วิธีการนึ่งผักอย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีที่ดีที่สุดในการนึ่งผักคืออะไร?

นึ่งผักบนเตาตั้งพื้นและในก ตะกร้านึ่ง เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด (ตะกร้านึ่งจะยกผักออกจากก้นกระทะ เพื่อไม่ให้ผักเปียก) หากไม่มีตะกร้านึ่ง คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อนึ่งผักในถุงกระดาษ parchment หรือคุณสามารถ ใช้ไมโครเวฟเสมอหากสถานการณ์คับขันจริงๆ

นึ่งผักโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งได้อย่างไร?

เนื้อ corned หม้อหุงช้า

เพียงนำน้ำขนาด 1/2 นิ้วไปตั้งไฟในหม้อใบใหญ่ ใส่ผักลงไป และทำตามขั้นตอนการปรุงอาหารด้านล่าง เนื่องจากผักกำลังนั่งอยู่ในน้ำ คุณจะต้องจับตาดูผักอย่างใกล้ชิดและทดสอบความสุกเพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป

คุณควรใส่เกลือเมื่อนึ่งผักหรือไม่?

ผักนึ่งแตกต่างจากพาสต้าตรงที่ปรุงด้วยน้ำจืดได้ดีที่สุด ให้ปรุงรสเมื่อปรุงเสร็จแล้วแทน เราชอบผักนึ่งที่ใส่เกลือเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับสักกำมือหรือโรยพริกแดงป่นก็ได้

ฉันควรนึ่งผักนานแค่ไหน?

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม หัวใจสำคัญของการนึ่งผักคือการหลีกเลี่ยงการปรุงจนเกินไป ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับผัก: ผักที่มีความหนาแน่นมากขึ้น เช่น แครอทและมันเทศ จะใช้เวลานานกว่าผักที่บางกว่าและบอบบางกว่า เช่น ถั่วเขียว อย่าลืมหั่นผักเป็นชิ้นๆ เหมือนกัน จะได้สุกพร้อมกัน นึ่งผักตามเวลาต่อไปนี้:

ผักโขม: 2-3 นาที

เมล็ดข้าวโพด: 3-4 นาที

เมล็ดถั่ว: 3-4 นาที

อื่น: 3-5 นาที

หน่อไม้ฝรั่ง (ผ่าครึ่งตามขวาง): 5-7 นาที

ถั่วเขียว: 5-7 นาที

ถั่วลันเตา: 5-7 นาที

บรอกโคลี (ดอกย่อย): 6-8 นาที

กะหล่ำดอก (ดอกย่อย) : 6-8 นาที

แครอท (ชิ้น 2 นิ้ว หนาประมาณ 1 นิ้ว): 8-10 นาที

มันฝรั่งแดง (หั่นเป็นสี่ส่วน): 10-12 นาที

มันเทศ (หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ ½ นิ้ว): 10-12 นาที

อัตราผลตอบแทน:

2ค.

 

เวลาเตรียม:

5นาที

 

เวลารวม:

สิบห้านาที

 

วัตถุดิบ

• 2 ค.

  ผักดิบที่คุณเลือก (ดูรายการด้านบน)

• 1/2 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์

• 1 ช้อนโต๊ะ

  น้ำมันมะกอกหรือเนยจืด (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
  2.  ขั้นตอน2 นำน้ำประมาณ 1 นิ้วไปเคี่ยวในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
  3.  ขั้นตอน3 วางตะกร้านึ่งเหนือน้ำที่กำลังเดือด ใส่ผักลงในตะกร้าเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดฝาและปรุงตามระยะเวลาที่ต้องการสำหรับผักแต่ละชนิด (ดูรายการด้านบน) ทดสอบความสุกของผักโดยการสอดปลายมีดปอกเปลือกออกเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น ถ้ามันเลื่อนเข้าง่ายแต่มีแรงต้านน้อย มันก็สุกทะลุได้
  4.  ขั้นตอน4 นำหม้อออกจากเตาแล้วเปิดฝา โดยเอียงฝาออกจากตัวคุณ (เพื่อหลีกเลี่ยงไอน้ำ)
  5.  ขั้นตอน5 ถอดตะกร้านึ่งออกอย่างระมัดระวัง (ใช้ผ้าขนหนูพันรอบด้ามจับหากสัมผัสร้อนเกินไป) โอนผักลงในจานหรือชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และน้ำมันมะกอกหรือเนยหากต้องการ