ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับอันสุดท้ายนั้น เพียงจำไว้ว่า: ส่วนหนึ่งของความอร่อยของพาสต้าไก่จานนี้คือความเผ็ดร้อน เพราะงั้นอย่ามายุ่งกับฉันนะที่รัก
ช่วย! ฉันหมดเครื่องเทศเคจันแล้ว
หากคุณไม่ได้เตรียมเครื่องเทศเคจันไว้ในตู้ คุณสามารถผสมเครื่องเทศสองสามอย่างเข้าด้วยกันเพื่อทำส่วนผสมของคุณเองได้ ส่วนผสมเครื่องเทศเคจันใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ดังนั้นเพียงแค่ยึดหลักพื้นฐาน: พริกป่น ปาปริก้า พริกไทยขาว (ปริมาณมากเพื่อช่วยในเรื่องเครื่องเทศ) และกระเทียมหรือผงหัวหอม
มันฝรั่งอบหั่นบาง ๆ
คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกในพาสต้าไก่ Cajun?
สูตรนี้มีประโยชน์หลากหลายมาก อย่างเช่นเห็ดสไลซ์ ไส้กรอกอันดูอิลล์หั่นเป็นสีน้ำตาล หางกุ้งน้ำจืด หรือกุ้งคงจะอร่อยมาก หรือคุณสามารถทิ้งเนื้อไว้เลยแล้วทำพาสต้าเคจันง่ายๆ พร้อมผัก
- อัตราผลตอบแทน:
- 6เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- 10นาที
- เวลาทำอาหาร:
- สิบห้านาที
- เวลารวม:
- 25นาที
วัตถุดิบ
![พาสต้าไก่ Cajun](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
- 1 ปอนด์.
ฟสตูชินี่
- 3
อกไก่ไร้หนังไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส Cajun แบ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกแบ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็มแบ่งออก
- 1
พริกหยวกเขียว เมล็ดและหั่นบาง ๆ
- 1
พริกหยวกแดง เมล็ดและหั่นบาง ๆ
- 1/2
หอมแดงปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- 3
กานพลูกระเทียมสับละเอียด
เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- 4
มะเขือเทศโรมาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 ค.
ไวน์ขาว
- 2 ค.
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
- 1 ค.
ครีมหนัก
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
พริกป่นเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสดสับพร้อมเสิร์ฟ
ทิศทาง
- ขั้นตอน1 ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายน้ำเมื่อพาสต้ายังคงเป็นอัลเดนเต้ อย่าปรุงมากเกินไป!
- ขั้นตอน2 โรยเครื่องปรุงรสเคจัน 1 1/2 ช้อนชาให้ทั่วชิ้นไก่ โยนเพื่อเคลือบ
- ขั้นตอน3 ในกระทะหนา ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง เพิ่มไก่ครึ่งหนึ่งในชั้นเดียว อย่ากวน ปล่อยให้ไก่เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งประมาณ 1 นาที พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีกนาที ใช้ช้อนมีรูตักไก่ใส่จานที่สะอาด ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ นำไก่ออก ทิ้งกระทะไว้ด้วยไฟแรง
- ขั้นตอน4 เพิ่มน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือและเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อร้อน ใส่พริก หัวหอม และกระเทียมลงไป โรยเครื่องปรุงรสเคจันที่เหลืออีก 1 1/2 ช้อนชา และปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที คนเบาๆ และพยายามทำให้ผักมีสีเข้ม/ดำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารอีก 30 วินาที นำผักทั้งหมดออกจากกระทะ
- ขั้นตอน5 ตั้งกระทะบนไฟแรง เทไวน์และน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที โดยขูดก้นกระทะเพื่อทำให้เคลือบ ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วเทครีมลงไป คน/คนตลอดเวลา ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนปานกลางจนครีมเริ่มข้นส่วนผสมสักสองสามนาที ลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยดำ พริกป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส ซอสควรจะเผ็ด!
- ขั้นตอน6 สุดท้าย ใส่ไก่และผักลงในซอส โดยต้องแน่ใจว่าได้รวมน้ำผลไม้ที่ระบายไว้บนจานแล้ว ผัดและปรุงอาหารจนส่วนผสมมีฟองและร้อน 1 ถึง 2 นาที เพิ่มพาสต้าที่สะเด็ดน้ำแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ขั้นตอน7 โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับแล้วกินให้หมด!
![พาสต้าไก่ Cajun](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
หมายเหตุ: เนื่องจากสูตรนี้นำเสนอในตอน Food Network เมื่อเช้านี้ ฉันจึงนำมาไว้ด้านหน้าเพื่อให้อ้างอิงได้ง่าย นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบใน The Pioneer Woman Cooks จริงๆ และฉันมักจะได้ยินจากคนที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก เอาใจฝูงชน!
นี่คือวิธีที่คุณทำ
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-2.jpg)
ตัวละคร: อกไก่ไม่มีกระดูก ไม่มีหนัง น้ำมันมะกอก เนย เครื่องเทศเคจัน (ทำเองหรือซื้อของที่เตรียมไว้ แล้วแต่คุณจะชอบ) เกลือ พริกไทย หอมแดง พริกหยวกเขียว พริกหยวกแดง กระเทียม ผักชีฝรั่งสด น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ ไวน์ขาว และเฮฟวี่ครีม
โอ้. และพาสต้าก็จะมีประโยชน์ Fettuccine เหมาะที่สุดสำหรับเมนูนี้
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-3.jpg)
เริ่มต้นด้วยการหั่นผัก: ตักพริกแดงด้านบนและด้านล่างออก...
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-4.jpg)
จากนั้นหั่นพริกไทยลงไปตรงกลาง
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-5.jpg)
ฉีกอวัยวะภายในออก…
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-6.jpg)
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไปหรือบางเกินไป
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-7.jpg)
ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวกสีเขียว…
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-8.jpg)
จากนั้นหั่นหัวหอมแดงครึ่งหนึ่งจากรากถึงปลาย
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-9.jpg)
ลอกด้านบนออกแล้วลอกผิวด้านนอกออก...
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-10.jpg)
จากนั้นหั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-11.jpg)
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-12.jpg)
หั่นมะเขือเทศ Roma สามหรือสี่ลูกออกเป็นครึ่งตามยาว
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-13.jpg)
ทำสามหรือสี่ชิ้น…
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-14.jpg)
จากนั้นหั่นไปในทิศทางอื่นเพื่อสร้างลูกเต๋า
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-15.jpg)
ตอนนี้ปอกกระเทียมสามหรือสี่กลีบ…
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-16.jpg)
และสับให้ละเอียดและสวยงาม
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-17.jpg)
สุดท้ายให้หั่นอกไก่เป็นก้อน
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-18.jpg)
โรยไก่ด้วยเครื่องเทศเคจัน
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-19.jpg)
มีน้ำใจ! อย่าหวง! ไปเลย! จัดหนักเลยพี่!
ได้รับการดริฟท์ของฉัน?
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-20.jpg)
ตอนนี้ให้ตั้งกระทะหนาๆ ด้วยไฟแรง นี่คือกระทะใหม่ของฉัน และฉันคิดว่าเราจะมีความสุขมากด้วยกัน
เป็นเหล็กหล่อปรุงรสล่วงหน้า มีฝาปิด, สุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ.
ชีวิตจะน่าตื่นเต้นกว่านี้อีกไหม?
สิ่งที่น่าเศร้าก็คือ ฉันไม่ได้พูดเกินจริงเมื่อฉันพูดแบบนั้น
ฉันตื่นเต้นกับเครื่องครัว นั่นคือความจริงของพระกิตติคุณ
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-21.jpg)
เริ่มต้นด้วยการเติมน้ำมันมะกอกและเนยเล็กน้อยลงในกระทะ
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-22.jpg)
เมื่อร้อนมาก ให้ใส่ไก่ครึ่งตัวเป็นชั้นเดียว อย่าคนให้เข้ากันทันที ปล่อยให้มันร้อน/ดำด้านหนึ่ง
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-23.jpg)
ปรุงประมาณหนึ่งนาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาทีหรือประมาณนั้น คุณอยากให้ไก่มีสีน้ำตาลมากที่สุดโดยใช้เวลาน้อยที่สุด
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-24.jpg)
นำไก่ออกมาใส่จาน
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-25.jpg)
ทำซ้ำกับไก่อีกครึ่งตัว...
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-26.jpg)
และยกลงจานเมื่อเป็นสีน้ำตาล
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-27.jpg)
ตั้งกระทะทิ้งไว้บนไฟแรง จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและเนยลงไปอีกเล็กน้อย
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-28.jpg)
ใส่หัวหอม พริก และกระเทียมลงไป
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-29.jpg)
จากนั้นโรยเครื่องเทศเคจันเพิ่มเติม
หมายเหตุ: โปรดทราบว่าเครื่องเทศเคจันของคุณมีเกลือหรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องใส่เกลือทั้งไก่และผักเล็กน้อย หากมีเกลือ ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป หยุดสักครู่แล้วเติมพริกป่นอีกเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้เครื่องเทศเพียงพอโดยไม่ใส่เกลือมากเกินไป
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-30.jpg)
ใช้ไฟแรงมาก ให้ปรุงผักเป็นเวลาสูงสุดหนึ่งนาที เช่นเดียวกับไก่ คุณต้องการให้มันเป็นสีน้ำตาลให้ได้มากที่สุดโดยใช้เวลาสั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-31.jpg)
ใส่มะเขือเทศสับลงไป...
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-32.jpg)
จากนั้นคนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 30 วินาที
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-33.jpg)
เพิ่มผักลงในจานพร้อมกับไก่
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-34.jpg)
ตอนนี้ให้ตั้งกระทะกลับบนไฟแรง
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-35.jpg)
แล้วเทไวน์ลงไป...
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-36.jpg)
และน้ำซุปไก่
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-37.jpg)
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-38.jpg)
คนของเหลวรอบๆ ด้วยช้อนหรือที่ตี โดยขูดก้นกระทะเพื่อเอาเศษทั้งหมดออกจากด้านล่าง
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-39.jpg)
ปรุงด้วยไฟแรงสักสองสามนาที โดยปล่อยให้ของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง มันควรจะหนาขึ้นเล็กน้อย และจะมีสีน้ำตาลเข้มสวยงาม
ยำ
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-40.jpg)
ลดไฟลงแล้วเทเฮฟวี่ครีมลงไป
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-41.jpg)
ผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงซอสครีมด้วยไฟปานกลางสักครู่จนข้น
แค่มองไปที่สีทองเข้มนั้น! อย่าลืมชิมซอส ณ จุดนี้; เพิ่มพริกป่นเล็กน้อยแล้วปัดไปรอบๆ เพื่อให้มันดูโดดเด่นขึ้นอีกเล็กน้อย
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-42.jpg)
เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ไก่และผักลงไป
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-43.jpg)
และเป็น แน่นอน เพื่อเพิ่มน้ำผลไม้แสนอร่อยจากทั้งไก่และผัก
นี่ก็เหมือนทองคำเหลวนะเพื่อน อย่าเสียมันไปแม้แต่หยดเดียว
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-44.jpg)
ปล่อยให้ซอสเกิดฟองแล้วปรุงต่อ...
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-45.jpg)
ผัดไก่และผักรอบๆ ในซอส จากนั้นใส่พริกไทยดำบดสดๆ อย่าหวงพริกไทย!
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-46.jpg)
เมื่อซอสเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำพาสต้าออก ซึ่งควรจะอร่อยและ อัลเดนเต้ -
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-47.jpg)
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-48.jpg)
เทพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับซอส
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-49.jpg)
จากนั้นนำความอร่อยทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-50.jpg)
ต้องแน่ใจว่าได้เคลือบพาสต้าทั้งหมดแล้ว ซอสจะค่อยๆ ข้นขึ้นภายในไม่กี่นาทีข้างหน้า
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-51.jpg)
แอบกัดเพราะคุณเป็นคนติดพาสต้าและควบคุมตัวเองไม่ได้
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-52.jpg)
จากนั้นแอบกัดอีกครั้งคราวนี้ใส่พริกไทยและไก่
![พาสต้าไก่ Cajun](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta.jpg)
จากนั้นจับตัวเองแล้วโรยพาร์สลีย์สดสับจำนวนหนึ่ง
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-53.jpg)
แล้วค่อยกัดอีก
![เคจัน-ไก่-พาสต้า-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/cajun-chicken-pasta-54.jpg)
จากนั้น เมื่อลูกสาววัย 12 ขวบของคุณทำสิ่งเดียวกัน ก็ร้องลั่น ล้มเลิก! ยังไม่ถึงเวลาอาหารเย็น -
จากนั้นนั่งตรงนั้นและเพลิดเพลินไปกับสองมาตรฐานที่สวยงามในการเลี้ยงดูบุตร
สนุก!