สูตรขนมปังอบเชยที่ดีที่สุด - วิธีทำขนมปังอบเชยอย่างถูกวิธี

นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำขนมปังอบเชย การศึกษาได้พิสูจน์แล้ว

อ่านโฆษณาเพิ่มเติม - อ่านต่อด้านล่าง

อัตราผลตอบแทน:: 8เสิร์ฟ
เวลาเตรียม:: 10นาที
เวลาทำอาหาร:: สิบห้านาที
เวลารวม:: 25นาที

วัตถุดิบ

บันทึกสูตร

16
ขนมปังชิ้น (โฮลวีตดีมาก!)
2
ติดเนยเค็มให้นิ่ม
1 ค.
น้ำตาล (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
3 ช้อนชา
อบเชยบด
2 ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
ลาซานญ่าสตรีผู้บุกเบิก
1/8 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด (ไม่จำเป็น)

ดูข้อมูลโภชนาการ อบเชยขนมปังปิ้งทางขวา

ทิศทาง

เปิดเตาอบที่ 350 องศา

ทาเนยให้นิ่มด้วยส้อม ใส่น้ำตาล อบเชย วานิลลา และลูกจันทน์เทศลงไป หากใช้ คนให้เข้ากันจนหมด

ทาบนขนมปังแผ่นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวไปจนถึงขอบ

วางขนมปังปิ้งบนแผ่นคุกกี้ วางแผ่นคุกกี้ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 10 นาที เปิดไก่เนื้อและย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นฟอง ดูสิมันจะไม่ไหม้!

นำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุม

โอ้โห.. คุณพร้อมที่จะลิ้มรส Me, Opinionated แล้ว อย่าลืมถ่ายรูป! คุณจะไม่เห็นมันบ่อยนัก

โชคดีสำหรับคุณ ฉันจะไม่เปิดเผยความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม มาตรการกระตุ้น กฎหมายการดูแลสุขภาพฉบับใหม่ หรือว่าสแตนดาร์ด พุดเดิ้ลควรจะผสมข้ามพันธุ์กับโกลเด้น รีทรีฟเวอร์หรือไม่ แต่ฉันจะแยกประเด็นสำคัญทั้งหมดของ…ขนมปังอบเชยออกจากกัน ถึงเวลาที่เราจะหยุดพูดเรื่องนี้แล้ว ผู้คน! เราทุกคนเป็นเพื่อนกันที่นี่ และฉันก็ไม่สามารถนิ่งเงียบได้อีกต่อไป

คุณรู้ไหมว่ามีวิธีที่ถูกต้องและวิธีที่ผิดในการทำขนมปังอบเชย? มันเป็นความจริง. และน่าเสียดายสำหรับการแต่งงานของฉัน ฉันรู้วิธีทำขนมปังอบเชยที่ถูกต้องมาโดยตลอด ในทางกลับกัน สามีที่รักของฉันมักจะรู้สึกผิดเสมอว่าวิธีที่เขาชอบกินขนมปังอบเชยเป็นวิธีที่ถูกต้องในการทำขนมปังอบเชย แต่มีปัญหาอยู่อย่างเดียวคือขนมปังอบเชยของเขาไม่ใช่แค่ขนมปังอบเชยที่ผิดเท่านั้น แต่ยัง ในแง่บวกอย่างแน่นอน ขนมปังอบเชยผิด เป็นขนมปังอบเชยที่ผิดที่สุดที่สามารถมีได้ มันผิดที่สุด ผิดที่สุด. ผิดลองกองดอง.

มันคงเป็นสิ่งที่ดีที่ฉันเข้ามาในภาพ ไม่รู้จะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีฉัน!

ก่อนที่ฉันจะแสดงวิธีที่ถูกต้องในการทำขนมปังอบเชย ฉันจะทบทวนวิธีการต่างๆ สองสามวิธีก่อน เพื่อที่เราจะได้เปรียบเทียบ/เปรียบเทียบความแตกต่างได้ในตอนท้ายของโพสต์นี้ เราจะปิดเรื่องนี้ให้หมดถ้ามันเป็นสิ่งสุดท้ายที่เราทำ!

แนวทางที่ 1

ทาขนมปังชิ้นหนึ่ง

รวมน้ำตาลและอบเชยลงในชาม...

คนให้เข้ากัน

โรยส่วนผสมอบเชย/น้ำตาลลงบนเนย จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ความร้อน 350 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปอบใต้ไก่เนื้อ (ฉันจะให้เหตุผลสำหรับวิธีนี้ในภายหลัง)

แนวทางที่ 2

ทาขนมปังชิ้นหนึ่งแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเปิดไก่เนื้อและปล่อยทิ้งไว้สักครู่หรือสองนาทีจนเป็นสีทอง

จากนั้นทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ...

โรยส่วนผสมน้ำตาลอบเชย

อย่างที่คุณคงทราบแล้วความแตกต่างระหว่าง แนวทางที่ 1 และ แนวทางที่ 2 คือ: การใส่น้ำตาลอบเชยก่อนใส่ขนมปังปิ้งในเตาอบ จะทำให้ท็อปปิ้งมีความกรอบและคาราเมลเล็กน้อย แต่เมื่อคุณโรยอบเชย/น้ำตาลลงไป หลังจากนั้น มันก็จะยังคงหลวมอยู่บนพื้นผิว (ดูรูปด้านบน) ซึ่งส่วนหนึ่งจะซึมเข้าไปในขนมปังเนย ค่อนข้างดีทั้งคู่ แต่ฉันชอบมากที่สุด แนวทางที่ 1

แต่ให้ฉันแสดงให้คุณดู แนวทางที่ 3 —หรือเรียกอีกอย่างว่าวิธีที่ผิดอย่างแน่นอนในการทำขนมปังอบเชย

โปรดอย่าทำขนมปังอบเชยแบบนี้

โปรด. ฉันถามอย่างดีที่นี่

โอเค นี่ไม่ใช่อย่างนั้น สิ่งนี้ไม่ได้อยู่ในโพสต์นี้ด้วยซ้ำ ขอโทษ.

แนวทางที่ 3: วิธีที่ผิด

นี่ไง. หากคุณต้องการทำขนมปังอบเชยที่แย่ที่สุดในโลก คุณจะต้องใส่ขนมปังลงในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วเอาออกเมื่อ...ปิ้งแล้ว

จากนั้นคุณก็จะกลืนเนยที่นิ่มลงบนขนมปังอุ่นๆ

นี่มันผิดมาก

จากนั้นโรยอบเชย/น้ำตาลลงไป

ย่ำแย่! ไม่มีมิติเลย! เนยไม่มีโอกาสซึมเข้าไปในขนมปัง ไม่มีคาราเมล ไม่มีอะไร

แย่มาก! แย่มากเลย

ฉันพูดซ้ำ: ถ้าคุณรักฉันจริงๆ คุณจะไม่ทำขนมปังอบเชยแบบนี้

ตอนนี้. คุณต้องการทราบวิธีที่ถูกต้องในการทำขนมปังอบเชยหรือไม่?

คุณแน่ใจหรือว่าคุณพร้อมทางด้านอารมณ์?

ดีมากแล้ว.

แนวทางที่ 4: วิธีที่ถูกต้อง

เริ่มต้นด้วยเนยนิ่ม ฉันใช้สองแท่ง คุณสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้หากคุณเป็นคนมีเหตุผล

ฟาดมันด้วยส้อม…

จากนั้นเทน้ำตาลก้อนทั้งหมดลงไป ประมาณครึ่งถ้วยสำหรับเนยทุกแท่ง (อย่างน้อย)

แต่ก็ไม่เป็นไรเพื่อน! น้ำตาลดีสำหรับคุณ!

เอาล่ะ น้ำตาลไม่ดีสำหรับคุณ แต่จริงๆแล้วมันเป็น แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ แต่มันอยู่ในความฝันของฉัน แต่มันไม่ได้อยู่ในความเป็นจริงของฉัน

ฉันจึงเลือกที่จะไม่อยู่กับความเป็นจริง

สาธุ

ถ้าอย่างนั้นก็มาถึงอบเชย! ประมาณ 2 ถึง 3 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ส่วนผสมมหัศจรรย์มาถึงแล้ว: วนิลา! ไม่จำเป็นต้องเป็นวานิลลาเม็กซิกัน นี่เป็นของขวัญจากใครสักคนที่จุดแวะทัวร์หนังสือของฉัน (ขอบคุณ!); สารสกัดวานิลลาแบบเก่าก็สามารถใช้ได้

แต่ถ้าคุณไม่ใช้สารสกัดวานิลลาเม็กซิกัน คุณจะเสียใจไปตลอดชีวิต

โอ้ เอาล่ะ ฉันแค่โจชินคุณ

แต่คุณจะต้องเสียใจจริงๆ

ผมล้อเล่น!

(เพื่อน วันนี้ฉันมีอารมณ์หรือเปล่า ขอโทษนะ)

เพิ่ม 2 ถึง 3 ช้อนชาที่ดี วานิลลาในการใช้งานอบเชยและน้ำตาลนั้นช่างศักดิ์สิทธิ์จริงๆ

ผสมมันทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกลายเป็นครีมบาปหนึ่งชาม

นั่นคือเมื่อคุณรู้ว่ามันถูกต้อง

ไม่ใช่ว่าบาปนั้นถูกต้อง มันไม่ใช่ ความบาปเป็นสิ่งที่ผิด ความบาปเป็นสิ่งที่ผิดมาก

แต่นี่เป็นเพียงบาปเล็กๆ น้อยๆ และไม่ทำร้ายใครนอกจากคุณ

เว้นแต่คุณจะเสิร์ฟขนมปังอบเชยให้ผู้อื่น

แต่ฟังนะ. เราจะข้ามสะพานนั้นเมื่อเราไปถึงมัน เสียงดี?

นี่คือขนมปังที่ฉันใช้ สาธุ

ทาส่วนผสมดีๆ หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแต่ละชิ้น

ฉันชอบที่จะเอามันไปจนสุดขอบ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมปังที่โผล่ออกมาไหม้ใต้ไก่เนื้อในภายหลัง

ขนมปังอบเชยเป็นธุรกิจที่จริงจังผู้คน

สร้างชิ้นส่วนได้มากเท่าที่คุณต้องการ! นี่เป็นประมาณ 1/5 ของปริมาณที่ฉันมักจะทำ เมื่อพิจารณาว่า Marlboro Man กินครั้งละร้อยชิ้นและทั้งหมด

ฉันรู้ว่าคณิตศาสตร์ของฉันไม่สมเหตุสมผล แต่ยังไงก็ขอบคุณที่รักฉัน

ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณทำ: วางขนมปังเคลือบไว้บนแผ่นคุกกี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเป็นเวลาประมาณสิบนาที นี่คือเหตุผล: เราต้องการละลายส่วนผสมและอบขนมปังเพียงเล็กน้อย หากเราแค่วางกระทะไว้ใต้ไก่เนื้อ ส่วนผสมจะละลายและเป็นฟองเร็วมาก แต่ขนมปังอาจจะแฉะเล็กน้อยเพราะจะเร็วมาก ดังนั้นเราจะเริ่มต้นในเตาอบที่อุ่น

หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้หมุนไก่เนื้อแล้วปิดท้ายด้วยขนมปังปิ้งสักสองสามนาที แต่ก็ต้องดูให้ดี! ขนมปังอบเชยเผาจะทำลายชีวิตคุณ!

อืม คุณยังไม่รู้ แต่นี่คือสิ่งที่พิเศษจริงๆ

แค่มองไปที่นั้น ด้านบนมีความกรุบกรอบ…

แต่ด้านล่างจะนุ่มเล็กน้อย

ยำ

หากต้องการเพิ่มรอยบาก คุณสามารถใช้ขนมปังอื่นๆ ได้ ขนมปังฝรั่งเศสชิ้นหนาจะอร่อยพอๆ กับขนมปังโฮมเมดที่มีเม็ดหยาบกว่า เพียงจำไว้ว่าถ้าชิ้นขนมปังหนาขึ้น คุณจะต้องทาส่วนผสมของเนย/อบเชยเพิ่มอีกเล็กน้อย

การวิเคราะห์ขั้นสุดท้าย

ตอนนี้เราได้ใช้วิธีที่แตกต่างกันสี่วิธีสำหรับขนมปังอบเชย ตามเข็มนาฬิกาจากซ้ายบน: แนวทางที่ 2, แนวทางที่ 4, แนวทางที่ 3, แนวทางที่ 1 (ฉันจะเรียงลำดับตามลำดับ แต่ฉันไม่ค่อยทำสิ่งที่เป็นไปตามตรรกะ)

แนวทางที่ 1 ที่จริงแล้วจะเป็นทางเลือกที่สองของฉันสำหรับขนมปังอบเชย มีท็อปปิ้งกรอบ/กรุบกรอบแบบเดียวกับวิธีที่ 4 ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการผสมส่วนผสมท็อปปิ้งทั้งหมดลงในสเปรด (เหมือนที่เราทำในวิธีที่ 4) เราก็สามารถเพิ่มวานิลลาได้ ซึ่งช่วยเพิ่มความลึกของรสชาติได้จริงๆ (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดนิดหน่อยก็ได้!) แต่วิธีที่ 1 อร่อยดี

ฉันชอบที่น้ำตาลอบเชยคาราเมลนอกเหนือจากเนยจริงๆ มันเป็นฟีเจอร์โบนัสเล็กๆ น้อยๆ ที่ดี

คำตัดสิน: อร่อย.

แนวทาง #2: สำหรับอันนี้ เราย่างขนมปังทาเนย…แล้วโรยน้ำตาลอบเชยหลังจากนั้น

คำตัดสิน: โอเค มันไม่เลวเลย การปิ้งขนมปังด้วยเนยจะทำให้เนยซึมเข้าไปในขนมปังและทำให้รสชาติโดยรวมเข้มข้นขึ้น ขาดคาราเมลกรุบกรอบไปอย่างแน่นอน…แต่ฉันจะไม่ปฏิเสธถ้ามีคนเสิร์ฟมันให้ฉันบนจานพร้อมคาปูชิโน่จากสตาร์บัคส์