-5.jpg)
แล้วหั่นเป็นชิ้น…
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-6.jpg)
และลูกเต๋าพวกเขา เก็บชิ้นเล็กไว้เพื่อให้แอปเปิ้ลมีโอกาสสุก
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-7.jpg)
ในชามอีกใบ ตอกไข่สองฟอง...
เนื้ออกหม้อ
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-8.jpg)
ทุบพวกเขาด้วยส้อม…
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-9.jpg)
ใส่วานิลลา…
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-10.jpg)
และผสมให้เข้ากัน
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-11.jpg)
เทส่วนผสมไข่และนมลงในส่วนผสมแห้ง...
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-12.jpg)
และค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันจนไม่เข้ากันดี
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-13.jpg)
จากนั้นใส่เนยละลาย 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ…
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-14.jpg)
และแอปเปิ้ล…
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-15.jpg)
และพับเข้าหากันเบาๆ พร้อมลุยแล้ว! หากแป้งดูไม่หนาพอ ให้เพิ่มแอปเปิ้ลเพิ่ม คุณต้องการให้แอปเปิ้ลเปล่งประกาย!
สูตรทำมันฝรั่งล่วงหน้า
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-16.jpg)
เพื่อทดสอบน้ำมัน ฉันหยดแป้งเล็กน้อยลงในน้ำมัน ถ้ามันส่งเสียงดังฉ่าและขึ้นด้านบนทันที แสดงว่าน้ำมันพร้อมแล้ว ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันทีและเริ่มไหม้ คุณต้องลดความร้อนลงเล็กน้อย!
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-17.jpg)
อ้าว.. ช่างเป็นอาหารทดสอบตัวน้อยที่น่ารัก
ฉันสงสัยว่า...คนทดลองชุบแป้งรู้ด้วยซ้ำว่ามันเป็นแค่ตัวทดลองหรือเปล่า?
ฉันรู้ ฉัน จะไม่ใช่คนที่บอกเขาหลังจากที่เขาผ่านพ้นมาแล้ว
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-18.jpg)
ในการทำฟริตเตอร์ทรงกลมที่เรียบร้อย ผมใช้ตัวเลขเล็กๆ นี้
ฉันชอบสกู๊ปเหล่านี้ และมาเกือบทุกขนาดภายใต้แสงแดด พวกมันมีประโยชน์สำหรับสิ่งต่าง ๆ มากมาย!
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-19.jpg)
ตัก…
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-20.jpg)
หยด…
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-21.jpg)
และมันขึ้นไปด้านบนและเริ่มมีสีน้ำตาลทันที แต่ไม่เกิดสีน้ำตาลรุนแรง…เพียงช้าๆ และมั่นคง
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-22.jpg)
อันนี้พลิกไปเองจริงๆ มันเกิดขึ้นบางครั้ง
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-23.jpg)
และไม่ถึงสองนาทีต่อมา ฉันก็หยิบมันออกมา คุณต้องเฝ้าดูอาหารชุบแป้งทอดตลอดเวลา เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้
ตอนนี้ทรงกลมด้านบนดูน่ารักและเรียบร้อย แต่ถ้าลูกบอลใหญ่เกินไป แป้งที่อยู่ตรงกลางจะยังมีน้ำมูกไหลอยู่เมื่อถึงเวลาที่คุณต้องเอาออกจากน้ำมัน ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณไม่ตักแป้งมากเกินไปในแต่ละครั้ง ให้มันเล็ก!
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-24.jpg)
อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ช้อนชาธรรมดา…
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-25.jpg)
และวางพวกเขาลงไป
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-26.jpg)
หรือถ้าคุณชอบรูปทรงแปลกๆ และพื้นที่ผิวมากขึ้น ให้ลากช้อนขณะที่คุณหยอดแป้งลงในน้ำมัน ส่งผลให้ได้เนื้อชุบแป้งทอดที่เรียบยิ่งขึ้น
ทอดเรียบขึ้น พูดแบบนั้นสิบครั้ง
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-27.jpg)
นำแป้งทอดออกจากน้ำมันแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนผ้ากระดาษ
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-28.jpg)
ควรจะกรอบๆ กรอบๆ กรุบกริบ!
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-29.jpg)
สิ่งที่ฉันชอบทำคือจุ่มแป้งชุบแป้งทอดทันที แล้วเคลือบให้ทั่ว โดยใช้เคลือบธรรมดาๆ ที่ฉันใช้เคลือบ Homemade Glazed Donuts ฉันคิดว่ามันช่วยรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมของฟริตเตอร์ และทำให้ได้โดนัทที่มีคุณภาพมากขึ้น
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-30.jpg)
แต่วิธีการที่ง่ายกว่า/เร็วกว่า แน่นอนว่า...
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-31.jpg)
เป็นการโรยน้ำตาลผงอย่างใจกว้างมาก ยัม!
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-32.jpg)
![แอปเปิ้ลฟริตเตอร์-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-33.jpg)
อืม สมบูรณ์แบบ! ชุบแป้งทอดเสร็จเรียบร้อย และยังมีแอปเปิ้ลอยู่เยอะเพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษ
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/05/apple-fritters-34.jpg)
และอย่าหวงของทอด! ทำอาหารได้มาก คุณสามารถอุ่นพวกมันในเช้าวันรุ่งขึ้นในเตาอบ 350 องศาเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที และพวกมันก็อร่อยมาก…อาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ
สนุก!