Pepitas (เมล็ดฟักทองคั่ว)

Pepitas (หรือเมล็ดฟักทองย่าง) เป็นหนึ่งในของว่างที่ฉันชอบในช่วงฤดูใบไม้ร่วง! ต่างจากเมล็ดทานตะวันซึ่งมีเปลือกนอกที่คุณต้องเอาออกก่อนรับประทาน คุณสามารถแค่หยิบมันเข้าปากแล้วกินทั้งเมล็ดก็ได้ และอย่าถามฉันว่า pepitas มีคุณภาพทางโภชนาการหรือไม่ เพราะฉันไม่รู้คำตอบ และถึงแม้ว่าจะมี น้ำมันมะกอกและเกลือที่คุณนำมาทาก็อาจถูกลบล้างได้

แต่เราทุกคนเกี่ยวกับ รสชาติ พวกเราอยู่ที่ The Pioneer Woman ใช่ไหม? เจ็บแปลบ!

มาทำนักเก็ตกันเถอะ!

ต้องล้างเมล็ดฟักทองก่อนคั่วหรือไม่?

แน่นอนว่าคุณจะต้องเอาไส้และเมือกออกให้ได้มากที่สุดก่อนที่จะนำไปย่าง ฉันพบวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำคือใส่ไส้และเมล็ดพืชทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างใต้น้ำเย็น ขณะเดียวกันก็ใช้นิ้วแยกเนื้อออกจากเมล็ด

เมล็ดฟักทองต้องแห้งก่อนคั่วหรือไม่?

ใช่. กระจายออกไปบนถาดแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง ฉันชอบที่จะทำให้มันแห้งในชั่วข้ามคืนด้วยซ้ำ เมล็ดแห้ง = เมล็ดกรอบ และแน่นอนว่าคุณต้องการให้เมล็ดของคุณกรอบที่สุด

คุณกินเมล็ดฟักทองหลังการคั่วอย่างไร?

ตามกำมือ! คุณยังสามารถใส่มันลงในสลัดผัก เติมซุปลงในชาม โรยบนขนมปังฟักทองก่อนที่จะเอาเข้าเตาอบ หรือเพิ่มมันลงในกราโนล่าโฮมเมด เมล็ดฟักทองย่างสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายทุกเวลาที่คุณต้องการกระทืบเล็กน้อย

อัตราผลตอบแทน:

12เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

30นาที

 

เวลาทำอาหาร:

1ชม

 

เวลารวม:

1ชม30นาที

 

วัตถุดิบ

• 1

  ฟักทองทั้งตัวควักไส้ออก

• น้ำมันมะกอก

• เกลือโคเชอร์

  หน่อไม้ฝรั่งหญิงผู้บุกเบิก

• เครื่องปรุงรสใดๆ ที่คุณต้องการ เช่น พริกป่น ผงกะหรี่ ฯลฯ (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 เมื่อคุณควักไส้ฟักทอง ให้เก็บเมล็ดพืชและความกล้าทั้งหมดไว้ในชาม ล้างพวกมันด้วยกระชอนใต้น้ำเย็น โดยดึงเอาส่วนที่เป็นเนื้อออกตามที่คุณไป กระจายเมล็ดที่ล้างแล้วออกบนถาดอบ
  2.  ขั้นตอน2 ปล่อยให้เมล็ดแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน และระวัง: พวกมันค่อนข้างเหนียว/ลื่น ดังนั้นอย่าวางไว้บนกระดาษชำระ! แค่ทิ้งพวกมันไว้บนถาดอบ แล้วมันจะไม่เป็นไร
  3.  ขั้นตอน3 เมื่อรูปร่างดีและแห้งแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 250°F
  4.  ขั้นตอน4 เริ่มต้นด้วยการโรยเมล็ดพืชด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนชา ใช้นิ้วโยนเมล็ดพืชให้ทั่วเพื่อเคลือบ จากนั้นเกลือและปรุงรสเมล็ดเพื่อลิ้มรส
  5.  ขั้นตอน5 นำเข้าเตาอบแล้วย่างจนเมล็ดมีสีน้ำตาลทองอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วจึงเริ่มรับประทานของว่างได้! Pepitas ต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศหากเก็บไว้เกินวันแรก

เมื่อคุณควักไส้ฟักทอง ให้เก็บเมล็ดพืชและความกล้าทั้งหมดไว้ในชาม

โยนมันลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น โดยดึงเอาส่วนที่เป็นเนื้อออกในขณะที่คุณไป และหากคุณกำลังถ่ายรูปกระบวนการนี้ โปรดทิ้งกระทะสกปรกไว้ในอ่างล้างจาน เพื่อที่ฉันจะได้รู้สึกดีกับตัวเองมากขึ้น ขอบคุณ

กระจายเมล็ดที่ล้างแล้วออกบนถาดอบ

ไม่ต้องกังวลกับการนำเยื่อกระดาษออกจนหมด การแปล - ฉันอนุญาตให้คุณไม่ละเอียดถี่ถ้วน -

ผู้หญิงผู้บุกเบิกซุปตอร์ติญ่าไก่

สิ่งสำคัญคือ: ปล่อยให้เมล็ดแห้งหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน และระวัง: พวกมันค่อนข้างเหนียว/ลื่น ดังนั้นอย่าวางไว้บนกระดาษชำระ! เพียงแค่ทิ้งมันไว้บนถาดอบแล้วมันจะไม่เป็นไร

เมื่อรูปร่างดีและแห้งแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 250 องศา

เริ่มต้นด้วยการโรยเมล็ดพืชด้วยน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนชา

ใช้นิ้วโยนเมล็ดพืชให้ทั่วเพื่อเคลือบ

หญิงผู้บุกเบิก mt dew apple เกี๊ยว

จากนั้นใส่เกลือเมล็ดพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันใช้เกลือแกงปกติสำหรับสิ่งนี้ เกล็ดเกลือโคเชอร์ใหญ่เกินไป และคุณสามารถใส่ถั่วลงไปได้ด้วยการปรุงรส เช่น พริกป่น เกลือปรุงรส หรือแม้แต่ผงกะหรี่ แต่ฉันชอบทำให้มันเรียบง่าย

ตอนนี้เพียงแค่นำพวกมันเข้าไปในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเมล็ดจะมีสีน้ำตาลทองอ่อน

และนั่นมัน! ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที…จากนั้นจึงเริ่มรับประทานของว่าง!

Pepitas ต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศหากเก็บไว้เกินวันแรก แต่รอบส่วนเหล่านี้ซึ่งแทบจะไม่เคยเกิดขึ้นเลย

สนุก!

ถัดไป: กับข้าววันขอบคุณพระเจ้าแสนอร่อย (และไม่ใช่ฟักทอง)