แต่งงานกับฉันนะไก่

ทำไมถึงชื่อ Marry Me Chicken?

แนวคิดก็คือไก่นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จนอาจทำให้คนขอแม่ครัวไปขอทานได้ทันที เวอร์ชันต่าง ๆ ได้รับการลอยอยู่บนอินเทอร์เน็ตมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ต้นฉบับนั้นมาจาก อร่อย - ฉันชอบที่การแปลความหมายนี้ใช้เวลาเพียง 30 นาทีและใช้ลวดเย็บกระดาษสำหรับเตรียมอาหารและตู้เย็น เป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารมื้อเย็นกับครอบครัวทุกคืนในสัปดาห์!

ทำอาหารยังไง. ชุ่มชื้นและอ่อนโยน อกไก่?

ไก่แห้ง? ไม่อยู่ที่นี่... ไม่ใช่ตอนนี้... ไม่เคยเลย เพื่อน ๆ มีขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ไม่แห้ง อย่างแรกคือต้องแน่ใจว่าไก่มีความหนาเท่ากัน หากจำเป็น ให้คว้า ค้อนเนื้อ (หรือแม้แต่ไม้นวดแป้ง) แล้วโขลกไก่เล็กน้อยจนได้ความหนาเท่ากันตลอด วิธีนี้จะช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึง! จากนั้นปรุงไก่ด้วยไฟปานกลาง (ความร้อนสูงจะทำให้ไก่แห้ง) สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ ไก่จะสุกเมื่อมีอุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์

คุณเสิร์ฟอะไรกับ Marry Me Chicken?

จานเผ็ดๆ นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแบบคลาสสิกสำหรับไก่ มันฝรั่งบดครีม หรือชามพาสต้า อย่าลืมขนมปังกระเทียมด้วย! หากต้องการอะไรที่เบากว่านี้ ลอง หน่อไม้ฝรั่งย่างในเตาอบ หรือถั่วเขียวกระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว

อัตราผลตอบแทน:

4 - 6เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลารวม:

30นาที

 

วัตถุดิบ

• 4

  (9 ถึง 10 ออนซ์) อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง

• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส

• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

• 1/2 ค.

  แป้งอเนกประสงค์

• 6 ช้อนโต๊ะ

  เนยเค็มแบ่งออก

• 2 ช้อนโต๊ะ

  น้ำมันพืชแบ่ง

• 1/2

  หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต (ประมาณ 1/2 ถ้วย)

  เครื่องดื่มส้มคั้น

• 4

  กลีบกระเทียมขูดหรือสับ

• 1/4 ช้อนชา

  พริกแดงบด

• 2 ช้อนโต๊ะ

  วางมะเขือเทศ

• 1/2 ค.

  ไวน์ขาวแห้ง

• 2 ค.

  น้ำซุปไก่

• 23 ค.

  มะเขือเทศตากแห้งหั่นชิ้น

• 1/2 ช้อนชา

  เครื่องปรุงรสอิตาเลียน

• 1 ค.

  ครีมหนัก

• 1/2 ค.

  พาเมซานขูดสดๆ และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับเสิร์ฟ

• ผักชีฝรั่งใบแบนสับละเอียดสำหรับเสิร์ฟ

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 เตรียมอกไก่: เริ่มจากด้านที่หนาที่สุด หั่นอกไก่แต่ละข้างออกครึ่งหนึ่งในแนวนอนจนได้เนื้อชิ้นทั้งหมด 8 ชิ้น ปรุงรสไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
  2.  ขั้นตอน2 กระจายแป้งลงในจานตื้น หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ครั้งละ 1 ชิ้น ตักไก่ลงในแป้ง เขย่าเบาๆ เพื่อเอาส่วนที่เกินออกแล้วตักใส่จาน
  3.  ขั้นตอน3 ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้เนยละลาย เมื่อโฟมลดลงแล้ว ให้ใส่ชิ้นเนื้อ 4 ชิ้นแรกลงในกระทะ และปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน ตักใส่จานที่สะอาดแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยเนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเนื้อทอดที่เหลืออีก 4 ชิ้น (อย่าเช็ดกระทะระหว่างชุด เว้นแต่ว่าแป้งจะไหม้) ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลาง-ต่ำ
  4.  ขั้นตอน4 ในกระทะเดียวกัน ให้ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนโปร่งแสงประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียม พริกแดงป่น และมะเขือเทศบดลงในกระทะ ผัดและปรุงจนกระเทียมมีกลิ่นหอมและมะเขือเทศบดมีสีเข้มขึ้น 1 นาที เทไวน์ลงไปเพื่อทำให้กระทะละลาย โดยขูดเศษสีน้ำตาลออก ปล่อยให้ไวน์ลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 2 นาที
  5.  ขั้นตอน5 ผัดน้ำสต๊อกไก่ มะเขือเทศตากแห้ง และเครื่องปรุงรสอิตาเลียน แล้วนำไปเคี่ยว เมื่อซอสเดือดปุดๆ ให้ใส่ไก่และน้ำผลไม้ที่สะสมไว้กลับเข้าไปในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที (ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย) ใส่ครีมและพาร์เมซานลงไป คนแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไก่นุ่มและรสชาติเข้ากันดี
  6.  ขั้นตอน6 โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพาร์เมซานพิเศษ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือพาสต้าเส้นสั้นที่คุณชอบ