ไข่ปีศาจ

พิจารณาสูตรนี้เป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่ไม่หรูหรา นำแสดงโดยไข่ต้มสุกที่ปอกเปลือกและยัดไส้ด้วยครีมไข่แดงปรุงสุก มายองเนส มัสตาร์ด และน้ำดองรสเปรี้ยว เครื่องปรุงที่มีชีวิตชีวาของปาปริก้าและซอสเผ็ดจัดจ้านทำให้อาหารทานเล่นชิ้นนี้กลายเป็นชิ้นแรกที่หายไปในงานปาร์ตี้

อะไรทำให้ 'ปีศาจ' อยู่ในไข่ปีศาจ?

ผู้หญิงบุกเบิกซุป 7 กระป๋อง

ตั้งแต่แฮมปีศาจ ปูปีศาจ ไปจนถึงไข่ปีศาจ ปีศาจนี่มันเกิดอะไรขึ้นกับอาหารนี้? ไม่จำเป็นต้องเห็นอกเห็นใจ คำคุณศัพท์ 'deviled' เป็นเพียงคำศัพท์การทำอาหารสมัยเก่าสำหรับอาหารที่ปรุงรสมาก เครื่องปรุงรสเผ็ด เช่น ซอสเผ็ด มัสตาร์ด และพริกแดงป่น เดิมทีนำมาเปรียบเทียบกับไฟและกำมะถัน หากต้องการเพิ่มความ 'ปีศาจ' ในไข่เหล่านี้ ให้เปลี่ยนน้ำผักชีฝรั่งดองด้วยน้ำพริกจาลาปิโนดอง

คุณต้มไข่อย่างไร?

การต้มไข่เป็นเรื่องง่าย! เพียงทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่ให้เต็มไข่และต้มน้ำให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง
2. ใช้ช้อนมีรูหรือพายพาย ลดไข่ลงในน้ำเดือด ปิดฝา ลดไฟลงเป็นเคี่ยว และต้มไข่เป็นเวลา 12 นาที
3. สะเด็ดไข่แล้วจุ่มลงในชามน้ำเย็นทันทีหรือเปิดน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารและทำให้เย็นลง

ทำยังไงให้ไข่ต้มปอกเปลือกง่าย?

การปอกไข่ต้มสุกอาจทำให้... หงุดหงิดได้ ไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าการได้เห็นไข่ต้มที่สวยงามกลายเป็นไข่ขาวและเปลือกที่แตกเป็นชิ้นๆ แม้ว่าทุกคนจะมีเคล็ดลับลับๆ ตั้งแต่การเติมเบกกิ้งโซดาลงไปในน้ำไปจนถึงการใช้ไข่เก่า แต่ไม่มีเคล็ดลับใดที่รับประกันว่าไข่จะไร้ที่ติทุกครั้ง อย่างไรก็ตาม กระบวนการง่ายๆ ในการลดไข่ลงในน้ำเดือดเบาๆ เพื่อปรุงเป็นเวลา 12 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจะช่วยให้ไข่ปอกเปลือกง่ายได้อย่างดีเยี่ยม

คุณสามารถทำไข่ปีศาจล่วงหน้าได้หรือไม่?

ใช่ ไข่ปีศาจเป็นอาหารปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบเพราะสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ไข่สามารถต้ม ปอกเปลือก และแช่เย็นล่วงหน้าได้ 3 วัน ไส้สามารถผสมและรวมไข่ได้นานถึง 24 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกสุญญากาศหรือบนจานไข่ปีศาจแสนน่ารักที่ห่อด้วยพลาสติกแร็ป

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีกในไข่ปีศาจ?

มีหลายวิธีในการทำและตกแต่งไข่ปีศาจ และสูตรนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี! คุณสามารถผสมผักชีลาวหรือผักดองรสหวานสัก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแฟ้มได้ สมุนไพรสับสด เช่น ผักชีลาว ก็น่าจะอร่อยเช่นกัน (ไข่ปีศาจผักชีฝรั่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบในฤดูใบไม้ผลิ!) เพื่อความสนุกสนาน ลองทำไข่ปีศาจมะรุม เคี้ยวเพลินและราดด้วยชิปบาร์บีคิวกรุบกรอบ!

อัตราผลตอบแทน:

6 - 8เสิร์ฟ

 

เวลาเตรียม:

สิบห้านาที

 

เวลารวม:

สิบห้านาที

 

วัตถุดิบ

• 12

  ไข่ต้มทั้งฟอง

• 1/2 ค.

  มายองเนส

• 2 ช้อนโต๊ะ

  มัสตาร์ดเหลือง

• 2 ช้อนชา

  น้ำผักชีฝรั่งดอง

• 1/4 ช้อนชา

  เกลือโคเชอร์

• 1/4 ช้อนชา

  พริกไทยดำ

• ซอสร้อน (ไม่จำเป็น)

• พริกขี้หนูป่นสำหรับโรย

  สูตรซินนามอนโรล

• กุ้ยช่ายสับ (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

• 1.  ขั้นตอน1 ปอกไข่แล้วผ่าครึ่งตามยาว นำไข่แดงออกจากครึ่งหนึ่งของไข่แล้วใส่ลงในชาม บดไข่แดงด้วยส้อมจนแตก เติมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำผักดอง เกลือ พริกไทย และซอสเผ็ด 2-3 หยด หากใช้ ผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะเรียบเป็นส่วนใหญ่
  2.  ขั้นตอน2 ตักส่วนผสมลงในถุงพลาสติกซิปด้านบน แล้วตัดมุมด้านล่างด้านใดด้านหนึ่งออกไป ¼ นิ้ว บีบส่วนผสมลงในไข่ขาวครึ่งหนึ่ง โรยไข่ด้วยปาปริก้า และแช่เย็นในภาชนะสุญญากาศจนกว่าจะพร้อมรับประทาน เสิร์ฟพร้อมกุ้ยช่ายและซอสร้อนถ้าคุณต้องการ

เคล็ดลับ: ใช้น้ำผักดองหวานหรือน้ำพริกฮาลาเปโน่ดองเพื่อเติมรสหวานหรือเผ็ด

ไข่ Devil สามารถเก็บ ปิดฝาไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน