- อัตราผลตอบแทน:
- 10เสิร์ฟ
- เวลาเตรียม:
- สิบห้านาที
- เวลาทำอาหาร:
- 1ชม30นาที
- เวลารวม:
- 1ชมสี่ห้านาที
วัตถุดิบ
![ลาซานญ่าโรลอัพ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups.jpg)
สำหรับพาสต้า:
- ยี่สิบ
เส้นลาซานญ่าทั้งหมด
สำหรับซอส
- 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
สเต็กเนื้อคิวบ์สตรีผู้บุกเบิก
- 1
หัวหอมขนาดกลางทั้งหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3
กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1 1/2 ปอนด์.
เนื้อดิน
- 1/2 ปอนด์.
ไส้กรอกอิตาเลี่ยน
- 28 ออนซ์
มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องน้ำหนัก
- 8 ออนซ์
วางมะเขือเทศน้ำหนัก
- 1 ช้อนชา
เกลือ
- 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ
- 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ
- 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับ
สำหรับการกรอก:
- 30 ออนซ์
น้ำหนักริคอตต้าชีส
- 3/4 ค.
พาร์เมซานชีสขูด
- 2
ไข่ทั้งหมด
- 1/2 ช้อนชา
เกลือ
- 1/2 ช้อนชา
พริกไทย
- 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสับ
- 1 ปอนด์.
มอสซาเรลล่าขูด
![ลาซานญ่าโรลอัพ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups.jpg)
ทิศทาง
สำหรับพาสต้า:
- ขั้นตอน1 ต้มเส้นลาซานญ่าจนเป็นอัลเดนเต้ ระบายและวางราบบนแผ่นฟอยล์
สำหรับซอส:
- ขั้นตอน1 ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมแล้วปรุงสักสองสามนาที เพิ่มเนื้อบดและไส้กรอกแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด ระบายไขมันส่วนเกิน จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
สำหรับการเติม:
- ขั้นตอน1 ทำไส้โดยผสมริคอตต้า ไข่ พาร์เมซาน เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และโหระพาเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
- ขั้นตอน2 ในการประกอบ ให้ตักซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะขนาด 9 x 13 นิ้ว หรือกระทะขนมปังฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งที่มีขนาดเล็กกว่า ทาริคอตต้าไส้ 2-3 ช้อนโต๊ะบนเส้นแต่ละเส้น แล้วม้วนขึ้น วางไว้ด้านข้างในกระทะ (4 ชิ้นจะพอดีกับกระทะขนมปัง หรือคุณสามารถเติมโรลอัพในกระทะขนาด 9 x 13 นิ้วก็ได้) โรยหน้าด้วยซอสที่เหลือ ชีสมอสซาเรลลาขูดจำนวนมาก และชีสพาร์เมซานขูด
- ขั้นตอน3 หากอบทันที ให้อบที่ 375 เป็นเวลา 20 นาที หรือจนร้อนและเป็นฟอง หากอบจากสถานะแช่แข็ง ให้อบโดยคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 350 เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่อไปอีก 15 นาที หรือจนลาซานญ่าสุก เสร็จแล้ว.
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups.jpg)
สตรีผู้บุกเบิก
ในตอนวันเสาร์ของรายการ Food Network ของฉัน ฉันได้ปรุงสูตรอาหารจำนวนหนึ่งให้กับ Edna Mae คุณยายที่น่ารักและสมบูรณ์แบบของสามีฉัน อาหารทุกจานใส่ในช่องแช่แข็งได้ และฉันแบ่งอาหารทั้งหมดออกเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับเสิร์ฟเดี่ยว เพื่อที่ Edna Mae จะได้ดึงออกมาเมื่อต้องการ เหมาะสำหรับครอบครัวหนึ่งหรือสองคน เพราะคุณสามารถคว้าปริมาณที่ต้องการสำหรับมื้ออาหารนั้นได้ (และอาจเป็นของว่างที่เหลือในภายหลัง) แทนที่จะอบหม้อปรุงอาหารทั้งหมดและถูกบังคับให้กินอาหารที่เหลือตลอดทั้งสัปดาห์ (ไม่ใช่ว่าของเหลือไม่ดี! ฉันจะไม่ปฏิเสธ แต่ฉันชอบอาหารนะเพื่อน)
สูตรอาหารอย่างหนึ่งที่ฉันทำในรายการวันเสาร์คือลาซานญ่าโรลอัพ จริงๆ แล้วฉันทำเมนูลาซานญ่าผักเป็นประจำ ลาซานญ่าผัก สูตรและอร่อยมากจริงๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อวานนี้ ฉันได้ทำเมนูเนื้อปกติสำหรับครอบครัวที่กินเนื้อเป็นอาหารของฉัน แม้ว่าเราจะเป็นครอบครัวที่มีสมาชิก 6 คน แต่ฉันก็แบ่งพวกเขาออกเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อที่เราจะได้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นในช่วงสัปดาห์หน้า ด้วยวิธีนี้ หากใครอยากกินลาซานญ่าเนื้อๆ ก็สามารถดึงออกมาแล้วเอาเข้าเตาอบ แล้วเข้าเมืองได้เลย
นี่คือวิธีที่ฉันทำเมื่อวานนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถใช้สูตรลาซานญ่าที่คุณชื่นชอบได้! เพียงม้วนไส้ชีสในเส้นบะหมี่ตามที่แสดงด้านล่าง แล้ววางลงในกระทะ (เล็กหรือใหญ่ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ) แล้วราดด้วยซอสอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-2.jpg)
ขั้นแรกให้สับกระเทียมก่อน…
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-3.jpg)
และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-4.jpg)
จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก แล้วใส่ทั้งสองอย่างแรงๆ
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-5.jpg)
ผัดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สุกสักสองสามนาที…
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-6.jpg)
แล้วใส่เนื้อซีลงไป! ฉันผสมเนื้อบดกับไส้กรอกอิตาเลียน แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวทั้งหมด ไส้กรอกทั้งหมด คุณสามารถย่อยไส้กรอกอาหารเช้าหมูธรรมดาสำหรับไส้กรอกอิตาเลี่ยน คุณสามารถเพิ่มเปปเปอโรนีหั่นเต๋า คุณสามารถย่อยไก่งวงบดสำหรับเนื้อบด…อะไรก็ได้!
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-7.jpg)
ใส่เกลือและพริกไทย…
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-8.jpg)
และปรุงเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด หากมีไขมันส่วนเกิน ให้ระบายออกหากต้องการ!
และถ้าหากคุณไม่ต้องการล่ะ? อย่า. แต่แพทย์โรคหัวใจจะโกรธคุณ
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-9.jpg)
ตอนนี้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องใหญ่...
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-10.jpg)
และมะเขือเทศกระป๋องใหญ่
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-11.jpg)
สับพาร์สลีย์สดและใบโหระพา…
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-12.jpg)
และโยนมันเข้าไป
หากคุณไม่ได้สังเกต มีสูตรนี้มากมายให้เลือก
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-13.jpg)
ตอนนี้แค่คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที!
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-14.jpg)
และในขณะที่ซอสกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ต้มบะหมี่จนเดือด...
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-15.jpg)
จากนั้น หลังจากที่คุณสะเด็ดน้ำออกแล้ว ให้วางราบบนแผ่นฟอยล์เพื่อให้สวยงาม ตรง และให้ความร่วมมือและสอดคล้องกัน
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-16.jpg)
ตอนนี้แค่ทำไส้วิเศษ: นี่คือริคอตต้านมทั้งตัว แต่คุณสามารถใช้ริคอตต้าพร่องมันเนยบางส่วนได้ถ้าคุณมีสามัญสำนึกมากกว่าฉัน คุณยังสามารถใช้คอตเทจชีสแทนริคอตต้า ซึ่งฉันทำเสมอในลาซานญ่าที่ฉันทำเมื่อสิบเอ็ดร้อยปีที่ผ่านมา โดยทั่วไปแล้ว ชีสแปลกๆ สีขาว นุ่ม และมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยก็สามารถใช้ได้
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-17.jpg)
ต่อไปก็ตอกไข่ใส่ลงไปสองสามฟอง...
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-18.jpg)
และพาร์เมซานชีสอีกจำนวนหนึ่ง
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-19.jpg)
ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงไป…
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-20.jpg)
และใส่ใบโหระพาและผักชีฝรั่งลงไปอีก
วิธีการย่างหน่อไม้ฝรั่ง
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-21.jpg)
องค์ประกอบสุดท้ายที่คุณต้องเตรียมคือมอสซาเรลลาชีส! ฉันใช้ของสีขาวสด/สว่าง แต่คุณสามารถใช้มอสซาเรลลามอสซาเรลลาแบบอเมริกันที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้เช่นกัน ลาซานญ่าโรลอัพก็อร่อยไม่แพ้กัน
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-22.jpg)
แค่ขูดชีส…และตอนนี้ก็ถึงเวลาสร้างตัวดูด!
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-23.jpg)
เตรียมกระทะให้พร้อมก่อน สิ่งเหล่านี้เป็นแบบใช้แล้วทิ้ง (หรือนำมาใช้ซ้ำได้ เพียงล้างออกด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ ) กระทะขนมปังฟอยล์ ฉันคิดว่าจะใช้กระทะขนมปังขนาดเล็กสำหรับปริมาณที่น้อยลง แต่มันก็...จิ๋ว...จิ๋วมาก สำหรับถาดปกติเหล่านี้ แต่ละกระทะจะบรรจุโรลอัพได้ประมาณ 4 ชิ้น ซึ่งอาจเป็นการเสิร์ฟขนาดใหญ่สำหรับ 1 คน เสิร์ฟขนาดปกติ 2 ชิ้นสำหรับ 2 คน หรืออาหารสองมื้อที่แตกต่างกันสำหรับหนึ่งคน!
ฉันไม่รู้ว่าฉันพูดอะไรไป
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-24.jpg)
ตอนนี้ซอสพร้อมแล้ว!
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-25.jpg)
ดังนั้นคว้าเงินจำนวนเล็กน้อย…
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-26.jpg)
และเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะแต่ละใบ
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-27.jpg)
ต่อไป ให้เติมริคอตต้าหนึ่งช้อนเต็ม...
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-28.jpg)
ทาลงบนเส้นบะหมี่เส้นใดเส้นหนึ่ง…
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-29.jpg)
ม้วนมันขึ้นมา…
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-30.jpg)
และวางไว้ในกระทะที่อยู่ด้านบนของซอส
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-31.jpg)
ย้ำอีกครั้งกับบะหมี่อีกสามเส้น…
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-32.jpg)
จากนั้นตักซอสชั้นดีราดด้านบน
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-33.jpg)
โรยมอสซาเรลลาชีสในปริมาณพอเหมาะและพาร์เมซานชีสเล็กน้อย…จากนั้นทำซ้ำกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจนกว่าคุณจะมีโรลอัพได้ 5-6 ถาด!
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-34.jpg)
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็ง หรืออบทันที (อันนี้ฉันทำไว้สำหรับโชว์นะ สนุกดีที่ได้เห็นพวกมันมารวมตัวกัน! โอ้ คุณสามารถเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าเพื่อทำเป็นพวงก็ได้)
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-35.jpg)
หากคุณอบทันที ให้อบที่ 375 ประมาณ 20 นาที หรือจนร้อนและเป็นฟอง หากคุณกำลังอบจากสถานะแช่แข็ง ให้นำไปอบในเตาอบ 350 องศา โดยยังมีกระดาษฟอยล์อยู่ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเกิดฟอง
สูตรเฟตตูชินีอัลเฟรโด
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-36.jpg)
จากนั้นเพียงให้บริการโรลอัพได้มากเท่าที่คุณต้องการ หนึ่งตัวสำหรับเด็กน้อย สี่ตัวสำหรับคาวบอยตัวใหญ่ กำยำ รัดรูป หล่อ กระตือรือร้น และแข็งแรง
ขออภัยเกี่ยวกับส่วนที่มีฤทธิ์รุนแรง
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-37.jpg)
นี่คือโรลอัพ 2 อัน ซึ่งมีขนาดเท่ากับลาซานญ่าสี่เหลี่ยมจัตุรัสใหญ่สวยงาม สมบูรณ์แบบ!
![ลาซานญ่า-โรลอัพ-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-38.jpg)
โรยพาร์สลีย์และโหระพาอีกเล็กน้อย…
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/36/lasagna-rollups-39.jpg)
และเจาะลึกลงไปเลย ฉันชอบโรลอัพเพราะมันทำให้ง่ายต่อการเสิร์ฟลาซานญ่าหลายขนาดตั้งแต่โรลอัพหนึ่งถึงสี่ขนาด
และพวกมันก็แข็งตัวอย่างสวยงาม
และพวกเขาก็อร่อยจริงๆ