แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ

ความลับในการทำแพนเค้กที่ดีที่สุดคืออะไร?

กฎข้อที่หนึ่งคืออย่าผสมแป้งมากเกินไป ก้อนก็ดีที่นี่! คุณต้องคนจนแป้งเข้ากัน ไม่มาก ไม่น้อยไป การผสมมากเกินไปจะทำให้ได้แพนเค้กที่เหนียวและเหนียว อีกขั้นตอนที่ฉันชอบทำเพื่อให้ได้แพนเค้กที่เบาและฟูคือการปล่อยให้แป้งแพนเค้กพักบนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร (ฉันชอบทำแพนเค้กรูปหัวใจในวันวาเลนไทน์เหมือนกัน) หากคุณไม่มีเวลา ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ แต่ถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่เบาที่สุด นุ่มที่สุด และสมบูรณ์แบบที่สุดตลอดกาล ก็ปล่อยให้พวกมันได้พักผ่อน

ปรุงแพนเค้กด้วยเนยหรือน้ำมันดีกว่ากัน?

พายหม้อไก่เท่านั้น

เนยที่รัก! คุณไม่สามารถเอาชนะรสชาติของเนยได้ ฉันชอบใช้เนยเค็มสำหรับสิ่งเหล่านี้ อย่าลืมเตรียมของไว้เยอะๆ เพราะคุณจะต้องใช้มันสำหรับทาแป้ง ทาน้ำมันบนกระทะ และเสิร์ฟ ฉันมักจะชอบเนยปริมาณมหาศาลบนแพนเค้กของฉัน

อัตราผลตอบแทน:

4เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลาทำอาหาร:

สิบห้านาที

 

เวลารวม:

30นาที

 

วัตถุดิบ

• 2 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

  หญิงผู้บุกเบิกขนมปังมะกอก

• 4

  ช้อนโต๊ะใจกว้าง น้ำตาลทราย

• 1

  กองช้อนโต๊ะ ผงฟู

• 1/2 ช้อนชา

  ผงฟู

• 1/2 ช้อนชา

  เกลือ (เสริมไอโอดีน)

• 1 1/4 ค.

  นมเต็มตัวและอีกมากตามความจำเป็นในการทำให้ผอมบาง

  ส่วนผสมโกโก้โฮมเมด

• 3/4 ค.

  บัตเตอร์

• 1

  ไข่ที่มีขนาดใหญ่

• 1 ช้อนโต๊ะ

  สารสกัดวานิลลา (ช้อนโต๊ะใจกว้าง)

• 4 ช้อนโต๊ะ

  เนยเค็ม ละลาย และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับทาแผ่นเหล็กและเสิร์ฟ

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือแพนเค้ก

  มันฝรั่งกราแตงโฮมเมด

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
  2.  ขั้นตอน2 ในชามแยกต่างหาก ผสมนม บัตเตอร์มิลค์ ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน ในขณะที่ตีเร็ว ให้ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป
  3.  ขั้นตอน3 ใช้ไม้พายยางค่อยๆ คนส่วนผสมแห้งและค่อยๆ เทส่วนผสมเปียกลงไป สลับเป็นการพับเมื่อใส่ส่วนผสมเปียกทั้งหมดแล้วเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้แป้งมากเกินไป พับต่อไปจนกว่าทุกอย่างจะเข้ากัน แป้งควรจะยังคงเป็นก้อน (อย่าพยายามคนให้เป็นก้อน)
  4.  ขั้นตอน4 สิ่งสำคัญ: ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักแป้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง (ถ้าทำได้! ถ้าคุณไม่มีเวลา ก็อย่าเพิ่งเหนื่อยไป เพราะมันยังดีอยู่) . ก่อนทอด ให้เติมนมเพิ่มอีก 1/4 ถ้วยหากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง (หรือปล่อยไว้ตามเดิมถ้าคุณชอบมันหนาและฟู)
  5.  ขั้นตอน5 ตั้งกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาด้วยเนยแล้วหยด 1/3 ถ้วย (หรือ 1/4 ถ้วยถ้าคุณชอบแพนเค้กชิ้นเล็ก) เพื่อช่วยบนกระทะ ปล่อยให้ปรุงจนฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 1 ถึง 1 1/2 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเนยและน้ำเชื่อมอุ่นๆ ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม