แม้ว่าคุณจะสามารถไปทำบะหมี่ไข่ด้วยตัวเองแบบเทอร์โบโฮมเมดได้ แต่ฉันจะแสดงทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งฉันคิดว่าดีพอๆ กันให้คุณดู คุณจะไม่เชื่อว่าสูตรซุปง่ายๆ จะอร่อยได้อย่างไร
- อัตราผลตอบแทน:
- 6เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 10นาที
- เวลาทำอาหาร:
- 1ชม
- เวลารวม:
- 1ชม10นาที
วัตถุดิบ
![บะหมี่ไก่แบบโฮมเมด](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles.jpg)
- 1
ไก่ทอดทั้งชิ้น
- 2
แครอททั้งหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2
ก้านคื่นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2
หัวหอมขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนชา
เกลือ
- 1/2 ช้อนชา
ขมิ้น
- 1/4 ช้อนชา
พริกไทยขาว (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
- 1/4 ช้อนชา
โหระพาบด
- 2 ช้อนชา
สะเก็ดผักชีฝรั่ง
- 16 ออนซ์
บะหมี่ไข่ 'โฮมเมด' แช่แข็ง
- 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์
![บะหมี่ไก่แบบโฮมเมด](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ครอบคลุมไก่ในน้ำ 4 ควอร์ต นำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นตอน2 นำไก่ออกจากหม้อด้วยช้อนมีรู ใช้ส้อมสองอันในการเอาเนื้อออกจากกระดูกให้ได้มากที่สุด โดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ในระหว่างกระบวนการ นำกระดูกกลับคืนสู่น้ำซุปและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาไว้ เป็นเวลา 45 นาที
- ขั้นตอน3 เอากระดูกออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู ตรวจดูให้แน่ใจว่ามีกระดูกเล็กๆ ที่อาจหลุดออกมาได้
- ขั้นตอน4 ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย (และหัวหอม ถ้าใช้) ลงในหม้อ ตามด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อผสมผสานรสชาติ
- ขั้นตอน5 เพิ่มความร้อนและเพิ่มบะหมี่ไข่แช่แข็งและไก่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที
- ขั้นตอน6 ผสมแป้งกับน้ำเล็กน้อย คนจนเนียน เทลงในซุป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หรือจนน้ำซุปข้นเล็กน้อย ทดสอบและปรับเครื่องปรุงรสตามต้องการ
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles.jpg)
ตัวละคร: ไก่ทอดทั้งตัว, แครอท, คื่นฉ่าย, หัวหอม (ไม่จำเป็น; ฉันไม่ได้ใช้)...
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-2.jpg)
และธุรกิจทั้งหมดนี้ จริงๆ แล้วฉันชอบใช้พาร์สลีย์แห้งกับซุปนี้มากกว่า หนึ่งในไม่กี่สถานการณ์ที่ไม่จำเป็นต้องรับประทานผักสด
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-3.jpg)
ตอนนี้. คุณสามารถทำบะหมี่ของคุณเองได้อย่างแน่นอน พวกเขาเป็นคนแน่นอน หากนั่นคือวิธีที่คุณต้องการไป เพียงแค่ตัดให้สั้นกว่านี้หากคุณใช้เส้นทางที่ทำเองล้วนๆ
แต่.
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-4.jpg)
สตรีผู้บุกเบิก
แต่นี่คือส่วนที่โฮมเมดของสูตรนี้อยู่ในเครื่องหมายคำพูด เพราะฉันจะอนุญาตให้คุณใช้สิ่งเหล่านี้ได้ เพื่อนๆ ให้ฉันบอกคุณว่า หากคุณไม่เคยใช้บะหมี่ไข่แช่แข็งของ Reames มาก่อน คุณจะพลาดหนึ่งในอาหารสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านที่ดีที่สุดที่มีอยู่
วัตถุดิบ: แป้ง น้ำ และไข่ - แค่นั้นแหละ.
ฉันทำบะหมี่เอง และใช้รีมส์ด้วย และฉันจะเสิร์ฟ Reames ให้กับแขกทุกวันในสัปดาห์และสองครั้งในวันอาทิตย์
***นี่ไม่ใช่การโฆษณาที่ต้องเสียค่าใช้จ่ายสำหรับบะหมี่ไข่ Reames เพื่อประโยชน์ของพระเจ้า***
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-5.jpg)
อย่างไรก็ตาม สำหรับความไม่พอใจของฉัน Reames เพิ่งเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ ฉันเกลียดเมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ มันทำให้ฉันรู้สึกโดดเดี่ยวและโดดเดี่ยว และฉันรู้สึกสูญเสียรูปลักษณ์เก่าๆ
แต่ก็มีรสชาติเหมือนกัน และนั่นเป็นสิ่งที่ดีมาก
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-6.jpg)
ตกลง! มาเริ่มปาร์ตี้กันเถอะ โยนชิ้นไก่ลงในหม้อ
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-7.jpg)
ใส่น้ำประมาณ 4 ควอร์ตใส่ไก่…
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-8.jpg)
และนำหม้อไปต้ม
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-9.jpg)
เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลง ต้มไก่เป็นเวลา 30 นาที
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-10.jpg)
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาไก่ออกจากหม้อด้วยช้อนมีรู ต้มน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อน
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-11.jpg)
หยิบส้อมสองสามอัน…
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-12.jpg)
และใช้ส้อมดึงเนื้อออกจากกระดูก มันควรจะทำให้เสร็จได้ค่อนข้างมาก หากมีเหลือสีชมพูหรือสีแดงเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล เพราะมันจะกลับเข้าหม้อในภายหลัง
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-13.jpg)
ดำเนินการต่อด้วยชิ้นไก่ทั้งหมด โดยดึงเนื้อออกจากกระดูกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ และฉีกเนื้อเล็กน้อยในกระบวนการนี้ ปิดเนื้อแล้วพักไว้หรือแช่ตู้เย็น
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-14.jpg)
ขณะที่คุณเอาเนื้อออก ให้นำกระดูกกลับคืนสู่น้ำซุป
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-15.jpg)
เคี่ยวกระดูกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที (คุณสามารถเอาเนื้อออกได้ละเอียดกว่าฉัน ขออภัยขี้เกียจ)
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-16.jpg)
ขณะที่กระดูกกำลังเดือด ให้หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-17.jpg)
หมดเคล็ดลับ...
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-18.jpg)
จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-19.jpg)
วางทั้งหมดโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลง...
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-20.jpg)
และตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสามชิ้นยาว
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-21.jpg)
จากนั้นหั่นแครอทให้เป็นลูกเต๋า
ไก่กอร์ดอน เบลอ หญิงผู้บุกเบิก
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-22.jpg)
ง่ายเหมือนพาย! ฉันชอบเก็บลูกเต๋าให้ใหญ่เพราะ:
ก) ฉันชอบแครอทปรุงสุก
และ
b) วิธีนี้ช่วยให้ผู้ที่ไม่ชอบแครอทปรุงสุกสามารถเลือกและวางท่อได้ง่ายขึ้น
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-23.jpg)
หั่นผักชีฝรั่งด้วย และรวมก้านชั้นในบางส่วนที่มีใบสวยงามด้วย นั่นคือส่วนที่ฉันชอบ
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-24.jpg)
คุณยังสามารถใส่หัวหอมหั่นเต๋าเล็กน้อยก็ได้ แต่ฉันชอบที่จะฝืนกฎของ mirepoix และไปกับแครอทและขึ้นฉ่าย
ฉันเป็นกบฏแบบนั้น
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-25.jpg)
ใช้ช้อนมีรูเอากระดูกออกจากน้ำซุป ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้กระดูกเล็กๆ ที่อาจหลุดออกมาได้ จากนั้นใส่แครอทและขึ้นฉ่ายลงในหม้อ
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-26.jpg)
จากนั้นใช้มือเอเลี่ยนสีชมพูประหลาดๆ ของคุณเติมเกลือ
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-27.jpg)
จากนั้นใส่ขมิ้น ช่วยเพิ่มรสชาติและสีสัน
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เตะขมิ้นจริงๆ ลองสักครั้ง! มันมหัศจรรย์มาก
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-28.jpg)
ตอนนี้เพิ่มพริกไทยขาวป่น ฉันใส่ลงไปเล็กน้อยและมันก็ทำให้จานนี้เผ็ด/เผ็ดนิดหน่อย ซึ่งเราชอบมาก แต่เริ่มเท่าที่จำเป็นและเพิ่มมากขึ้นตามที่คุณต้องการ เพิ่มไธม์บดและส่วนไก่ลงไปด้วยหากคุณต้องการรสชาติไก่ที่เข้มข้นขึ้นอีกหน่อย
แต่มันก็ไม่จำเป็นเลยจริงๆ
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-29.jpg)
สุดท้ายเพิ่มเกล็ดผักชีฝรั่ง
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-30.jpg)
คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากันเล็กน้อย
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-31.jpg)
ตอนนี้หยิบบะหมี่ไข่หนึ่งห่อ เร่งไฟเพื่อชดเชยความเย็นของเส้นบะหมี่
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-32.jpg)
ทิ้งพวกมันเข้าไปเลย
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-33.jpg)
คนให้เข้ากันเพื่อแยกเส้นบะหมี่ทั้งหมด
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-34.jpg)
ตอนนี้โยนไก่!
มันเริ่มเป็นจริงแล้วทุกคน
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-35.jpg)
เคี่ยวไฟปานกลาง-ต่ำเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที
ยำ
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-36.jpg)
สิบนาทีต่อมา นี่คือซุปไก่ที่อร่อย วิเศษ และเอร็ดอร่อย เพียงชิมและตรวจสอบเครื่องปรุงรสแล้วเสิร์ฟในสถานะนี้หากต้องการ
แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันจะไปที่นี่
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-37.jpg)
สิ่งที่ฉันจะไปคือไก่และบะหมี่ที่หนาและสวยงาม เติมน้ำให้แป้งเล็กน้อย...
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-38.jpg)
ผสมให้เข้ากันจนเนียน…
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-39.jpg)
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-40.jpg)
แล้วเทลงหม้อ...
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-41.jpg)
ปล่อยให้เดือดอีกห้านาทีหรือจนกว่าน้ำซุปจะข้น คุณสามารถเพิ่มแป้ง/น้ำได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น หรือหากข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-42.jpg)
อืม คุณรู้ว่าคุณกำลังจะได้กินอะไรอร่อยๆ เมื่อด้านข้างของหม้อเป็นแบบนี้
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-43.jpg)
และเมื่อเนื้อหาของหม้อมีลักษณะเช่นนี้
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-44.jpg)
โอ้ที่รัก นี้ เป็นอาหารที่สะดวกสบาย นี้ ถึงบ้านแล้ว
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-45.jpg)
นี้ คือสิ่งที่เกิดขึ้น...
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-46.jpg)
เมื่อลูกสาวของฉันเอาช้อนใส่หม้อในขณะที่ฉันพยายามถ่ายรูป
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-47.jpg)
ฉันนำกรงเล็บออกมา
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-48.jpg)
และกรงเล็บก็ข่วนและบีบจนพังก์วัย 12 ปีส่งเสียงครวญครางและวิ่งหนีไป
สูตรย่างสตรีผู้บุกเบิก
และอุ๊ย—ดูสิน่ารักจังเลย! จับคู่มือแม่ลูกเอเลี่ยน!
ดู. มันเป็นเรื่องของการถ่ายภาพ การเปิดรับและทุกสิ่งนั้น เพื่อให้เห็นส่วนที่เข้มกว่าของหม้อได้อย่างเหมาะสม มือของฉันจะเป็นสีชมพู ประหลาด และขาวสว่างอยู่เสมอ
ฉันจะพูดถึงเรื่องนี้ในบางครั้งเกี่ยวกับ Pioneer Woman Photography มันเจ็บปวดเกินไปสำหรับฉันที่จะพูดคุยที่นี่
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-49.jpg)
ยังไงซะฉันก็ปล่อยให้เธอกลับมากิน
ฉันเรียกเก็บเงินเธอห้าเหรียญแล้ว
![โฮมเมด-บะหมี่ไก่-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-50.jpg)
แล้วฉันก็เดินไปกัด
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/59/homemade-chicken-noodles-51.jpg)
และในช่วงเวลาสั้นๆ นั้น ทุกอย่างในโลกก็ถูกต้อง
สนุกกับสิ่งนี้! มันคือสิ่งที่ชีวิตเป็นเรื่องเกี่ยวกับ