โอเค ฉันเพิ่งทำเรื่องใหญ่โดยไม่มีอะไรเลย แต่ความจริงก็คือฉันชอบซุปโดยเฉพาะในช่วงเวลาที่อากาศหนาวเย็นนี้ของปี และในบรรดาซุปทั้งหมดในละครของฉัน ซุปที่บอกว่า ' อาหารง่ายๆ สำหรับฉันมากที่สุดคือซุปดอกกะหล่ำที่แม่ของฉันผ่านการทดสอบตามเวลา มีน้ำซุป รสชาติกลมกล่อม และเต็มไปด้วยดอกกะหล่ำชิ้นนุ่มๆ และความสะดวกสบายเหมือนอยู่ที่บ้าน ฉันทำมันในบ้านของตัวเองมาหลายปีแล้ว… และวันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ โปรดทราบว่าถึงแม้สูตรซุปครีมนี้อาจดูเหมือนมีหลายขั้นตอน แต่ก็ไม่มีอะไรยาก เพียงเตรียมส่วนผสมของคุณให้พร้อม แล้วมันก็จะง่ายดาย ถ้าคุณชอบซุปที่หนากว่านี้ ให้เติมดอกกะหล่ำลงไปอีก!
ใช้สต๊อกผักแทนสต๊อกไก่ได้ไหม?
แน่นอน! ใช้สิ่งที่คุณมี น้ำสต๊อกผักหรือน้ำซุปสามารถใช้แทนน้ำสต๊อกไก่ได้ ถ้าฉันใช้น้ำซุปที่ซื้อในร้าน ฉันชอบใช้ชนิดโซเดียมต่ำเพื่อควบคุมระดับเกลือในซุป
คุณสามารถใช้กะหล่ำดอกที่เตรียมไว้สำหรับซุปกะหล่ำดอกได้หรือไม่?
ใช่เพื่อนของฉัน การตัดหัวกะหล่ำดอกเป็นดอกย่อยไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาจทำให้เลอะเทอะได้ หากคุณต้องการซื้อของสำเร็จรูปจากร้านขายของชำเพื่อทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น (และยุ่งน้อยลง) มาเป็นแขกของฉันได้เลย! คุณจะต้องมีเจ็ดถึงแปดถ้วย
อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง- อัตราผลตอบแทน:
- 23คิวที
- เวลาเตรียม:
- 30นาที
- เวลาทำอาหาร:
- 30นาที
- เวลารวม:
- 1ชม
วัตถุดิบ
![ซุปกะหล่ำดอก](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
- 1/2 ค.
เนยเค็มแบ่งออก
- 1
หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
- 1
แครอทสับละเอียด
- 1
ก้านคื่นฉ่ายสับละเอียด
- 1
หัวกะหล่ำ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ (สดหรือแห้ง)
- 1 คิวที
น้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อกโซเดียมต่ำ
ฉันจะทำพอร์คชอปทอดได้อย่างไร
- 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์
- 2 ค.
นมทั้งหมด
- 1 ค.
ครึ่งต่อครึ่ง
- 1
ถึงใบกระวาน 2 ใบ
- 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ และอื่นๆ อีกมากมายเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำและอีกมากมายเพื่อลิ้มรส
- 1 ค.
ครีมเปรี้ยวเพื่อเสิร์ฟ
![ซุปกะหล่ำดอก](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ในหม้อซุปขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 4 ถึง 5 นาที
- ขั้นตอน2 เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่ายแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที ใส่ดอกกะหล่ำและผักชีฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
- ขั้นตอน3 เทน้ำสต๊อกไก่หรือน้ำซุปลงไป นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ขั้นตอน4 ในกระทะขนาดกลางละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะที่เหลือบนไฟร้อนปานกลาง ในชามขนาดกลางปัดเพื่อผสมแป้งและนม ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในเนย คนตลอดเวลา ปล่อยให้มันปรุงจนข้นประมาณ 5 นาที
- ขั้นตอน5 นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันครึ่งและครึ่ง เพิ่มส่วนผสมลงในซุปที่กำลังเดือด ใส่ใบกระวานหรือ 2 ใบ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาที ลิ้มรสเครื่องปรุงรสและเติมเกลือหรือพริกไทยเพิ่มหากต้องการ
- ขั้นตอน6 ก่อนเสิร์ฟ ให้วางครีมลงในชามเสิร์ฟหรือหม้อซุป เติมซุปร้อน 2 ถึง 3 ทัพพีลงในหม้ออบแล้วคนให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว เทซุปที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน หรือเสิร์ฟในชามแล้วโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบซุปครีม คุณสามารถน้ำซุปข้นได้ หรือน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งถ้าคุณชอบแบบครีมและมีชิ้นเล็ก ๆ บ้าง!
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:
![กะหล่ำดอก-ซุป-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup.jpg)
ตัวละคร: ดอกกะหล่ำ, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, น้ำซุปไก่หรือน้ำสต็อก, นม, ฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ, เนย, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว และพาร์สลีย์ (สดหรือแห้ง)
![กะหล่ำดอก-ซุป-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-2.jpg)
ล้างดอกกะหล่ำ 1 ถึง 2 หัว ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้น้ำซุปเป็นก้อนแค่ไหน ฉันใช้ประมาณ 1 หัวและ 1/3 ของอีกหัวหนึ่ง
![กะหล่ำดอก-ซุป-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-3.jpg)
เพียงตีศีรษะลงครึ่งหนึ่งแล้วกำจัดแกนในที่แข็งและชิ้นส่วนสีเขียวออก
![กะหล่ำดอก-ซุป-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-4.jpg)
จากนั้นก็แค่สับดอกกะหล่ำอย่างหยาบๆ
![กะหล่ำดอก-ซุป-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-5.jpg)
คุณอาจพิถีพิถันและหั่นกะหล่ำดอกเป็นดอกเล็กๆ ที่ดูเรียบร้อย…แต่ทำไมล่ะ?
![กะหล่ำดอก-ซุป-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-6.jpg)
จากนั้น หั่นแครอทหนึ่งลูกอย่างประณีต ฉันเพิ่งตัดแครอทเป็นเส้น จากนั้นหมุนแถบ 90 องศาแล้วหั่นลูกเต๋าให้ละเอียด
![กะหล่ำดอก-ซุป-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-7.jpg)
ฉันทำแบบเดียวกันกับคื่นฉ่าย: แค่หั่นเป็นเส้นแล้วหั่นลูกเต๋า
![กะหล่ำดอก-ซุป-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-8.jpg)
เช่นเดียวกับหัวหอม: ตัดเส้น/แถบขั้นแรก...
<
![กะหล่ำดอก-ซุป-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-9.jpg)
แล้วลูกเต๋าออกไป!
แล้วพูดคำต่อไปนี้: มีเรปัวซ์ , อ่านว่า มิ-เร-พวา นั่นคือสิ่งที่เป็นอยู่
![กะหล่ำดอก-ซุป-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-10.jpg)
วางหม้อสต๊อกหรือเตาอบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง แล้วละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป
หญิงผู้บุกเบิกเบอร์กันดีเนื้อ
![กะหล่ำดอก-ซุป-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-11.jpg)
คนให้เข้ากันประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีเล็กน้อย
![กะหล่ำดอก-ซุป-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-12.jpg)
ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายลงไป...
![กะหล่ำดอก-ซุป-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-13.jpg)
และคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที
![กะหล่ำดอก-ซุป-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-14.jpg)
ตอนนี้เพียงแค่ใส่กะหล่ำดอกลงไป ถ้าหั่นลูกเต๋าละเอียดก็ควรวัดได้ประมาณ 2 ควอร์ต ถ้ามันใหญ่และแปลกๆ เหมือนของฉัน ก็มากกว่า 3 ควอร์ต
![กะหล่ำดอก-ซุป-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-15.jpg)
ผสมให้เข้ากัน...
![กะหล่ำดอก-ซุป-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-16.jpg)
ต่อไป และโปรดอย่าเกลียดฉัน เติมพาร์สลีย์สด 2 ช้อนโต๊ะ ถ้ามี โปรดในนามของทุกสิ่งที่ดีในโลก และคุณพบว่าตัวเองโชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ใกล้ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีผักชีฝรั่งสด เพิ่มเข้าไป
แต่ถ้าคุณไม่ใช้ ให้ใช้พาร์สลีย์แห้งเป็นเกล็ดๆ ในที่สุดคุณก็ไม่สามารถบอกได้
![กะหล่ำดอก-ซุป-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-17.jpg)
คนให้เข้ากัน ลดไฟเหลือไฟอ่อน...
![กะหล่ำดอก-ซุป-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-18.jpg)
และปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที กวนหนึ่งครั้งหรือสองครั้งในระหว่างกระบวนการ
![กะหล่ำดอก-ซุป-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-19.jpg)
เมื่อครบ 15 นาที ให้เทน้ำซุปไก่ 1 ควอร์ตลงไป หากคุณมีน้ำสต็อกทำเองในช่องแช่แข็ง ก็ลองทำเลย ถ้าคุณไม่ทำแต่อยู่ในร้าน อย่าลืมซื้อพันธุ์โซเดียมต่ำเพื่อที่คุณจะได้สามารถควบคุมปริมาณเกลือของซุปได้
มันเป็นเรื่องของการควบคุม ผู้คน กะหล่ำดอกและการควบคุม
![กะหล่ำดอก-ซุป-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-20.jpg)
นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้ซุปเคี่ยว
![กะหล่ำดอก-ซุป-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-21.jpg)
ขณะที่กำลังเดือด ให้ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลาง-อ่อน
![กะหล่ำดอก-ซุป-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-22.jpg)
ในชามอีกใบ เทนมสด 2 ถ้วยตวง ฉันมักจะใช้นมเต็มส่วนในซุปเพราะ...ก็เพราะว่า
![กะหล่ำดอก-ซุป-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-23.jpg)
ใส่แป้ง 6 ช้อนโต๊ะลงในนม...
![กะหล่ำดอก-ซุป-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-23.jpg)
ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
![กะหล่ำดอก-ซุป-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-24.jpg)
ทันทีที่เนยละลาย…
![กะหล่ำดอก-ซุป-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-25.jpg)
เทส่วนผสมนม/แป้งลงในกระทะ
![กะหล่ำดอก-ซุป-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-26.jpg)
คนให้เข้ากัน แทบจะในทันทีที่มันจะข้นเป็นซอสสีขาวกำลังดี
คุณรู้ไหมว่าคุณเพิ่งทำซอสขาว? มันเป็นความจริง!
ฉันทำมันเพื่อคุณแต่ก็ยัง หัวใจของคุณอยู่ในนั้น
![กะหล่ำดอก-ซุป-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-27.jpg)
ต่อไป เนื่องจากโลกนี้เป็นสถานที่สุดเพี้ยน ให้เติมซีอิ๊วขาว 1 ถ้วยครึ่งลงไป
![กะหล่ำดอก-ซุป-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-28.jpg)
และตอนนี้เพื่อความสนุก: เทซอสขาวลงในส่วนผสมของซุปที่กำลังเดือด
![กะหล่ำดอก-ซุป-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-29.jpg)
ยำ ชอร์นี้มีกลิ่นหอม
![กะหล่ำดอก-ซุป-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-30.jpg)
ตอนนี้แค่โยนใบกระวานลงไปหนึ่งหรือสองใบ
![กะหล่ำดอก-ซุป-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-31.jpg)
และเกลือเล็กน้อย เราอยากจะชิมซุปก่อนที่จะเติมเกลือมาก
ตอนนี้ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาที มันจะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมและความรู้สึกที่เพ้อฝัน
![กะหล่ำดอก-ซุป-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-32.jpg)
นี่คือหม้อซุปของฉัน ซิสซี่ เพื่อนเก่าของฉันมอบให้ฉันตอนที่ฉันแต่งงาน และมันทำให้ใจฉันแทบสั่น
ฉันรักคุณนะซิสซี่ ขอบคุณสำหรับหม้อซุปของฉัน มันทำให้ฉันคิดถึงคุณเสมอ
เช็คจีน: สโปดบลูอิตาเลี่ยน
มันฝรั่งสแกลลอปโดยสตรีผู้บุกเบิก
![กะหล่ำดอก-ซุป-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-33.jpg)
ต่อไปนี้คือข้อดี: ก่อนเสิร์ฟ ให้โยนครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยลงในชามเสิร์ฟหรือหม้ออบ
![กะหล่ำดอก-ซุป-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-34.jpg)
เติมซุปร้อน 2 ถึง 3 ทัพพีลงในชามเสิร์ฟ...
![กะหล่ำดอก-ซุป-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-35.jpg)
คนให้เข้ากันเพียงเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่ใช้กับซุป
![กะหล่ำดอก-ซุป-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-36.jpg)
เทซุปที่เหลือลงในชามเสิร์ฟ
![กะหล่ำดอก-ซุป-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-37.jpg)
สตรีผู้บุกเบิก
และให้ฉันบอกคุณว่าถ้าคุณไม่คิดว่ามันอร่อยเกินไป คุณก็มีสิ่งอื่นมาด้วย
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/93/cauliflower-soup-38.jpg)
มันทำให้ฉันรู้สึกเสียวซ่า ในทางที่ดีจริงๆ
และคุณก็รู้สึกเสียวซ่าได้เช่นกัน! วันนี้ทำซุปนี้เลย
โอ้! และอีกอย่างหนึ่ง:
ขอให้มีวันที่สุดพิเศษ!
รัก,
ผู้บุกเบิกหญิง